宾馆客房送餐服务的主要内容
宾馆客房送餐服务主要内容范本
工作行为规范系列宾馆客房送餐服务主要内容（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-29543宾馆客房送餐服务主要内容Main contents of hotel room delivery service说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
宾馆客房送餐服务的主要内容(1)饮料服务1)普通冷饮料。
指汽水、果汁、可乐等。
客人在房间内用任何一种饮料时，服务员需将饮料和杯具按客房内实际人数备齐，在主人示意后将饮料倒入杯中。
2)普通热饮料。
指咖啡、红茶、牛奶等。
服务员必须方糖、袋糖、茶匙、垫盘一同备齐，以方便客人使用。
3)酒类。
指开胃酒、烈性酒、葡萄酒、香槟酒等。
对重要的客人要在客房内配备酒水车服务。
(2)食品服务1)早餐。
是客房送餐服务的主要内容，主要为客人提供英式、欧陆式和零点式早餐。
2)午晚餐。
提供烹调较为简单，快捷的快餐和西餐。
3)点心。
如三明治、面包、甜点、水果等。
(3)特别服务1)总经理赠给饭店重要客人的花篮、水果篮、欢迎卡等，由客房送餐部负责在客人到店前送入房间，以示对客人的欢迎。
2)重要客人在饭店的生日礼物，如鲜花、蛋糕、礼物等，由客房送餐部负责派人送入房内。
3)节日送给全部或部分住店客人的礼品，由客房送餐部门与客房部相互配合共同完成。
(4)客房送餐服务要点(1)早餐1)客人定早餐。
客房应配备客房用餐点菜单，列出主要供应品种，供客人挑选。
2)问清客人需求和时间。
客人不管是向客房服务员定餐还是通过电话向餐饮部定餐，都要问清客人需要什么食物或饮料，烹饪制作上有何要求等。
防止同一食品因烹制方式不同引起客人不满。
3)按照客人要求的用餐时间，提前做好准备。
如客人所需的菜点较少时，可用托盘;食物较多时，用餐车推送。
如同一楼层有几位客人同时用早餐，就要准备好餐车和各种餐用具，如咖啡壶、杯、刀叉、调味品等。
4)厨房准备好食品饮料后，服务员用托盘或餐车将客人的食品装好，记下食品价格和客人的楼层及房号。
客房送餐服务流程
客房送餐服务流程客房送餐服务流程一、客房送餐的准备工作1. 酒店员工将确认客人的送餐要求，包括送餐时间、送餐菜单和送餐地点等。
2. 厨房根据客人的要求准备食材，并将菜品制作出来。
3. 送餐员整理好送餐的服装和设备，如保温箱和送餐托盘等。
二、送餐员的送餐过程1. 送餐员按照指定的时间将热气腾腾的菜品装入保温箱中，确保菜品保持温度。
2. 送餐员将装有菜品的保温箱提前放在送餐车上，确保送餐能够准时进行。
3. 送餐员按照送餐单上所注明的送餐顺序和地点，将菜品送到客房。
4. 送餐员敲门后，客人开门后核实送餐员的身份，并确保菜品的完整性和温度。
5. 送餐员将菜品放在客人指定的位置，并为客人提供送餐所需的餐具和调料。
三、客人的用餐过程1. 客人在确认菜品的完整性和温度后，和送餐员一同核对送餐单上的菜品是否与自己的点单一致。
2. 客人享受美食之余，可以根据需要在送餐员的协助下调整菜品的摆放位置，以便更好地享受用餐过程。
3. 客人用餐完毕后，将不需要的餐具和调料置于指定位置，以便送餐员及时回收。
四、送餐员的回收工作1. 送餐员根据客人的要求，按时回收客人用餐完毕后的餐具和调料。
2. 送餐员将回收的餐具和调料整理好，放入送餐车中，并清理好送餐的服装和设备。
五、客人的反馈和评价1. 酒店可以通过电话、短信或电子邮件等方式向客人征询对送餐服务的满意度，并及时解决客人提出的问题。
2. 酒店可以根据客人的反馈和评价，调整和优化送餐服务流程，提高客人的满意度。
以上是客房送餐服务的一般流程，具体的流程可能会因酒店的规模和政策的不同而有所差异。
但无论怎样，一个顺畅、高效的送餐服务流程对于酒店来说都是至关重要的。
因为良好的送餐服务不仅可以提升客人对酒店的满意度，还可以增加酒店的收入和口碑。
客房送餐服务流程及注意事项
客房送餐服务流程及注意事项
1. 客人打电话来点餐啦，这就像战斗打响的信号！一定要仔细询问客人的要求，千万别搞错哦。
比如客人说要三分熟的牛排，可别记成了五分熟呀！
2. 迅速把订单传达给厨房，这可不能拖拖拉拉，就像接力赛中不能掉棒一样！而且要再三确认，可别传错了。
3. 厨房做好餐了，送餐人员要快马加鞭地出发咯！就像快递小哥着急送包裹一样，要迅速且小心哦。
你想想，要是让客人等太久，那多不好呀！
4. 到了客人房间，敲门要有礼貌呀，可不能太粗暴，难道你去朋友家也会砰砰砸门吗？
5. 进房间后，微笑服务不能少，要让客人感受到温暖，这可不是敷衍了事呀！就像对待家人一样亲切。
6. 摆放餐食要整齐干净，别邋里邋遢的，这可不是在自己家随便放呀！得让客人有个好的视觉感受。
7. 离开房间前别忘了问客人还有没有其他需求，这很重要的好不好！总不能丢下客人不管呀。
8. 回到工作间，要及时整理记录，这就像记日记一样，以后有问题可以随时查看呢！
9. 客房送餐服务就是要用心、细心、贴心！这样才能让客人满意，下次还会选择我们呀！
我的观点结论：做好客房送餐服务，每个环节都很关键，都要认真对待，这样才能真正提升客人的满意度。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范一、客房送餐服务流程：1.定义服务范围：确定客房送餐的时间段和可提供的菜单种类，并将此信息提前告知客人。
3.检查订餐单：服务员收到订餐单后，要仔细核对客人的订餐内容是否与实际相符，如有不明确的地方，要及时与客人确认。
避免出现送错菜品或数量不符的情况。
4.安排送餐时间：根据客人要求的送餐时间，服务员要合理安排送餐的顺序，确保菜品的新鲜度和温度。
尽量准时送达客人房间，不得迟到。
5.准备送餐：在送餐前，服务员要检查所需的食材和餐具是否齐全，确保送餐的质量和数量。
如果需要加热，服务员要提前准备好加热设备，并确保操作安全。
6.送餐到客房：服务员在送餐前要保持良好的仪容仪表和礼貌态度。
到达客房后，服务员要敲门并主动问好，确认是客人订餐后，再进入客房。
服务员需要将送餐放置在指定位置，如餐桌或服务车上，并向客人介绍菜品，确认菜品的完整性。
7.客人确认：送餐员离开客房后，客人要对送餐内容进行核对，确认订单的准确性和完整性。
如有遗漏或错误，客人应及时向服务员反馈，并进行补救措施。
8.结算支付：客房送餐服务可以提供各种支付方式，包括现金支付、刷卡和移动支付等，服务员需要提供相应的结算方式，并提供发票或小票。
9.清理整理：送餐员离开客房后，需要将餐具和餐盘等物品进行收拾整理，并进行清洁。
确保客房的整洁和卫生。
10.反馈评价：客人对菜品和服务的满意度是衡量客房送餐服务质量的重要标准，服务员应主动询问客人的意见和建议，并在离开前向客人道别，感谢客人对酒店的支持。
二、客房送餐服务规范：1.保持安全卫生：送餐员在送餐前，要保持手部清洁，并佩戴干净的工作服和手套。
送餐员要确保送餐的食材和餐具的卫生安全，餐具要经过消毒处理。
2.保证食品质量：送餐员在送餐前要检查菜品的质量，确保食材新鲜和菜品的口感美味。
如有菜品变质或不达标的情况，要及时更换或向客人做出解释。
3.注意隐私保护：送餐员在送餐时，要尊重客人的隐私，不得擅自进入客人的房间，除非得到明确的允许。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范首先，送餐服务的流程应该包括以下几个环节：1.接收订单：当客人下单时，应该有专门的人员接收订单，并核对客人的姓名、房间号、送餐时间等信息，确保信息的准确性。
2.配餐准备：根据客人的订单，酒店应该组织厨房进行相应的菜品准备和烹饪工作，确保菜品的质量和口感。
3.配送准备：配送员应该按照送餐时间做好准备工作，将菜品装盘整齐，并准备好所需的送餐工具、餐具和酒水等。
4.送餐上门：送餐员应戴好工作牌，拿着餐车按照客人的要求送餐到客房。
在到达客房后，送餐员应敲门并确认客人的身份，确保送餐的准确性。
5.餐品呈现：送餐员将菜品摆放在餐桌上，同时将餐具、酒水等摆放整齐，对于需要加热的菜品，应向客人询问是否需要帮助加热。
6.服务离开：送餐员在确认客人满意后，向客人道别并离开客房。
送餐员应确保客人收到餐品后才离开，以避免餐品被他人侵犯或损坏。
其次，送餐服务的规范应该着重以下几个方面：1.快速响应：酒店应确保在接收到客人的送餐订单后，能够快速响应并进行确认，避免客人长时间等待不确定的情况发生。
2.准时送达：送餐员应按照客人预订的送餐时间提前准备并到达客房，确保餐品在客人需要时准时送达。
3.热情服务：送餐员应以热情、友好的态度向客人提供送餐服务，主动询问客人的需求，并根据客人的要求进行合理的协助和配合。
4.餐品质量：送餐员在送餐过程中应确保餐品的质量和口感良好，不得出现菜品凉、烧焦或变质等情况。
5.保持隐私：送餐员在送餐过程中应尽量保持客人的隐私，不得擅自进入客人的房间或触碰客人的私人物品。
6.客户满意：送餐员在离开客房前，应向客人确认餐品是否满意，并根据客人的反馈做出相应的改进和调整。
最后，送餐服务的标准化运营还需要酒店进行定期的培训和评估。
酒店应定期对送餐员进行送餐服务流程和规范的培训，提升员工的专业素养和服务水平。
同时，酒店应定期对送餐服务进行评估，收集客人的反馈意见，并及时进行改进和优化，确保送餐服务的质量和满意度达到最佳水平。
客房送餐服务
1、明确客房送餐服务内容
教学目的
2、了解客房送餐服务岗位及职责
3、掌握客房送餐服务各项规范
教学要求
重 点
客房送餐服务内容
重点难点
难 点
客户送餐服务规范
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第一节、客房送餐服务概述
客房送餐服务（room service 或 in_room dining）是将住 店客人预订的菜肴和酒水送到客房，并提供简单服务，使客 人能在房间内用餐的过程。它是四、五星级饭店为方便客人、 增加收入、减轻餐厅压力、体现饭店等级而提供的服务项目。
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• 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2003） • 对四星级酒店要求：有送餐菜单和饮料单，24h提供中西 餐送餐服务。送餐菜式品种不少于八种，饮料品种不少于 四种，甜食品种不少于四种，有可挂置门外的送餐牌。
某四星级饭店有南、北两栋楼，南楼设施 较北楼差些，房价也便宜些。一天客人张 先生住进南楼，因旅途劳累，不愿到餐厅 就餐，于是打电话到餐厅要求送餐到客房。 但是餐厅值班员回答:“对不起，先生，南 楼不提供送餐服务。”张先生大为不满地 问道:“既然是四星级饭店，即使南楼较便 宜，也应该有送餐服务。”值班员回答:“ 对不起，先生，这是本饭店的规定。”
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Room service is available 24 hours. How would you like your steak? Medium rare 三分熟 Medium 五分熟 Medium well 七分熟 well-done 全熟
• Staff:Good morning. Reception. May I help you? Guest:Good moring.It's Mr.White in Room 489. Can I have breakfast in my room tomorrow moring? • Staff:Certainly, Mr.White.Breakfast can be served in your room from seven o'clock to ten. Our hotel has very good room service. • Guest：When shall I order that? • Staff:You can use our doorknob menu if you'd like.Please check the item you would like to have for breakfast mark down the time, and hang it outside your door before you go to bed.
客房送餐服务程序
客房送餐服务程序一、背景介绍宾馆酒店作为旅行出差的人们居住的首选之地，为了提供更好的服务，不同的宾馆酒店都提供了送餐服务。
送餐服务是宾馆酒店的一项重要服务，能够满足客人的需求，增加宾馆酒店的收入。
为了提高宾馆酒店送餐服务的效率和质量，应该制定一套送餐服务程序，使得送餐服务更加顺畅和高效。
二、送餐服务程序的制定1.接单环节：客人下单后，前台接待员将订单记录在电子系统中，包括客人姓名、房间号、送餐时间、具体菜品等信息，并确认客人的需求和特殊要求。
2.确定送餐时间：根据客人的要求和宾馆酒店的实际情况，将合适的送餐时间确定下来，避免客人等待时间过长或者送餐延误。
3.选择菜品：客人可以通过菜单选择自己喜欢的菜品，也可以根据自己的饮食习惯提出特殊要求，比如素食或者无辣等。
4.下厨准备：送餐时间前，厨房根据订单准备食材，并安排厨师进行烹饪。
5.送餐服务：送餐员在送餐时间到达客房，将食品摆放整齐，并与客人核对订单和菜品是否正确。
6.送餐签收：客人在签收食品时，应对订单的准确性进行核对，并对菜品的口味和质量进行评价。
同时，宾馆酒店也可以通过客人的反馈及时改进服务质量。
7.结束环节：送餐员将送餐订单反馈给前台接待员，并将客人反馈的意见和评价记录在数据库中，以供管理人员参考。
三、送餐服务程序的优化1.推广宾馆酒店的送餐服务：通过在宾馆酒店的宣传板或宣传单上加大对送餐服务的宣传，吸引更多的客人使用这项服务。
2.改进送餐时间的准确性：可以通过内部系统的数据分析，找出送餐时间安排不合理的问题，并针对性地进行调整，提高送餐时间的准确性。
3.客人回访及时提供反馈：在送餐服务结束后，及时安排员工进行回访，获取客人对服务质量的评价和建议，并及时予以改进。
4.提供多样化的菜品选择：根据客人的需求和市场需求，不断调整菜单种类和口味，提供更多样化的菜品选择，以满足不同客人的需求。
5.培训送餐员提高服务质量：定期组织培训，提高送餐员的职业素质和服务质量，使得送餐员能更加专业和高效地完成送餐任务。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范客房送餐服务是酒店的一项重要服务之一，为了提供优质的服务，确保客人的满意度，酒店需要制定一套完善的送餐服务流程与规范。
以下是一套常见的客房送餐服务流程与规范，具体操作过程可能因酒店的规模和特点而有所差异。
一、客房送餐服务流程：2.确认订单：服务员与厨房确认订单的内容和时间，确保能够准时提供送餐服务。
3.准备餐点：根据订单内容，厨房开始准备食材并进行烹饪。
4.装盘和打点：将烹饪好的餐点装盘，并根据客人的要求进行美化和布置。
5.送餐至客房门口：服务员将餐点送至客房门口，并敲门提醒客人。
6.进行餐点确认：客人确认餐点无误后，服务员将餐点送至客房内。
7.结账：客人签字确认订单，服务员与客人核对订单内容，确认付款方式并开具发票。
8.收拾餐具：服务员收拾餐具，清理餐桌，确保客房的整洁。
二、客房送餐服务规范：1.服务员仪容仪表：送餐服务员应穿戴整洁的工作制服，戴着工作牌，并保持良好的仪容仪表。
2.服务态度：送餐服务员应以热情、礼貌的态度对待客人，提供周到细致的服务。
3.送餐速度：服务员应保证送餐的速度，避免让客人等待过久。
4.餐点质量：送餐的餐点应符合客人的预期，保证食材的新鲜与卫生，并确保食物的口味和温度在送达客房时仍然完好。
5.餐食隐私保密：服务员在进入客房前应敲门并宣布身份，确保客人的隐私和安全。
6.温馨提醒：服务员在送餐时可以适当提醒客人关于食物的保存和消费时间，保证客人的食品安全。
7.桌布与餐具：服务员应在客房内为客人布置餐桌，并提供干净整洁的餐具，确保客人用餐舒适。
8.结账流程：服务员在客人确认餐点无误后核对订单，提供专业的结账服务，并开具发票或收据。
9.客房清洁：送餐服务结束后，服务员应及时清理客房内的餐具和餐桌，保持客房的整洁。
10.客人反馈：服务员可以向客人征求对送餐服务的反馈和建议，以便不断改进服务品质。
以上是一套常见的客房送餐服务流程与规范，通过制定和落实这些规定，酒店可以提供高效、优质并且满足客人需求的送餐服务，提升客人的入住体验和酒店的竞争力。
饭店餐饮部工作客房送餐服务程序
饭店餐饮部工作客房送餐服务程序（一）接受预订：1、礼貌应答客人的电话预订：“您好，这里是送餐部，请问有什么需要服务的？”2、听清楚客人所点的菜点以及饮料的名称和数量，待客人给予肯定的答复后，问清楚客人的房号、用餐人数、客人的姓氏。
3、告诉客人送餐大致所需的时间（现时本酒店一般菜肴、饮品的送餐时间约20-30分钟）。
订餐完毕，要向客人表示感谢。
4、开好订单，并在订单上打上接订时间。
（二）准备工作：1、根据客人的订单开出取菜单。
2、根据各种菜式，准备各类餐具、布件。
3、按订单要求在餐车上摆好餐具。
4、准备好菜、调味品等。
5、打好帐单。
（三）检查核对：1、主管或领班认真核对菜肴和订单是否相符。
2、检查餐具、布件及调味品是否洁净无污渍无破损。
3、检查服务员仪容仪表。
4、对重要宾客，主管或领班要与服务员一起送餐进房，并提供各项服务。
5、检查送出的餐具在餐后是否及时如数收回。
（四）送餐进房：1、核对房号、时间。
2、按门铃两声后，报上：“送餐服务”，在客人同意后方可进入房间，保持房门打开。
3、用尊称向客人问好、打招呼，把餐车或餐盘放到适当的位置，并征求客人对摆放的意见。
4、按规定要求摆好餐具及其它物品，请客人用餐。
5、将帐单呈给客人，如果客人付现金，要准备好银尾。
入房帐，请客人在帐单上签字：“请您在帐单上签上您的姓名和房号”，并为客人指点签字处。
客人签完后，取回帐单并核清签名、房号。
6、问客人还有什么需要，如不需要，即礼貌向客人道别。
7、离开客房时，应面朝客人退三步，然后转身，推车出房时，随手轻轻关上房门。
（五）注意事项：1、在客人房间内要保持正确的仪态，不可使用房间内的电话，也不可随意动房间内的任何物品。
2、如客人对菜肴有任何意见，应了解清楚，在服务员处理不了的情况下，应先向客人道歉，请客人稍等，再出房间用楼层工作电话致电请示上司。
客房送餐服务
工作要求
1、餐具、布件洁净无破损。 2、按客人所点菜品要求在餐车或托盘上铺好台布，摆放
餐具。 3、将餐车上保温箱充电加热，确保菜品温度。 4、菜肴按规定用食品盖保温。
四、摆台
1、餐车上铺好干净的4人台布。 2、根据客人所点菜品准备餐具。 3、根据客人所点菜品准备酱、醋、胡椒盐等调料。 4、餐车中央摆放花瓶（鲜花）收餐卡。 5、准备餐巾纸。
3、为客人点单，向客人介绍或推荐食品和饮料，问清客人 的特需要求。 如：问清客人人数、问清牛排成熟度
问清沙拉，牛排汁酱 问清所点冰淇淋口味、问清咖啡，茶所配奶热度 问清客人有无特需要求 问清客人所点酒水是否加冰或柠檬 问清比萨大小厚薄、意大利面问清哪种面，哪种汁 4、为客人重复点单，重复房间号。 5、告知客人其点的餐要多长时间送进房间。 6、感谢客人打来电话。 [点单纪录本上做好详细记录]
十、收餐
1、敲门征得客人同意后方可进入房间，如客人不在房间应 找楼层服务员一起进入客房收餐；如门上挂有“请勿打 扰”，应告诉楼层服务员此房间有未收餐具，由楼层服 务员收餐具。
2、收餐完毕离开客房应走员工通道。 3、做好所收餐具的记录工作。 4、清洁餐车，更换脏布件。 5、领取物品，做好再次送餐准备工作。
工作要求
1.铃响三声内接听电话,必须使用双语接听电话，先英语 后中文（电话礼仪)。
2.重复客人点菜内容。 3.与客人确认用餐人数、房号、有无宗教信仰、有无忌口
菜品。 4.告诉客人送餐到达的准确时间，向客人表示感谢。 5.等客人先挂电话方可轻轻挂断电话。
二、送单
1.将客人房号，人数，所点食品即要求输入POS机 2.入系统查看客人姓名，查看房间押金（决定客
节日酒店送给
全部或部份顾客 的礼品
宾馆客房送餐服务的主要内容
宾馆客房送餐服务的主要内容（1）饮料服务1）普通冷饮料。
指汽水、果汁、可乐等。
客人在房间内用任何一种饮料时，服务员需将饮料与杯具按客房内实际人数备齐，在主人示意后将饮料倒入杯中。
2）普通热饮料。
指咖啡、红茶、牛奶等。
服务员必须方糖、袋糖、茶匙、垫盘一同备齐，以方便客人使用。
3）酒类。
指开胃酒、烈性酒、葡萄酒、香槟酒等。
对重要的客人要在客房内配备酒水车服务。
（2）食品服务1）早餐。
是客房送餐服务的主要内容，主要为客人提供英式、欧陆式与零点式早餐。
2）午晚餐。
提供烹调较为简单，快捷的快餐与西餐。
3）点心。
如三明治、面包、甜点、水果等。
（3）特别服务1）总经理赠给饭店重要客人的花篮、水果篮、欢迎卡等，由客房送餐部负责在客人到店前送入房间，以示对客人的欢迎。
2）重要客人在饭店的生日礼物，如鲜花、蛋糕、礼物等，由客房送餐部负责派人送入房内。
3）节日送给全部或部分住店客人的礼品，由客房送餐部门与客房部相互配合共同完成。
（4）客房送餐服务要点（1）早餐1）客人定早餐。
客房应配备“客房用餐点菜单”，列出主要供应品种，供客人挑选。
2）问清客人需求与时间。
客人不管是向客房服务员定餐还是通过向餐饮部定餐，都要问清客人需要什么食物或饮料，烹饪制作上有何要求等。
防止同一食品因烹制方式不同引起客人不满。
3）按照客人要求的用餐时间，提前做好准备。
如客人所需的菜点较少时，可用托盘；食物较多时，用餐车推送。
如同一楼层有几位客人同时用早餐，就要准备好餐车与各种餐用具，如咖啡壶、杯、刀叉、调味品等。
4）厨房准备好食品饮料后，服务员用托盘或餐车将客人的食品装好，记下食品价格与客人的楼层及房号。
装车时凡是几位客人同时在房间用餐时，一定要分开装，同时加盖，注意保温。
5）早餐送到房间，用右手敲门或按门铃，同时说明“送餐服务”。
经客人允许后方可进入房间。
6）进房后征询客人意见，“先生/女士，您的早餐已经准备好，请问你想在房间什么地方用早餐？”然后迅速按客人要求将餐桌布置好，并进行必要的服务。
客房配送服务方案
客房配送服务方案服务概述客房配送服务是为酒店的住客提供送餐或送物品至客房的服务，目的是为了方便住客，并且提高酒店的服务质量和用户满意度。
客房配送服务可以分为送餐服务和送物品服务两种类型。
送餐服务送餐服务是指酒店内餐厅提供的送餐服务。
住客通过酒店的订餐系统或电话订餐后，餐厅会安排送餐员将餐品送至客房。
为了确保送餐的质量，送餐员需要遵守一定的餐品送达标准和时间要求。
送餐标准送餐员在送餐前，需要对餐品进行检查和包装，确保餐品完好无损。
在送达客房时，需要进行以下操作：•确认住客的姓名和房间号码；•将餐品放在专用的送餐车上；•按照酒店制定的送餐路线，快速送达客房；•送餐员在敲门后需要等候一定时间，确保住客收到餐品；•在住客确认餐品无误后，送餐员在签名单上记录收款金额，并打印收据。
送餐时间要求送餐时间要求是客房配送服务的重要组成部分，直接影响到住客对酒店服务的评价。
酒店需要根据不同住客的需求制定不同的送餐时间要求。
一般来说，送餐时间可以分为以下几个时间段：•早餐：6:00-10:00；•午餐：11:00-14:00；•晚餐：17:00-21:00。
送物品服务送物品服务是酒店为住客提供的送物品服务。
住客可以通过酒店的客房电话或前台订购送物品服务。
送物品服务可以包括以下物品：•衣物清洗和熨烫服务；•常用日用品和洗漱用品；•零食和饮料；•酒店内部导览图和旅游咨询。
送物品服务标准为了确保送物品服务的质量，酒店需要建立完善的服务标准。
同时，为了满足住客的需求，酒店需要提供24小时送物品服务。
送物品服务标准包括以下内容：•送物品员需要在送物品前检查物品是否完好无损；•送达客房后，需要和住客确认物品数量和品质；•对于需求特殊的住客，如残疾人、儿童或老人，送物品员需要提供相应的协助服务；•送物品员需要保持礼貌和专业态度。
服务价值客房配送服务可以提高住客对酒店服务的感知和满意度，从而提高在竞争中的占有率。
同时，客房配送服务也可以帮助酒店提高服务收入和餐饮收入。
客房送餐服务
2023客房送餐服务contents •送餐服务简介•送餐服务类型•客房送餐服务流程•客房送餐服务质量保障•客房送餐服务遇到的挑战与解决方案•客房送餐服务案例分享目录01送餐服务简介•客房送餐服务是指酒店或餐厅为客房客人提供食品和饮料的服务，客人无需离开房间，通过电话、传真、网络或其他方式点餐，由服务员送至客房，或由客人到指定地点自取。
服务定义客房送餐服务提供了便利的餐饮选择，客人无需离开房间，避免了在餐厅排队等候的麻烦。
服务特点便利性客房送餐服务尊重客人的隐私，客人可以在房间内享受美食，保护了客人的个人空间。
隐私保护客房送餐服务可以根据客人的需求提供个性化的餐饮服务，满足不同客人的口味和需求。
差异性•客房送餐服务最早出现在20世纪50年代的美国，当时是一些高级酒店为了提供更加优质的服务而推出的。
到了70年代，随着快捷餐厅和外卖服务的兴起，客房送餐服务逐渐普及开来。
近年来，随着互联网技术和餐饮业的不断发展，客房送餐服务也逐渐向着更加高效、便捷、个性化的方向发展。
服务历史与发展02送餐服务类型食品选择通常提供一系列的早餐食品选择，如面包、麦片、水果、果汁等。
繁忙时段早餐送餐服务在酒店入住高峰期间，如周末或节假日，可能会变得非常繁忙。
时间限制早餐送餐服务通常在早上7点到9点之间提供。
早餐送餐午餐送餐服务通常在中午12点到下午2点之间提供。
服务时间食品选择特殊要求午餐送餐的食品选择通常比早餐更多样化，包括各种主菜、沙拉、汤等。
客人可能对午餐有一些特殊要求，如素食、低盐等。
030201晚餐送餐服务通常在下午5点到晚上10点之间提供。
服务时间晚餐送餐的食品选择通常包括各种主菜、配菜、甜点等。
食品选择由于晚餐通常是一天中比较正式的一餐，因此客人可能需要提前预订。
预订需求特色送餐服务通常提供个性化的服务，如预定特定的菜单、安排特殊的餐饮环境等。
个性化服务特色送餐服务通常由酒店的专业厨师团队提供，他们可以提供各种国际和本地特色菜肴。
客房送餐礼仪要点
客房送餐礼仪要点
1. 及时响应：在接到客人的送餐请求后，应尽快确认并记录客人的需求，包括送餐时间、菜品选择等。
2. 准时送餐：根据客人要求的送餐时间，准时将餐食送到客人房间。
如果可能出现延误，应及时通知客人并说明原因。
3. 专业形象：送餐人员应穿着整洁、得体的制服，保持良好的个人卫生和形象。
4. 礼貌问候：送餐人员到达客人房间时，应轻轻敲门，使用礼貌用语向客人问候，并表明自己的身份和送餐目的。
5. 精心摆盘：将餐食摆放整齐，注意餐品的美观和卫生。
如有需要，可以为客人介绍菜品。
6. 尊重客人隐私：进入客房前，应先征求客人同意。
送餐过程中，尽量减少在客房内的逗留时间，避免打扰客人。
7. 道别礼仪：送餐结束后，向客人表示感谢并道别，轻轻关门离开。
8. 跟进服务：关注客人对送餐服务的满意度，如客人有任何意见或建议，应及时处理并采取改进措施。
总之，客房送餐礼仪的关键在于提供及时、专业、周到的服务，让客人在享受美食的同时，感受到酒店的贴心关怀。
这些礼仪要点将有助于提升客人的用餐体验，树立酒店的良好形象。
客房送餐服务概述
客房送餐服务概述客房送餐服务是指根据客人要求在客房中心为客人提供的餐饮服务。
它是四、五星级饭店为方便客人、增加收入、减轻餐厅压力、体现饭店等级而提供的服务项目。
送餐菜单1.送餐菜单。
送餐菜单必须设计美观、印刷精美，无污渍、涂改、破损现象，放置在客房文件夹内或床头柜上。
其内容为较易制作并服务的中、西式正餐，要求菜式品种不少于10种，甜食品种不少于6种。
2.饮料单。
饮料单可以单独身机，也可附设在菜单内。
要求酒水品种不少于8种。
3.送餐牌。
送餐牌一般是早餐菜单，也称“门把手菜单”，其内容为中、西式早餐，可以是套餐形式，也可是点菜形式。
二、送餐用具1.托盘。
饭店必须具有可供送餐服务用的圆形及方形托盘，最好是胶木的。
2.送餐车。
饭店应具有可供送餐服务用的送餐车，送餐车应带有保温设备，且保温性能好。
另外，送餐车应有万向轮，使送餐车灵活移动，无噪音。
3.餐用具。
送餐服务用的餐具、酒杯、餐巾、调料瓶（盅）必须卫生无缺损，盛菜用的餐盘及保温盖必须完好无损。
因营业时间关系，客房送餐服务一般由咖啡厅负责，也可由16小时营业的其他餐厅负责，各饭店可根据具体情况而定。
三、订餐服务客人一般通过电话向餐饮部订餐，也可通过送餐牌预订早餐。
1.电话订餐：（1）订餐员必须在电话铃响三声内接听电话，自报身份后主动向客人问候。
（2）认真倾听并准确记录客人所点食品、酒水的种类、数量及其制作或服务要求。
（3）询问客人姓名、房号、人数及要求送餐时间等内容，并做好记录。
（4）复述记录下的内容以获客人确认，向客人礼貌道别，待客人挂机后再挂机。
（5）开出订餐单和帐单，及时送交送餐服务组的送餐员。
（6）电话订餐过程中，订餐员应使用礼貌用语，语调柔和，并能用外语提供订餐服务。
（7）订餐员的交接班应手续齐全，交接内容清楚，应防止工作脱节造成差错。
2.送餐牌订餐。
客人通过可挂置门外的送餐牌订餐时，仅需在送餐牌上菜点名称前的小方框内打上“”，并填好姓名、房号及要求送餐时间等内容，在饭店规定的时间（一般为凌晨2时，也有一些饭店规定为凌晨4时）前将送餐牌挂置在门外把手上，即有专人前来收取。
客房送餐服务流程及注意事项
客房送餐服务流程及注意事项
以下是 7 条关于客房送餐服务流程及注意事项：
1. 首先呀，当客人打电话来点餐，咱得热情积极地回应，可不能冷冰冰的哦！就像客人是你许久未见的好朋友，得让人家感受到关心呀！比如客人说：“我要一份牛排。
”你就得马上回应：“好嘞，马上给您安排！”
2. 记录餐点的时候可一定要细心细心再细心呀，这可不是闹着玩的！万一记错了，不就麻烦大啦！就像建房子，一砖一瓦都不能错呀。
比如客人说“七分熟的牛排加一份沙拉”，千万不能写成五分熟或者忘了沙拉呀！
3. 接着呢，快速准确地把订单传达给厨房，这中间可不能出岔子哟！这就好比接力赛，咱这一棒得稳稳拿住赶紧往下传呀！不能慢悠悠地耽误时间。
要是因为咱传得慢让客人等久了，那多不好呀！
4. 厨房做好餐，送餐的时候得轻拿轻放，这可不是在玩杂耍哦！要保护好食物的完整性呀。
就好像宝贝似的捧着，别洒了别碰坏了。
比如端着汤碗，可得小心翼翼的，别弄撒了烫到手呀！
5. 到了客人房间门前，一定要有礼貌地敲门，声音别太大也别太小呀！这就跟敲门去朋友家玩一样。
客人打开门后，微笑着说：“您好，您的餐到啦。
”可别板着个脸哦！
6. 把餐摆好后，别忘记询问客人还有没有别的需求，得贴心点呀！这像不像对家人一样关心呢？比如问：“您还需要点什么吗？”要是客人有需求，咱就得赶紧去办呀。
7. 最后，离开房间的时候记得跟客人道别哦，可不是转身就走。
这好比离开朋友家，总要说声再见吧！说一句：“祝您用餐愉快，有什么事随时叫我们。
”难道这样不好吗？
我觉得呀，做好客房送餐服务就得每一步都用心，把客人当成最重要的人，这样才能让客人满意呀！。
酒店餐饮送餐服务制度
酒店餐饮送餐服务制度一、服务时间酒店餐饮送餐服务时间为每天早上7:00至晚上10:00，具体时间根据酒店实际情况做出调整，节假日能够正常服务。
二、服务范围和对象酒店餐饮送餐服务范围为酒店大堂、客房及周边较近的单位、机构以及部分居民区。
服务对象为酒店客人、单位、机构及住宅小区的业主。
三、服务内容酒店餐饮送餐服务主要提供酒店内各类餐饮、快餐、饮料、小吃等，所有商品均在酒店餐厅内配备齐全，数量充足。
同时，为保证服务质量和客户口感，所有餐品将于客户下单后立即进行处理。
四、服务流程1.客户致电或通过酒店网站预订送餐服务，提供相关信息，包括姓名、送货地址、订餐类别、餐点数量、配送时间等。
2.餐品制作，生产端安排厨师进行供餐准备。
3.配送员在餐品制作完成后将餐品送至客户指定送餐地址，客户收到餐品后进行确认。
4.客户签收完成后，配送员查验订单并核对送餐信息，更新服务记录。
五、服务规定1.服务时间为每天早上7:00至晚上10:00，超出此时间，送餐服务暂停。
2.客户订餐时，应提供真实有效的送餐地址及联系方式。
3.酒店餐饮送餐服务只执行现金付款，不接受预付款、刷卡、赊账等方式。
4.酒店餐饮送餐服务仅提供人手送餐，不提供自取服务。
5.客人订餐服务时，根据需求提供订餐用具（如餐盘、餐具、纸巾等）服务，但不包括清洗服务。
6.送餐员应当保证餐品送达指定地址后及时以最快速度返回酒店，以保证后续客户的送餐服务。
7.如客人未及时接收餐品，送餐员应等待十分钟后，将订购的餐品不能退还酒店。
如因客户自身原因未能及时接收，将不予申请退款。
六、服务标准1.餐品制作质量应符合国家卫生行业标准。
2.餐品保持温度应符合卫生标准，在配送过程中不得存在温度过高或低的情况。
3.餐品制作过程应保持餐品的新鲜度和原汁原味，不得破坏食品质量和京味特色。
4.酒店餐饮供应部门应对送餐服务进行质量验收，其中包括餐品的制作、包装、送货上门等。
七、服务投诉如客户对送餐服务存在质量问题，请在当天内致电酒店客户服务部或酒店餐厅联系相关服务人员，进行投诉处理。
餐饮服务课件 学习任务5 客房送餐服务
餐饮服务
学期、班级、授课教师
任务5客房送餐服务
接受预订
接受预订
送餐服务流程
送餐服务流程
（1）准备送餐用具。（2）根据客人订餐的种类和数量，按照规范布置托盘和送餐车。（3）备好账单，取客人所订的食品饮料。（4）送餐服务员检查自己的仪容仪表。
送餐服务流程
（1）送餐前，当日值班主管或领班应认真核对每一餐的菜品、酒水与订单是否相符，检查菜肴点心的质量是否标准。其中，食品、饮品需加盖，确保卫生；热菜用保温箱盛载，保温箱置于送餐车台面下架上，切实保障食品的质量和卫生安全。（2）检查餐具、布件以及调味品是否按照规定摆放在指定位置，是否洁净，有无破损。（3）检查从接受订餐、备餐至送餐的时间是否符合标准或是否在客人要求的时间内。（4）检查送餐员的仪容仪表，发型、面部、手部等是否符合送餐要求。
送餐服务流程
送餐员需根据客人不同的结账方式，按照对应的程序和标准为客人提供相应的结账服务，如“请问您方便用什么方式买单呢？签房账还是付现款？”（1）如果客人选择签房账，应查看客人房卡，核对客人姓名以及房号，确保准确无误。（2）如果客人选择付现款，可以询问付款方式，并根据不同的付款方式，依据标准服务程序为客服务，待付款完毕，询问客人是否需要开具发票。
送餐服务流程
（1）送餐员要按照规定好的路线进行送餐服务，在送餐过程中要保持送餐用具的平稳，避免食品或饮品从容器中溢出，保证将餐品快捷、安全地送到客人房间。（2）当送餐员使用送餐车进出电梯时，注意脚下，避免发生电梯卡钳车轮等现象。（3）当送餐员送餐到房间门口时，请先核对房号，待核对无误后，按门铃或敲门，并礼貌地说：“Room Service ！客房送餐。”接下来，离房门约一步站立，等待客人开门。
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宾馆客房送餐服务的主要内容
（1）饮料服务
1）普通冷饮料。
指汽水、果汁、可乐等。
客人在房间内用任何一种饮料时，服务员需将饮料和杯具按客房内实际人数备齐，在主人示意后将饮料倒入杯中。
2）普通热饮料。
指咖啡、红茶、牛奶等。
服务员必须方糖、袋糖、茶匙、垫盘一同备齐，以方便客人使用。
3）酒类。
指开胃酒、烈性酒、葡萄酒、香槟酒等。
对重要的客人要在客房内配备酒水车服务。
（2）食品服务
1）早餐。
是客房送餐服务的主要内容，主要为客人提供英式、欧陆式和零点式早餐。
2）午晚餐。
提供烹调较为简单，快捷的快餐和西餐。
3）点心。
如三明治、面包、甜点、水果等。
（3）特别服务
1）总经理赠给饭店重要客人的花篮、水果篮、欢迎卡等，由客房送餐部负责在客人到店前送入房间，以示对客人的欢迎。
2）重要客人在饭店的生日礼物，如鲜花、蛋糕、礼物等，由客房送餐部负责派人送入房内。
3）节日送给全部或部分住店客人的礼品，由客房送餐部门与客房部相互配合共同完成。
（4）客房送餐服务要点
（1）早餐
1）客人定早餐。
客房应配备“客房用餐点菜单”，列出主要供应品种，供客人挑选。
2）问清客人需求和时间。
客人不管是向客房服务员定餐还是通过电话向餐饮部定餐，都要问清客人需要什么食物或饮料，烹饪制作上有何要求等。
防止同一食品因烹制方式不同引起客人不满。
3）按照客人要求的用餐时间，提前做好准备。
如客人所需的菜点较少时，可用托盘；食物较多时，用餐车推送。
如同一楼层有几位客人同时用早餐，就要准备好餐车和各种餐用具，如咖
啡壶、杯、刀叉、调味品等。
4）厨房准备好食品饮料后，服务员用托盘或餐车将客人的食品装好，记下食品价格和客人的楼层及房号。
装车时凡是几位客人同时在房间用餐时，一定要分开装，同时加盖，注意保温。
5）早餐送到房间，用右手敲门或按门铃，同时说明“送餐服务”。
经客人允许后方可进入房间。
6）进房后征询客人意见，“先生/女士，您的早餐已经准备好，请问你想在房间什么地方用早餐？”然后迅速按客人要求将餐桌布置好，并进行必要的服务。
7）将账单夹双手递给客人，请客人签单或付现金，并向客人致谢。
8）询问客人的收取餐具时间，祝客人用餐愉快，礼貌的退出房间，将房门轻轻关上。
9）返回客房送餐部后，送餐员要将签好的账单或现金送到收银台。
10）在送餐日记薄上记录送餐时间、返回时间、收取餐具时间。
（2）正餐。
正餐服务程序同早餐服务基本相同，但需要注意：
1）客人在房间用正餐，如果是全餐服务的话，需提前1~2小时定餐。
服务员需提前了解客人所定的食品和饮料；开餐前准备好餐具、餐巾，用餐车连同第一道菜汤及面包送到房间。
这时要作好摆台服务，根据用餐人数摆台。
2）客人用餐时，未经客人允许，服务员要退出房间。
1~1.5小时后，再来照看。
若客人要求提供桌面服务，服务员可留下并按照餐厅服务方法提供服务。
3）客人用餐1~1.5小时左右，送上点心、水果或冰淇淋。
食品和饮料的品种数量都根据客人定餐而定。
4）最后给客人送咖啡或茶。
过20分钟左右，服务员到客房收拾餐桌，同时整理房间，保持房间清洁整齐。
5）正餐服务后的账单，一般在收拾整理房间时征求客人意见，向客人表示感谢。
然后出示账单请客人过目付款或签字。
账单和账款要及时送到餐厅的款处。
（5）客房送餐服务注意事项
（1）接到客人送餐服务信息时，要准确，快速记录客人要求，并准确复述客人姓名、食物、
数量及特殊要求。
（2）送餐员要熟记菜单的内容，以便给客人介绍并对客人的疑问做出回答。
（3）送餐员收取餐具是应注意卫生并及时检查缺损，无法找回的餐具要呈报，及时把餐具送到洗碗间洗涤，消毒。