万豪酒店标准(2009)7C-行政客人酒廊

7C-行政客人酒廊万豪国际酒店集团
单元
7C
行政客人酒廊
万豪国际酒店集团
设计标准
2009年1月
行政客人酒廊2009年1月版设计标准© 万豪国际酒店集团1
7C-行政客人酒廊万豪国际酒店集团
目录
7C.1 综述 1
7C.2 计划空间及区域 2
7C.3 室内设计 - 外饰8
7C.4 系统协调9
编制说明
•整套系列总计17个单元，本单元为其中的一部分。

•使用本单元内容时必须参照其它单元的信息。

•参考编号 <XX> 指需要参照的.包含更多信息的分单元编号。

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行政客人酒廊2009年1月版设计标准© 万豪国际酒店集团1
7C-行政客人酒廊万豪国际酒店集团
7C.1 综述
A. 计划：提供居家风格的行政客人酒廊（EGL），配休闲环境及餐
具柜.食品及饮料服务。

行政客人酒廊提供灵活的座位及餐桌布
局，最大程度地供行政套房.特殊套房的客人或受邀参加活动的贵
宾们使用。

酒廊提供以下设施及服务：
1. 休息：行政客人酒廊为客人们提供了一处可供休息放松的空
间。

客人们在此可远离客房及公共流通的喧嚣，享受放松的环
境。

2. 商务/工作：客人们在此可进行非正式商务活动，而无需牺牲客
房空间的隐私性。

3. 门卫室：提供私人服务。

4. 食品及饮料：选择多样的全天候食品及饮料服务的便利。

5. 私密性：一处私密的会客之所，远离主大厅或万豪大堂 <2A>。

6. 社交：在此，客人们有机会在一个高品质私密环境及场所内会
晤其他客人，并举办私人招待会。

7. 电视/新闻：可观看焦点新闻及体育信息，尤其是新闻早报。

B. 空间规划：行政客人酒廊位于中心区域。

行政楼层客人可轻松进
入 EGL 区域，并可方便服务流通。

为了确保优先级，行政客人
酒廊的位置应按照以下标准确定：
1. 电梯：靠近乘客电梯门厅，可直接看到或前往乘客电梯门厅。

2. 景色：必须可以观景。

EGL 区域应位于酒店最高层，因此无
需牺牲特殊套房的位置或重要性。

3. 服务电梯：酒廊食品室的最理想位置应靠近服务电梯，以减少
对客房走廊的服务流通的影响。

4. 多层：对于多个行政房间楼层，应将行政酒廊安排在客人房间
楼层的第一层及/或中间楼层。

在可行条件下，提供建筑交互
连接楼梯。

5. 阳台或露台：根据气候及位置，最好在室外阳台或露台上提供
露天座位。

6. 建筑物结构：如室外位置或立面对于建筑物形象开发至关重
要，应仔细考虑建筑物结构的设计。

行政客人酒廊2009年1月版设计标准© 万豪国际酒店集团1
万豪国际酒店集团 行政客人酒廊-7C
行政客人酒廊 2009年1月版 设计标准 © 万豪国际酒店集团
2 C. 尺寸/面积：符合以下最低行政酒廊面积要求以及项目设施计划的
要求：
1. 在欧洲和美洲地区，提供4 到 6 个标准客房跨间。

2. 在亚洲地区，提供 6 到 12 个跨间。

3. 在中东地区及城市/市区中心商务酒店，可能需要更大面积的
EGL 。

4. 符合 NFPA 101 及主管法规的出口要求（2 个或更多出口）。

如果房间人流量计算超出 50 人（根据每人 1.4平米，或 15
平方英尺计算），应提供更大的面积；请参见单元 <14> 的
要求。

D. 电话壁橱：<13B> 因为手机.电脑及技术的普及，电话的需求已大
大降低。

请按照项目设施计划的要求确认电话亭/电话间的要求。

E. 空间：提供以下空间：
•入口/前厅
• 接待区
• 支持商务区
• 客人酒廊，配餐具柜
• 服务食品室
• 会议室（地区性选项）
• 董事会会议室（地区性选项）
• 厕所（可选）
7C.2 计划空间及区域
A. 入口/前厅：确定从客人抵达处直至前厅/行政酒廊的正式入口，如
乘客电梯门厅。

提供极具视觉冲击力的大型木制品.照明灯具及配
件。

1. 入口门：通往行政酒廊的入口处提供装饰性玻璃门；按照万豪
的要求提供样式为配有透明或磨砂玻璃的法式门（确定防火等
级）。

2. 客人通道：在入口门及电梯轿厢内侧，使用与客房门禁系统相
兼容的电子锁限制对行政酒廊服务的通行。

3. 食品室信号：在入口处提供电子信号设备，当客人进入行政酒
廊内时，该设备会向食品室内的酒廊服务员发出信号。

B. 接待区：提供已定义的接待空间，用于接待到访客人。

万豪国际酒店集团行政客人酒廊-7C 示例 - 平面图：四跨度及八跨度行政酒廊
A 入口/前厅
B 接待员
C 支持工作区
D 客人酒廊
E 餐具柜/餐饮区
F 服务食品室厕所（可选）
G 洗手间
H 会议室（地区性选项）
J 董事会会议室（地区性选项）
有关更大面积行政客人酒廊的平面图，请参见本单
元的计划要求。

图7C-1
设计标准© 万豪国际酒店集团2009年1月版行政客人酒廊3
万豪国际酒店集团 行政客人酒廊-7C
行政客人酒廊 2009年1月版 设计标准 © 万豪国际酒店集团
4 1. 接待台：接待台的摆放位置应能够观察到客人的到来，且可以最
大程度地监视到酒廊服务区内的情况。

a. 在接待区之内，提供至少一个员工站（在较大型行政客人酒廊
内，提供 2 个员工站）。

b. 放置于主酒廊内，营业时间以外放在安全封闭空间内。

c. 接待台无需直接摆放在前厅内，但应摆放在能够便于观察客人
抵达情况以及酒廊服务活动的地方。

d. 矮桌；设计矮桌，可供员工及多名客人就座。

e. 在接待台上提供报警器。

<16>
2. 接待设备：在接待台或相邻餐具橱内提供接待设备。

a. 接待台上不提供收银及现金兑换设备。

客人如需此类服务，接
待台服务员应将其引导至前台或酒店大堂的行政前台。

b. 接待台服务员提供客人服务，包括主要接待、保安（大堂内）
及商务中心。

<13B> <13C>
c. 电脑：提供电脑设备，用于客人等级并便于结账。

将电脑设备
集成安装到接待台上，尽量减少键盘.打印机及相关设备的外
露。

d. 电话：接待台使用无线绳电话。

e. 非营业时间通行控制：行政客人酒廊停止营业后，确保设备及
用品均安全锁起。

3. 焦点：建筑设施或壁炉消防设施等重要场所应摆放在抵达客人目
光的焦点之处。

C. 支持商务区：包括支持区域，可满足客人的商务需求。

1. 位置：设计工作区，提供通信.电视.连接（“插口”）及用于阅读
材料的显示木框。

2. 设备：提供以下设备：
a. 商业级桌面型影印机；
b. 装订设备；
c. 传真机 <13B>；
d. 电脑（PC ）.激光打印机及连接 <13A>；
e. 木质桌，包括橱柜储藏及符合人体工学的座椅；
f. 文件柜；
g. 电脑连接
h. 电话 <13B>。

万豪国际酒店集团行政客人酒廊-7C
D. 客人酒廊，配餐具柜：规划行政客人酒廊，使其可以为各类客人提供
休息.餐饮及社交活动场所。

区域设计应表现出高品质.高端居住及餐饮形象，而不是营造出餐厅的感觉。

1. 座椅区：区域内的座椅布置应能够满足行政客人酒廊客人的不同
活动需求。

一般应为以下三类客人活动提供桌椅布置。

a. 休闲区：25%；一般用于客人休息及私密性社交活动。

b. 餐饮及餐具柜区域：65%；提供食品及饮料服务。

c. 社交区：10%；临时的小型会议/讨论.小型商务活动.较为安静
的桌面游戏/纸牌游戏。

2. 休闲区：将座椅组合靠近主要入口处放置，并且/或者在主餐饮区
及商务会谈区与休闲区之间提供缓冲带。

a. 座位：休闲沙发及座椅。

b. 咖啡车：普通桌的高度。

c. 阅读材料架：提供一般阅读及参考材料.国际以及当地期刊及报
纸。

3. 餐饮及餐具柜区域：该区域一般用于两类活动，一是餐饮活动，
二是一般社交活动。

a. 餐饮区：投资打造最佳感官及/或最佳建筑空间。

b. 餐具柜：提供餐具柜及自助服务饮料吧台。

餐具柜应定制，提
供专适用的食品及饮料服务。

c. 座位：提供可用于工作、.餐饮及休闲等多用途的座位。

主座位
可容纳 2-4人就座，在较大型EGL，可容纳 6 人就座。

d. 餐饮座位比例：
• 餐桌座位：80%（包括美国残疾人法案无障碍餐台座位）。

• 酒廊座位：20%。

4. 餐具柜：定制餐具出，包括以下：
a. 内置功能设施。

但可提供辅助餐具橱及展示桌，以补充并提供
支持功能。

b. 提供全套服务及小型服务。

例如，在淡季，餐具柜的未使用部
分可用于提供饮料服务。

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行政客人酒廊 2009年1月版 设计标准 © 万豪国际酒店集团
6 c. 有限的内置服务，如用于制冰及储藏.展示冰柜以及饮料旋塞。

如
提供，则应提供边饰，或将设备隐蔽安装或集成到橱柜内部。

d. 提供玻璃展示架，用于放置玻璃器皿及瓶装白酒。

在柜台上及柜
台下锁放白酒及酒廊设施。

e. 在餐具柜及服务食品室前方选择耐用硬质地板材料（非大理石），
以便提供服务。

f. 照明：餐具柜柜台及餐台上方提供天花板照明灯，突出食品的展
示。

5. 社交区域：用于临时小型会议.会谈；以及小型商务活动.安静的桌面
游戏/棋牌游戏。

a. 座位：休闲沙发及座椅。

b. 桌子：咖啡桌.边桌及棋牌桌。

c. 吧台：餐具橱或配有装饰性托盘的壁橱。

6. 会议/安静区：在靠近社交区的位置，或可能与其隔离的位置提供会议
/安静区。

其中包括半隔离“安静”座位区，可用于临时会议或棋牌游
戏。

a. 包括小型会议桌/游戏桌，可容纳 4-6 人。

7. 设备及设施：
a. 电脑：<13A> 提供高速网络连接.无线网络连接以及电源插座，可
供客人使用笔记本电脑。

b. 电话：<13B> 在电梯大厅及接待台提供手机信号覆盖。

c. 背景音乐：<13C> 提供扬声器及当地广播/光碟系统播放背景音
乐，并在接待台处提供控制。

d. 电视：<13C> 提供大屏幕平板电视，并提供有线电视连接。

一般
将电视设计安装在木框或电视柜中。

8. 阳台及露台：在可行条件下，应在与餐饮区域相交或相邻的位置提供
室外阳台及餐饮露台。

a. 设计家具布局，允许服务员进出阳台及露台提供服务。

b. 用于提供更多的座位并供吸烟客人使用。

c. 有关阳台设计的详细要求，请参见单元 <7A>。

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E. 服务食品室：<10> 为客人提供食品及饮料服务，包括储藏区.食品准
备区.洗涤区及垃圾区，以及相关设备；有关要求，请参见项目设施计划。

1. 位置：靠近接待员区，位于主餐具柜后方或与主餐具柜相切。

从
服务食品室可直达服务流通走廊或服务电梯门厅。

2. 设施：提供以下设施：
a. 通往餐具柜区域的入口：自动门。

b. 电话：提供一部无线电话。

c. 服务面板：如空间大小允许，可在食品室及餐具柜区域的后墙
之间安装活动服务面板。

d. 地漏。

3. 食品室设备：请参见单元 <10> 的标准。

确认设备的大小.用途，
以及法规是否要求使用商业级设备。

典型设备包括：
a. 商业级冰箱及冷柜储藏；
b. 制冰机及储藏；
c. 商业级热饮制作设备；
d. 洗碗机，3 隔间及冲洗水槽；
e. 轻质加热设备（微波炉及小型火炉）；
f. 储藏区域，用于停放宴会推车；
g. 最大储藏空间及架子；
h. 干湿垃圾箱；
i. 垃圾处理。

F. 会议室（地区性选项）：如项目设施计划有要求，应在行政客人酒廊
酒廊食品室内提供食品及饮料服务。

1. 位置：与 EGL 位置相切且靠近接待员位置（及/或服务食品室）。

a. 从行政客人酒廊楼层走廊处穿过专用前厅可到达。

b. 包括前厅和门厅区域（可包括衣物/储藏壁橱）；可通往客人厕
所。

2. 座位：提供可容纳 8 到 10 人的会议桌，以及完备的会议需求设
施。

3. 室内装修及配件：提供高质量最现代化的会议设施。

设计标准© 万豪国际酒店集团2009年1月版行政客人酒廊7
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行政客人酒廊 2009年1月版 设计标准 © 万豪国际酒店集团 8 G. 董事会会议室（地区性选项）：在中东及亚洲地区需要提供；否
则应按照项目设施计划的要求提供。

1. 位置：与 EGL 位置相切且靠近接待员及服务食品室。

a. 从主走廊处穿过专用前厅可到达。

b. 包括前厅.门厅区域.衣物/储藏壁橱.私人电话亭及客人厕
所。

2. 服务：从行政客人酒廊服务食品室提供食品及饮料服务。

3. 座位：最低 10 名客人；提供完备的行政会议需求设施。

4. 次入口：直接从 EGL 进入。

5. 室内装修及配件：提供高质量最现代化的会议设施。

H. 厕所（可选）：提供化妆间，供行政客人酒廊客人使用。

在较大
型 EGL 内，如项目设施计划要求，应提供私人厕所。

1. 尺寸：可供残疾客人使用。

2. 位置：靠近接待区，并可从酒廊进入。

3. 设施：厕所.水槽.带框镜及配件，与典型客房厕所一致。

7C.3 室内设计- 外饰
A. 空间特点：温馨；与乘客电梯大堂.行政客房走廊以及公共区域的
设计主题一致。

B. 地板：
1. 瓷砖.大理石地板或木地板：在入口及食品服务餐具柜沿线提
供。

不得在餐具柜周边使用大理石地板，以免食品弄脏地板。

2. 地垫/地毯/木地板：<GR> 在餐饮区及座椅区；使用具有美丽
图案且颜色对比鲜明的 80/20 Axminster 地毯。

可接受使用木质地板，配合使用圈绒或割绒精纺羊毛地毯。

3. 瓷砖：用于封闭式食品室及储藏区域。

C. 墙面：乙烯基壁纸 <GR>。

1. 装饰性木制品.石砖或木框（上漆），或使用木装饰线条。

2. 壁灯；连接调光器。

3. 基础：木质基础。

D. 天花板：光滑面上漆；漆面不得粗糙不平。

万豪国际酒店集团行政客人酒廊-7C
1. 隔音砖：限定在封闭区域（如食品室及储藏区）内使用。

但所
有空间最好都使用天花板，光滑面上漆；
2. 暖通空调隔栅：集成到天花板系统内，但不得随意布置。

3. 灯具：筒灯；装饰性天花板装置：连接调光器。

E. 陈设品（家具.固定装置及设备）：
1. 窗户：装饰帘；窗帘嵌板；系扣及透明帘。

2. 休闲椅：轻质木框休闲椅，配坐垫及靠背，皮质或类似外罩。

3. 沙发：情侣座；座椅：使用具有亮色.愉悦色.对比色以及图案
花纹的耐用装饰软垫。

4. 小型桌：配双人座；68 cm（27 英寸）高。

5. 餐椅：大小可调整，配皮质坐垫。

6. 餐桌：配 4 张餐椅。

7. 盆栽：盆栽植物。

F. 陈设布置：根据要求灵活布置安排。

1. 桌子：用于提供食品及饮料服务。

2. 双人座：占 50 到 60 %。

3. 餐桌：占 20% 到 25%。

4. 沙发.情侣座及酒廊座位：占 20% 到 25%。

7C.4 系统协调
A. 一般要求：符合其它单元的要求，包括：
• 13A 信息技术基础设施
• 13B 电信
• 13C 音频/视频
• 14 消防/生命安全
• 15 机械、电气及管道设备
• 16 损失预防
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