超级酵素》完整版

<超级酵素》完整版
——人类健康和长寿的法宝
作者：鹤见隆史先生（日）
致读者：
对生物学很感兴趣的我，研究超越人类智慧、具有生命能量的酵素物质是我的工作。

原本要经过数百年、数十年长久岁月的过程，借由酵素的触媒(催化)作用瞬间就可以变换。

换言之，如果没有酵素，则进入我们胃内的食物仍会维持原状，无法被消化分解。

结果，养分无法在体内循环，掌管身体功能的代谢活动也无法进行。

豪尔博士说∶「酵素是生命之光(Enzyme,The Sparks of Life)。

」
阅读本书后，相信各位都知道对人类而言酵素是重要的物质。

距今50多年前，豪尔博士就已经以营养学的观点研究酵素，将食物酵素纳入治疗法中。

博士这种想法在一九八0年代于「疾病与食物的关系」中正式发表，受到全美医师的注目。

借着卡特拉博士、菲拉博士等许多营养疗法专家的临床治疗，证明食物酵素疗法能够改善许多慢性病，同时具有防止药物副作用引起免疫力降低的效果。

医疗从业人员并用酵素疗法后，都展现出极大的成果。

我得到推荐酵素疗法的医师们的协助，制作运用植物生命力的食物酵素营养食品，而且致力於研究深不可测的酵素力量。

不
只是美国，他希望能够将此营养疗法推广到全世界。

在国内，营养疗法已经得到许多人的支持，而酵素疗法可说是营养疗法中最重要的一环。

因为好的营养不在于你吃了什么，而是在于应该消化、吸收些什么(Good Nutrition isNOT What you eat,but What you eat,DIGEST,and ABSORB)。

这就是营养疗法的原点。

本书作者鹤见隆史先生的「酵素疗法的临床经验」．以及豪尔博士的「酵素营养学理论」，深受许多追求健康的民众支持，而且也透过许多专家推广，希望和美国一样能够让民众普遍接受食物酵素疗法。

洛伊．梅迪卡（酵素学博士）
「豪尔博士酵素营养学研究所」所长
目录
选择章节阅读请进入... ...
第1章终极医疗
●美国癌症患者逐渐减少
●拥有酵素营养学的知识并实践是健康之道
第2章西医对难治疾病束手无策的理由
●医师也难逃疾病的侵袭
●中药的限度
●只会处理结果的西医无法杜绝病因
●很多医师不了解「真正的原因」
●疾病始于肠腐败
●引起肠内腐败的「8大罪状」
●从肠开始的身体不适
第3章营养学在现代社会的重要性
●我的治疗法(鹤见诊所的基本治疗法）
●美国的医疗急速改变
●美国人发现的「大原则」
●美国的「大量诉讼」能够证明一切
●垃圾食品兴致癌物质
第4章剖析「酵素」
●何谓酵素?
●不存在酵素就无法存活
●体内的「潜在酵素」与外部的「食物酵素」●三大营养素没有酵素就不能够消化
●发现酵素之路
●酵素的定义
●酵素的大小为1毫米的百万分之一
●酵素的本质永远是个谜吗?
第5章「酵素」决定寿命和老化!
●体内酵素决定寿命
●酵素制造能力减弱导致体力衰退
●酵素的制造有限度
●缺乏酵素的原因与对策
●老化的原因
●酵素不足引起的症状和疾病
●头、腰、关节疼痛的理由
◆烤秋刀鱼要配白萝卜泥来吃
●野生动物不会生病的原因
●健康与长寿的秘诀
第6章引导最强医疗的「酵素营养学」●豪尔博士所体验的营养疗法
●活用于疾病治疗上的「食养生法」●酵素营养学的目的
●酵素营养学的二大重点
●酵素的寿命与人类的寿命
第7章现代人要吃什麽比较好
●现代人吃不适合人体的食物
●食物消化、吸收的过程
●生病时不要吃东西!
●镁优于钙!
●重新评估酵素宝库水果的价值
●每个人都可以实践的最佳食养生法
●理想的健康食谱
第8章惊人的酵素力量！
●爱斯基摩人健康的秘密
●爱斯基摩人吃发酵食品
●净化血液的「魔术油脂」
●长寿村都摄取发酵食品、水果与好水
●发酵与腐烂的不同
●日本是世界第一的腌渍菜发酵王国
●世界各国的发酵食品
●全热香蕉的惊人酵素力量
第9章引起全美注目的「酵素疗法」
●治疗的王牌--酵素营养食品
●辅助人类潜在酵素的酵素营养食品
第10章鹤见诊所的「超级酵素医疗」病例集●五十肩(病例1)
●腰痛(病例2)
●头痛(病例3)
●耳性眩晕病(病例4)
●癌症(病例56789)
●胃肠障碍(病例10 11)
●支气管气喘(病例12 13)
●糖尿病(病例14)
●风湿、胶原病(病例15)
●慢性肝炎(C型)(病例16 17)
●孕吐、难产(病例18)
第11章鹤见诊所的健康指导让你多活20年
●从酵素营养学来看「疾病的机制」
●彻底改善「与饮食有关的9大恶习」
第12章半断食——预防疾病与抗老化的酵素储蓄法
●预防疾病从半断食开始
●半断食的神奇效力
●适合胃肠较弱的人的「半断食法」
前言：
医学之祖希波克拉底曾说:「火食（加热过的食物）就等于吃得过多。

」的确是真知灼见。

大量使用经火烹调的食物容易生病。

希波克拉底在西元前就已经洞见这一点。

他还说:「疾病是净化的症状，症状是身体产生的防卫手段。

看起来好像存在着许多疾病，但事实上疾病只有一种。

」火食和疾病有密切关系。

对人类或动物来说，最重要的营养素「酵素」曾因为火食而流失。

以往，并没有将酵素纳入营养素中，很多人误以为「摄取蛋白质，就能够自然的摄取到酵素，而且能够无限的制造出酵素」。

不过，近年来发现事实并非如此。

美国的艾德华，豪尔医学博士（一八九八~ 一九八六）集50年来酵素研究之大成，在一九八五年于著书<（Enzyme Nutrition(酵素营养学)>发表「正确的酵素营养学」。

后来，陆续在学会论文中发表酵素、辅酶食品（酵素营养食品）的效能及作法。

根据博士的研究，可以清楚的知道「寿命是受到体内酵素含量的支配」。

以往大家都认为「寿命天注定」，现在却得知「酵素能够延长或缩短寿命」。

这是震惊世人的发现。

疾病是因为酵素不足而引起的。

难治疾病的产生，是由於极端的欠缺酵素。

造成酵素不足的原因有很多，错误的饮食生活乃是最大原因，其中又以火食为罪魁祸首。

酵素是唯一具有生命力的营养素，一旦加热到80度以上时，就会完全遭到破坏。

没有生命的东西，吃再多也无法成为营养被人体吸收，反而会浪费消化时所消耗的热量，朝疾病方向前进。

书是以豪尔博士的著书、论文为基础，再加上自己的经验而完成。

在我的诊所会使用酵素食物疗法或酵素营养食品进行治疗，结果治好了许多难治疾病患者。

这些健康法的确是以酵素的想法
为基础。

执笔本书的动机，即希望一般大众也能够了解这个事实。

只要各位充分认识酵素的重要性，就能够获得健康与长寿。

西医对难治疾病束手无策的理由
医师也难逃疾病的侵袭
任何疾病都可以预防，但是几乎所有的医师与一般人都不知道好的预防法，所以会生病。

有的医师明知道疾病的预防法，但因为末采取措施而引发疾病。

医师也会生病，看起来好像很不可思议，但事实就是如此。

把疾病交给这样的医师来诊治，不是很奇怪吗?
西医是「精通检查的医疗」，不过却是与「预防」、「得到健康与长寿」背道而驰的医疗。

首先是治疗时所服用的西药存在很大的问题。

大部分的西药都必须长期服用，这样会危害人体。

理由如下：
●药物并不是改善原因(药物成分纯粹是化学物质，进入体内后，会使全身的恒定性骤然丧失)。

●会杀死在肠内一百种、一百兆个菌类中的益菌(尤其抗生素与抗癌剂的杀伤力更大)。

●具有强烈的副作用(不但无法治好疾病，反而会使病情恶化)。

●与预防疾病相关的部分完全无效（也许各位难以置信，但目前的确是无庸置疑的事实)。

为什么西药非但不能够加以预防，反而会发生问题呢？这是因为西药是由不自然的纯化学物质所构成，进入人体后，会使身体的平衡紊乱所致。

人类无法接受不存在自然界中的东西．持续服用不自然的西药，会出现副作用，无法预防疾病。

中药的限度
那么，中药又如何呢？和西药相比，中药成分的构造比较复杂，因此，不能说其不像西药那般具有副作用。

而且，中药不见得都是好东西，也存在不少问题。

现在市面上的中药，几乎都是在摄氏100度以上煎煮而成，酵素荡然无存。

加热100度以上，无法萃取出真正的药效成分。

根据最近的报告显示，加热到100度以上时，大部分的成分都会流失。

因此，中药的药效成分有其限度。

从肠开始的身体不适
英国国王的御医亚巴斯诺特•雷恩博士说：
「所有疾病的发生，都是维他命、矿物质等特定的食物纤维或纤维质不足，以及自然的防卫菌(益菌)丛等维持身体正常活动所需的防卫物不足所造成的。

至此，害菌侵入大肠繁殖，其产生的毒会污浊血液，慢慢的腐蚀、破坏身体所有的组织、腺体以及器官。

」
美国的巴纳德•詹森博士认为，治疗肠的污浊就能够恢复健康、年轻。

他也认同雷恩博士的说法∶
「身为外科医师的雷恩博士，基于临床经验．证明肠与体内器官携手合作，发挥功能。

全身的健康寓于每个器官、组织的健康。

一个组织或一个器官衰弱时，会影响全身。

肠功能衰竭，也会传染到身体其他器官。

这就是从肠开始的骨牌效应。

」两人的结论是∶「肠(小肠与大肠)的腐败是引起疾病的根源。

」
我再三强调肠内就是土壤，依肠内状态的好坏来决定健康与否。

对肠内细菌丛造成最大影响的因子之一，就是「食物酵素的存在」。

中药的另一个问题，就是服用后也无法成为原因根治疗法。

根本原因在于肠的腐败，不治疗的话，疾病当然无法好转。

即使服用再多、再好的中药，也只是稍微弥补不足的部分而已，不算是根本治疗。

原因根治疗法在于「改善饮食内容」。

不论是西医或中医，都没有从根本处治疗致命的缺陷。

只会处理结果的西医无法杜绝病因
西医对于病因或疾病本身，是以解剖学的构造观点来掌握。

基本上是保持「疾病本身就是原因」的想法，因此，在治疗上也采取对症下药的处理方式。

但这并不是治本的原因根治疗法。

对于代表性的慢性病，西医是以如下方式来掌握。

西医的疾病诊断与治疗法
1、肺炎
肺的一部分发炎，照X光时发现阴影。

发炎原因是细菌感染，所以服用抗生素治疗。

2、狭心症
供给心肌营养的冠状动脉的一部分出现痉挛、狭窄、血液循环不顺畅，受到该血管支配的肌肉无法得到营养而坏死，使得心脏出现重大毛病，有时甚至会致死。

治疗法是服用冠状动脉扩张剂以扩张冠状动脉，或借由插管等直接扩张变窄的冠状动脉。

3、胃溃疡
胃黏膜的一部分缺损或出现空洞。

原因是胃酸过多，最近则认为原因是胃幽门螺旋杆菌。

治疗法是服用抗溃疡剂，极力抑制胃的活动，控制胃酸，同时也会服用去除胃幽门螺旋杆菌的抗生
素。

4、高血压
血压较高的状态。

具体而言是指收缩压为160以上、舒张压为100mmHg以上的状态。

治疗法是服用各种降压，以及限制饮食中的盐分。

亦即重视血压较高状态的问题。

5、糖尿病
空腹时血糖值较高，一整天下来，血糖值无法降到100mg/dl 以下的状态。

治疗法是限制热量、服用降血糖剂。

如果血糖值迟迟无法下降，则会注射胰岛素。

6、风湿
原因不明，是一种自体免疫疾病。

现在对于诊断标准有明确的定义。

只要大致符合诊断标准，就诊断为慢性关节风湿。

治疗法是止痛等典型的对症疗法。

7、癌症
各脏器出现恶性肿瘤。

依照脏器名称来为癌症命名。

例如出现在大肠时，称为大肠癌；出现在胃时，称为胃癌。

白血病是白血球癌化、异常增值或减少的疾病。

恶性淋巴瘤是淋巴癌化的疾病。

治疗法包括手术、服用抗癌剂、照射放射线三种。

8、腰痛、背肌痛、坐骨神经痛
疼痛部位在腰部称为腰痛，在背部称为背肌痛，如果是下半身单侧疼痛、麻痹，则称为坐骨神经痛。

原因几乎都是骨骼变形所致。

尤其是脊椎的椎骨狭窄或椎间盘突出时，该部位就会出现
疼痛。

治疗法是使用止痛剂、牵引、有时也会动手术。

9、慢性肝炎、肝硬化
原因是c型、B型病毒造成的。

治疗法是使用干扰素，或利用点滴注射强力药剂。

总之，西医将涉及到肉体产生的现象定义为疾病。

为了符合定义，会使用各种新医疗设备进行诊断。

因此，能够确实的诊断现象。

但是问题在于，这个诊断或病名是「结果」，而不是「原因」。

因为是处理结果的做法，即使暂时好转，日后也会复发，也可能会引发各种问题。

癌，出现在胃时，称为胃癌；白血病是白血球癌化、异常增殖或减少的疾病；恶性淋巴瘤是淋巴癌化的疾病。

治疗法包括手术、服用抗癌剂、照射放射线三种。

很多医师不了解「真正的原因」
上述是西医的想法，而我认为疾病的原因如下：
不论哪一种疾病，都是因为饮食生活紊乱、承受压力或两者同时存在而发病。

前述的疾病一定会引起肠的腐败，这是真正的病因。

当饮食不正常或承受强大压力时，肠内的益菌锐减，腐败菌增殖，以致肠内腐败(异常发酵)，结果粪便变臭、腹泻、粪便形状异常、放臭屁。

像这样，因为消化不良而造成肠内腐败时，会使血液污浊、粘稠，红血球相连(呈串连状)，同时会产生造成感染的红血球，淋巴球(免疫球)减少，中性脂肪(三酸甘油脂)与胆固醇增加(参考照片1～4)，最后造成感染病毒繁殖。

污浊的血液出现在心脏会引起狭心症，形成血栓就会造成心肌梗塞，或各脏器出现异常现象，引发癌症，或引起各种感染症。

此外，TCA循环(柠檬酸循环)无法顺畅运转，酸释出到肌肉，会形成强烈疼痛。

这是红血球形成串连状的结果，会产生内瘠核、狭心症、白内障，梅尼尔氏病(耳性眩晕病)、女性生理痛、生理不顺、子宫肌瘤、静脉瘤、四肢冰冷、全身各处疼痛或酸痛等疾病。

在引起血液污浊以前，肠内腐败增加，也可能会出现胃炎或胃溃疡。

因此可以说，几乎所有的疾病都始于血液污浊。

疾病始于肠腐败
简单说明一下前述发病的经过。

饮食生活紊乱、压力→肠内腐败→血液污浊→出现各种疾病关于「所有的疾病都是以肠(大肠、小肠)为基础而出现」的理由，只要观察树木就可以了解。

树木是借由根生于土壤而支撑全身，但是根不只是单纯的支
撑树木的实体而已，根保持营养吸收细胞，经由土壤吸收营养，将营养送达全身。

换言之，土壤是树木的营养来源，根则是吸收营养的「吸收装置」。

如果将此构造应用在人体上，那么相当于树根的部分在何处呢？相当于土壤的部分又是在何处呢？
以人类来说，营养吸收细胞就是「小肠」。

整个小肠有如海葵一般的肠绒毛丛生。

小肠长约617公尺，内腔存在二一千万（二～三千万？）根肠绒毛。

根肠绒毛各存在五千个营养吸收细胞。

因此，整个小肠有一千五百亿个营养吸收细胞。

这个绒毛有如树根一样，从来到肠内的糊状食物中吸收营养。

树根就是「小肠的肠绒毛」，土壤就是「小肠内」。

以人类来看，运送树液吸收的营养的媒介就是「血液」。

叶绿素是积存养分的物质，相当於人类的「红血球」。

叶进行与大气的气体交换，相当于人类的「肺或支气管」。

土壤的存在具有很大的意义。

在《为什麽植物能活五千年》这本书中有惊人的描述，笔者也对此书的记载深感讶异，因为树木真的能够活五千年以上。

但是，先决条件就是要拥有稳固的土壤。

土壤是树木的营养来源。

如果土壤的营养被掏空，取而代之的是塞满厨馀或农药，那么树木就很难存活了。

人类的情况也是相同。

相当于土壤部分的「小肠内」如果充
满腐败菌，人类就会形成枯死、亦即生病的状态。

在肠内，通过小肠、大肠存在着一百兆个细菌，有如花丛一般，称为细菌丛。

细菌丛的细菌，其质量左右人体的健康。

对人体产生好作用的细菌群称为益菌，无法发挥好作用且积极做恶的细菌群称为害菌。

益菌多、害菌少就是健康。

反之，害菌多、益菌少就会出现各种疾病。

亦即一旦害菌占优势，肠内腐败菌增加就会引起腐败。

肠内细菌丛的平衡很重要。

主要的益菌包括乳酸球菌群、双歧乳杆菌群(20几种)，如果这些菌群占大半，人类就能够拥有健康的身体。

反之，魏氏梭状芽胞杆菌、大肠菌(大肠菌也有好几种)等害菌增殖，亦即肠内害菌激增、益菌减少时，病原病毒早就等着伺机而动，危害人体健康。

受到不好的细菌丛席卷的肠内呈现腐败状态，会放臭屁、排出恶臭的粪便。

若置之不理，会使得氮残留物亚硝基胺增加，成为大肠癌、胃癌、食道癌的根本原因。

同时，血腋变得粘稠，全身出现疼痛等症状，例如头痛、肩膀酸痛、腰痛、颈部痛、背肌痛、流鼻水、打鼾、耳鸣、头晕、四肢冰冷、流鼻血、腹泻、便秘、生理痛、失眠等，也会引起各种疾病。

所有的癌症都是由此出发的。

最近也知道引发风湿等胶原病
的关键就是肠内腐败菌。

引起肠内腐败的「8大罪状」
形成不良细菌丛的原因．就是如下所述的「不良的食物与习惯」。

1、抽烟的习惯
是百害无一利的代表毒物。

2、摄取白砂糖(日式或西式点心、零食、巧克力等)
白砂糖是可以和烟匹敌的毒物。

3、过量摄取恶性油脂(1氧化的油、2转移型脂肪酸、3亚油酸)
亚油酸是必需脂肪酸，最好和α-亚麻酸以1比1的比率来摄取。

不过，现代人却是以亚油酸20比α-亚麻酸1的比率来摄取，结果当然会引发各种疾病。

4、过量摄取动物性食品(肉、鱼、蛋、乳制品等)
肉、鱼、蛋是必需补充的营养，但是其中充满了使血液污浊的成分。

完全没有纤维，偏重于维他命、矿物质。

高蛋白等内容物会产生氮残留物，造成肠内腐败。

加上含有饱和脂肪，因此会形成动脉硬化(鱼中所含脂肪为不饱和脂肪，但是其有易氧化的缺点)。

5、过量摄取加工食品
大部分的加工食品完全不含纤维，就算有，量也极少。

结果，成为肠内宿便积存，引起腐败。

此外，添加物的毒素也是一大问题。

6、习惯摄取酒类、咖啡类
酒和咖啡都不宜过量摄取。

因为会使得胃的分泌作用与神经反应混乱，导致消化排泄功能异常。

7、只吃加热调理食物的饮食习惯
例如只吃加热的蔬菜，不吃生蔬菜。

亦即无法从体外摄取酵素，结果，大量消耗体内的酵素而引发疾病。

「寿命短最大的原因是只吃加热食物」，这种说法绝不夸张。

上述5的加工食品也是加热食物。

8、服用抗生素等西药
有时抗生素不只会杀死害菌，连益菌也会一并歼灭。

长期大量使用抗生素，会造成大部分的益菌死亡，且具有抗性的害菌会不断孳生。

同时真菌(霉菌）增加，全身充满霉菌。

当然，病原病毒也会入侵。

这时，免疫力会减退，引发癌症等重大疾病。

西药适合在紧急时短期间使用，要避免长期连续使用。

第3章营养学在现代社会的重要性
我的治疗法（鹤见诊所的基本治疗法）
我在二00一年三月从静冈县搬到东京并实施自由诊疗。

第一个理由是我想要实施「不使用药物的真正医疗」。

第二个理由是我会花很多时间在病人身上，来到东京后，我每天只预定诊疗七个病人。

亦即每位患者要花50-60分钟的时间来诊治，而且是以难治疾病(癌症、风湿、气喘等)为主进行检查。

结果，被综合医院放弃的癌症患者多半能够治好，真是令人欣慰。

现在我所进行的治疗法，堪称是正统的另类医疗。

内容是：
1、彻底指导治疗疾病的食物疗法
2、指示摄取最好的营养食品(尤其是最棒的酵素，以及强化免疫最具威力的草类制剂)
3、物理疗法(使用远红外线治疗机器或针灸等)
在本诊所实施以上所有的方法。

使用这三个方法，几乎疾病都能够得到改善。

胃炎、肠炎、感冒、腰痛、颈部痛、膝痛、背肌痛、坐骨神经痛、鼻炎、气喘、头痛等，都能够逐渐痊愈。

当然，癌症、风湿等慢性病大半也能够好转。

能够治好，就在于从根源治疗疾病的治疗法。

就算营养食品有效，但是如果不正本清源，自愈力就会减半。

治疗的根源，正如第二章所述的「改善污浊的肠」。

要改善污浊的肠，第一个步骤就是要实践鹤见式的半断食。

继断食后，在饮食内容上还要摄取能够治病的食物。

这一连串的「改善饮食内容」，就是运用最新营养疗法。

之所以说是「最新」，因
为和一九八五年以前不同，目前绝对需要酵素与植物性化学物质(抗氧化物质)当成养分。

不使用纳入这些方法的饮食指导，就无法恢复健康。

我所进行的营养疗法，就是尽量使用酵素和抗氧化物质的方法，所以称为「最新的疗
法」。

21世纪医疗的中心，即医师与营养师都要学习这个既新且真宾（实用？）的营养疗法，以此为基础来指导患者。

因为肠一旦没有改善，就无法摄取真正好的营养，疾病当然也不曾痊愈。

不改善原因(肠)，就无法杜绝疾病的根源。

我在去除肠的毒素(宿便)后．采用纳入最新养分的饮食指导(包括半断食在内)，其理由就在于此。

另一方面，环视周围，现在仍有许多营养师以计算热量为主来进行营养指导。

美国的医疗急速改变
美国目前仿以西医为主，不过，各种另类医疗增加，而且在医学上拥有稳固的地位。

事实上，「另类医疗」有很多种类。

包括中医(针灸、中药、气功等)、印度医学(阿尤尔威达、瑜伽等)、食物疗法、营养疗法、想像疗法、香草疗法、芳香疗法等。

总之，西医以外的所有医疗都
称为另类医疗。

在许多另类医疗中，美国医师们注意到以往「到一九八0年代为止」都不屑一顾的领
域，亦即「营养学」
最近，在美国开业的医师大部分都会学习营养学。

其关键就在于「马克加邦报告」。

这是一份篇幅长达五千页的报告书。

结论是从各种立场来叙述「饮食生活紊乱是所有
疾病的根源」。

继一九七七年发表「马克加邦报告」后，陆续调查「食物与疾病的因果关系」，各部门也持续进行研究发表。

得到这些研究结果的医师们，其意识都有极大的改变。

美国人发现的（大原则）
二OOO年，我很庆幸有机会能够与住在洛杉矶的荷尔蒙疗法权威莫里斯•雷瓦博士谈话。

博士对我说：“天然型荷尔蒙治疗有效，但在此之前要知道，疾病的原因在于压力和不良的食物。

亦即要先从此处着手改善，否则无法治好疾病。

” 博士是天然型荷尔蒙的研究专家。

美国的医师们或多或少都会像雷瓦博士一样，注意到（检讨原因的学问，也就是营养学）。

虽然美国方面并非人人改变意识，但至少知识分子或上流阶层的饮食生活意识出现极大。