虾皮的几种做法,虾皮粉蒸鸡蛋紫菜汤爆炒煎饼
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虾皮粉
宝宝补钙佳品。
适合9个月以上宝宝
食材：无盐虾皮
小宝宝的发育速度非常快，妈妈需要给TA及时补钙，食补最有效，
虽然虾皮的钠含量会高出一些，但钙含量是补钙食物里排在前十的，是宝宝补钙的佳品。给宝宝做面，汤和鸡蛋卷都可以放一 些。
步骤：
1.虾皮用温水洗净，浸泡一小时，期间换三四次水，然后用清水冲洗一会儿。 2.捞出虾皮，沥干。 3.起锅小火，不停翻炒虾皮，一定要不粘锅，不需要加油，直至炒干。 4.炒好的虾皮，颜色泛黄，碎碎的，手粘下没有水分。 5.然后放入绞肉杯中搅碎。 6.把搅拌好的虾皮粉再放入锅中翻炒。 7.最后在倒入绞肉杯里打成更碎一些。 8.放凉后装入辅食盒里密封就可以啦。
材料:鸡蛋虾皮香肠青椒蒜葱料酒酱油盐 步骤:
热油先煎蛋。 煎完蛋剩余的油放蒜末和虾皮炒香倒点酱油然后倒开水放盐和青椒。 煮开后放一把面倒点料酒（据说倒料酒面不会粘在一起倒就倒我们也不差点这点料酒）放面时散开慢慢放放完后用筷子拨一下 防止粘一起。 煮熟后盛出放上香肠和葱花就可以啦。
注:随便什么面都可以。
就会让你赞不绝口！味道真的棒极了，大家要小心哦，非常容易上瘾啊！
温馨提示：
大虾务必保持鲜活状态（海虾除外），否则虾肉会失去特有的Q弹，吃起来口感会差许多。
呛拌虾腌制的时间，并不是越长越好，否则不仅会造成营养大量流失，而且会导致肉质收缩，所以中途需不停的翻动它们，这 样可以增加它入味的效果。
生呛唯一的缺点是性寒，所以肠胃不佳的人，应该尽量避免食用，否则会吃坏肚子，导致腹泻等状况出现。
后来了解了才知道，原来是渔民一出海打捞捕鱼，就会在海上待很长一段时间，通常锅具只有简单的一只锅，也没有太多的食 材去做调料，于是他们都是在锅里撒入一些盐，然后把虾放进去焖熟，就能直接吃了，因为撒了盐，也有了咸味，蘸料都省 了，省时省事，于是这方法就被保留了下来。
有人会有疑问，这不叫白灼虾啊，应该叫煎虾或者烤虾了，其实不对的，虾在焖的过程中会水分渗出，用自身鲜甜的水分煮熟 自己，这里哪里是煎或者烤！详细做法如下：
同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺
的1样调味料，除了提香以外，它还可以起到杀菌的效果。
然后，再加入少许的芥末，最后，再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再将它们翻拌均匀，放在旁边腌制半个小时，间隔3-5 分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感，生呛大虾制作完成，吸上一条
哦！现来看看老渔民50年的老做法，操作简单，鲜味十足。 海味妈妈的做法：水煮梭子蟹---Recipe食谱用料：梭子蟹、料酒、清水
我们在市场买回来的梭子蟹，先用刷子刷洗干净，因为梭子蟹从海里捕上来后，运输到市场，这过程可能要几天的时间，需要 打氧气，水质不一定好，所以我们需要用刷子刷洗干净。
清洗干净锅，倒入少许的水，刚好可以15分钟煮干水分，这一步很重要，不能倒入过多的水，这样煮的蟹就不好吃啦，一定要
口味；
3、火力调至维持汤水轻度沸腾的状态，鸡蛋打散，左手持碗右手持筷，左手对准锅中沸腾的部位缓缓倒入蛋液，右手用筷子
对着入水地蛋液搅拌，每倒几秒应略停一下，确保汤始终轻度沸腾；
4、关火起锅即可食用，喜欢葱味的话，还可以撒点葱花进去提味；
小贴士：
1、这道汤富含纤维、钙质、蛋白质，热量低，适合健身人士，准备起来也不麻烦； 2、虾皮、紫菜都自带鲜味，因此可以完全不加鸡精，同时虾皮自带咸味，所以加盐一定要小心，宜少不宜多，多试试味道来
准备食材：干紫菜约30-40克（约2人一餐量）、鸡蛋1-2颗、虾皮10-15克
做法步聚：
1、紫菜如配图上那样的厚度只要2片即可，以温水泡开后，用筷子轻柔地搅拌，然后用纱网滤去水分，再倒入凉开水冲洗一两
次，置于纱网中滤干；
2、滤去水分的紫菜、虾皮倒入汤锅中，根据个人喜好加入开水，很快就能再度沸腾，此时调到中小火，以盐调味至适合个人
面给孩子补。虾皮就是一个不错的选择，鲜香，重点是淡干虾皮，宝宝多吃都不用担心钠的摄入量超高而且虾皮素有“钙库”之
称，而且虾皮的营养价值很高，蛋白质及矿物质含量也很丰富。常吃虾皮，把补钙食品融入到饮食当中，与多种营养成份一起 食用更容易被吸收哦 准备食材：
土鸡蛋2个，虾皮1小撮，葱花，盐适量 酱油汁：1小勺酱油＋少许油＋少许温开水调好
3、根据个人的爱好，可调配酱料，醮着吃味道更棒。
生呛大虾的做法，原汁原味香辣扑鼻，撮起来特有滋味，容易上瘾！
平时，大家吃大虾的方法，绝大数人肯定都离不开以下3种：油焖大虾、爆炒大虾、红烧大虾，其实海边的渔民更喜欢一种吃 法——“生吃”，尤其是虾和蟹，讲究吃它们的本味，原汁原味最为的鲜美，今天给大家带来的是生呛大虾，虾肉鲜嫩味美，香
相信这是很多人讨论的话题，今天就和大家分享煮法。很多人说梭子蟹要清蒸好吃，老渔民说未必，在海边生活的渔民从不用 清蒸，只需简单的一招操作，准让你尝到超级新鲜味道的梭子蟹。
梭子蟹可不像大闸蟹那样娇情，从煮到吃都有许些讲究，连什么“八大件”都搬出来，也可能是大闸蟹个头小，肉少，主要是吃
膏的原因罢！梭子蟹可不一样，个头大，肉结实，膏多。在海边的渔民也没那么多讲究，老方法世代相传，到现在我们依然还 是不用清蒸，而是煮蟹。煮蟹是需要一点小技巧，只需要知道这一点，你也可以不用清蒸，改成煮也能尝到原汁原味的梭子蟹
煮干水分。煮蟹就不需要反过来煮，因为反过来后，担心壳内Baidu Nhomakorabea留水分也会影响到口感。
盖上锅盖，煮约15分钟即可，这时，可以观看锅内的水分，如果煮干了，蟹就熟啦！这个做法是生活在海边的渔民常用到的，
非常简单，又方便，你也可以试试哦！
【知识点分享】1、倒入的清水不宜过来，刚好15分钟左右可以煮干。 2、煮蟹不能反过来，因为担心蟹壳留存水分影响口感。
步骤：
1、虾皮先清洗一下沥干水份待用，葱切成葱花 2、鸡蛋打入碗中加一点点盐充分搅散，加入1.5倍的温开水（是很温的那种）再次搅拌均匀，用小勺子舀去上面的泡沫，上面 撒入洗好的虾皮，加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上面戳一些小孔，锅内水烧开后隔水蒸15分钟。 3、蒸好的鸡蛋羹划网格（也可以不划），撒少许葱花，倒入调好的酱油汁
微调；
3、倒蛋液一定要慢，搅拌不要停，这样保证蛋花尽可能分散而不凝结，避免喝的时候出现一大团蛋花，口感就不好了； 4、如果不太喜欢蛋味，可用蛋清分离器分离出蛋清，仅用蛋清来做蛋花，也能有类似的口感。
虾皮蒸蛋 健康与美味兼具的绝佳选择。一种让人沉迷的美食。 常听一些妈妈们说，我家孩子缺钙，吃点什么钙片好呢？其实，我倒是觉得吃这个丸那个剂的补钙，不如多花点心思从饮食方
一碗超级嫩滑鲜香的虾皮蒸蛋出锅啦真的超级细滑，入口即化，加上虾皮的调味，很鲜香，用来拌饭给小宝吃，他一会就吃完 了一碗饭。 虾皮韭菜鸡蛋饼 简单快手又美味的一款煎饼～ 准备原材料：韭菜一小把，鸡蛋三个，面粉适量，虾皮少许，清水少许 韭菜洗干净切碎末，虾皮切末。 全部材料混合，加少许清水混合搅拌成面糊状。 不粘平底锅倒少许油，油热后倒入面糊摇晃一下锅体摊成饼，中小火慢慢煎至两面金黄色即可出锅。 切成小块就可以吃啦～特别香！ 早餐搭配各种粥营养棒棒哒～ 鸡蛋虾皮面 降温啦，来一碗面
辣扑鼻，撮起来特有滋味，非常容易上瘾！
或许有人会说生吃大虾，属于日本人特有的专利，其实不然，我国的早已有生呛和醉虾两种做法，蟹和虾突出的是鲜味，这和 其它肉类完全不同，无需经过高温烹煮就可以食用，如果实在担心寄生虫的问题，可以将它们提前速冻几个小时。
食材配料：大虾、葱、香菜、生抽、芥末、大蒜、青红椒、柠檬、料酒、海鲜酱油、高度白酒（52度以上）、蚝油、盐、鸡
朋友说用水煮的方法是最不好的，虾放到水里煮几分钟，营养元素是最容易流失的，虾的鲜甜度和口感也会大打折扣，蒸的方 法也不好，虾内部的水分容易流失，甜美度也会变差。她姨父教她的方法就是，锅里一滴水都不放，只撒少许盐，然后把虾放 进去焖熟，最后朋友用这种方法把虾做出来，确实是比水煮出来的白灼虾要鲜甜和香多了。
大姨家是老实勤奋的渔民，于位广东深圳深汕区鲘门海港（以前属汕尾市管区）。常年给我家送海鲜，皮皮虾、螃蟹、带鱼、
鲳鱼、鱿鱼等等海鲜。最近送来两大包的“虾皮”，是海捕野生的毛虾晒干制成的，做菜可好吃。
这么好的海产干货为何不帮忙上网分享给大家，于是编辑了这篇文章。问了大姨一斤要卖多少钱，得知道后原来她卖得这么便 宜，才四十块左右一大包份量充足的一斤还包邮。
虾皮的几种做法，虾皮粉蒸鸡蛋紫菜汤爆炒煎饼
虾皮 虾皮蛋白质，碘元素，铁、钙、虾青素，矿物质数量、种类丰富。 虾皮鸡蛋饼 和蛋皮一起咀嚼，口感十分丰富，每一口都被注入了灵魂 又嫩又厚的蛋皮真的绝了，蛋皮上面满满的虾皮和葱花。一口下去，满满都是幸福的感觉！ 准备食材：是虾皮、鸡蛋、葱花、盐、油。 虾皮洗净、葱花切好备用。 将鸡蛋在碗中打散，用打蛋器打发均匀。 净虾皮、葱花、盐放入鸡蛋中，搅拌均匀。 热锅中倒入油，油温后倒入蛋液，小火煎。 煎至金黄后翻面，另一面也煎至金黄即可出锅。 爆炒虾皮 堪称饭扫光 爆炒虾皮，米饭再来一碗不嫌多。 虾皮虽然不是主食，但是含有丰富蛋白质和钙含量所以平时包饺子煮粥熬汤都会添加一部分去调味提鲜的同时还可以给孩子补 充钙可谓一举两得，今天用虾皮做了这道其貌不扬的小炒，在我小时候属于一上桌就一抢而光的佳肴！如今吃起来依旧美味， 悄悄和你说，超级无敌下饭，人家孩子抢着吃 准备食材：虾皮、青红辣椒、蒜末、盐，老抽、生抽、料酒 准备好虾皮，辣椒切好备用 锅内热油加入蒜爆香 倒入辣椒翻炒后加入盐 加入虾皮炒匀一会儿后加入少量清水（清水熬煮会让虾皮入味） 倒入酱油和料酒调味 不盖盖子翻炒至水分将干时撒入少许白芝麻即可。 少许汤汁拌饭也是很好吃，用勺子一口饭一口辣椒虾皮，简直是爱辣一族的味觉享受！ 紫菜虾皮蛋花汤 美味健康的菜肴。 紫菜蛋花汤估计是中式快餐中最常见的配汤了，可以想象大家日常没少受快餐店或者汤料包的荼毒，但实际上这道菜做法十分 简便，只要十多分钟即可做好，口味完爆快餐店，还非常健康，适合健身、减脂的人群食用。
另外，年龄小的孩子尽量避免食用。
做白灼虾，有人用水煮，有人上锅蒸，都不对，老渔民教你正宗做法
之前去一个朋友家里吃饭，到她家的时候，朋友还在厨房忙活做饭，我说要不要帮忙呀，她说不用了，你去外面看电视，我说 看啥电视，刚好我打打下手也能聊聊天，我看见青菜还没洗，我就下手洗青菜了。旁边还放了一盘基围虾，我说这是要做白灼 虾吗？她说对的，不过不是用水煮，也不是蒸的方法做，这是她做渔民的姨父教她的，我说我还真不知道，我一直都是用水煮 的。
2：小火热锅，均匀在锅里撒上一些盐，然后把虾平铺在锅里，盖上锅盖焖3分钟，就可以出锅了。
注意火不要太大了，小火刚好，在焖的过程中，虾会慢慢渗出一些水分，不用担心会把锅烧焦了，同时这些水是虾自身鲜甜的 水，所以焖出来的虾保留了鲜甜的最佳口感。
精、白糖。
制作过程：
首先，将买回来的大虾清洗干净，先把它们的虾枪和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来，然后，再将它们装入大点的碗 中，这样拌起来比较方便些。
另外，再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，和2片柠檬
（务必把它的汁水挤干净），把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的大虾中。
【原汁原味白灼虾】
【主材：基围虾500克】
【配料：姜2片，葱1小根】
【调料：盐适量，生抽适量，油适量】
——【步骤】——
1：买回来的虾先用清水浸泡1个小时，中途换2次水，让虾把脏东西先吐出来，然后再清洗干净，沥干水分。
这道虾吃的就是它的原汁原味，所以一定要买新鲜的活虾来做，不然死太久的虾或者冷冻虾，鲜甜度都会差很多。
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梭子蟹不用清蒸更好吃，老渔民50年的做法，原汁原味，鲜味十足
今年8月休渔结束后，很多渔船头一月大丰收，每艘船都满载而归，大量的梭子蟹上市，价格自然便宜许些。记得在9初的梭子 蟹买25元1斤，现在涨价了一倍。涨价也有它的理由，一是量少，二是这个时间的梭子蟹很肥，个个母蟹都有膏，不亚于大闸 蟹。金秋的11月，吃梭子蟹最肥美，每次逛海鲜档口，总忍不住买几只回来尝新鲜。怎样吃蟹最新鲜呢？怎样的做法最好吃？
宝宝补钙佳品。
适合9个月以上宝宝
食材：无盐虾皮
小宝宝的发育速度非常快，妈妈需要给TA及时补钙，食补最有效，
虽然虾皮的钠含量会高出一些，但钙含量是补钙食物里排在前十的，是宝宝补钙的佳品。给宝宝做面，汤和鸡蛋卷都可以放一 些。
步骤：
1.虾皮用温水洗净，浸泡一小时，期间换三四次水，然后用清水冲洗一会儿。 2.捞出虾皮，沥干。 3.起锅小火，不停翻炒虾皮，一定要不粘锅，不需要加油，直至炒干。 4.炒好的虾皮，颜色泛黄，碎碎的，手粘下没有水分。 5.然后放入绞肉杯中搅碎。 6.把搅拌好的虾皮粉再放入锅中翻炒。 7.最后在倒入绞肉杯里打成更碎一些。 8.放凉后装入辅食盒里密封就可以啦。
材料:鸡蛋虾皮香肠青椒蒜葱料酒酱油盐 步骤:
热油先煎蛋。 煎完蛋剩余的油放蒜末和虾皮炒香倒点酱油然后倒开水放盐和青椒。 煮开后放一把面倒点料酒（据说倒料酒面不会粘在一起倒就倒我们也不差点这点料酒）放面时散开慢慢放放完后用筷子拨一下 防止粘一起。 煮熟后盛出放上香肠和葱花就可以啦。
注:随便什么面都可以。
就会让你赞不绝口！味道真的棒极了，大家要小心哦，非常容易上瘾啊！
温馨提示：
大虾务必保持鲜活状态（海虾除外），否则虾肉会失去特有的Q弹，吃起来口感会差许多。
呛拌虾腌制的时间，并不是越长越好，否则不仅会造成营养大量流失，而且会导致肉质收缩，所以中途需不停的翻动它们，这 样可以增加它入味的效果。
生呛唯一的缺点是性寒，所以肠胃不佳的人，应该尽量避免食用，否则会吃坏肚子，导致腹泻等状况出现。
后来了解了才知道，原来是渔民一出海打捞捕鱼，就会在海上待很长一段时间，通常锅具只有简单的一只锅，也没有太多的食 材去做调料，于是他们都是在锅里撒入一些盐，然后把虾放进去焖熟，就能直接吃了，因为撒了盐，也有了咸味，蘸料都省 了，省时省事，于是这方法就被保留了下来。
有人会有疑问，这不叫白灼虾啊，应该叫煎虾或者烤虾了，其实不对的，虾在焖的过程中会水分渗出，用自身鲜甜的水分煮熟 自己，这里哪里是煎或者烤！详细做法如下：
同时，再加入少许的料酒去腥，然后，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，以及少量的高度白酒，它是呛拌大虾，不可或缺
的1样调味料，除了提香以外，它还可以起到杀菌的效果。
然后，再加入少许的芥末，最后，再加入适量的盐、鸡精、白糖调味，再将它们翻拌均匀，放在旁边腌制半个小时，间隔3-5 分钟，需用筷子翻动1-2次，这样既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感，生呛大虾制作完成，吸上一条
哦！现来看看老渔民50年的老做法，操作简单，鲜味十足。 海味妈妈的做法：水煮梭子蟹---Recipe食谱用料：梭子蟹、料酒、清水
我们在市场买回来的梭子蟹，先用刷子刷洗干净，因为梭子蟹从海里捕上来后，运输到市场，这过程可能要几天的时间，需要 打氧气，水质不一定好，所以我们需要用刷子刷洗干净。
清洗干净锅，倒入少许的水，刚好可以15分钟煮干水分，这一步很重要，不能倒入过多的水，这样煮的蟹就不好吃啦，一定要
口味；
3、火力调至维持汤水轻度沸腾的状态，鸡蛋打散，左手持碗右手持筷，左手对准锅中沸腾的部位缓缓倒入蛋液，右手用筷子
对着入水地蛋液搅拌，每倒几秒应略停一下，确保汤始终轻度沸腾；
4、关火起锅即可食用，喜欢葱味的话，还可以撒点葱花进去提味；
小贴士：
1、这道汤富含纤维、钙质、蛋白质，热量低，适合健身人士，准备起来也不麻烦； 2、虾皮、紫菜都自带鲜味，因此可以完全不加鸡精，同时虾皮自带咸味，所以加盐一定要小心，宜少不宜多，多试试味道来
准备食材：干紫菜约30-40克（约2人一餐量）、鸡蛋1-2颗、虾皮10-15克
做法步聚：
1、紫菜如配图上那样的厚度只要2片即可，以温水泡开后，用筷子轻柔地搅拌，然后用纱网滤去水分，再倒入凉开水冲洗一两
次，置于纱网中滤干；
2、滤去水分的紫菜、虾皮倒入汤锅中，根据个人喜好加入开水，很快就能再度沸腾，此时调到中小火，以盐调味至适合个人
面给孩子补。虾皮就是一个不错的选择，鲜香，重点是淡干虾皮，宝宝多吃都不用担心钠的摄入量超高而且虾皮素有“钙库”之
称，而且虾皮的营养价值很高，蛋白质及矿物质含量也很丰富。常吃虾皮，把补钙食品融入到饮食当中，与多种营养成份一起 食用更容易被吸收哦 准备食材：
土鸡蛋2个，虾皮1小撮，葱花，盐适量 酱油汁：1小勺酱油＋少许油＋少许温开水调好
3、根据个人的爱好，可调配酱料，醮着吃味道更棒。
生呛大虾的做法，原汁原味香辣扑鼻，撮起来特有滋味，容易上瘾！
平时，大家吃大虾的方法，绝大数人肯定都离不开以下3种：油焖大虾、爆炒大虾、红烧大虾，其实海边的渔民更喜欢一种吃 法——“生吃”，尤其是虾和蟹，讲究吃它们的本味，原汁原味最为的鲜美，今天给大家带来的是生呛大虾，虾肉鲜嫩味美，香
相信这是很多人讨论的话题，今天就和大家分享煮法。很多人说梭子蟹要清蒸好吃，老渔民说未必，在海边生活的渔民从不用 清蒸，只需简单的一招操作，准让你尝到超级新鲜味道的梭子蟹。
梭子蟹可不像大闸蟹那样娇情，从煮到吃都有许些讲究，连什么“八大件”都搬出来，也可能是大闸蟹个头小，肉少，主要是吃
膏的原因罢！梭子蟹可不一样，个头大，肉结实，膏多。在海边的渔民也没那么多讲究，老方法世代相传，到现在我们依然还 是不用清蒸，而是煮蟹。煮蟹是需要一点小技巧，只需要知道这一点，你也可以不用清蒸，改成煮也能尝到原汁原味的梭子蟹
煮干水分。煮蟹就不需要反过来煮，因为反过来后，担心壳内Baidu Nhomakorabea留水分也会影响到口感。
盖上锅盖，煮约15分钟即可，这时，可以观看锅内的水分，如果煮干了，蟹就熟啦！这个做法是生活在海边的渔民常用到的，
非常简单，又方便，你也可以试试哦！
【知识点分享】1、倒入的清水不宜过来，刚好15分钟左右可以煮干。 2、煮蟹不能反过来，因为担心蟹壳留存水分影响口感。
步骤：
1、虾皮先清洗一下沥干水份待用，葱切成葱花 2、鸡蛋打入碗中加一点点盐充分搅散，加入1.5倍的温开水（是很温的那种）再次搅拌均匀，用小勺子舀去上面的泡沫，上面 撒入洗好的虾皮，加盖耐高温保鲜膜，保鲜膜上面戳一些小孔，锅内水烧开后隔水蒸15分钟。 3、蒸好的鸡蛋羹划网格（也可以不划），撒少许葱花，倒入调好的酱油汁
微调；
3、倒蛋液一定要慢，搅拌不要停，这样保证蛋花尽可能分散而不凝结，避免喝的时候出现一大团蛋花，口感就不好了； 4、如果不太喜欢蛋味，可用蛋清分离器分离出蛋清，仅用蛋清来做蛋花，也能有类似的口感。
虾皮蒸蛋 健康与美味兼具的绝佳选择。一种让人沉迷的美食。 常听一些妈妈们说，我家孩子缺钙，吃点什么钙片好呢？其实，我倒是觉得吃这个丸那个剂的补钙，不如多花点心思从饮食方
一碗超级嫩滑鲜香的虾皮蒸蛋出锅啦真的超级细滑，入口即化，加上虾皮的调味，很鲜香，用来拌饭给小宝吃，他一会就吃完 了一碗饭。 虾皮韭菜鸡蛋饼 简单快手又美味的一款煎饼～ 准备原材料：韭菜一小把，鸡蛋三个，面粉适量，虾皮少许，清水少许 韭菜洗干净切碎末，虾皮切末。 全部材料混合，加少许清水混合搅拌成面糊状。 不粘平底锅倒少许油，油热后倒入面糊摇晃一下锅体摊成饼，中小火慢慢煎至两面金黄色即可出锅。 切成小块就可以吃啦～特别香！ 早餐搭配各种粥营养棒棒哒～ 鸡蛋虾皮面 降温啦，来一碗面
辣扑鼻，撮起来特有滋味，非常容易上瘾！
或许有人会说生吃大虾，属于日本人特有的专利，其实不然，我国的早已有生呛和醉虾两种做法，蟹和虾突出的是鲜味，这和 其它肉类完全不同，无需经过高温烹煮就可以食用，如果实在担心寄生虫的问题，可以将它们提前速冻几个小时。
食材配料：大虾、葱、香菜、生抽、芥末、大蒜、青红椒、柠檬、料酒、海鲜酱油、高度白酒（52度以上）、蚝油、盐、鸡
朋友说用水煮的方法是最不好的，虾放到水里煮几分钟，营养元素是最容易流失的，虾的鲜甜度和口感也会大打折扣，蒸的方 法也不好，虾内部的水分容易流失，甜美度也会变差。她姨父教她的方法就是，锅里一滴水都不放，只撒少许盐，然后把虾放 进去焖熟，最后朋友用这种方法把虾做出来，确实是比水煮出来的白灼虾要鲜甜和香多了。
大姨家是老实勤奋的渔民，于位广东深圳深汕区鲘门海港（以前属汕尾市管区）。常年给我家送海鲜，皮皮虾、螃蟹、带鱼、
鲳鱼、鱿鱼等等海鲜。最近送来两大包的“虾皮”，是海捕野生的毛虾晒干制成的，做菜可好吃。
这么好的海产干货为何不帮忙上网分享给大家，于是编辑了这篇文章。问了大姨一斤要卖多少钱，得知道后原来她卖得这么便 宜，才四十块左右一大包份量充足的一斤还包邮。
虾皮的几种做法，虾皮粉蒸鸡蛋紫菜汤爆炒煎饼
虾皮 虾皮蛋白质，碘元素，铁、钙、虾青素，矿物质数量、种类丰富。 虾皮鸡蛋饼 和蛋皮一起咀嚼，口感十分丰富，每一口都被注入了灵魂 又嫩又厚的蛋皮真的绝了，蛋皮上面满满的虾皮和葱花。一口下去，满满都是幸福的感觉！ 准备食材：是虾皮、鸡蛋、葱花、盐、油。 虾皮洗净、葱花切好备用。 将鸡蛋在碗中打散，用打蛋器打发均匀。 净虾皮、葱花、盐放入鸡蛋中，搅拌均匀。 热锅中倒入油，油温后倒入蛋液，小火煎。 煎至金黄后翻面，另一面也煎至金黄即可出锅。 爆炒虾皮 堪称饭扫光 爆炒虾皮，米饭再来一碗不嫌多。 虾皮虽然不是主食，但是含有丰富蛋白质和钙含量所以平时包饺子煮粥熬汤都会添加一部分去调味提鲜的同时还可以给孩子补 充钙可谓一举两得，今天用虾皮做了这道其貌不扬的小炒，在我小时候属于一上桌就一抢而光的佳肴！如今吃起来依旧美味， 悄悄和你说，超级无敌下饭，人家孩子抢着吃 准备食材：虾皮、青红辣椒、蒜末、盐，老抽、生抽、料酒 准备好虾皮，辣椒切好备用 锅内热油加入蒜爆香 倒入辣椒翻炒后加入盐 加入虾皮炒匀一会儿后加入少量清水（清水熬煮会让虾皮入味） 倒入酱油和料酒调味 不盖盖子翻炒至水分将干时撒入少许白芝麻即可。 少许汤汁拌饭也是很好吃，用勺子一口饭一口辣椒虾皮，简直是爱辣一族的味觉享受！ 紫菜虾皮蛋花汤 美味健康的菜肴。 紫菜蛋花汤估计是中式快餐中最常见的配汤了，可以想象大家日常没少受快餐店或者汤料包的荼毒，但实际上这道菜做法十分 简便，只要十多分钟即可做好，口味完爆快餐店，还非常健康，适合健身、减脂的人群食用。
另外，年龄小的孩子尽量避免食用。
做白灼虾，有人用水煮，有人上锅蒸，都不对，老渔民教你正宗做法
之前去一个朋友家里吃饭，到她家的时候，朋友还在厨房忙活做饭，我说要不要帮忙呀，她说不用了，你去外面看电视，我说 看啥电视，刚好我打打下手也能聊聊天，我看见青菜还没洗，我就下手洗青菜了。旁边还放了一盘基围虾，我说这是要做白灼 虾吗？她说对的，不过不是用水煮，也不是蒸的方法做，这是她做渔民的姨父教她的，我说我还真不知道，我一直都是用水煮 的。
2：小火热锅，均匀在锅里撒上一些盐，然后把虾平铺在锅里，盖上锅盖焖3分钟，就可以出锅了。
注意火不要太大了，小火刚好，在焖的过程中，虾会慢慢渗出一些水分，不用担心会把锅烧焦了，同时这些水是虾自身鲜甜的 水，所以焖出来的虾保留了鲜甜的最佳口感。
精、白糖。
制作过程：
首先，将买回来的大虾清洗干净，先把它们的虾枪和虾须剪掉，再用牙签把虾线逐根挑出来，然后，再将它们装入大点的碗 中，这样拌起来比较方便些。
另外，再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒（切成小圆圈）、3-5粒的大蒜（切成瓣），以及适量的香菜末，和2片柠檬
（务必把它的汁水挤干净），把它们全部处理好后，再将它们倒入处理好的大虾中。
【原汁原味白灼虾】
【主材：基围虾500克】
【配料：姜2片，葱1小根】
【调料：盐适量，生抽适量，油适量】
——【步骤】——
1：买回来的虾先用清水浸泡1个小时，中途换2次水，让虾把脏东西先吐出来，然后再清洗干净，沥干水分。
这道虾吃的就是它的原汁原味，所以一定要买新鲜的活虾来做，不然死太久的虾或者冷冻虾，鲜甜度都会差很多。
飞禽走兽 https://www.jinzhiddm.com/
梭子蟹不用清蒸更好吃，老渔民50年的做法，原汁原味，鲜味十足
今年8月休渔结束后，很多渔船头一月大丰收，每艘船都满载而归，大量的梭子蟹上市，价格自然便宜许些。记得在9初的梭子 蟹买25元1斤，现在涨价了一倍。涨价也有它的理由，一是量少，二是这个时间的梭子蟹很肥，个个母蟹都有膏，不亚于大闸 蟹。金秋的11月，吃梭子蟹最肥美，每次逛海鲜档口，总忍不住买几只回来尝新鲜。怎样吃蟹最新鲜呢？怎样的做法最好吃？