餐饮快餐连锁品牌上市思路提案.pptx

4 竞争态势分析
竞争态势
• 由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化 品位的竞争。消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越 来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是 一种更高水平的竞争。
• 由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞 争。
2010年胡润餐饮富豪榜
中式正餐连锁共有5家上榜，数量位列第一；中式快餐连锁（乡村基、真功 夫）以3家上榜紧随其后；日式快餐连锁、火锅连锁各1家。
富豪榜上的代表人物
蔡达标与潘宇海1994年创立 “168”蒸品店，04年改名为“真功夫”。08年 真功夫米饭销量突破5000万份，全国有380家直营店，是直营店数最多，规模 最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。
十多年的发展历程
受资本市场青睐的餐饮行业
企业 俏江南 呷哺呷哺 百富餐饮 亚洲蕉叶
乡村基
丽华快餐
小天鹅餐饮
真功夫
类型 特色酒楼 火锅 连锁快餐 特色餐厅
连锁快餐
连锁快餐
特色酒楼
连锁快餐
金额 3亿元 5000万美元 － 5000万元
2000万美元
－
－
3亿元
机构
时间
鼎晖、中金 2008.12.15
英联
• 消费饮食习惯在变化。餐饮产品的消费时段也随之发生变化。现代人工作繁 忙，进餐时间不稳定，加上现代营养学的倡导，使餐饮产品的消费时段变得 模糊。人们并不要求一日三餐必不可少，但又不想太饿着自己，饿了总想找 点儿零食、小吃。为适应这一需求，各种24小时营业的快餐店、小食店随之 涌现；
• 餐饮消费主体在变化。中国家庭结构的变化，三口人之家逐渐成为餐饮消费 主体；大众化的、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流；
• 从行业数据统计看，中餐行业市场容量非常大，而且膨胀非常快，但我国餐 饮企业现状，企业规模小、数量多，现代化水平低；行业标准体系不完善； 据统计，我国现有餐饮网点400万个，从业人员将近2000万人，厨师700万人， 平均每185人拥有1个厨师。
• 党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。 国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展 服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政策基础， 为餐饮业发展带来难得的机遇。
2 消费者分析
消费者在变化
• 随着我国人均国内生产总值快速提高，人均国内生产总值（GDP）超过2000 美元，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，餐饮消费额比重将持续增 长。
2008.11.11
深圳创新投 2008.9.3
长安私人资本 2008.1
红杉中国、海
纳亚洲
2007.10.11
晨兴创投 2007.10.1
红杉中国、海
纳亚洲
2007.6.14
今日资本 2007.3.1
餐饮行业大有可为
餐饮行业在今年百富榜中的比例为0.64%，和2009年的0.7%差不多，是所 有行业中比例最低的。现在有越来越多的上榜富豪开始开设会所、餐馆、酒 店 作为副业，但和其他榜单相比，餐饮行业总体规模仍然较小，在中国餐饮 行业仍然处于分散小规模经营状态，很多经营不善的企业被淘汰，行业整合 进入萌芽阶段。
• 消费者越来越重视健康和卫生。餐厅卫生状况及每日消毒也为消费者关注， 消费者追求的是一种健康的，合理的膳食关系。健康的，才是最好的，这一 点亦成为消费者基本需求。
• 消费者追求“色、香、味、形、器、质地、声、温、营养、卫生”的同时， 主张文化与食品、饮食方式、饮食习惯的融合。
3 餐饮消费行为分析
新的消费行wenku.baidu.com特征
• 商务型消费增加。经济的发展促使商务活动增加，商务应酬活动推动了高档 次的餐饮的迅速发展。
• 替代型消费增加。随着经济发展，居民收入增加，越来越多的人选择去酒店 消费来代替自己做饭，这集中表现在近些年来年夜饭的火爆。
• 被迫型消费增加。越来越多白领人士和进城务工的农民工，时间紧，也没有 条件自己开伙做饭，他们处于无奈，没办法只能被迫在餐馆里就餐，这就促 使快餐行业的发展。
关键词：连锁。中式快餐。
2
市场分析
多算胜，少算不胜
1 行业政策分析
服务业的春天来了
• 我国服务业总量相对较小，2007服务业产值比重不到40％，与全球服务业产 值平均比重60％（发达国家超过70％）相距甚远。
• 2011年，XX市已被国家发改委列为全国首批37个服务业综合改革试点区域 之一。
机密
XXX品牌上市思路提案
1
真的好滋味
“XXX”上市策划案
目录
1 市场背景：广阔天地大有所为 2 市场分析：多算胜，少算不胜 3 SWOT分析 优势？劣势？机会？威胁？
4
定位 谋定而后动
5
整合营销 用一个声音说话
1
市场背景
广阔天地大有所为
广阔天地 大有作为
在中国，餐饮一直是增长速度最快的行业之一，改革开放至今，我国餐饮 整体销售额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍；过去三十年 里，中国餐 饮行业以年均20%的速度在增长，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。 一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“广阔天地，大有作为”。
潘蔚：1995年取得日本品牌“味千拉面”的中国总代理权，并创建味千 （中国）控股有限公司；2007年3月30日，味千 （中国）在香港联交所主 板成功上市。 2010年财富45亿。
李红：1996 年李红和创业合伙人开办了乡村基，在专注中式快餐后，受到风险 投资的亲睐，得到2000万美金注资。目前，乡村基门店数量已近 100家。今年 乡村基在李红的带领下，于9月28日在美国纽约证券交易所挂牌交易，成为第一 家在美国上市的中国快餐连锁企业。目前，乡村基的市值已超 过40亿，李红家 族的财富也因此突破20亿大关。
• 由在本地发展走向外地发展，几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业， 一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进 中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市 场半径大大延长。
• 中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是 一些国际名牌企业不断涌进中国餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮 业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是 在管理、服务方面的差距较大。