食品经营许可培训要点
食品安全法实施条例培训内容
食品安全法实施条例培训内容一、食品安全法实施条例简介食品安全是社会稳定和人民生活的重要基础，也是保障公民健康权益的重要内容。
为了加强我国食品安全工作，保护人民的饮食安全，我国于2009年颁布了《食品安全法》，并于2019年修订和发布了最新的《食品安全法实施条例》。
食品安全法实施条例是对《食品安全法》进行的细化和明确，是具体指导食品生产经营者和相关从业人员进行食品安全管理工作的重要依据。
食品安全法实施条例主要包括食品生产经营许可，食品原料和食品添加剂的管理，食品标签和广告的管理，以及食品监督抽检等内容。
二、食品生产经营许可食品生产经营者在开始经营之前，必须获得相关的食品生产经营许可证。
该许可证的获得需要满足一定的条件和标准，并且在获得许可证后也需要遵守相关的规定。
在培训中，应重点介绍食品生产经营许可证的获得条件和程序。
特别需要强调的是，食品生产经营者必须要具备相关的生产设施和设备，实行严格的生产管理制度，确保食品安全。
同时，还需介绍食品生产经营许可证的有效期限和范围，以便食品经营者对证书的运用有更清晰的认识。
三、食品原料和食品添加剂的管理食品的原料和添加剂对食品安全有着重要影响，食品生产经营者需要对其进行严格管理和控制。
在培训中，应重点介绍食品原料和添加剂的选择和购买条件，以及存储、使用和管理的要求。
食品原料的选择应遵循健康安全的原则，必须经过合法的生产企业生产、检验合格和监督管理。
培训中可以介绍相关食品原料的识别和鉴别方法，以便食品生产经营者能够判断原料的真实性和质量。
食品添加剂的使用应严格按照规定的使用范围和使用量使用。
培训中应当介绍不同食品添加剂的种类和作用，以及使用时需要注意的事项。
此外，还应强调使用过程中对食品安全的影响和风险，提醒食品生产经营者合理使用添加剂。
四、食品标签和广告的管理食品标签和广告是食品消费者获取信息的重要途径，对消费者健康和权益有着重要影响。
因此，食品标签和广告的管理必须符合相关的法律法规和标准。
食品经营培训管理制度
食品经营培训管理制度一、背景介绍食品经营是一项需要专业知识和技能的工作，对于从业人员来说，掌握相关知识和技能至关重要。
培训是提高从业人员综合素质的有效途径，可以帮助他们不断提升专业水平，提高服务质量，保障食品安全。
为了规范和完善食品经营的培训管理制度，提高从业人员的专业水平和服务质量，保障食品安全，制定本培训管理制度。
二、培训内容1. 食品安全知识培训：包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全知识等内容，帮助从业人员提高食品安全意识，正确处理食品安全问题。
2. 食品营养知识培训：包括食品营养成分、膳食搭配、饮食健康等内容，帮助从业人员了解食品营养知识，提供科学的饮食建议。
3. 食品质量管理培训：包括食品检测方法、食品质量控制、食品卫生保障等内容，帮助从业人员掌握食品质量管理技能，提高食品质量。
4. 餐饮服务技能培训：包括餐饮服务礼仪、服务技能、客户沟通等内容，帮助从业人员提升服务质量，提高客户满意度。
5. 应急处置知识培训：包括食品安全事故应急处理、食品中毒处理、突发事件应对等内容，帮助从业人员妥善处理突发情况，保障食品安全。
三、培训方式1. 在岗培训：利用工作时间对从业人员进行实地培训，由相关专业人员进行指导，实际操作演练。
2. 离岗培训：利用业余时间对从业人员进行培训，包括线上培训、面对面培训、实地考察等形式。
3. 定期培训：定期组织培训活动，按照制定的培训计划进行培训，确保每个从业人员都接受过培训。
四、培训评估1. 培训效果评估：对培训后的从业人员进行考核评估，评估培训效果，发现问题并及时调整培训计划。
2. 培训满意度调查：对参加培训的从业人员进行满意度调查，了解培训效果，收集意见建议，不断改进培训质量。
3. 绩效考核：将培训情况作为从业人员绩效考核的一项指标，鼓励从业人员积极参加培训，提高综合素质。
五、培训管理1. 培训计划制定：根据企业实际情况和从业人员需求，制定年度培训计划，明确培训内容、时间和方式。
食品经营许可证培训计划
食品经营许可证培训计划一、培训概述为提高食品经营者及从业人员的法律法规意识和安全卫生管理水平，保障消费者的食品安全权和健康权，特举办食品经营许可证培训活动。
本次培训将围绕食品经营许可证相关法律法规、食品安全管理制度、食品安全生产操作规范等内容展开，帮助食品经营者及从业人员加强食品安全意识和管理能力，提升食品安全保障水平。
二、培训目标1. 了解食品经营许可证相关法律法规，熟悉食品安全管理制度；2. 掌握食品安全生产操作规范，提高食品生产加工的安全卫生管理水平；3. 增强食品经营者及从业人员的法律法规意识和食品安全意识，促进良好从业行为的形成；4. 提升食品经营者及从业人员的食品安全保障水平，为消费者提供安全放心的食品。
三、培训内容1. 食品经营许可证相关法律法规a. 《食品安全法》及其相关配套法规b. 食品安全管理制度c. 食品经营许可证申请和审批程序2. 食品安全管理制度a. 食品安全管理体系建立b. 食品从业人员健康管理c. 食品原料采购管理d. 食品生产加工卫生管理e. 食品储存和运输管理3. 食品安全生产操作规范a. 食品生产加工操作规范b. 食品生产设施设备管理c. 食品生产工艺流程管理d. 食品生产卫生检测管理四、培训方式本次培训将采用多种方式进行，包括课堂授课、案例分析、现场考察等形式。
通过理论学习和实际操作相结合，使学员能够更好地掌握和运用培训内容。
五、培训流程第一阶段：课堂授课1. 食品安全法律法规解读2. 食品安全管理制度建立3. 食品安全生产操作规范解析第二阶段：案例分析1. 食品安全管理实例分析2. 食品安全生产操作案例分析第三阶段：现场考察1. 食品生产加工现场考察2. 食品安全管理实践考察六、培训资料本次培训将提供培训课件、案例分析材料、现场考察指南等资料，供学员学习和参考。
七、培训考核培训结束后将进行闭卷考试，考查学员对食品经营许可证相关法律法规、食品安全管理制度和食品安全生产操作规范的理解和掌握程度。
食品经营许可的培训计划
食品经营许可的培训计划一、培训目标通过本次培训，使参与者了解食品经营许可的相关法律法规、基本知识和操作流程，提高食品经营者的法制观念和业务水平，增强合规经营意识，确保生产、加工、储存和销售的食品符合国家相关法律法规的要求。
使企业了解食品经营许可的申请流程和相关资料准备，掌握食品许可证书的使用权和义务，提高食品企业法制观念和规避法律风险能力。
二、培训对象食品生产、加工、储存、销售等企业主管、从业人员。
三、培训内容1. 食品生产加工基本要求1.1 食品生产、加工基本的法律法规1.2 食品生产加工环节的基本卫生要求1.3 食品生产加工过程中的安全控制措施2. 食品储存基本要求2.1 食品储存的法律法规要求2.2 食品储存环节的卫生要求2.3 食品储存过程中的安全控制措施3. 食品销售基本要求3.1 食品销售的法律法规要求3.2 食品销售环节的卫生要求3.3 食品销售过程中的安全控制措施4. 食品经营许可申请流程4.1 食品经营许可的基本概念与意义4.2 食品经营许可的申请流程4.3 食品经营许可申请所需资料准备5. 食品经营许可证书的使用权与义务5.1 食品经营许可证书的有效期和使用要求5.2 食品经营许可证书的使用范围和限制5.3 食品经营许可证书的注销和年检要求6. 食品经营许可证书的管理与监督6.1 食品经营许可证书的有效期管理6.2 食品经营许可证书的违规处理与处罚6.3 食品企业的日常合规管理与监督要求四、培训方式1. 多媒体教学使用PPT、视频、案例等多媒体资料进行教学，直观生动地介绍食品经营许可的相关法律法规、基本知识和操作流程。
2. 讲座授课邀请从事食品监管工作的专家学者进行授课，介绍食品经营许可的相关法律法规解读、业务流程和注意事项等内容。
3. 案例分析结合实际案例进行分析和讨论，引导学员了解食品经营许可的具体操作流程和法规要求，培养学员的合规意识和风险防范能力。
五、培训时间和地点时间：根据实际情况进行安排，通常为2-3天地点：食品企业所在地或相关培训机构的会议室六、培训考核和评估1. 培训考核通过笔试、实操等形式进行培训考核，考核内容包括食品经营许可相关法律法规、基本知识和操作流程等内容。
食品经营许可培训完整课件
申请人需提交书面申请、相关证 照和证明文件，审核通过后，方 可变更。
延续事项与程序
延续事项
食品经营许可证的有效期一般为5年 ，到期前需申请延续。
延续程序
申请人需在许可证有效期届满前向原 发证机关提交申请，并提交相关证照 和证明文件，审核通过后，方可延续 。
变更与延续的注意事项
申请人需确保提交的所有资料真实、准确、完整，否则将承担相应的法律责任。
的行政许可。
适用范围
适用于各类食品生产经营单位， 包括但不限于食品生产、食品销
售、餐饮服务等。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》 、《中华人民共和国行政许可法
》等相关法律法规。
食品经营许可的重要性
保障食品安全
提高企业形象
食品经营许可制度是保障食品安全的 重要措施之一，通过严格审查和监管 ，确保食品生产经营单位具备相应的 食品安全条件和标准。
取得食品经营许可的企业通常会被认 为具备较高的食品安全管理水平，有 利于提高企业形象和市场竞争力。
规范市场秩序
食品经营许可制度有利于规范食品市 场秩序，防止不具备食品安全条件的 单位进入市场，保护消费者合法权益 。
食品经营许可的法律法规
1 2
《中华人民共和国食品安全法》
规定了食品生产经营者应当具备的食品安全条件 ，以及相应的法律责任和处罚措施。
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义与分类
明确食品安全事故的定义、分类和特点，指导企业针对不同类型 的事故采取相应措施。
食品安全事故报告制度
强调食品安全事故的报告时限和程序，指导企业及时向监管部门报 告事故情况。
食品安全事故处置措施
介绍食品安全事故处置的原则、方法和流程，指导企业有效控制事 态发展，降低损失。
食品经营许可证人员培训管理制度
一、总则为提高食品经营许可证从业人员的安全意识和业务素质，确保食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
二、培训对象1. 食品经营许可证的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员；2. 直接接触食品的从业人员；3. 可能接触食品的从业人员；4. 其他从事食品经营相关工作的员工。
三、培训内容1. 食品安全法律法规知识；2. 食品安全标准及操作规范；3. 食品安全风险控制及事故处理；4. 食品卫生知识及个人卫生习惯；5. 食品经营许可证管理要求；6. 食品安全管理制度及岗位责任制。
四、培训方式1. 内部培训：由公司内部具备相关资质的培训师进行授课；2. 外部培训：组织员工参加政府相关部门、行业协会举办的培训班；3. 在线培训：利用网络平台，提供在线学习资源，员工可根据自身需求进行自主学习。
五、培训要求1. 培训时间：新入职员工应在入职前完成培训，其他员工每年至少参加一次培训；2. 培训考核：培训结束后，组织考核，考核合格者方可上岗；3. 培训记录：建立培训档案，记录培训时间、内容、考核结果等信息。
六、培训管理1. 食品经营许可证的法定代表人、负责人负责组织制定培训计划，明确培训目标、内容、方式及考核标准；2. 食品安全管理人员负责组织实施培训，确保培训效果；3. 培训师应具备相关资质，保证培训内容的准确性和实用性；4. 培训结束后，对培训效果进行评估，及时调整培训计划。
七、奖惩措施1. 对积极参加培训、考核合格者给予表彰和奖励；2. 对培训考核不合格者，要求重新参加培训，直至合格；3. 对不参加培训、考核不合格或违反食品安全规定者，根据情节轻重，给予通报批评、经济处罚等处理。
八、附则1. 本制度由食品经营许可证的法定代表人、负责人负责解释；2. 本制度自发布之日起实施。
食品经营许可培训完整ppt课件 (2)
审批的流程与时间
流程
提交申请、审查、现场核查、审批决 定。
时间
一般需要10个工作日，复杂情况可能 延长至20个工作日。
审查与审批中的常见问题及解决方案
问题1
场地设施不达标。
解决方案
加强从业人员培训，提高专业水平，确保具备相应 资质。
解决方案
改善场地设施，加强卫生管理，提高硬件水平 。
问题2
从业人员无资质。
违法案例二
某食品生产企业为了降低成本，在生产过程 中使用了不合格的原料，最终被相关部门查 处并处以重罚。这个案例说明了食品生产经 营过程中，必须严格遵守相关规定和标准， 不能存在侥幸心理。
THANKS
感谢观看
提交申请的步骤
01
02
03
网上预约
在当地食品药品监督管理 部门网站上进行预约，选 择合适的时间提交申请。
提交纸质材料
按照预约时间，携带所有 申请材料到当地食品药品 监督管理部门提交申请。
缴纳费用
根据当地规定缴纳相应的 申请费用。
申请后的注意事项
关注审批进度
通过网站或电话查询等方 式关注审批进度，以便及 时了解申请状态。
成功申请案例二
某餐厅在申请食品经营许可的过程中，积极配合相关部门的工作，最终顺利地通过了审核。这个案例 说明了申请食品经营许可需要有良好的沟通和合作态度。
日常管理案例分享
日常管理案例一
某超市在日常管理中，严格遵守食品经 营许可的相关规定，对食品安全和质量 进行了有效的控制，获得了消费者的信 任和好评。这个案例说明了在日常管理 中，需要持续保持对食品安全的关注和 管理。
产经营活动的监管。
《食品生产经营许可审查通则》
03
食品经营许可培训课件
食品经营许可培训课件食品经营许可培训课件是一种重要的培训工具，可以帮助食品经营者了解和掌握相关的法律法规，提高食品安全意识和管理水平。
本文将从培训课件的内容、培训效果以及未来发展方向等方面进行探讨。
首先，食品经营许可培训课件的内容应该包括以下几个方面：食品安全法律法规、食品卫生管理、食品安全风险评估与控制、食品安全监督与检查等。
这些内容涵盖了食品经营过程中的重要环节，能够帮助食品经营者全面了解食品安全管理的要求和标准。
其次，食品经营许可培训课件的培训效果是衡量其价值的重要指标。
通过培训，食品经营者可以提高对食品安全的认识和理解，了解食品安全管理的重要性，掌握食品经营的基本要求和操作技能。
同时，培训还可以帮助食品经营者建立食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，降低食品安全风险，保障消费者的健康和权益。
然而，目前食品经营许可培训课件还存在一些问题和不足之处。
首先，部分培训课件内容过于理论化，缺乏实践性和操作性。
食品经营者更需要的是实用的操作指南和实际案例的分析。
其次，培训方式单一，多以传统的面对面授课形式为主，缺乏互动性和趣味性。
随着科技的发展，可以考虑采用多媒体、网络等现代化的培训方式，提高培训效果和参与度。
未来，食品经营许可培训课件可以进一步发展和完善。
首先，可以将培训课件与实际案例相结合，通过案例分析的方式，让食品经营者更加深入地了解食品安全管理的要点和难点。
其次，可以采用在线培训的方式，通过网络平台进行培训，提高培训的灵活性和便捷性。
同时，可以结合移动互联网技术，开发食品安全管理的手机应用程序，方便食品经营者随时随地进行培训和查询。
综上所述，食品经营许可培训课件在提高食品安全意识和管理水平方面具有重要的作用。
通过不断完善培训内容和方式，可以进一步提高培训效果，为食品经营者提供更好的培训服务，保障食品安全，维护消费者的健康权益。
食品经营许可培训完整ppt课件
1 2 3
申请材料不齐全或不符合要求
申请人需按照要求提供完整的申请材料，如材料 有误或缺失，需及时补正。
现场检查不合格
如果现场检查发现卫生条件、设施设备等方面不 符合要求，相关部门会提出整改意见，申请人需 按要求进行整改。
法律法规更新
审查与审批过程中如遇法律法规更新，需按照最 新法律法规要求进行审查和审批。
申请过程中的常见问题及解决方案
材料不齐全或不符合要求
01
在申请过程中，如发现材料不齐全或不符合要求，可以及时补
充或更正材料，并重新提交申请。
现场核查不合格
02
如现场核查不合格，需根据核查意见进行整改，并重新提交申
请。
审批时间过长
03
如审批时间过长，可以向相关部门咨询审批进度，并催促加快
审批进程。
03
某餐厅因厨房卫生不达标被驳回食品经营许可证 申请
案例二
某食品加工厂因生产设备不符合标准被要求整改
案例三
某网店因缺乏相关资质证明被拒绝办理食品经营 许可证
许可证管理案例分析
案例一
某企业因未按时年检食 品经营许可证被注销
案例二
某连锁超市因违反食品 安全规定被吊销食品经 营许可证
案例三
某个体户因转让食品经 营许可证被相关部门查 处
02
食品经营许可的申请流程
申请前的准备工作
了解相关法律法规
完成工商注册
在申请食品经营许可前，应充分了解 国家及地方的相关法律法规，确保企 业符合法律要求。
在申请食品经营许可前，需先完成工 商注册，取得营业执照。
确定经营项目和规模
根据企业实际情况，确定经营项目和 规模，以便在申请时准确填写相关信 息。
食品经营许可培训完整ppt课件
食品安全管理制度：提供食品安全管理制度文件，包括进货查验制度、 索证索票制度、食品储存管理制度等
申请流程及时间
提交申请材料：包括食品经营许可证申请表、营业执照副本复印件、食品安全管理制 度文本等
现场核查：相关部门会对申请材料进行现场核查，确保申请人符合许可条件
内容：规定了食品生产经营活动的基本要求、食品安全监管部门的职责、违法行为及其法律 责任等
目的：保障公众身体健康和生命安全，维护国家安全
意义：为食品经营许可提供了法律依据和保障
其他相关法规和规定
《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国行政许可法》 《食品经营许可管理办法》 《食品经营许可审查通则》
食品经营许可的违法与处罚
第八章
违法行为的类型及后果
违法行为类型：无证经营、超范围经营、使用过期原料等 处罚后果：罚款、吊销许可证、停业整顿等
处罚程序及标准
处罚程序：立 案、调查取证、 审查决定、执
行
处罚标准：根 据违法行为的 性质和情节， 分别给予警告、 罚款、没收违 法所得、责令 停产停业等行
监督检查的处理及结果
监督检查流程：接 受申请、现场检查、 审核决定
检查结果处理：合 格、不合格、整改 后复查
监督检查周期：每 年至少一次
监督检查内容：食 品经营条件、食品 安全管理制度、食 品安全自查情况等
监督检查注意事项
必须依法进行检查
检查前应做好准备工作
检查人员不得少于2人 检查时应认真记录并存档
食品经营许可的概 念
食品经营许可的法 律依据
食品经营许可的申 请条件
食品经营许可的申 请流程
食品经营许可培训完整ppt课件
餐饮服务经营者提供给就餐者现场消费的酒水饮 料等非自制食品，不需在许可证上专门标注销售 类的经营项目。
第三十四条 原发证的食品药品监督管理部门 决定准予延续的，应当向申请人颁发新的食品 经营许可证，许可证编号不变，有效期自食品 药品监督管理部门作出延续许可决定之日起计 算。
精选课件PPT
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补证
第三十五条 食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发 证的食品药品监督管理部门申请补办，并提交下列材料：
分类许可原则
食品药品监督管理部门按照食品经营主体业
态和经营项目的风险程度对食品经营实施分 类许可 。
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4
许可主要业务
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5
许可流程和时限
食品经营许可流程主要包括申请、受理、审查决定、 发证等环节 除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方 食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起20个 工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原 因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可 以延长10个工作日，并应当将延长期限的理由告知 申请人。 自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品 经营许可证 核查人员应当自接受现场核查任务之日起10个工作 日内，完成对经营场所的现场核查。
共7章46条 第一章 总 则 第二章 第一类食品经营许可核查要求 第三章 第二类食品经营许可核查要求 第四章 第三类食品经营许可核查要求 第五章 第四类食品经营许可核查要求 第六章 第五类食品经营许可核查要求 第七章 附 则
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第一章“ 总则”部分
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许可事权划分（第四条 ）
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主体业态申报
申请者应根据实际经营情况申报一种主体业态。 对多种经营项目的食品经营者，主体业态按其 主要经营项目归类。
食品经营户培训内容
食品经营户培训内容通常包括以下几个方面：
1. 食品安全法律法规：培训通常会涵盖《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等相关法律法规，使经营户了解法律法规对食品经营的要求和标准。
2. 食品经营许可条件：讲解办理食品经营许可证所需的条件，包括场所卫生、设施设备、食品储存和运输等方面的要求。
3. 食品经营行为规范：培训经营户遵守食品安全操作规范，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的操作要求，以及餐饮具的清洗、消毒和废弃物处理等。
4. 食品安全管理制度：指导经营户建立健全食品安全管理制度，包括进货查验制度、食品安全自查制度、食品召回制度等。
5. 食品添加剂使用规定：讲解食品添加剂的种类、用途、限量使用等规定，指导经营户合理使用食品添加剂。
6. 食品标签和广告宣传：培训经营户如何正确标注食品标签，以及在广告宣传中遵守相关法律法规。
7. 食品事故应对处理：培训经营户在发生食品安全事故时应如何应对，包括事故报告、调查处理、消费者赔偿等。
8. 食品浪费减少措施：宣传和实践《反食品浪费法》，倡导合理采购、减少食品浪费。
9. 消防安全知识：因为餐饮业涉及火源，所以也会包括消防安全知识的培训，比如厨房安全用火、用电，灭火器的正确使用等。
通过培训，食品经营户能够更好地了解和遵守食品安全相关的法律法规和标准，提高食品安全管理水平，保证消费者的饮食安全。
食品经营许可培训完整ppt课件
企业在申请食品经营许可时，应确保符合相关法律法规要求，提供真实、准确、完整的资 料，遵守相关程序和时限，避免因违反规定而被处罚。
典型案例分析：成功与失败经验总结分享
成功案例分享
选取一些成功获得食品经营许可的企业案例，分析其成功 的原因和经验，如严格遵守法律法规、建立健全的食品安 全管理制度、加强员工培训等。
食品经营许可培训完整 ppt课件
汇报人：可编辑 2023-12-22
目录
• 食品经营许可概述 • 食品经营许可申请流程 • 食品经营许可现场核查要点 • 食品经营许可常见问题及解决方案 • 食品经营许可法律法规解读与案例分析 • 总结回顾与展望未来发展趋势预测
食品经营许可概述
01
定义与意义
食品经营许可定义
指食品生产经营者在进行食品生产经营活动前，向所在地县级以上地方食品药品 监督管理部门申请，由该部门对申请者的生产经营条件进行审查，符合要求的发 给许可证书并允许其从事食品生产经营活动的行政行为。
意义
保障食品安全，规范食品生产经营活动，防止未经许可的食品生产经营活动对公 众造成危害。
法律法规要求
《中华人民共和国食品安全法》
料，如保健食品销售需要提交保健食品批准证明文件等。
食品经营许可申请
02
流程
申请表格填写指导
总结词：详细指导
详细描述：提供详细的申请表格填写指导，包括填写要求、注意事项、常见错误 等，确保申请者正确、完整地填写申请表格。
材料提交与审核要求
总结词
材料准备与审核
详细描述
明确材料提交的方式、时间、地点及审核标准，指导申请者准备符合要求的材 料，并说明材料审核的具体流程和要求。
申请流程与材料准备
食品经营许可培训完整ppt课件
食品经营许可申请
02
与审批流程
申请前的准备工作
了解相关法律法规
场地选址及布局
在申请食品经营许可证前，必须仔细 了解并遵守国家、地方有关食品安全 的法律法规。
选择符合卫生要求的经营场地，并合 理规划食品加工、贮存、销售等区域 。
确定经营项目和规模
明确所要经营的食品种类、加工方式 、销售范围等，以便选择合适的许可 类别。
申请材料的提交与受理
准备申请材料
按照要求准备完整的申请材料， 包括申请表、营业执照、法定代 表人身份证明、经营场所布局图
等。
提交申请材料
将准备好的申请材料提交至相关审 批部门，并确保材料真实、准确、 完整。
材料受理及初审
审批部门对提交的材料进行受理和 初审，核实材料的真实性和完整性 。
审批流程及时限
培训成果
通过本次培训，参训人员深入了解了食品经营许可的法规和政策，掌 握了实务操作技能，提高了食品安全管理和风险控制能力。
食品经营许可工作的挑战与展望
挑战
食品经营许可工作面临着申请数量增加 、审批时间紧迫、监管力度加强等挑战 。同时，食品安全问题也时有发生，对 食品经营许可工作提出了更高的要求。
VS
期望
未来食品经营许可工作能够更加高效、便捷，为食品从业人员提供更加优质的服务；同时，希望食品 安全问题能够得到更好的控制和解决，保障人民群众的身体健康和生命安全。
THANKS.
定义
食品经营许可是指国家相关监管 部门对食品生产经营者颁发的允 许其进行食品生产经营活动的法 定证件。
意义
实施食品经营许可制度，有利于 规范食品市场秩序，保障食品安 全，维护消费者合法权益。
食品经营许可的法律法规依据
食品经营许可审查细则培训讲座PPT
食品经营企业和大型单位食堂还应当建立进货查验记录制度、 从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度、食品经营过程 与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、食品 贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置 方案等。
申请其他类食品销售和其他类食品制售，应当按品种填报。
（《食品经营许可管理办法》第十条）列入其他类食品销 售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督 管理总局批准后执行，并明确标注。
第六条 按规定需要现场核查的，核查人员不得少于2名执法人 员。现场核查时，核查人员应当填写现场核查表，制作现场核 查记录。食品经营者同时申请食品销售和食品制售经营项目的， 核查人员以实际项目进行审查，分别填写相应的食品销售、餐 饮服务和单位食堂等许可现场核查表（见附件）。（食品经营 许可管理办法》第十六条）仅申请预包装食品销售（不含冷藏 冷冻食品）的，以及食品经营许可变更不改变设施和布局的， 可以不进行现场核查。 核查人员应当自接受现场核查任务之 日起10个工作日内，完成对经营场所的现场核查。
注：制售风险大于销售，现场制售情况归餐饮服务业态
例：现场加工制售的熟食（加工与销售在同一场所）归餐饮服务；仅销 售购进熟食的归食品销售业态；加工与销售不在同一场所的熟食店应 当按小作坊管理。
商场超市以食品销售为主，部分制售为次，归食品销售业态。
第四条 主体业态包括食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位 食堂。根据从事的主要经营项目，确定一种主体业态。申请通 过网络经营、利用自动售货设备销售、内设中央厨房或者从事 集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。 （《食品经 营许可管理办法》第十条）
食品经营许可培训完整ppt课件
部分违规行为可能未得到应有的处罚。解决方案：加大处罚力度，提 高违规成本，起到更好的震慑作用。
05 食品经营许可的案例分析
成功申请案例分享
01
02
03
04
案例一：某小型餐馆成功申请 食品经营许可证的过程
案例二：某连锁超市办理食品 经营许可证的经验分享
总结：成功申请食品经营许可 证的关键要素
经营场所
检查经营场所是否符合卫生、 安全要求，是否具备相应的设 施设备。
管理制度
审查食品经营企业是否建立了 食品安全管理制度，并确保其 有效执行。
食品储存
检查食品储存是否符合温度、 湿度、清洁度等要求，是否存 在过期、变质食品。
审批的流程与时间
申请提交
申请人需提交完整的 申请材料，包括企业 基本情况、经营场所 情况、管理制度等。
监管方式
采用日常监督检查、专项检查、 抽检等多种方式，同时鼓励社会 监督和投诉举报。
处罚的种类与标准
01
02
03
04
警告
对于轻微违规行为，可给予口 头或书面警告，提醒经营者及
时改正。
罚款
对于较严重违规行为，可处以 相应的罚款，罚款数额根据违 规程度和情节严重程度确定。
吊销许可证
对于严重违规行为，可吊销食 品经营许可证，禁止经营者继
近年来，随着社会经济的发展和食品安全形势的变化，食品经营许可制度也在不断改革和 创新。例如，推行“证照分离”改革，简化审批流程；加强事中事后监管，提高监管效能 等。
国际合作与交流
中国食品经营许可制度在不断完善的同时，也积极参与国际合作与交流，借鉴国际先进经 验，提高制度的科学性和有效性。
02 食品经营许可的申请流程
食品安全法律法规培训内容
食品安全法律法规培训内容一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的重大问题。
为了加强食品安全管理，保障公众的饮食安全，了解和遵守相关的法律法规是至关重要的。
本次培训将对食品安全法律法规进行详细的解读和介绍，帮助大家更好地掌握相关知识，提高食品安全意识和法律意识。
二、食品安全法律法规体系概述（一）法律我国的食品安全法律主要包括《中华人民共和国食品安全法》，这是食品安全领域的基本法律，对食品安全监管、食品生产经营、食品安全风险监测和评估、食品安全事故处置等方面做出了全面的规定。
（二）行政法规如《食品安全法实施条例》等，对法律中的一些原则性规定进行了细化和补充，增强了法律的可操作性。
（三）部门规章国家市场监督管理总局等部门发布的一系列规章，如《食品生产许可管理办法》《食品经营许可管理办法》等，针对特定领域和环节的食品安全问题制定了具体的管理要求。
（四）地方性法规和地方政府规章各省市根据本地实际情况制定的相关法规和规章，进一步完善了本地区的食品安全法律体系。
三、食品生产经营环节的法律法规要求（一）食品生产环节1、生产许可食品生产企业必须取得食品生产许可证，具备相应的生产条件和技术人员，按照食品安全标准组织生产。
2、原料采购应当采购符合食品安全标准的原料，建立原料采购台账，如实记录原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等内容。
3、生产过程控制制定并执行生产过程控制制度，对生产环境、设备设施、人员卫生、生产工艺等进行严格管理，确保生产过程符合食品安全要求。
4、食品添加剂使用严格按照国家标准使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用，如实记录食品添加剂的使用情况。
（二）食品经营环节1、经营许可食品经营企业（包括食品销售和餐饮服务）必须取得食品经营许可证，按照许可范围经营。
2、食品采购建立食品采购台账，索取并查验供货者的许可证和食品合格证明文件，确保采购的食品来源合法、质量合格。
3、食品储存按照食品的储存要求进行储存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品安全生产培训内容
食品安全生产培训内容食品安全生产培训是为了提高食品从业人员的食品安全意识和知识水平，确保食品生产过程安全卫生，保障公众的食品安全。
以下是针对食品安全生产培训的常见内容：第一部分：食品安全法律法规1. 食品安全法及其实施细则：介绍食品安全法的基本内容和要求，包括食品的生产、销售、监督管理等方面的法律法规。
2. 食品生产经营许可管理：详细解读食品生产经营许可的申请流程、要求和管理规定。
3. 食品标签和广告管理：介绍食品标签的基本要求和标签上必须包含的信息，以及食品广告的规范管理。
第二部分：食品安全管理体系1. 食品安全风险评估和监控：讲解食品安全风险评估的方法和程序，以及监控食品安全风险的重要性和方法。
2. 食品卫生管理和操作规范：传授食品生产过程中需遵守的卫生管理规范和操作规程，包括食品贮存、加工、运输等环节的卫生要求。
3. 食品安全事故应急预案：培训人员在食品安全事故发生时的应急处置措施和预案，以减小事故对公众的危害。
第三部分：食品卫生知识1. 食品微生物污染防控：介绍常见食品微生物污染的种类和来源，以及如何进行防控措施。
2. 食品添加剂的合理使用：讲解常见食品添加剂的种类、用途和限量标准，以及其对人体健康的影响和合理使用的注意事项。
3. 食品中毒的预防和控制：传授食品中毒的常见症状和传播途径，以及如何预防和控制食品中毒事件。
第四部分：食品安全文化建设1. 食品安全意识和道德修养：强调食品从业人员的职业道德和责任感，以及培养正确的食品安全意识。
2. 食品安全投诉和举报处理：介绍处理食品安全投诉和举报的流程和方法，以保障公众的合法权益。
3. 食品安全宣传和教育：传达食品安全知识的宣传方法和效果评估，推动食品安全教育的广泛普及。
这些培训内容帮助从业人员了解和掌握食品安全管理要点，提高其食品安全意识和操作技能，从而保障食品生产过程安全卫生，保障公众的食品安全。
食品经营许可培训计划
食品经营许可培训计划一、培训背景为规范食品市场秩序，提高食品经营者的法律意识和食品安全管理水平，保障消费者的食品安全权益，培训食品经营许可相关知识和技能对于食品经营者具有重要意义。
因此，制定食品经营许可培训计划，能够帮助食品经营者提高食品安全管理水平，增加对法律法规的了解和遵守，保障食品安全，维护消费者健康。
二、培训目标1. 了解食品经营许可的法律法规。
2. 掌握食品安全管理的基本知识。
3. 提高食品卫生安全意识。
4. 掌握食品经营许可证办理程序和申请材料要求。
5. 增强食品经营者的责任意识和义务意识。
三、培训内容1. 食品经营许可的基本概念和法律法规（1）食品经营许可的定义和范围。
（2）食品药品监督管理法及相关法律法规概述。
（3）食品安全法及相关法律法规概述。
2. 食品安全管理知识（1）食品安全的基本知识。
（2）食品安全管理制度和操作规范。
（3）食品卫生安全相关设施设备的要求。
3. 食品经营许可证申请流程（1）食品经营许可证申请条件和程序。
（2）申请食品经营许可证所需材料及注意事项。
（3）申请人的资格和条件要求。
4. 食品经营者责任与义务（1）食品经营者的义务。
（2）食品经营者应当履行的法定职责。
（3）食品经营者应当承担的法律责任。
5. 实际案例分析结合实际案例，讲解典型违法案例及其后果，加强食品经营者的警示教育。
四、培训方式为了让食品经营者更好地掌握培训内容，培训方式采用面对面授课和案例分析相结合的形式。
每个培训班的课程设置为5天，每天上课时间为8小时。
培训结束后，进行考核，合格者颁发《食品经营许可培训合格证书》。
五、培训材料1. 《食品经营许可法律法规手册》2. 《食品安全管理手册》3. 《食品经营许可证申请材料范例》4. 《食品经营责任与义务知识手册》5. 《食品安全管理案例分析》六、培训考核培训结束后，进行笔试、实操考核和口试。
考核内容包括食品经营许可法律法规、食品安全管理知识、申请食品经营许可证流程、食品经营者责任与义务等方面的知识。
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食品经营许可（食品销售类）培训班培训内容
《食品经营许可管理办法》共八章56条，包括总则，申请与受理，审查与决定，许可证管理，变更、延续、补办及注销，监督检查，法律责任和附则。
1.关于许可原则（第4条、第5条）
一地一证原则
食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
分类许可原则
食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险程度对食品经营实施分类许可。
2.关于主体业态（第10条）
食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。
食品经营者申请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的，应当在主体业态后以括号标注。
如食品销售经营者（网络经营）。
3.关于经营项目（第10条）
食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。
4.许可证内容
食品经营许可证应当载明：经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和二维码。
在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在副本中载明仓库具体地址。
5.许可证编号
食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。
数字从左至右依次为：1位主体业态代码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、6位顺序码、1位校验码。
6.下列情形无须取得食品经营许可：
（1）取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品；
（2）销售食用农产品；
（3）销售食品添加剂；
（4）法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。
7.申请材料
新办：
（1）食品经营许可申请书
（2）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件
（3）法定代表人（负责人）身份证明复印件
（4）经营场所方位图、与食品销售相适应的经营平面布局图（标注主要设备设施）、操作流程文件
（5）食品安全管理制度:包括从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制
度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品召回制度、食品安全突发事件应急处置方案。
从事食品批发的企业还应当提供食品批发销售记录制度。
（6）设置食品安全管理机构、配备食品安全员（师）或接受食品安全培训相关证明资料。
其它材料：
（1）在经营场所外设置仓库的，在申请时应提供仓库地址、面积、设备设施、储存条件等说明文件。
（2）利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。
（3）申请通过网络经营的，申请人还应当提交网店链接地址，食品销售流程（生产厂家直接发货或本地仓库发货）等材料；无需食品贮存场所的互联网食品销售经营者，申请时应当提交与生产商或供应商关于贮存、运输协议的复印件。
（4）申请销售散装熟食制品的，申请时还应当提交与挂钩生产单位的合作协议（合同或意向书），提交生产单位的《食品生产许可证》或其他合法的生产资质证明文件复印件。
申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
8.可免于现场核查的情形
（1）申请人因遗失、毁损《食品经营许可证》申请补发的；
（2）仅申请预包装食品销售（不含冷藏冷冻食品）的；
（3）申请变更许可证经营者名称（经营主体不变）、法定代表人（负责人）、社会信用代码、住所和经营场所地址门牌号改变（实际经营场所未变）等不改变设施和布局的。
（4）延续食品经营许可的，且申请人声明经营条件未发生变化的。