赣南的春节习俗

赣南的春节习俗——以赣南西部为例在中国，人们把春节当作一年中最重大的节日来欢庆。

在我们赣南，当地的人们也相当重视这一传统节日。

赣南客家人过年是从农历腊月二十四开始，到正月十五。

本文以历史上南安府辖区的南康（晋，太康三年，罢南部都尉，置南康郡，统县五）、大余（唐，中宗神龙元年，升大庾镇为大庾县）、上犹（五代南唐，保大十一年，以神灵场为上犹县）、崇义（明，正德十二年，割大庾、南康、上犹三县地置崇义县）四县的春节风俗为写作重点，展现这四县的春节传统民俗。

由于南康、大余、上犹、崇义四县历史上曾隶属于南安府，所以四县不仅地理位置毗邻（处在赣南的西部，这里多山地和平原，南康多平原，崇义大部分是高大的山地），而且在方言（新客家话，即所谓的梅州客家话）、风俗（客家风俗）等方面也极为的相似。

不仅如此，整个赣南地区的方言、风俗等也很相似，因为整个赣南同属于客家区，绝大部分是客家人。

本文试图以历史上南安府辖区的四县（赣南西部）的传统春节风俗为描述重点，从点到面，勾勒出整个赣南地区的传统春节民俗，以增加人们对赣南春节传统的了解。

一、年前在赣南，临近春节的时候，外出人员，即使再远（有些是在海外工作、留学的游子）都尽可能赶回家与家人团圆过年。

立冬后，每家每户都开始腊香肠（半肥半瘦的猪肉，切成碎块，加上盐、花椒、大料、八角等，加适量白酒，拌匀放置一晚。

取猪大肠，用盐腌好的，清洗，把肉放进去，压紧，用针把有气泡的地方戳破放掉空气。

香肠裹好后，用竹竿挂起，放入阳光下，这就是赣南人腊香肠的传统）、猪肝、猪肉、板鸭、鱼、蒸制糯米酒（赣南人俗称“水酒”，酿糯米酒过程大致是这样：先把糯米用饭蒸蒸熟，然后把它散开待冷，再散上一定份量的酒饼，把它装进小缸里，然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖。

几天后，缸里的糯米饭便发酵变成糟粕，而且渗透有许多液体。

这时就用“酒类”，一种用竹篾编织成的小篓放进缸里，让液体进入“酒类”，然后用碗把这液体舀进酒坛。

这种液体为“酒娘”，酒娘的度数很高，须渗入一定份量的沸水。

这样就酿成了香醇的客家糯米酒）...农历十二月中旬起炸馃子、做糖爆、炒花生、瓜子、黄元米馃（是赣南客家人独特的食品，历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。

以糯米为原料。

打黄元米馃是赣南客家的一项重要民俗活动，多个青壮男子腰扎红布，手持用木棒做成的黄元棍，围着石臼轮番打黄元米馃，老人、妇女在外圈忙碌，孩子们在一旁看热闹。

这家打完了，大伙儿把石臼抬到下一家，挨家挨户地打。

刚打出的黄元米馃，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可食用。

走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米馃，意寓吉祥富贵。

家中来了客人，把黄元米馃切成条块，炸炒蒸煮皆宜，味道很好）...十二月下旬，人们开置办年货，去商店购买过年所需的物品和食品。

南康县志记云：“十二月下旬，天天逢圩日，圩上人山人海、卖土产、置办年货”。

可以反映出南康人年前去市场购买年货的忙碌热闹场面。

二、小年腊月二十四，俗称过“小年”。

这天是赣南客家人过小年，就是送灶神。

在赣南客家人中，灶神也称为灶神娘娘，因为她能往返天庭与人间，能操纵人们的平安功禄，在某种程度上说她就是客家的女神。

在小年这天，赣南客家人几乎每家每户男子都会奉上三牲、糖酒等来祭拜这位“南方火德之帝”，祈求她能在天帝面前说好话，让她给我们带来福祉。

南康县志记云：“解放前，晚上还要点烛焚香放鞭爆送灶神上天，求其‘上天奏善事，回宫降吉祥’”。

可以反映出南康人民对吉祥生活的祈盼。

在我们当地从政府部门到民间老百姓都对小年特别的重视。

上犹县志记云：“官署封印，诸生散馆，远人还家;还账目，送节礼，抹什物，蒸糕点；治祭品，摆贡献。

厅堂高悬祖宗遗相，设供案”。

小年那天，我们当地县里各级行政部门放假一天，在远方工作的人们也陆续赶回家。

如果某人欠有账目，也会在小年前还清。

要是谁家的过年糕点和年货还没置办的，小年那天都会忙碌着置办。

有些家庭会在厅堂挂上始祖的遗像，在神台上点上香烛，敬拜祖宗。

这一天，家家户户都忙着打扫卫生，除去房顶上的尘土，通沟排水，所有的生活用具如锅碗瓢盆、桌椅板凳等都要擦洗一遍，这就是客家人俗称的“扫家”。

过了小年更为忙忙碌，买年画、写春联、理头发（我们那的风俗是从春节到元宵期间是不允许理发、剪指甲，所以最好是在年前将其处理好）、做豆腐、做米馃、赶新衣等等，呈现出欢乐、忙碌的气氛。

三、除夕除夕，俗称年三十。

崇义当地有扫墓的习俗（去祖宗坟地，除去坟地杂草，清洁墓碑，整理墓场，点上香烛，叩首作揖三下，杀鸡以鸡血淋坟前一圈，三响爆竹，最后点放一挂鞭爆，以祈求老祖宗保佑他的子孙来年安康幸福）。

午后点烛、焚香、鸣鞭炮、祭祖敬神。

家家贴春联（俗称“上红”，除夕中午家家户户开始帖对联，在房门、灶台，甚至在谷仓、牛栏、猪圈、鸡窝上也要帖上大大小小的红纸吉语。

春联的贴法大致是这样的：上联的最后一个字是三声或四声，下联的最后一个字是一声或二声。

面对大门，右手方向为上联，左手方向为下联）、放爆竹（晚饭前必须燃三响爆竹，且放一挂鞭炮。

晚上12点整也必须三响爆竹，且放一挂鞭炮，以提醒人们新的一年的到来）。

除夕那天必须沐浴换上新衣服（到了大年三十傍晚，赣南客家人会煎好一锅由香樟、丝茅等多种“幸福草”合成的热水沐浴净身。

据说可洗去一年的风尘与艰辛，驱除一年的邪气，洗过后，就平平安安、顺顺当当了），烧香点烛，敬神祀祖后，晚上吃团圆饭，宴席丰盛（一桌丰富的晚宴，算是一年来的奖赏，平时没吃过的好菜，此时此刻尽可放开肚量来吃。

这时，饭桌上必然会安置一小杯酒，这是祭祀先祖的，不能喝掉。

赣南客家人还会在饭桌上多添置一套碗筷，一说是为祖先享用而准备的，另一说则是祈祷着来年能“添丁”，使人丁兴旺），气氛欢乐。

整个房屋灯火通明，名为“照年光”，长辈给小孩压岁钱（祈盼着晚辈顺利成长，并进行祖先创业与伦理道德等方面的教育，后辈们则表示要对长辈孝敬），有些人“守岁”，敲锣打鼓，通宵不寐。

大余县志记云：“午夜零时起、当家人开门‘出行’，朝得利方向鸣鞭炮，点烛焚香，焚并要纸钱，走一趟，祷告“出行大吉、四方得利”。

反映了大余老白姓对新年的祝福和祈盼。

四、正月初一至十五正月初一是新年的开始，最好得起早床，赶在别人还没起床之前，放鞭炮迎接新的一年，据说谁家最早放鞭炮，谁家的运气就最好。

全家欢聚吃果子酒，开怀畅饮。

这天吃斋（因除夕夜吃了太多的丰富佳肴，年初一要吃“旧饭”、吃素菜了，这样有助于消化，又意味年年有余），不扫地（赣南客家人过年有个风俗，大年三十把房前屋后打扫得干干净净，初一、初二不管有多脏都不可以扫地的，据说这是“囤财”的意思，门口堆着红红的炮仗纸，越高越好，说明你家有钱），不波水，不远行，白天不睡觉，说话不犯禁忌，晚辈给长辈拜年，平辈互相问好。

邻居见面，互道恭喜！平日存有意见的人，此刻也笑脸相迎，以示吉利。

初一开始在家族中拜年，首先给长辈拜年，左邻右舍登门拜年，喝茶饮酒，请吃糖果，祝愿添财添福，吉祥如意，也互相给孩童们发压岁钱。

初二清晨，户户宰鸡、煮蛋，人们个个食汤，后吃丰盛的早餐，为一岁牙祭的开始，俗称“起牙”（腊月十六日也吃丰盛酒菜，为岁末牙祭，俗称“圈牙”）。

从初二起，人们开始走亲戚，青年夫妇携儿带女，购买酒肉到岳家拜年。

新婚夫妇第一次到岳家拜年，俗称“上门”，礼物丰富，见亲属小孩要给“喜欢钱”。

初二始洒扫，垃圾往里，意为财不外扫。

初三大扫除，把藏起的垃圾一扫而光，送野外，焚香烛放鞭爆烧掉，俗称“送穷鬼”。

初四以后，大搞龙灯、狮子，有的还扮演历史人物和神话故事的人物，锣敲喧天，爆竹轰鸣，串村走户，彼此相迎，一直闹到元宵节，名为“搞春”。

南康县志记云：“自正月初一至元宵，俗为祝岁日。

昔时，每村购龙灯5节或9节，于晴宵雾月游行于街市，人以鞭爆迎之，灯腹燃烛作游龙舞，锣鼓声、唢呐声、鞭爆声，声声悦耳，人们尽情娱乐”。

五、元宵农历正月十五为元宵节，俗称“上元宵”、“灯节”。

在这一天龙灯、狮子灯聚集一堂，大闹元宵。

南康县志记云：“晚上，在城镇，装灯结彩，爆竹轰鸣，鼓乐宣天，人山人海，通宵达旦，舞龙灯、耍狮子、摇花船…大闹花灯，在农村，除闹花灯外，还有‘拉青’、舞‘青菜龙’的习俗，即在芹菜心中插火烛，在野外狂舞，意除去灾祸，祈求人畜平安、五谷丰登”。

反映了南康人民闹元宵时的喜庆热闹场面。

崇义县志记云：“解放前，白天，县城抬菩萨游街。

后面跟着化装‘八仙’、‘十八罗汉’等形象的人群，有的踩高跷，有的步行。

儿童扮成‘仙姑’、‘道童’等神话人物，巧装在铁条台上抬着走，沿途各户，烧香‘祈福’”。

反映了崇义人民对新的一年美好生活的企盼。

元宵节这一天，家家酒肉丰盛，客家人普遍吃元宵，象征家庭和睦，团圆幸福。

此外，还有燃灯（燃孔明灯，当然天气太干燥则不燃，否则有失火的危险）、观灯和猜灯谜的习俗。

这晚各家聚餐饮酒，“饮过元宵酒，各行各业快动手”。

说明新年已过，大家又要回到自己的岗位上去学习和工作了。

六、结语赣南人从小年到大年，俗称“过年”。

在这段时间里，年味十足，十分热闹，人们可以切身感受到亲情、友情和乡情的浓烈，感受到节日的欢乐喜庆。

如今赣南的这种传统的春节风俗只有在我们乡村里才比较浓重，保留了许多悠久的传统。

因为在我们农村，一个村子大都是同姓居住，具有血缘和地缘关系，为了共同的需求和利益，所以春节的时候串户和走亲戚十分热闹。

你来我往，促成了一个热热闹闹春节的形成。

目前，在我们家乡农村这种年味比起以前来已经出现了淡化，但和城镇里相比，气氛还是要浓厚得多。

在城镇里春节已经出现了较大的淡化，因为在城镇，原来的居民、移民和外来打工者聚集在一起，他们之间虽然具有新的地缘关系，但却没有血缘关系，更重要的是，由于城市各个群体之间的地位、收入水平、生活情趣等方面差距太大，人与人之间相互沟通和联系得很少，形成了种种的隔膜。

所以，如何才能让我们的春节传统更好的延续下去是一个值得我们思考的问题。