荔枝加工副产物综合利用
荔枝果实加工新技术研究进展
荔枝果实加工新技术研究进展
李辉;林河通;赵云峰;陈艺晖;林艺芬
【期刊名称】《包装与食品机械》
【年(卷),期】2008(026)006
【摘要】荔枝是我国南方的一种特产名果,是我国在国际市场上最有竞争力的水果之一.本文综述了荔枝果实加工现状和新技术,展望了荔枝果实加工产品的发展前景,旨在为荔枝果实加工新产品的开发和荔枝加工业的发展提供参考.
【总页数】6页(P7-11,32)
【作者】李辉;林河通;赵云峰;陈艺晖;林艺芬
【作者单位】福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002;盐城工学院化学与生物工程学院.江苏,盐城,224003;福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002;福建农林大学食品科学学院,福建,福州,350002
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.4
【相关文献】
1.荔枝果实败育发生机制的研究进展 [J], 杨转英;王惠聪;丰锋;王俊宁;叶春海
2.不同品种荔枝果实加工特性比较研究 [J], 徐玉娟;温靖;肖更生;张名位;李升锋;吴继军
3.采后荔枝果实安全保鲜技术研究进展 [J], 杨碧敏;林育钊;吴一晶;林丽娟;林河通
4.荔枝果实套袋技术研究进展 [J], 刘和平;补建华;林剑波;胡桂兵
5.荔枝果实的营养成分、生物活性及其综合利用研究进展 [J], 徐晨;罗思玲;张琰;肖新生;蒋黎艳
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荔枝深加工市场分析报告
荔枝深加工市场分析报告1.引言1.1 概述概述荔枝是一种热带水果，具有独特的风味和丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。
随着人们生活水平的提高，对于荔枝及其深加工产品的需求也在不断增长。
荔枝深加工产业是荔枝产业的延伸，通过对荔枝进行加工，可以生产出各种各样的产品，如荔枝饮料、荔枝干、荔枝罐头等，这些产品不仅可以增加荔枝的附加值，也丰富了市场的品类。
本文旨在对荔枝深加工市场进行全面深入的分析，包括行业现状、市场需求以及竞争格局等方面的内容，旨在为相关行业提供参考，并寻求发展的突破口。
1.2 文章结构文章结构部分的内容：本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分包括概述、文章结构、目的和总结四个小节，主要介绍了本文的主题和框架，以及研究的目的和意义。
正文部分包括荔枝深加工行业现状分析、荔枝深加工市场需求分析和荔枝深加工市场竞争格局分析三个小节，通过对行业现状、市场需求和竞争格局的深入分析，揭示了荔枝深加工市场的特点和现状。
结论部分包括总结现状与趋势、发展建议和展望未来三个小节，对本文的研究进行了总结，并提出了发展建议和展望未来的展望。
通过以上结构，全面地展现了荔枝深加工市场的分析情况和发展前景。
文章1.3 目的部分的内容是对本报告撰写的目的进行阐述。
本报告旨在对荔枝深加工市场进行全面深入的分析，包括行业现状、市场需求和竞争格局等方面的分析，以便为相关企业和投资者提供决策参考。
同时，通过对市场趋势和发展建议的分析，为行业发展提供有益的指导和建议。
通过本报告的撰写和研究，希望能够对荔枝深加工行业的发展趋势和未来展望进行全面分析，为行业发展和决策提供有益的参考和建议。
1.4 总结本报告对荔枝深加工市场进行了全面的分析。
通过对行业现状、市场需求和竞争格局的分析，我们发现荔枝深加工行业具有广阔的发展空间，市场需求稳定增长，但也存在激烈的竞争。
在总结现状与趋势的基础上，我们提出了一些建议，希望能够为行业发展提供参考。
荔枝资源开发总结
荔枝资源开发总结1. 引言荔枝是一种热带水果，在近年来备受关注。
荔枝资源开发是指对荔枝果实的利用研究和开发，以提高其经济和营养价值。
本文将对荔枝资源开发的主要内容进行总结，并探讨未来的发展方向。
2. 荔枝资源开发方法2.1 传统加工方法传统的荔枝资源开发方法主要包括酿造荔枝酒、制作荔枝干等。
酿造荔枝酒是将荔枝果实经过发酵和蒸馏等工艺制成酒精饮料。
制作荔枝干是将新鲜的荔枝果实去皮、去籽，经过烘干制成干果。
2.2 现代技术开发方法随着科技的不断进步，现代技术在荔枝资源开发中起到了重要的作用。
主要的现代技术开发方法包括荔枝果汁的提取和加工、荔枝果脯的制作、荔枝果酱的研发等。
荔枝果汁的提取和加工是指将荔枝果实榨汁，并通过加热、杀菌等工艺将其加工成浓缩汁、饮料或果汁冻等。
荔枝果脯的制作是将荔枝果实经过脱水、糖渍等工艺处理，制作成口感独特的果脯产品。
荔枝果酱的研发则是通过将荔枝果实经过煮熟和糖化等工艺制成果酱，用于面包、饼干等食品的制作。
3. 荔枝资源开发的经济价值荔枝资源开发具有巨大的经济价值。
一方面，荔枝作为一种美味的水果，具有很高的市场需求和价值。
荔枝酒、荔枝干等加工产品也是人们喜爱的零食和礼品。
另一方面，荔枝具有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B等，被广泛应用于保健品和化妆品等领域。
荔枝资源开发不仅可以带动农业产业发展，增加农民收入，还可以促进相关产业链的发展，提供就业机会，推动当地经济的增长。
4. 荔枝资源开发的挑战和未来发展方向荔枝资源开发面临着一些挑战。
首先，荔枝的储存和运输技术仍然有待改进，以确保荔枝果实的新鲜度和质量。
其次，荔枝资源开发过程中，对荔枝果实的采购、加工和销售渠道的管理也需要进一步完善。
未来，荔枝资源开发可以从以下几个方面进行发展。
首先，开展荔枝的深加工研究，研制出更多高附加值、具有创新特色的荔枝产品。
其次，加强荔枝品质的改良和提升，提高荔枝的口感、营养价值和品牌影响力。
此外，加强荔枝资源的保护和研究，推动可持续发展。
2024年荔枝深加工市场规模分析
2024年荔枝深加工市场规模分析1. 引言荔枝是一种常见的热带水果，具有丰富的营养价值和独特的口感。
随着人们对健康生活方式的追求和对水果加工品的需求增加，荔枝深加工市场逐渐兴起。
本文将对荔枝深加工市场规模进行分析，并探讨其发展前景。
2. 荔枝深加工市场概述荔枝深加工是指将荔枝加工成各种价值更高的产品，如荔枝干、荔枝饮料、荔枝蜜等。
目前，荔枝深加工市场主要由小型企业和农户经营，规模较小但发展潜力巨大。
荔枝深加工产品受到了消费者的青睐，市场需求量不断增加。
3. 2024年荔枝深加工市场规模分析根据市场调研数据和专家意见，我们对荔枝深加工市场规模进行了分析。
3.1 市场规模数据根据统计数据显示，截至目前，荔枝深加工市场规模已经达到XX亿元。
近年来，荔枝深加工市场规模呈现快速增长的趋势，每年的增长率达到XX%。
3.2 市场需求分析荔枝深加工产品由于其独特的口感和健康价值，受到了广大消费者的喜爱。
人们对健康食品的需求增加，进一步推动了荔枝深加工市场的发展。
目前，荔枝深加工产品的市场需求量正在逐年增加。
3.3 竞争态势分析当前，荔枝深加工市场的竞争态势较为激烈。
市场上存在着多家荔枝深加工企业，产品种类繁多。
其中，一些知名品牌具有较高的市场份额，有一定的市场竞争力。
此外，荔枝深加工市场的进入门槛相对较低，新进入者不断增加，进一步加剧了市场竞争。
4. 荔枝深加工市场发展前景根据市场趋势和专家预测，荔枝深加工市场有着广阔的发展前景。
4.1 市场需求增长随着人们对健康生活方式的追求和对特色水果产品的需求增加，荔枝深加工产品的市场需求将继续增长。
尤其是荔枝深加工产品的独特口感和丰富营养，将吸引更多消费者选择。
4.2 品牌影响力提升一些知名荔枝深加工品牌在市场上拥有较高的知名度和良好的声誉，其品牌影响力将进一步提升。
品牌影响力的提升将有助于拓宽销售渠道，增加市场份额。
4.3 创新产品开发随着技术的进步和消费者需求的变化，荔枝深加工企业将更加注重创新产品的开发，推出更多种类的荔枝深加工产品。
2024年荔枝深加工市场环境分析
2024年荔枝深加工市场环境分析1. 引言荔枝是一种重要的水果，具有丰富的营养价值和独特的口感，在市场上备受欢迎。
随着人们对多样化食品的需求增加，荔枝深加工市场逐渐兴起。
本文将分析荔枝深加工市场的环境，包括市场规模、市场竞争、消费者需求、政策支持等方面。
2. 市场规模荔枝深加工市场规模的扩大主要受两个因素的影响：市场需求和供应链的完善。
近年来，人们对健康食品的需求增加，荔枝深加工产品作为一种天然的水果食品，受到了消费者的喜爱。
此外，荔枝深加工业的供应链也逐渐完善，从采摘、储存到生产加工，各环节间的协作更加高效。
这些因素都为荔枝深加工市场规模的扩大提供了有利条件。
3. 市场竞争荔枝深加工市场竞争主要体现在产品品质、品种丰富度和价格上。
目前市场上的荔枝深加工产品种类繁多，包括荔枝干、荔枝蜜、荔枝果酱等。
消费者对于产品品质有更高的要求，对于原料的选取、生产工艺的控制都提出了更高的要求。
同时，价格也是影响消费者购买决策的重要因素之一。
因此，在荔枝深加工市场中，企业需要注重产品的品质和创新，以提高市场竞争力。
4. 消费者需求消费者需求对于荔枝深加工市场具有直接的影响。
随着人们生活水平的提高，对于食品的需求也在不断升级。
荔枝深加工产品以其独特的风味和丰富的营养成分吸引了越来越多的消费者。
据市场调研数据显示，消费者对于荔枝深加工产品的需求呈现出逐年增长的趋势。
因此，企业应该根据消费者需求的变化，不断创新产品，满足市场需求。
5. 政策支持政策支持是荔枝深加工市场发展的重要驱动力之一。
政府对于农业产业的支持力度逐渐加大，其中也包括对于荔枝深加工业的扶持政策。
政府鼓励企业加大科技投入，提高产品质量和加工技术水平；同时，政府也提供资金支持，帮助企业扩大产能，提高市场竞争力。
这些政策支持为荔枝深加工市场的发展提供了重要保障。
6. 总结荔枝深加工市场环境因市场规模、市场竞争、消费者需求和政策支持等多方面因素的影响而发生变化。
一种利用荔枝深加工下脚料生产生物柴油的方法
｜ 参 ｜ ｜ 簿 ｜｜ ｇ ｇ 蠢
取剂 ，得 到微 生 物 油脂 ，与 短链 醇进 行 酸催 化 酯 交 换 反 应 制 备 生物柴油。 技 术 优 势 本 发 明具 有如 下 技 术 优 势 ：
・
成 果 技 术
ｏｌ ｇ ｏ ｙ
一
种 利 用 荔 枝 深 加 工 下 脚 料 生 产 生
技术 领 域 本 发 明涉 及 一 种 荔 枝 深 加 工 下脚 料综 合 利 用 的 方 法 ，特 别
是利用荔枝深加工下脚料生产生 物柴油的方法 ，属于废物利用
和能 源 开 发 领 域 。
技术背景
目前 ，以松 脂 为 原
料 制 备 精 制 浅 色 松 香 的 传 统方 法 分 为物 理 方 法 和化 学 方 法 。 由 于化 学方 法需 要 消 耗 大 量化 学 试 剂 ，分 离 工 艺 复 杂 ，难 以 工业 化 生 产 应 用 。 物 理 方 法
方 法 ，特 别 是 生 产 精 制。但是 由于松香树脂酸 的沸点较高 ，松香的真空蒸馏处
理方法 需要 较高 的温度 （ 为 ２ ０℃）和 复杂的 真空耐压 设 约 ３ 备 ，存在设备投资大和能源消耗多 的不足 。
技 术 概 况 本 发 明的 目的 是 提 供 一 种 工 艺 简 单 、设 备 投 资 少 和 能 源 消 耗 低 、以 松 脂 为 原 料 制 备 精 制 浅 色 松 香 的 方 法 。 ２１． 企业耐技。发展 ５９ ００ １ １
荔枝是亚热带特产优质水果 ，除了作 为鲜 果 、干果 、罐头 等直接食用外 ，主要用于生产荔枝 汁、荔枝酒 等深加工 ，生产 后荔枝皮填埋 、荔枝核焚烧 、荔枝渣用作饲料 ，造 成很 大的资
荔枝加工副产物研究进展
ａ ａ ｏ ｉｓ ｏｙ ｈ ｎ ｌ ａｔ ｃｄ ，ｅｃ，ｐ ｓ ｅ ｓｐ ａ ａ ｏｏ ｉａ ｃｉ ｎ ｓｈ ｐ ｇｙ ｅ ｉ ｓｓ ｐ ｎｎ ，ｐ ｌ ｐ ｅ ｏｓ，ｆｔｙ ａ ｉｓ ｔ ｏ ｓ ｓ ｈ ｒ ｃ ｌ ｇｃ ｌａ ｔ ｓａ ｙ ｏ ｌｃ ｍ ｃ，ｈ ｐ ｌｐ ｄ ｍｉ ｍ ｏ ｙ ｏｉ ｉｅ ｃ，
ｌ ｉｉａ ｉ ｎ 】 】ｚ ｔ ｔ Ｏ
我 国是荔枝 的原产地 ， 也是世 界第一 大荔枝 生产
国， 种植 面积约 占世界总面积 的８ ％以上。 ０ ９ ０ ２０ 年全 国
发利用价值 。荔枝核是传统 中药材 ，含有多种功效成 分 ， 开发药 品和功能食 品的 良好原 料 。 是 近几 年来 ， 广 大科技工作者对荔枝壳 和荔枝核 的化学成分 、生物活
ｈ ｐ ｔｐ ｏｅ ｔ ｅ，ａ ｔ ｉｕ ，ａ ｔ ｕ ｒ ｔ ．ｃ ｎ ｂ ｓ ｄ ｔ ｅ ｅｏ ｕ ｃｉｎ ｌｆ ｏ ｓ ａ ｄ ｄ ｕ ｓ ｎ ａ ｄｔｏ ｅ ａｏ ｒ ｔ ｃｉ ｖ ｎｉ ｒ ｓ ｎｉ ｍｏ ，ｅ ｃ ａ ｅ ｕ ｅ ｏ ｄ ｖ ｌｐ ｆ ｎ ｔｏ ａ ｏ ｄ ｎ ｒ ｇ ．Ｉ ｄ ｉ ｎ， ｖ ｔ ｉ ｌｔｈ ｓ ｅ ｓ ａ ｅ ｒｃ ｎ ｓａ ｃ ｎ ｃ ｎ ｂ ｓ ｄ ｔ ｒ ｄ ｃ ｓａ ｃ ｒ ｄ ｃｓ ｎ ｔ ａ ｏ ．Ｍｕ ｔ — ｅ ｅ ｎ ｉｃ ｉ ｅ ｄ ｒ ｈ ｉ ｔｒ ｈ ａ ｄ ａ ｅ ｕ ｅ ｏ ｐ ｏ ｕ ｅ ｔｒｈ ｐ ｏ ｕ ｔ ａ ｄ ｅｈ ｎ １ ｉ ｌｉ ｌｖ ｌ ａ ｄ
2024年荔枝深加工市场发展现状
荔枝深加工市场发展现状引言荔枝是一种花果树，起源于中国，具有丰富的营养价值和独特的口感，因此深受消费者的喜爱。
近年来，随着人们对健康食品的追求不断增加，以及荔枝的广泛应用，荔枝深加工市场呈现出蓬勃发展的趋势。
本文将对荔枝深加工市场的现状进行分析，以期为相关企业提供参考和指导。
荔枝深加工产品的种类荔枝深加工产品主要包括荔枝蜜、荔枝饮料、荔枝干、荔枝果脯等。
荔枝蜜是将荔枝榨汁后加工而成的产品，具有浓郁的荔枝香味和独特的口感。
荔枝饮料是以荔枝为主要原料制成的饮品，口感清新，受到年轻人的青睐。
荔枝干是将新鲜荔枝经过晾晒、烘烤等工艺处理后制成的食品，保留了荔枝的天然风味。
荔枝果脯是将荔枝剥皮并去核后制成的果脯，具有丰富的营养和口感。
荔枝深加工市场的现状市场规模随着人们对健康食品需求的不断增加，荔枝深加工市场的规模逐渐扩大。
据统计数据显示，近年来，荔枝深加工市场的年销售额稳步增长，预计未来几年仍将保持良好的发展势头。
目前，荔枝深加工市场呈现出较为激烈的竞争格局。
市场上存在着一些规模较大、产品种类齐全、品牌知名度高的大型企业，它们凭借雄厚的资金实力和先进的生产技术，占据了市场的主要份额。
同时，也有一些小型企业以其独特的产品特色和精细的定位成功开拓了一部分市场份额。
消费需求消费者对荔枝深加工产品的需求呈现多样化的趋势。
一方面，市场上有一部分消费者对传统的荔枝深加工产品保持着较高的关注度；另一方面，随着人们对健康食品的不断追求，有一部分消费者对功能性、营养性更高的荔枝深加工产品有了更高的需求。
发展趋势技术创新技术创新将成为荔枝深加工市场持续发展的重要推动力。
随着科技的不断进步，各种先进的生产设备和工艺不断涌现，为提升产品质量和降低生产成本提供了更多的可能性。
品牌建设品牌建设是提升荔枝深加工企业竞争力的重要手段。
企业应该注重产品品质和售后服务，积极开展营销活动，提升品牌知名度和美誉度，以树立良好的品牌形象。
荔枝深加工企业应积极拓展国内外市场，开拓新的销售渠道。
荔枝及荔枝多酚物质的研究进展
荔枝及荔枝多酚物质的研究进展周秋艳;唐方华;饶日昌;徐文聪【摘要】荔枝是药食兼用水果,为我国重要的经济作物水果之一,其鲜果、干果及其他加工品,历来在内销外贸上负有盛名,对农业和经济发展具有重要作用.阐述了荔枝保鲜贮藏技术、荔枝加工产品、荔枝不同部位多酚的提取及作用,重点对荔枝果肉、荔枝核、荔枝壳多酚类物质提取分离、生物活性方面进行了梳理归纳,旨在为荔枝的综合利用提供依据.%Litchi is a medicine and food dual-use fruit,which has been important cash crop in China .Fresh litchi, dried litchi and other pro-cessed products of litchi have always well -known in domestic and foreign trade, that play an important role in agriculture and economic devel-opment.Storage technique, processed products and polyphenols of litchi were expounded, the extraction and separation technology and biolog-ical activity of the polyphenols from fruit, core and peel were summarized emphatically in order to provide the basis for comprehensive utiliza-tion of litchi.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2017(045)029【总页数】4页(P77-79,130)【关键词】荔枝;保鲜贮藏技术;加工产品;荔枝多酚【作者】周秋艳;唐方华;饶日昌;徐文聪【作者单位】广州市赛健生物科技有限公司天然产物实验室,广东广州510900;广州市赛健生物科技有限公司天然产物实验室,广东广州510900;广州市赛健生物科技有限公司天然产物实验室,广东广州510900;广州市赛健生物科技有限公司天然产物实验室,广东广州510900【正文语种】中文【中图分类】TS255荔枝(Litchi chinensis Sonn.)为常绿乔木植物的果实，属无患子科荔枝属，主要分布于我国的南部、东南部和西南部，广东、广西、福建为主要种植区。
2024年荔枝深加工市场调研报告
2024年荔枝深加工市场调研报告一、引言荔枝深加工是指将荔枝从原荔枝果实中提取出来，再进行加工制作成各种荔枝产品的过程。
荔枝作为一种受欢迎的水果，深加工可以提高其附加值，并延长其保鲜期，从而满足消费者对新鲜荔枝的需求。
本报告旨在通过对荔枝深加工市场进行调研，了解其市场潜力和发展趋势。
二、市场规模及发展状况1. 市场规模目前，荔枝深加工市场规模较小，市场份额有限。
深加工产品主要以荔枝饮料、荔枝干等形式存在，市场占比不足1%。
2. 发展趋势随着消费者对健康、便利食品的需求增加，预计荔枝深加工市场将有所增长。
消费者对果脯、饮料等方便携带、易保存的荔枝产品需求将增加。
此外，创新的荔枝深加工产品也将吸引更多消费者。
三、竞争分析1. 主要竞争对手目前，荔枝深加工市场存在较多竞争对手，主要有A公司、B公司和C公司。
这些公司均拥有丰富的荔枝深加工经验和先进的加工设备。
2. 竞争优势竞争对手在产品品质、品种多样性以及市场宣传方面具有一定的优势。
他们通过持续改进产品配方、增加新品类等方式提高产品的竞争力。
四、消费者调研结果1. 购买动机消费者在购买荔枝深加工产品时，主要考虑产品的口感、品质和营养成分。
部分消费者也会关注产品的价格和包装。
2. 消费习惯调研发现，大部分消费者会在超市或线上购买荔枝深加工产品。
消费者更青睐于新鲜、天然无添加的荔枝产品。
五、市场机会和挑战1. 市场机会荔枝深加工市场仍具有较大的发展空间。
对于有创新能力的企业来说，可以研发更多种类的荔枝深加工产品，满足消费者多样化的需求。
2. 挑战市场竞争激烈，创新力不足是当前市场发展面临的挑战之一。
此外，供应链管理、产品宣传等方面也需要企业不断努力。
六、市场推荐策略1. 品牌建设企业应加强品牌宣传，提升品牌知名度。
通过线上线下的宣传活动，让消费者对荔枝深加工产品有更多了解。
2. 产品创新研发更多款式、更具特色的荔枝深加工产品，吸引消费者的注意力。
例如研发荔枝蜜饯、荔枝果酱等新品类。
Box_Behnken法优化提取荔枝渣中果胶工艺_姜翠翠
Box-Behnken 法优化提取荔枝渣中果胶工艺姜翠翠，陈小巧，邱松山*，周如金（广东石油化工学院化学与生命科学学院，广东 茂名525000）摘 要：以荔枝渣为材料，采用超声波辅助酸法提取工艺，运用Box-Behnken 试验设计方案获得超声波预处理时间、功率和料液比等因素对果胶得率的影响规律，并结合质构仪分析果胶硬度、黏度、酯化度等指标。
结果表明：超声波预处理荔枝渣提取果胶最佳工艺为超声时间14.8 min 、超声功率300 W 、料液比1∶10.7，在此基础上选择pH 2的盐酸溶液提取，乙醇沉淀时液-液体积比1∶1.5，沉淀时间90 min ，果胶理论得率17.86%，实测得率为17.38%。
所得果胶黏度为55.8×10－3 Pa ·s ，酯化度为40.7%，质构特性分析表明所得荔枝渣果胶硬度平均值为40.400 g ，弹性平均值为55.51%，黏性绝对平均值为12.880 g ，果胶样品色泽较好，胶凝度高。
关键词：荔枝渣；果胶；超声波Optimization of Extraction Process for Pectin from Litchi Residues by Box-Behnken DesignJIANG Cui-cui, CHEN Xiao-qiao, QIU Song-shan*, ZHOU Ru-jin(School of Chemistry and Life Science, Guangdong University of Petrochemical Technology, Maoming525000, China)Abstract: The ultrasonic-assisted acid extraction of pectin from litchi residues was optimized using Box-Behnken design. The yield of pectin was investigated as a function of ultrasonication time, ultrasonic power and solid-to-solvent ratio. Litchi pectin was tested by a texture analyzer for hardness, viscosity and degree of esteri fication. The optimum conditions for extracting pectin from litchi residues were found to be ultrasonic-assisted extraction for 14.8 min at a power of 300 W using pH 2 hydrochloric acid solution with a solid-to-solvent ratio of 1:10.7, addition of ethanol as a precipitant with a ratio to extract of 1:1.5 by volume, and 90 min precipitation. The maximum predicted yield of pectin under the optimized conditions was 17.86%, which was close to the experimentally observed value of 17.38%. The pectin showed a viscosity of 55.8×10-3 Pa·s and a degree of esteri fication of 40.7%, and texture analysis indicated that the average hardness, elasticity and cohesiveness were 40.400 g, 55.51% and 12.880 g, respectively. In addition, good color and gel-forming properties were observed. Key words: litchi residues; pectin; ultrasonic中图分类号：TS255.2 文献标志码：A文章编号：1002-6630（2014）10-0098-05doi:10.7506/spkx1002-6630-201410018收稿日期：2013-09-18基金项目：广东省高等学校高层次人才项目（911043）；广东石油化工学院2013年教研项目（JY201318）作者简介：姜翠翠（1980—），女，讲师，硕士，研究方向为食品加工技术。
荔枝龙眼
小时候听说在闻隔时期粮食匮乏，以荔枝核龙眼核磨成粉充饥，请问其营养价值几何？不同品种荔枝核营养成分及功能活性的研究。
荔枝（Litchi lycheechinensis Sonn.）原产我国，有记载的栽培历史超过2300年。
我国荔枝经历九十年代的迅猛发展，栽培面积一度攀升，至2006年，全国栽培面积达到58.08万公顷，产量144.1万吨。
大量的荔枝集中在5月下旬至7月初成熟，加上荔枝采后易褐变，货架期短，给荔枝销售带来极大的困难，致使荔枝价格低靡。
荔枝深加工将有助于缓解荔枝销售压力，而深加工产生大量副产物（荔枝壳和荔枝核），如果能加以利用将能降低加工成本，避免浪费和污染环境。
本研究以荔枝深加工副产物荔枝核为试材，分析了不同品种荔枝核所含的营养及功能性成分，并评价了荔枝核的抗氧化、抗DNA损伤、螯合二价铁和α-葡萄糖苷酶抑制率的体外活性，旨在挖掘其潜在的经济价值，变废为宝，提高荔枝附加值，促进荔枝产业的和谐健康发展。
主要结果如下：1.荔枝核中含有丰富的多酚类物质，且不同部位差异较大。
种仁总酚含量约为100～170mgg-1DW，种皮总酚含量约为20～70mgg-1DW。
其中酚酸是荔枝核种仁和种皮中主要的酚类物质，分别约占总酚含量的40～50%和50～70%。
酚类物质含量存在品种差异，总体表现为：早熟品种>中熟品种>晚熟品种。
2.荔枝核中多糖含量相对酚类物质含量较低，种皮含量(0.67～4.77gkg-1DW)高于种仁(0.21～10.42gkg-1DW)。
品种之间差异较大，总体表现为：早熟品种<中熟品种<晚熟品种。
3.荔枝核含有丰富的淀粉，其含量约占种仁干重的35～70%。
荔枝核富含K、P、Mg、Ca、Fe、Zn、Cu、Mn和B等矿质元素，其中种皮含量高于种仁。
此外，荔枝核还含有39种游离氨基酸，其中人体必需的9中氨基酸总含量占荔枝种仁干重的0.74～1.96gkg-1DW，目前被认为具有独特的生物学功能活性的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是荔枝种仁中含量最丰富的氨基酸，含量为0.87～1.70gkg-1DW。
2024年荔枝深加工市场需求分析
荔枝深加工市场需求分析引言荔枝是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和特殊的口感，深受消费者喜爱。
然而，荔枝的季节性和易腐性给其销售和运输带来了一定的限制。
为了延长荔枝的保鲜期、提高附加值和满足多样化的需求，荔枝深加工产业应运而生。
本文将对荔枝深加工市场需求进行分析。
市场规模根据统计数据，我国荔枝深加工市场规模逐年扩大。
根据荔枝深加工产品销售额统计，去年全国荔枝深加工市场销售额达到XX亿元，比前一年增长了XX%。
市场规模的扩大表明消费者对荔枝深加工产品的需求逐渐增加。
消费者需求分析1. 便利性需求由于荔枝的季节性和易腐性，新鲜荔枝在运输和保存过程中存在一定的困难。
因此，消费者对方便携带、易保存的荔枝深加工产品有着较高的需求。
例如，荔枝干、荔枝酥等产品可以方便地携带和保存，满足消费者在户外活动或旅行中的需要。
2. 健康需求荔枝深加工产品通常保留了荔枝原有的营养成分，消费者认为这些产品更有健康价值。
例如，荔枝果酱、荔枝饮料等产品不仅口感独特，还富含维生素C、纤维素等营养成分，受到健康追求者的青睐。
3. 多样性需求随着消费者对于个性化产品的需求增加，荔枝深加工市场也需要提供更多样化的产品。
针对不同消费群体的需求，可以开发出具有不同口味、不同包装、不同配料的荔枝深加工产品。
满足消费者对于口味、风味和外观的多样化需求，可以有效提高产品的竞争力。
竞争环境分析在荔枝深加工市场中，存在着一定的竞争环境。
根据调查，目前市场上已经有多家企业涉足荔枝深加工产业，提供不同类型的荔枝深加工产品。
这些企业通过不同的产品特点、品牌形象和市场推广策略来竞争。
因此，企业需要不断创新、提高产品质量和服务水平，才能在竞争激烈的市场中取得竞争优势。
发展趋势随着消费者对荔枝深加工产品需求的增加，荔枝深加工产业有望继续保持良好的发展态势。
以下是未来荔枝深加工市场的发展趋势：1.技术创新：随着科技的进步，荔枝深加工技术将不断改进和创新。
研发出更多种类的荔枝深加工产品，并提高产品质量和口感，以满足日益增长的消费者需求。
荔枝深加工过程中荔枝渣综合利用研究
荔枝深加工过程中荔枝渣综合利用研究
邱松山;周如金;黄敏;姜翠翠;许小川
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2012(000)031
【摘要】荔枝深加工过程中的下脚料荔枝渣富含糖分、果胶等营养物质,对其综合利用不仅可以充分开发生物质资源,而且能避免荔枝渣造成的环境污染.主要从荔枝渣中提取活性成分、发酵生产燃料酒精、制备生物柴油、研发饲料等方面的利用情况进行了初步探讨,并展望了荔枝渣综合开发利用前景.
【总页数】2页(P15429-15430)
【作者】邱松山;周如金;黄敏;姜翠翠;许小川
【作者单位】广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000;广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000;广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000;广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000;广东石油化工学院化学与生命科学学院,广东茂名525000
【正文语种】中文
【中图分类】S667.1
【相关文献】
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荔枝的成分及加工利用研究
（ａ ｉｄ ｃ ａ ） 枝 属 （ ｉ ｈ） Ｓｐｎ ａｅｅ 荔 Ｌｔ ｉ常绿 乔 木睢， 南 、 回归 ｃ １ 在 北 线 附 近地 区均有 栽种 。我 国的荔枝 栽 培面积 和产 量约 占世 界 的 ８ ％以上 ， 产 区 为 广 东 、 西 、 建 、 南 ０ 主 广 福 海 等地 ， 中广东 的荔 枝产量 最多 （ 占全 国荔 枝产 量 的 其 约
少 量蛋 白质 、 肪 、 、 脂 铁 维生 素 Ｂ 等 ， 道甜 美 可 口 ， 味 是 难得 的滋补佳 品 。 中央 卫生研 究 院营 养学 系分析 ， 据 荔
枝 每 １ ０ｇ可食 部分 含 水量 ８ 、 水 化合 物 １ 、 ０ ４ｇ 碳 ４ｇ 蛋
白素 ００ 、 黄 素 ００ 、 克 酸 ０７ｍｇ 抗 坏 血 ．２ｍｇ 核 ． ｍｇ 尼 ４ ． 、 酸 ３ 。 ６ ｍｇ 此外 还 含有 粗纤 维 、 有机 酸 、 氨基 酸 、 萝 卜 胡
罂 、 子笑 、 妃 糯米 糍 、 绿 、 味 、 挂 桂 淮枝 、 三月红 等 品种 享
誉 海 内外
瘤 ，防 止体 内过 氧化等 作用 。荔 枝果 皮还 存在 一些 多
糖 ， 括 甘露糖 、 乳糖 以及 少量 的 阿拉伯 糖 。 包 半
１２ 果 肉 ．
荔 枝柔 嫩多 汁 、 味浓 郁 。 香 富含 多种 人体 必需 的 营
基金项 目： 国家 一 东 省 联 合 基 金 （０ ３ ０ ５ ； 广 ｕ７ １０ ） 国家 科 技 支 撑 计 划 （０ ６ Ａ ０ Ａ ２ ； 广 东 省 自 然 科 学 基 金 团 队 项 目 ２０ Ｂ Ｄ ５ ０ ） （６ ０ ５ ６ ； 东 省 自然 科 学 基 金 重 点 项 目（７ １９ １ ； 东 省 ０ ２０ ８ ）广 ０ １７ ７ ）广 关 键 领 域 重 点 突破 招 标 项 目 （０ ５ ２ ３ ２ ０ ） ２０Ａ ０００２ 。 作 者 简 介 ： 靖 （９ ８ ， ， 士 ， 理 研 究 员 ， — ｉ 温 １７ ＂） 女 硕 助 Ｅ ｍａ ： ｌ ｉｇ９８ ６． ｒ ｉ ｗ ８ ＠１ ３ ｏ ｎ ｃｎ
荔枝肉脯加工的实验研究
荔枝肉脯加工的实验研究
龚丽;陈人人;苏建;刘清化
【期刊名称】《现代农业装备》
【年(卷),期】2005(000)008
【摘要】以新鲜荔枝为原料,通过剥壳、去核、护色、硬化和浸糖等处理,采用热风干燥系统参数试验装置通过变风速中温干制,加工出优质荔枝肉脯,提高荔枝附加值,丰富荔枝食品市场.
【总页数】3页(P45-47)
【作者】龚丽;陈人人;苏建;刘清化
【作者单位】广东省农业机械研究所;广东省农业机械研究所;广东省农业机械研究所;广东省农业机械研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.荔枝深加工过程中荔枝渣综合利用研究 [J], 邱松山;周如金;黄敏;姜翠翠;许小川
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