中国食物成分表2017完整版

0.02 0.04 0.09 0.08 0.11 0.07 0.08 0.18 0.07 0.09 2.08 0.25 0.03 0.02 0.07 0.17 0.06 0.05 0.1 0.05 0.03 0.14 0.11 0.05 0.13 0.03 0.03 0.12
11 24 12 45 12
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 71 0 0 10 0 0 7 0.1 0.1 28 0.1 0.1 2 0.1 0.1 0.1 0.1 152 0.1 0.1 10 0.1 37 0.1 0.1 6 0.1 0.1 0.1 89 0.2 9 0.2 11 0.2 0.2 40 0.2 52 0.2 0.2 42 0.2 206 0.2 0.2 27 0.3 26 0.3 0.3 0.3 1592 0.4 0.4 72 0.4 0.4 0.4 35 0.4 0.5 0.5 0.5 1040 0.5 117 0.5 22
鲤鱼（鲤拐子） 鳕鱼（鳕狭，明太鱼） 北京 玉米油 鸡心 辣椒酱（辣椒糊） 猴头菇（罐装） 猪肚 猪肉（脊背，里脊） 猪小排（排骨） 奶油 黑龙江哈尔滨 鲮鱼（雪鲮） 猪肉（腿） 喜鹊肉 甘肃临夏 蛤蜊（沙蛤） 山东烟台 蛤蜊（杂色蛤） 山东烟台 河蚌 上海 芥菜（大叶芥菜） 黄河蜜瓜 甘肃民勤 大黄鱼（大黄花鱼） 鲚鱼（大凤尾鱼） 上海 蚌肉 广东 兔肉 羊肉（后腿） 北京 猪血 鸡（肉鸡，肥） 北京 海参（鲜） 山东烟台 蟹（梭子蟹） 羊油（炼） 甘肃张掖 豆腐卷（豆制五香卷） 山东青岛 马心 甘肃甘南 羊肉（青羊） 甘肃张掖 鸭胰 北京 鸡蛋白（乌骨鸡） 江西泰和 芥蓝（甘蓝菜） 油菜苔 罗非鱼（越南鱼，非洲黑鲫鱼） 福建福州 龙虾 北京 混合油（菜+棕） 湖北武汉 龙牙豆（玉豆） 广东 牛肉（后腱） 北京 猪心 鹅肫 安徽合肥 蛤蜊 福建连江 观达菜（根达菜，恭菜）广东 蟹肉 广东 双孢蘑菇（洋蘑菇） 福建晋江 牛肉（瘦） 羊肝（青羊） 甘肃张掖 鳊鱼（鲂鱼，武昌鱼） 黄鳝（鳝鱼） 鲀（绿鳍马面鲀，面包鱼） 白水羊头 北京 肠（猪肉香肠，罐头） 北京 鸡 鸡蛋（红皮） 豆汁（生） 北京
0.29
0.03 0.01 0.26 0.05 0.06 0.15 0.02 0.04 0.17 0.3 0.04 0.05 0.03 0.04
0.14 0.1 0.28 0.09 0.25 0.25 0.18 0.09 0.27 1.78 0.18 0.19 0.03 0.05 0.04 0.03
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 31 37 45 100 100 100 100 100 100 100 100 97 73 46 68 63 100 100 100 90 100 58 68 38 63 57 100 100 100 48 100 73 100 100 100 53 61 72 100 100 100 72 67
345 98 11
35 16 1
0.02 0.03
2.8 0.4 4.9
47 0.2 0.02 0.07 0.04 0.04 0.02 0.07 0.02 0.04 0.04 0.01 0.01 0.03 0.03 0.02 0.01 0.03 0.11 0.01 0.01 0.02 0.01 0.03 0.02 0.04 0.05 0.01
鸡（土鸡，家养） 鸡腿 鸭血（白鸭） 安徽合肥 鸭血（公麻鸭） 安徽合肥 鸭血（母麻鸭） 安徽合肥 白脱（食用，牛油黄油）上海 黄油 内蒙古 奶油（焦克） 内蒙古 奶油（食用工业） 上海 鹌鹑蛋（五香罐头） 北京 海参（水浸） 生蚝 广东 乌鱼蛋 山东烟台 乌贼（鲜，枪乌贼，台湾枪乌贼） 鲜赤贝 山东烟台 鱿鱼（水浸） 螯虾 上海 刺姑（红大虾） 湖北武汉 黄酒肉（羊肉） 甘肃临夏 牛杂割 甘肃临夏 茎用芥菜（青菜头） 重庆 灵蜜瓜 河北望都 南瓜子仁 上海 白姑鱼（白米子鱼） 山东青岛 餐条鱼 甘肃永靖 草鱼（白鲩，草包鱼） 鲳鱼（平鱼，银鲳，刺鲳） 赤眼鳟（金目鱼） 上海 大麻哈鱼（大马哈鱼） 黑龙江哈尔滨 鳜鱼（桂鱼） 黄姑鱼（黄婆鸡鱼） 黄鳝（鳝丝） 上海 鲒花 黑龙江哈尔滨 静鱼 河北秦皇岛 金线鱼（红三鱼） 广东 鳓鱼（快鱼，力鱼） 鲢鱼（白鲢，胖子，连子鱼） 鲈鱼（鲈花） 梅童鱼（大头仔鱼，丁珠鱼） 鮸鱼(鳘鱼) 鲇鱼(胡子鲇，鲢胡，旺虾) 鲆(片口鱼，比目鱼) 山东青岛 鲨鱼(青鲨，白斑角鲨) 蛇鲻(沙丁鱼，沙鲻) 山东烟台 乌鳢（黑鱼，石斑鱼，生鱼） 鳐鱼（夫鱼） 上海 银鱼（面条鱼） 山东青岛 鲻鱼（白眼棱鱼） 山东烟台 河虾 塘水虾（草虾） 安徽合肥 虾米（海米）
食物名
地区
视黄 可食 蛋白 膳食 碳水 硫胺素 核黄素 能量 水分 脂肪 醇当 部分 质 纤维 化物 (VB1) (VB2) 量 58 69 100 100 100 100 100 100 100 89 100 100 73 97 34 98 31 14 100 100 92 71 100 67 78 58 70 59 72 61 63 88 63 80 40 71 61 58 63 76 65 68 56 67 57 59 100 57 86 57 100 124 181 58 56 55 742 892 447 503 152 24 57 66 84 61 75 93 77 277 156 5 6 566 150 165 112 142 114 143 117 133 61 117 126 100 159 102 100 113 82 102 105 110 88 85 90 119 118 84 96 195 73.5 70.2 85 85.1 85.6 17.7 0.5 48.1 43.4 74.4 93.5 87.1 85.3 80.4 84.9 81.4 80.1 83.3 59.6 69.7 95.4 98.1 9.2 71.5 72.7 77.3 72.8 76.5 74.1 74.5 74 85.2 79.9 73.9 77.1 71.9 77.8 77.7 76.7 79.3 78 75.9 75.1 78 78.7 81.1 76.2 75.3 78.1 74 37.4 21.6 16.4 13.6 13.2 13.1 1.4 3.6 1.1 11.6 6 10.9 14.1 17.4 13.9 18.3 14.8 16 23.8 22 1.3 1.2 33.2 19.1 18.3 16.6 18.5 18.1 17.2 19.9 18.4 15.4 15.6 19.5 18.6 20.7 17.8 18.6 18.9 20.2 17.3 20.8 22.2 19.8 19.5 20.8 17.2 18.9 16.4 21.2 43.7 4.5 13 0.4 0.4 0.3 82.7 98.8 48.3 55.5 11.7 0.1 1.5 1.1 1.6 0.6 0.8 3.8 1.4 20.2 8 0.2 0.1 48.1 8.2 10.2 5.2 7.8 5 8.6 4.2 7 0.8 6.1 6 2.9 8.5 3.6 3.4 5 0.9 3.7 3.2 3.2 1.1 1.2 0.7 5.6 4.8 2.4 1.2 2.6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 64 44 57 110 534 0.09 0.02 0.06 0.05 0.05 0.01 0.05 0.01 0.01 0.04 0.01 0.02 0.08 0.14 0.06 0.03 0.07 0.06 0.02 0.16 0.16 0.06 0.03 0.13 0.04 0.06 0.1 0.03 0.18 0.18
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0.16 0.32 0.22 0.05 0.07
0.03 0.2 0.11 1.48 0.16 0.08 0.22 0.21 0.05 0.09 1.05 0.04 0.07
54 45 100 100 100 100 96 100 72 100 57 100 100 50 40 23 71 56 66 79 63 100 77 100 74 100 49 100 100 100 100 97 87 78 82 53 46 100 93 94 97 100 45 83 100 97 100 100 59 67 52 100 100 66 88 100
58.4 15.2 4.3 0.1 99.9 0.1 99.9 0.3 99.9 0.1 99.9 0.1 99.9 100 0.1 99.9 100 0.2 99.8 0.3 99.7 100 79.1 17.2 6.9 80.6 19.7 0.2 79.4 20.5 1.2 90.1 2.6 6.6 74.1 20.1 4.6 75.1 12.5 11 77.1 19.8 2 64 35.2 0.6 70.1 16.7 11 76.3 11.3 10.7 79.2 16.7 2.5 71.8 15.9 11.3 83.1 12.2 3.9 59 22.4 16.7 98.7 0.2 0.3 0.5 79.8 17.7 1.4 77.9 17.9 3 0.1 99.8 0.2 99.7 72.2 25.6 1.4 74.2 20.5 3.9 79.8 17 1.9 75.1 20.2 3.1 63.9 15.5 19.7 5 30.3 46.5 13.2 73.9 20.1 4.2 77 18.6 2.6 0.1 99.7 0.2 99.6 21.9 72.8 2 73.9 22.3 2.3 90.7 2.6 0.3 1.4 94.5 2.9 0.5 1.2 16.1 20.3 3.2 47.8 73.8 21.5 3.2 85.9 11 2.3 77 14.2 7.8 62.6 16.6 19.7 73.5 20.8 4.2 86.1 12.6 62.4 35.3 1.4 76.3 14.5 7.5 74.6 21.1 2.3 74.6 18.8 5
100 899 899 897 899 899 900 899 900 898 897 900 131 81 93 11 122 149 98 147 166 142 90 166 84 240 4 83 99 899 898 116 118 86 110 240 541 116 99 898 897 310 111 14 17 112 116 66 129 245 122 52 156 128 107 122
20 20 19 25 菜籽油 茶油 大麻油 豆油 花生油 胡麻油 甘肃永昌 葵花籽油 辣椒油 北京 色拉油 鸭油（炼） 北京 棕榈油 北京 老鼠肉 广东 蛇（过树榕蛇） 广东 田鸡（青蛙） 广东 竹笋（鞭笋，马鞭笋） 浙江杭州 马肉 甘肃夏河 牛脑 甘肃张掖 牛肉（后腿） 北京 牛蹄筋（熟） 甘肃张掖 煨牛肉（罐头） 北京 羊脑 甘肃张掖 羊肾 甘肃张掖 羊肾（青羊） 甘肃张掖 猪肺 烤鸡 籽瓜 甘肃皋兰 舌鳎(花纹舌头，舌头鱼) 小黄鱼（小黄花鱼） 棉籽油 牛油（炼） 骆驼蹄 甘肃嘉峪关 羊肉（瘦） 羊心（青羊） 甘肃张掖 鹌鹑 鸭 西瓜子（话梅） 山东青岛 青鱼(青皮鱼，青鳞鱼，青混) 鳟鱼（红鳟鱼） 芝麻油（香油） 猪油（炼，大油） 骆驼掌 甘肃嘉峪关 鸡（乌骨鸡） 江西泰和 萝卜缨（白） 甘肃 西洋菜（豆瓣菜，水田芥） 广东 松蘑（松口蘑，松茸） 河北承德 驴肉（瘦） 牛大肠 河南郑州 鸭肠 北京 鸭舌（鸭条） 北京 蛇鲻(沙梭鱼) 山东青岛 牛血 甘肃张掖 猪蹄筋 鸭肝 鲽（比目鱼，凸眼鱼） 海鳗（海鳗鱼，鲫勾）