医院患者膳食营养管理系统的实施与应用
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设 日渐提上 日程。医 院曾 自主研发 了病人 点餐 系统 ，
宣教 ， 使 患者达到合理营养 、 促进康 复 、 提 高免疫力 、 减
少并发症的 目的而实施 的一项人性化 措施 。营养科真
１ 背 景
素， 科学 配餐 ， 促进 病人康 复 ， 同时系统支持 打 印病人 信息 、 营养成分标签 ， 粘贴在饭盒上 ， 利于宣教和沟通 。 ２ ． ２ 住 院 患者的营养治疗、 营养 筛查、 营养病 历管理
可按病 区或专科 检索 病人 ， 自动获取 患者 基本信 息、 饮食 医嘱 以及 医嘱变更 情况 ， 查 询 电子病 历 、 体 温 单、 血糖监 测单 ， 同时 ， 营养 师可 以手 工录入 相关数据
【 文献标识码 】 Ｂ
【 文章 编号】 １ ６ ７ ２— ４ ２ ３ ２ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ ６ ２— ０ ２
【 Ｄ Ｏ Ｉ 编码 】 １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ２— ４ ２ ３ ２ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ６ ． ０ ２ ０
医疗质量受到许 多 因素 的影 响 ， 但是 临床 营养对 医疗 质量的影响尚未得到一些 医院管理 者和医务人员 的重视 。２ ０世纪 ７ ０年代初 ， 国外 就有研 究证 明 ， 住 院 病人的治愈率 、 死 亡率 和平 均住 院时 间等 明显 受病人 住院期间的营养状况 的影 响 ， 因此饮 食治疗 和 营养指 导作 为提高医疗 质量 的重要 内容之 一 ， 应该 得 到高度
吴红星， 陈 广花 ， 居 益君
（ 苏北人 民医院， 江苏百度文库扬州市 ２ ２ ５ ０ ０ １ ）
【 摘要 】 营养膳食管理 系统将 计算机技 术与 营养膳食 治疗管理 紧密 结合 ， 充分利 用 网络 资 源， 提
高营养膳食 治疗 的管理 工作效率和管理者的 决策水 平。 系统依托 医院信 息 系统 ， 动 态 实时地 获取 患者
随着社会 的发展 ， 医学 的进步 ， 营养治疗 的作用显
得愈发重要 ， 已成 为现代 医疗综合疗法 （ 治疗 、 护理 、 营
养） 之一 … ， 开展营养 门诊 、 营养干预 、 营养 治疗 、 营养
宣教成 为临 床 营养 科 的 主要工 作 ］ 。苏北 人 民 医院
（ 以下简称 医院） 也 已开展 了营养 门诊 ， 但 是整体状 况 并不非常理想 ， 缺 乏高效 的软件 系统 准确快 速地计 算
健康状况 ， 促 进疾 病 向健康 方 向恢 复 ， 提 高机 体 免疫 力， 减少感 染 ， 缩 短平 均住 院 日， 降低 医药 费用 ， 减少 医 患矛盾 ， 降低 医院药 占比， 提 升 医院管理和服 务质量 。 针对出院病人的营养 记录进 行 随访 ， 是延 伸 院内营养
食堂完成营养膳食 治疗 的管理 工作 ， 使 营养科 真正成 为一线科室 ， 实现提高 医疗质量和服务质量 的 目的。 随着现代信息 技术 的迅猛发 展 ， 营养 信息 系统建
・
６ ２・
现代医院管理 ２ ０ １ ３ 年１ ２ 月第 １ １ 卷第 ６ 期
Ｍｏ ｄ ｅ ｍ Ｈ ｏ ｓ ｐ ｉ ｔ ￣Ｍａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍ ｅ ｎ ｔ Ｄｅ ｃ ． ２ ０１ ３， ｖ ｏ １ ． １１ ， Ｎｏ ． ６
，
医疗管理
医院患 者膳 食 营 养管 理 系统 的实 施 与应 用
有 关信 息， 使 营养 治疗信 息和 临床治 疗信 息得 以充分利 用 ， 成为 支持 营养膳食 治 疗管理人 员决策的基
础， 使资 源得到 充分利 用， 从而进一步提 高医院的 医疗水平和 医疗质量。
【 关键词 】 医院质量管理 ； 膳食 营养 ； 营养信息 系统 ； 营养治疗
【 中图分类号 】 Ｒ １ ９ ７
（ Ｓ Ｇ Ａ） 、 微型营养评定 法 （ ＭＮＡ） 等， 进行 营养 筛查 与
评定 ， 及时进行营养干预和营养治疗 ， 纠正病人 的营养
室转换发展止步不 前 ， 再加 上 营养 日常工作 非常繁 杂
和琐碎 ， 无法及时全面地进行积累 、 总结与提 高。因此 需要 营养膳食系统 来高质 量 、 高 效率地 协助 营养师 和
作 。系统引用 中国 Ｄ Ｒ Ｉ ｓ 知 识库根 据原 材料计 算 营养
目前 ， 大多数 医 院的营养科 主要 工作 只是为 住 院
患者 提供 饮食 ， 手工 录 入患 者 的基 本 信息 、 订 餐信 息
等， 普遍面 临着统计 手段落后 、 工作量 大 、 工作 效率低 的问题 。在这种背景下 ， 营养师单靠手工 录入 的信息 ， 无法 获取病人整个 住 院过程 中 的营养信息 ， 因此 针对 不 同的患者进行 营养 治疗也变得不切实 际。
重视 。
息， 但是该 系统缺乏 营养病历 、 营养宣教 、 营养 筛查等 ，
使得 营养 师 对 病人 进 行 营 养 治 疗 没有 可 靠 的依 据 。
２ ０ １ ２年 医院进行 了 Ｈ Ｉ Ｓ整 体更新 ， 利 用这 一 契机 ， 同 时进行 了膳食 营养管理系统 的全 面升级 。 ２ 膳食营养管理 系统 的主要功能及应用
如体重身高等 ， 规范营养病历格式 ， 提供规范的 营养病
历模板 ， 保证营养 病历 质量 。采用 多种 营养 风险筛查 工具 （ Ｎ Ｒ Ｓ ２ ０ ０ ２ ） 、 综 合 评 定 法、 主 观 全 面 评 定 法
营养 素并编制食谱 ， 营养监测 、 营养评价和健康 管理与
实 际脱离 。开展 营养 门诊 困难 重重 ， 营养科 向 临床 科
２ ． １ 移 动 订 餐 管 理
借助无线应用 平 台实 现移 动订餐 ， 通过 扫描腕 带 获取病人信息 ， 方便 、 快捷 、 准确 ， 订餐 由原来 的集 中录 入变成床边 下单 ， 订 单信 息 实时 同步 ， 大 大 节省 了人 力， 营养科工作人员脱身进行营养诊疗 、 配餐等相关 工
宣教 ， 使 患者达到合理营养 、 促进康 复 、 提 高免疫力 、 减
少并发症的 目的而实施 的一项人性化 措施 。营养科真
１ 背 景
素， 科学 配餐 ， 促进 病人康 复 ， 同时系统支持 打 印病人 信息 、 营养成分标签 ， 粘贴在饭盒上 ， 利于宣教和沟通 。 ２ ． ２ 住 院 患者的营养治疗、 营养 筛查、 营养病 历管理
可按病 区或专科 检索 病人 ， 自动获取 患者 基本信 息、 饮食 医嘱 以及 医嘱变更 情况 ， 查 询 电子病 历 、 体 温 单、 血糖监 测单 ， 同时 ， 营养 师可 以手 工录入 相关数据
【 文献标识码 】 Ｂ
【 文章 编号】 １ ６ ７ ２— ４ ２ ３ ２ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ６ — ０ ０ ６ ２— ０ ２
【 Ｄ Ｏ Ｉ 编码 】 １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ６ ７ ２— ４ ２ ３ ２ ． ２ ０ １ ３ ． ０ ６ ． ０ ２ ０
医疗质量受到许 多 因素 的影 响 ， 但是 临床 营养对 医疗 质量的影响尚未得到一些 医院管理 者和医务人员 的重视 。２ ０世纪 ７ ０年代初 ， 国外 就有研 究证 明 ， 住 院 病人的治愈率 、 死 亡率 和平 均住 院时 间等 明显 受病人 住院期间的营养状况 的影 响 ， 因此饮 食治疗 和 营养指 导作 为提高医疗 质量 的重要 内容之 一 ， 应该 得 到高度
吴红星， 陈 广花 ， 居 益君
（ 苏北人 民医院， 江苏百度文库扬州市 ２ ２ ５ ０ ０ １ ）
【 摘要 】 营养膳食管理 系统将 计算机技 术与 营养膳食 治疗管理 紧密 结合 ， 充分利 用 网络 资 源， 提
高营养膳食 治疗 的管理 工作效率和管理者的 决策水 平。 系统依托 医院信 息 系统 ， 动 态 实时地 获取 患者
随着社会 的发展 ， 医学 的进步 ， 营养治疗 的作用显
得愈发重要 ， 已成 为现代 医疗综合疗法 （ 治疗 、 护理 、 营
养） 之一 … ， 开展营养 门诊 、 营养干预 、 营养 治疗 、 营养
宣教成 为临 床 营养 科 的 主要工 作 ］ 。苏北 人 民 医院
（ 以下简称 医院） 也 已开展 了营养 门诊 ， 但 是整体状 况 并不非常理想 ， 缺 乏高效 的软件 系统 准确快 速地计 算
健康状况 ， 促 进疾 病 向健康 方 向恢 复 ， 提 高机 体 免疫 力， 减少感 染 ， 缩 短平 均住 院 日， 降低 医药 费用 ， 减少 医 患矛盾 ， 降低 医院药 占比， 提 升 医院管理和服 务质量 。 针对出院病人的营养 记录进 行 随访 ， 是延 伸 院内营养
食堂完成营养膳食 治疗 的管理 工作 ， 使 营养科 真正成 为一线科室 ， 实现提高 医疗质量和服务质量 的 目的。 随着现代信息 技术 的迅猛发 展 ， 营养 信息 系统建
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现代医院管理 ２ ０ １ ３ 年１ ２ 月第 １ １ 卷第 ６ 期
Ｍｏ ｄ ｅ ｍ Ｈ ｏ ｓ ｐ ｉ ｔ ￣Ｍａ ｎ ａ ｇ ｅ ｍ ｅ ｎ ｔ Ｄｅ ｃ ． ２ ０１ ３， ｖ ｏ １ ． １１ ， Ｎｏ ． ６
，
医疗管理
医院患 者膳 食 营 养管 理 系统 的实 施 与应 用
有 关信 息， 使 营养 治疗信 息和 临床治 疗信 息得 以充分利 用 ， 成为 支持 营养膳食 治 疗管理人 员决策的基
础， 使资 源得到 充分利 用， 从而进一步提 高医院的 医疗水平和 医疗质量。
【 关键词 】 医院质量管理 ； 膳食 营养 ； 营养信息 系统 ； 营养治疗
【 中图分类号 】 Ｒ １ ９ ７
（ Ｓ Ｇ Ａ） 、 微型营养评定 法 （ ＭＮＡ） 等， 进行 营养 筛查 与
评定 ， 及时进行营养干预和营养治疗 ， 纠正病人 的营养
室转换发展止步不 前 ， 再加 上 营养 日常工作 非常繁 杂
和琐碎 ， 无法及时全面地进行积累 、 总结与提 高。因此 需要 营养膳食系统 来高质 量 、 高 效率地 协助 营养师 和
作 。系统引用 中国 Ｄ Ｒ Ｉ ｓ 知 识库根 据原 材料计 算 营养
目前 ， 大多数 医 院的营养科 主要 工作 只是为 住 院
患者 提供 饮食 ， 手工 录 入患 者 的基 本 信息 、 订 餐信 息
等， 普遍面 临着统计 手段落后 、 工作量 大 、 工作 效率低 的问题 。在这种背景下 ， 营养师单靠手工 录入 的信息 ， 无法 获取病人整个 住 院过程 中 的营养信息 ， 因此 针对 不 同的患者进行 营养 治疗也变得不切实 际。
重视 。
息， 但是该 系统缺乏 营养病历 、 营养宣教 、 营养 筛查等 ，
使得 营养 师 对 病人 进 行 营 养 治 疗 没有 可 靠 的依 据 。
２ ０ １ ２年 医院进行 了 Ｈ Ｉ Ｓ整 体更新 ， 利 用这 一 契机 ， 同 时进行 了膳食 营养管理系统 的全 面升级 。 ２ 膳食营养管理 系统 的主要功能及应用
如体重身高等 ， 规范营养病历格式 ， 提供规范的 营养病
历模板 ， 保证营养 病历 质量 。采用 多种 营养 风险筛查 工具 （ Ｎ Ｒ Ｓ ２ ０ ０ ２ ） 、 综 合 评 定 法、 主 观 全 面 评 定 法
营养 素并编制食谱 ， 营养监测 、 营养评价和健康 管理与
实 际脱离 。开展 营养 门诊 困难 重重 ， 营养科 向 临床 科
２ ． １ 移 动 订 餐 管 理
借助无线应用 平 台实 现移 动订餐 ， 通过 扫描腕 带 获取病人信息 ， 方便 、 快捷 、 准确 ， 订餐 由原来 的集 中录 入变成床边 下单 ， 订 单信 息 实时 同步 ， 大 大 节省 了人 力， 营养科工作人员脱身进行营养诊疗 、 配餐等相关 工