消化系统(digestivesystem4学时

主细胞（chief cell)：
又称胃酶原细胞。数量最多，多成堆分布于腺体的 体部和底部，细胞呈柱状或锥体形，核圆形，胞质嗜 碱性，呈兰紫色。
功能：分泌胃蛋白酶原；在幼畜还分泌凝乳酶。
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第五章 消化系统
（3）胃底腺(fundic gland)： 壁细胞(parietal cell)：
第五章 消化系统
教学目的与要求：
1、了解消化系统的组成及功能；
2、掌握消化管的一般组织结构；
3、掌握胃、小肠、肝、胰的组织结构与功能。
教学重点与难点：
单胃、小肠、肝的组织结构与功能；
参考书目：
1、邹仲之《组织胚胎学》 人民卫生出版社；
2、南京农大主编《家畜生理学》（第三版）农业出版社。
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1、粘膜：
固有膜：一部分参与构成绒毛的中轴，另一部分夹于肠腺中。 结构特点：
a、富含疏松CT及巨噬细胞、浆细胞、淋巴细胞和肥大细胞，以
及淋巴组织。
b 、含有丰富的毛细血管网，运输AA、G等水溶性物质。
c、有1-2条纵行的中央乳糜烂管，主要运输脂肪的分解产物。 d、有散在的纵行平滑肌束，它的运动有利于物质吸收和运输。
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第五章 消化系统 （一）粘膜(mucous membrane)：
特点：
1、含有大量的胃腺； 2、有许多皱襞，充盈时消失； 3、表面有许多浅沟是胃小凹，它是胃
腺的开口。
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第五章 消化系统 （一）粘膜(mucous membrane)：
如：消化管内分泌细胞、胰岛细胞、间质细胞和黄体细
胞等。
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第五章 消化系统
（小）肠腺（small intestinal gland)：
小肠粘膜上皮细胞凹陷于固有层内而形成的具有分泌功
能的单管状腺。由下列细胞组成：
柱状细胞、杯状细胞
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第五章 消化系统
本章教学内容：
一、消化系统的组成及功能： 二、消化管的一般组织结构： 三、单胃的组织结构与功能： 四、复胃的组织结构与功能： 五、小肠的组织结构与功能： 六、肝脏的组织结构与功能： 七、胰的组织结构与功能：
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第五章 消化系统
一、消化系统的组成及功能
颈粘液细胞(mucous neck cell)：
数量很少，多位于腺颈部（猪除外），细胞呈立方形或矮柱 状核扁圆，位于细胞基部，顶部充满粘原颗粒，常规切片上 不易与主细胞分开。
功能：分泌酸性粘液；有可能分化为其他胃底腺细胞。
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第五章 消化系统
（3）胃底腺(fundic gland)： 内分泌细胞：
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第五章 消化系统
二、消化管的一般组织结构：由内向外分为四层。
复层扁平上皮（口腔、食管、肛门等粘膜上皮），
粘膜上皮：单层柱状上皮（单胃、小肠等粘膜上皮）。
1、粘膜 固有膜：主要由疏松结締组织和腺体组成。 粘膜肌层：薄层平滑肌。
2、粘膜下层：疏松CT，含有血管、淋巴管和神经；十二指肠腺、
回肠
相对较少， 多呈锥状
较多
最多
弥散淋巴组织或孤立 集合淋巴小结 淋巴小结
粘膜下腺 有
见于马、牛、猪空肠 无 前段
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第五章 消化系统
（二）小肠各层的组织结构特征： 1、粘膜：
（1）结构特点： （2）分层情况：
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第五章 消化系统 （二）小肠各层的组织结构特征： 2、粘膜下组织：
由疏松CT+血管、淋巴管、神经。另外还有十二指肠腺。 十二指肠腺（粘膜下腺）——是一种分枝管泡状腺。小肠 粘膜凹陷于粘膜下层而形成的具有分泌功能的腺体。
功能：
（1）分泌粘稠的碱性溶液，保护十二指肠免受胃酸的侵蚀；
（2）产生表皮生长因子，促进小肠上皮细胞的增殖。
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第五章 消化系统
腺腔较宽，为粘液腺。腺细胞呈立方形或柱状， 分泌粘液。
狗的贲门腺内可见少量的壁细胞，而猪则可 能有散在的主细胞。
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第五章 消化系统
（2）幽门腺(pylori gland)：
分布在幽门部，为分支管状腺。腺细胞 呈柱状，分泌粘液。该腺的特点：腺体短， 分支多且甚弯曲；粘液细胞较多。
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第五章 消化系统
四、复胃的组织结构与功能
复胃包括：前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）和皱胃。皱胃
结构和机能同一般的单胃，故又称真胃。
前胃的组织结构特点：
1、粘膜上皮是复层扁平上皮；
2、固有膜富含弹性纤维，肌肉层发达。
3、固有膜无胃腺，只有机械性消化和依靠微生物发酵来消 化食物。
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第五章 消化系统
（3）胃底腺(fundic gland)：
分布胃底部的分支管状腺或单管状腺。腺腔较 小。是胃的主要腺体。包括：
主细胞： 壁细胞： 颈粘液细胞： 内分泌细胞：
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第五章 消化系统
（3）胃底腺(fundic gland)：
分层： 1、上皮： 2、固有膜： 3、粘膜肌层：
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第五章 消化系统 1、上皮
无腺部上皮:为复层扁平上皮。 有腺部上皮:为单层柱状上皮，上皮细胞之间有少量的内
分泌细胞。 柱状细胞能分泌粘液，对上皮起保护作用。 胃炎、胃溃疡等疾病？
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第五章 消化系统
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第五章 消化系统
1、粘膜： （2）分层情况：
上皮： 固有膜： 粘膜肌：
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第五章 消化系统
1、粘膜： 上皮：为单层柱状上皮，被覆于粘膜和绒毛表面。
柱状细胞： 杯状细胞： 内分泌细胞：
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第五章 消化系统
分为三层平滑肌。
内斜行肌：在贲门部增厚形成贲门括约肌。 中环行肌：在幽门部增厚形成幽门括约肌。 外纵行肌：在胃大弯和胃小弯处较发达。
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第五章 消化系统
单胃的组织结构
（四）浆膜(serous membrane)：
由薄层结缔组织覆以间皮构成。浆膜 湿润而光滑，可减少脏器间的磨擦。
b、光镜下可见有纵纹缘，电镜下可观察到微绒毛。
c、微绒毛表面有一层厚的细胞衣，含有双糖酶、肽酶等，有助于糖和 蛋白质的消化和吸收。
d、胞质内有丰富的线粒体、粗面型和滑面型内质网，滑面型内质网参 与脂肪的吸收。
e、成熟的柱状细胞不断移向绒毛顶部，随后脱落崩解，释放出细胞内 的多种消化酶，发挥柱状细胞的消化功能 。
又称为泌酸细胞。细胞体积较大，数量比主细胞少，多分布 于颈部和体部。细胞呈圆形或锥体形，核圆深染，居细胞中 央，胞质呈强嗜酸性呈红色。
功能：合成与分泌盐酸（盐酸能促进胃蛋白酶原变为胃蛋白酶；
杀菌作用；促进胃肠道内分泌细胞和胰的分泌作用。）
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第五章 消化系统
（3）胃底腺(fundic gland)：
散在分布于其它三种腺细胞之间，能分泌少量激素。 功能：调节局部内环境。
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第五章 消化系统
（一）小肠概述：
小肠（small intestine）是食物消化和吸 收的主要场所，分为十二指肠、空肠和回肠三 段。
小肠管壁由粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜 构成，但每段又各有其结构特点。
（二）小肠各层的组织结构特征：
3、肌肉层 由两层平滑肌构成： 内斜行肌 外纵行肌
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第五章 消化系统
（二）小肠各层的组织结构特征：
4、浆膜： 由薄层结缔组织覆以间皮构成。浆膜湿润
而光滑，可减少脏器间的磨擦。
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第五章 消化系统
1、粘膜：
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第五章 消化系统
（二）小肠各层的组织结构特征： 1、粘膜： 2、粘膜下组织： 3、肌肉层： 4、浆膜：
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第五章 消化系统 （三）小肠各段的组织结构比较：
十二指肠
绒毛
密集，
多呈叶状
杯状细胞 较少
较少 淋巴组织
空肠
密集且细长， 多呈指状
（1）组织结构特点：
形成环行皱襞、肠绒毛和微绒毛三级特殊结构。
皱襞—小肠粘膜及部分粘膜下层向肠腔突出形成的结构。 （反刍动物的皱襞内的粘膜下层是致密CT，皱襞永久性的。）
绒毛—小肠粘膜上皮和部分固有层向肠腔突出形成的指状或 叶状突起。
微绒毛—粘膜上皮细胞游离面的部分胞膜及胞质向肠腔突出
形成的微细突起。柱状细胞的游离面有发达的微绒毛。
发达，可分为三层： 内层: 为斜行肌，仅分布于无腺部。形成贲门括约肌； 中层: 为环形肌，很发达。形成强大的幽门括约肌； 外层: 为不完整的纵行肌。
功能：粘膜紧缩，协助排出胃腺分泌物。
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第五章 消化系统
（1）贲门腺(cardiac gland)： 位于贲门部固有膜内，单管状腺，腺体较短，
4、有永久性皱襞。
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第五章 消化系统
七、胰的组织结构与功能 （一）胰腺概述： （二）被膜： （三）实质：
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9来自百度文库
第五章 消化系统
单胃的组织结构
（一）粘膜(mucous membrane)：
（一）消化系统的组成： 消化管：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
壁内腺（小消化腺）：分布于消化管管壁内的腺体。
消化腺
如食管腺、胃腺、肠腺。
壁外腺（大消化腺）：独立存在于消化管外的腺体。 如：唾液腺、肝、胰。
（二）功能：主要进行物理性和化学性消化。将大分子物质分解为 氨基酸（AA）、单糖、甘油三酯等，吸收后供给机体生长发育。
1、特点： 2、分层：
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第五章 消化系统
单胃的组织结构
（二）粘膜下层(submucosa)：
疏松结缔组织，含有较多血管、淋巴管和神经。 功能：
对胃扩张和蠕动起缓冲作用，有利于粘膜的伸展和 移位。
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第五章 消化系统
单胃的组织结构
（三）肌肉层(tunica muscularis)：
2、固有膜(lamina propria)：
疏松CT+胃腺
胃腺—胃粘膜上皮凹陷于是固有膜内所形成的具有
分泌功能的腺体。有三大腺：
（1）贲门腺(cardiac gland)：
（2）幽门腺(pylori gland)：
（3）胃底腺(fundic gland)：
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第五章 消化系统 3、粘膜肌层（muscularis mucosa)：
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第五章 消化系统
小肠 杯状细胞（goblet cell）：
数量少，散在分布于柱状细胞之间。细胞的形状随 细胞内粘原颗粒的多少而变化。含量多时呈高脚酒杯 状。从十二指肠到回肠，杯状细胞逐渐增多。 功能：
分泌粘液，起润滑和保护作用。
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第五章 消化系统
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第五章 消化系统
1、粘膜：
粘膜肌： 由内环行肌和外纵行肌组成。从粘膜肌层
还可分出细小的平滑肌束进入小肠绒毛的结缔 组织中，赋于绒毛的收缩能力。
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第五章 消化系统
小肠
柱状细胞：又称吸收细胞。
a、数量最多，约占90%，细胞呈高柱状，胞核椭圆形位于细胞基部。
内分泌细胞：
散在于上皮细胞之间，能分泌激素，可以调节胃肠的分 泌、运动，胆囊收缩和胰腺分泌的功能。
APUD系统：
机体内的一些内分泌细胞，能进行脱羧反应产生肽类激 素。具有这种特性的细胞，称为摄取胺前体脱羧细胞 （Amine precursor uptake and ecarboxylation cell)， 机体内所以具有这种特性的细胞统称为摄取胺前体脱羧细胞 系统（APUD系统）。
食管腺位于该层;在回肠、大肠内有淋巴组织。
3、肌肉层
内环肌
外纵肌
为平滑肌，使消化管收缩。
4、浆膜或外膜：
浆膜——位于体腔内消化管管壁的最外层，由间皮+CT组成。
外膜——位于体腔外消化管管壁的最外层，由CT组成。
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第五章 消化系统
三、单胃的组织结构与功能 （一）粘膜（mucous membrane）： （二）粘膜下层（submucosa）： （三）肌肉层（tunica muscularis）： （四）浆膜（serous membrane）：