初中综合实践_生活茶艺教学设计学情分析教材分析课后反思

生活茶艺

教学设计思想

中国是文明古国，礼仪之邦，又是茶的发源地。茶伴随着中华民族走过了五千年的历程。中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。人们常说：“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中的地位。同时，茶艺更是一种文化，一门艺术。茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚。茶艺包括:选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为主人，也要符合待客之道。学生学习生活茶艺既可以传承我们五千年的茶文化，又可以养成健康、雅致的生活习惯。

学情分析

对于七年级学生来说，其年龄大约在十三岁左右，开始进入青春期，学生好动注意力易分散,爱发表见解, 其情绪、情感、思维、意志、能力及性格还极不稳定和成熟，具有很大的可塑性和易变性。这个年龄段的学生正处于身心发展的关键时期，其健康更加受到家长的重视，而现在学生大多都是独生子，平时的饮品主要是碳酸饮料，通以上分析，我们发现，对学生开设《生活茶艺》这门课，不仅能够帮助学生进一步提高动手操作能力，还能传承我们中国国粹文化。在体验泡茶、品茶这一过程中能够培养学生良好的礼仪习惯。另外在自主探究过程中，学生小组成员之间互相合作能够增加学生之间的交流，增强学生的合作意识，小组之间的比较能够增强学生的竞争意识。

教学案例

学情分析

对于七年级学生来说，其年龄大约在十三岁左右，开始进入青春期，学生好动注意力易分散,爱发表见解, 其情绪、情感、思维、意志、能力及性格还极不稳定和成熟，具有很大的可塑性和易变性。这个年龄段的学生正处于身心发展的关键时期，其健康更加受到家长的重视，而现在学生大多都是独生子，平时的饮品主要是碳酸饮料。

通以上分析，我们发现，对学生开设《生活茶艺》这门课，不仅能够帮助学生进一步提高动手操作能力，还能传承我们中国国粹文化。在体验泡茶、品茶这一过程中能够培养学生良好的礼仪习惯。另外在自主探究过程中，学生小组成员之间互相合作能够增加学生之间的交流，增强学生的合作意识，小组之间的比较能够增强学生的竞争意识。

效果分析

礼仪教育对于学生来说是需要终生学习的。它无论对学生礼仪素养的提升还是内涵素质的提高都有着非常重要的意义。初中学生对礼仪的认识还不够，所以我们需要采取多种互动形式比如小品、情境模拟等形式去吸引他们的注意力，帮助他们产生足够的兴趣去学习。让学生积极的参与其中，在快乐的学习氛围中去掌握知识。

教材分析

茶艺是通过教师的系统讲授、示范操作与训练，使学生掌握茶艺礼仪的基本概念、常识及泡茶方法技巧，从某种意义上说，本节课概括升华了以往交往体现的道德，并用外在的形式———礼貌礼仪表现出来。

对于七年级学生来说，其年龄大约在十三岁左右，开始进入青春期，学生好动注意力易分散,爱发表见解, 其情绪、情感、思维、意志、能力及性格还极不稳定和成熟，具有很大的可塑性和易变性。这个年龄段的学生正处于身心发展的关键时期，其健康更加受到家长的重视，而现在学生大多都是独生子，平时的饮品主要是碳酸饮料，通以上分析，我们发现，对学生开设《茶艺》这门课，不仅能够帮助学生进一步提高动手操作能力，还能传承我们中国国粹文化。在体验泡茶、品茶这一过程中能够培养学生良好的礼仪习惯。另外在自主探究过程中，学生小组成员之间互相合作能够增加学生之间的交流，增强学生的合作意识，小组之间的比较能够增强学生的竞争意识。

评测练习

1. 世界上第一部茶书的书名是( ) 。

A 、《品茶要录》

B 、《茶具图赞》

C 、《榷茶》

D 、《茶经》

2.茶艺的 ( ) 是寓意向嘉宾三致意。

A 、金狮三呈祥

B 、祥龙三叩首

C 、凤凰三点头

D 、孔雀三清声

3. 乌龙茶属（）茶类，为半发酵茶。。

A 、青

B 、黑

C 、白

D 、黄

4. 公道杯是用来( ) 。

A 、取茶渣

B 、分茶

C 、盛取干茶

D 、嗅茶香

5. 95℃以上的水温适宜冲泡( ) 茶叶。

A 、普洱茶

B 、紧压茶

C 、六安瓜片

D 、黄山毛峰

6. 日常泡茶用水最好选择( ) 。

A 、纯净水

B 、鱼塘水

C 、消防水

D 、自来水

7. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、 ( ) 、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A 、清洗茶壶(杯)

B 、温壶(杯)

C 、候水

D 、赏茶

8. 在冲泡茶的基本程序中, “ 煮水的环节” 讲究根据 ( ) ,所需水温不同。

A 、茶具质地的不同

B 、茶叶外形不同

C 、茶叶品种不同

D 、水质不同

9. 当茶冲泡好之后,主人奉茶时用 ( ) 将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。

A 、杯托

B 、双手

C 、托盘

D 、传递的方式

10. 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料, 属半发酵茶, 冲泡时需用 ( ) 的沸水。

A 、 70--80℃

B 、 90℃左右

C 、 95℃以上

D 、 80--90℃

11. “ 茶醉” 时可以通过 ( ) ,水果等方法来缓解。

A 、饮酒

B 、抽烟

C 、饮茶

D 、吃糖

12. 过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、 ( ) 、烦躁等不良症状。

A 、龋齿

B 、失眠

C 、糖尿病

D 、冠心病

13. 下列选项中, ( ) 不属于礼仪最基本要素。

A 、语言

B 、行为表情

C 、服饰

D 、道德

14. 以下属于绿茶的是( )

A 、西湖龙井

B 、正山小种

C 、银针白毫

D 、铁观音