大白菜

三、越夏覆盖栽培技术要点
间苗定苗 品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获 水肥管理 病虫害防治 勤浇水、轻浇水，地面处在湿润状态， 遇降雨后应及时排水，以防田间积水烂根。 定苗后和莲座期结合浇水各追施1次速效 肥。第1次每667 m2追施三元复合肥10~15 kg，第2次追施尿素和硫酸钾各8~10kg。 叶球生长旺盛期，如肥水不足，每 667m2可再追腐熟的豆饼水20kg。 收获前2~3d浇足收获水，能显著增加 大白菜产量和鲜嫩程度。
三、越夏覆盖栽培技术要点
间苗定苗 品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获 水肥管理 病虫害防治 大白菜越夏生产的难点在于生育前 期的菜青虫和小菜蛾危害以及生育后期 的软腐病。因此，前期发现虫害后及时 用药防治，出入时一定要关严门，防止 害虫迁入。每次下雨前及时放膜遮雨， 管理过程中注意减少叶片的损伤，可有 效防治软腐病的发生和蔓延。
条播 按行距划深0.6~1cm的浅沟，将种子
均匀撒播在沟中，盖土平沟。
田间管理
收 获
穴播 按株距挖深1cm的浅穴，将种子均匀
播在穴中，盖土平穴。
二、露地秋茬栽培技术
播期确定 品种选择 整地施肥 播种育苗 田间管理 育苗 直 播 育 苗
用种量：100~125g/667m2
播种 每平方米床面撒播种子2~3g，
选择生长迅速、耐热耐涝、抗病性 强的早熟品种。优良品种有‘北京小 杂56’、 ‘春夏王’ 、 ‘强势’ 、 ‘七 星’ 、 ‘优选早熟5号’ 、 ‘夏阳’ 、 ‘夏丰’等。
三、越夏覆盖栽培技术要点
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获
旧棚膜卷起后固定在棚 顶，随时放下防雨 全棚覆盖防虫网， 防止害虫迁飞 遮阳网遮光降温
3. 直筒型
1. 卵圆型
叶球卵圆形，球顶 尖或钝圆，近于闭合， 球形指数＊约1.5。 球叶倒卵圆形，褶 抱。该类型属海洋性气 候生态型，喜温暖湿润 的气候条件。
＊球形指数＝叶球高度/直径
2. 平头型
叶球上大下小，呈倒 圆锥形，球顶平，完全闭 合，球形指数＊近于1。球 叶横倒卵圆形，叠抱。 该类型属大陆性气候 生态型，喜气候温和、昼 夜温差较大、阳光充足的 环境。
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三、越夏覆盖栽培技术要点
直播（穴播）
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获
45~50 cm 45~50 cm
育 苗
三、越夏覆盖栽培技术要点
直播（穴播）
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获
育
苗
三、越夏覆盖栽培技术要点
间苗定苗 品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获 水肥管理 病虫害防治 幼苗3 ~ 4片叶时进行第一次间苗，5 ~ 6 片叶时定苗。间苗、定苗时不要伤根，以防 软腐病发生，每667 m2留苗3 000株。
结球前期 在“蹲苗”结束后开始浇水，水 量不宜过大，结合浇水施“创筒肥” 。 结球中期 要保持地面湿润，并在大白菜 “创筒”后15~20d追“灌心肥” 。 结球后期 不再追肥，收获前5~8d停止浇 水，提高耐贮性，防止裂球。收获前7~10d， 束叶。
田间管理
收 获
二、露地秋茬栽培技术
播期确定
品种选择
整地施肥 播种育苗
田间管理
收 获
定苗后追施一次“发棵肥”，每667 m2施粪肥1 000~1 500 kg，或硫酸铵10~15 kg， 100 kg， 草木灰 随即浇水。以后 保持土壤见干见 湿。莲座后期应 适度控水“蹲 苗”。
二、露地秋茬栽培技术
苗期管理 莲座期管理 结球期管理
播期确定
品种选择
整地施肥 播种育苗
过磷酸钙50 kg，硫酸钾20 kg。 平畦：适于干 旱地区。
高垄或高畦：适 于多雨、地下水 位较高地区。
50~60 cm
品种选择
整地施肥 播种育苗
1.2~1.5 m
1.2~1.5 m
田间管理
收 获
1.2~1.8 m
二、露地秋茬栽培技术
播期确定 直 播 直播 育 苗
品种选择
整地施肥 播种育苗
用种量：150~200g/667m2
三、越夏覆盖栽培技术要点
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获 根据市场需求，不必等 到叶球充分长成后才采收， 一般五、六成心时即可收获 上市。可间拔收菜，以提高 产量。
菜青虫和小菜蛾
小菜蛾
菜 青 虫
大白菜软腐病
品种类型
散叶变种 半结球变种 花心变种
1. 卵圆型
结球 变种
2. 平头型
一、栽培季节与茬次安排
黄淮流域：春、夏、秋三茬。 露地栽培 东北大部分地区：春、秋两茬。 高寒地区：一年一茬。 华南地区：周年栽培。 设施栽培 遮阴避雨栽培。
二、露地秋茬栽培技术
播期确定
品种选择
整地施肥 播种育苗
以大白菜收获期在―2℃以下 寒流侵袭之前，前推一个生长季作 为适宜播期。秋白菜生长期月均温 5~22℃。
第二节 大白菜
Chinese cabbage
大白菜别名结球白菜、黄芽菜，为 十字花科芸薹属芸薹种中能形成叶球的 亚种，属一、二年生草本植物，原产于 我国。大白菜营养丰富，叶球品质柔嫩， 易栽培，产量高，耐贮运，符合我国消 费习惯，各地普遍栽培。
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第二节 大白菜
一、栽培季节和茬次安排 二、露地秋茬栽培技术 三、越夏覆盖栽培技术要点
田间管理
收 获
二、露地秋茬栽培技术
播期确定
Fra Baidu bibliotek
品种选择
整地施肥 播种育苗
根据当地生长季节的长短、气 候条件的变化、栽培条件的优劣、 病害发生情况及消费习惯等选择适 宜的品种类型。
田间管理
收 获
‘绿星70’ ‘绿星80’ ‘北京新三号’ ‘91-12’
二、露地秋茬栽培技术
播期确定
基肥 每667 m2施腐熟有机肥5000 kg，
整地施肥 播种育苗
田间管理
收 获
用于冬贮的 晚熟品种，应在 低于－2℃的寒 流侵袭之前数天 收获。 晾晒数天， 待天气转冷再入 窖贮藏。 休眠期以 0~2℃为最适。
间
苗
播 间种 出 苗苗
三、越夏覆盖栽培技术要点
品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获
‘小杂56’ ‘小杂56’ ‘夏丰50 ’
三、越夏覆盖栽培技术要点


品种选择 棚室覆盖 整地施肥 播种育苗 田间管理 收 获

清洁田园，棚室消毒。 播种前造底墒。 结合耕地，施入基肥。 高垄稀植。
60~70 cm 60~70 cm 60~70 cm
20 cm
每667 m2施腐熟有机肥3 000 kg， 三元复合肥15 kg（或过磷酸钙25 kg， 尿素、硫酸钾各5 kg），深翻细耙。
覆细土1cm，播后盖银灰色地膜防雨防蚜。 播后管理 勤浇小水保持土壤湿润。
收
获
分苗 幼苗团棵前分苗，阴凉时进行。
二、露地秋茬栽培技术
苗期管理 莲座期管理 结球期管理
播期确定
品种选择
整地施肥 播种育苗
浇水 幼苗期及时浇水，保持地面湿润。雨
后及时排涝，中耕松土。
追肥 2~3片真叶时，对田间生长偏弱的小
苗施偏心肥1~2次。
间苗 苗出齐后，可于子叶期和3~4片真叶
期进行间苗。
田间管理
收 获
定（植）苗和补苗 团棵时定苗，大型品
种株距50~53cm，小型品种株距46~50cm。如缺苗 及早挪用大苗补苗。育苗移栽的，可在幼苗团棵时 定植。
二、露地秋茬栽培技术
苗期管理 莲座期管理 结球期管理
播期确定
品种选择
‘秦白6号’
＊球形指数＝叶球高度/叶球直径
3. 直筒型
叶球细长圆筒形，球顶 尖，近于闭合，球形指数＊ 在3以上。球叶倒披针形。 对气候适应性强，在海 洋性及大陆性气候区均能生 长良好，因而又称“交叉性 气候生态型”。
‘秦白3号’
＊球形指数＝叶球高度/叶球直径
复习思考题
1. 结球白菜包括哪几种类型？各有何特点？ 2. 大白菜营养生长阶段可分为哪几个时期？ 3. 简述露地大白菜秋季栽培技术要点。 4. 简述大白菜越夏覆盖栽培技术要点。