我国罐头产业的发展现状和前景

我国罐头产业的发展现状和前景
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摘要:目前我国的罐头产业处在一个特殊的时期，既是一个快速发展也是一个容易继续落后的时期。

本文将简单介绍我国罐头产业的在面临的五个问题和五个解决的办法。

关键词：罐头行业，质量标准，原材料采集，品牌战略
我国罐头工业经过几十年艰难曲折的发展历程，已有较大规模及良好的基础。

另外前几年我国加入WTO组织，更好的和国外接轨，给罐头行业带了更大的商机。

对于原材料和人力资源方面，我们有很大的优势，但其他方面与先进国家相比，尚有较大差距，存在问题也不少。

一、罐头行业现今面临的问题
1罐头出口产业附加值不高，出口经营单纯依靠量大价低
我国罐头行业的品牌意识起步较晚，缺少自主品牌，到目前为止，出口产品还主要是贴标生产，主要利用别人的品牌和销售渠道。

在市场上，我国罐头出口产品受到进口商的控制以及国内同行业之间无序竞争的影响，罐头出口产品普遍存在卖价不高、利润空间有限的问题，产业抵御市场风险的能力极低。

近两年，罐头行业连续遭遇马口铁等包装材料、燃料、运输费用、人工成本及原料涨价等不利因素。

近些年来又面对人民币汇率调整，出口罐头的效益已经降至最低点。

罐头产品结构比较单一，以原料性产品居多。

包装都是大包装，产品多是清水的或是盐水的，相对来说都是粗加工产品，这也是造成附加值不高的原因之一。

2有的企业随意降低质量标准
国家为罐头生产制订了许多标准，但目前有很多厂家为了最大限度的争取利益，随意更改和降低质量标准。

其他厂家纷纷相仿形成恶性竞争。

这种只顾眼前，不问长远，只顾自身，不问行业整体利益的做法，最后失去的是市场，损害的是企业声誉。

3违规使用添加剂
罐头食品是采用密封和杀菌技术达到保藏目的的，因此合格的罐头食品不需要添加防腐剂，也没有必要添加防腐剂，这是世界公认的一种安全可靠的食品保藏方法。

但一些生产工艺和加工水平不高的企业，做工简单、设备差、工序不完善，但是为了增强自己的竞争力和抑制微生物的生长，延长保质期，违规使用防腐剂，有的甚至使用化学防腐剂，结果导致全国各地都有食物中毒发生。

4大量生产同一产品资源大量浪费
企业的规模大致相同，行业的集中度不高，同一地区基本上生产同一产品，形成行业的低水平重复建设，其结果一方面使原有企业资产闭置，不能发挥作用，造成资源浪费；另一方面又引发了新的无序竞争。

这种竞争主要还是表现在价格竞争上，“低标准、低质量、低价格”给罐头行业稳步发展带来不利影响。

5原材料的暴涨
在最近的一个时期以来，原材料的涨价使得生产企业两头受挤。

马口铁当数典型之—，由于受到钢铁的涨价影响，—年多来价格持续攀升居高不下，已处于历史高位。

与此同时，进口马口铁价格也随之上涨。

马口铁的相关，例如罐头加工、制罐、制盖等企业承受了巨大的压力。

马口铁是罐头包装的主要材料，它的价格走势和供应状况可以说牵动着每一个企业的神经，关系到企业的生产经营和市场。

我们对马口铁价格的涨与落应当有一个更加清晰的共识。

二、对罐头行业发展的对策分析
1企业以质量求生存，树立全面质量管理的意识
企业要重视管理，提高自己的产业水平。

有的人认为重点应放在生产过程的管理特别是
工艺管理以及产品质量检验上。

这样的管理虽有了侧重点,但还不够全面。

全面质量管理就是要在“全”字上作文章，它是全方位的质量管理，全员参与的质量管理，全过程的质量管理，管理方法是多种多样的。

所有罐头企业应实施良好的生产操作规范，严格控制产品的合格率，树立信誉，开创名牌。

2抓紧罐头产品标准的制订和修正
我国现在的100多个罐头产品标准均为1991～1993年颁布，其标准格式已与新要求有差距，许多强化指标也有变化，特别是标准中将产品分为优级品、一级品、合格品，且轻工部明文规定优级品、一级品用于出口，合格品用于内销，这与加入WTO后，国民同等待遇明显不适应，为了与国际接轨，必须考虑修订现有罐头产品标准。

3积极开拓国内市场
我国罐头行业长期定位在出口为主的理念上，形成国内外市场发展缓慢以及国内消费者对罐头缺乏科学了解的现状。

因此我们要加大产品的宣传力度，宣传罐头食品优势，引导人们的消费观念，逐渐消除消费者对罐头食品不安全，没营养的误解，实现从了解到认识再到接受这个过程的转变，从根本上带动罐头食品的消费。

其次,罐头食品生产企业要从原有的出口第一，外销至上的思维和经营模式，逐步转向积极巩固外销市场，并努力拓展内销市场，促进国内市场的繁荣，培育罐头食品消费市场，提高罐头的市场占有率。

使国内外两个市场共同发展。

4重视原料采集
原料供给的数量和质量是影响罐头加工关键因素。

目前，农业原料普遍是小农种植模式和靠天收成，而且品种结构不合理。

这显然与现代化罐头生产存在较大差距。

目前我国原料市场相对混乱，难以进行有效监控，常出现原料供应不足，质量难以保证的问题。

因此有条件的企业应发展原料基地，在保证数量的同时，加强品种研究，提高种植水平，加强原料安全管理，逐步做到罐头加工原料品种的良种化、种植科学化和供给规范化，是提高原料质量和科学管理的必由之路。

5坚持品牌战略——解决好“以贴牌加工为主品牌落后”的问题目前，我国罐头行业出口以贴牌加工为主，罐头品牌在国内外市场的知名度不高，缺乏自主品牌成为行业内的共性问题。

因此，各罐头企业要团结合作，加强自主品牌的建立和推广，通过实施品牌战略，有序化市场竞争，以防止因各种假冒伪劣品的横行而破坏了罐头食品在国内消费市场的形象和声誉，同时也增强了国内产品在国外市场的竞争力。

总而言之，只要国内的罐头产业加强其管理信念，提高人员综合实力，重视原材料的采集。

国家重视罐头产业的发展，积极制定相应的标准，引领其又快又好的发展。

在不久的未来我国的罐头产业会越来越强大。