新形势下农产品加工业发展特点分析

新形势下农产品加工业发展特点分析

作者：杨珍珍刘素纯

来源：《现代食品·上》2017年第09期

摘要：伴随着我国社会经济建设的进步与发展，农村经济发展的步伐越迈越大。其中，作为农村经济重要组成部分的农产品加工业，其发展重要性不容忽视。对社会整体经济而言，现代化农业的实现途径之一，即是从大力发展农产品加工业开始。对农村经济而言，加快农产品加工业的发展速度，可以从战略角度抓住解决三农问题的根本。

关键词：农产品；加工业；发展特点；农业

Abstract：Alo ng with the progress and development of China’s social and economic construction， the pace of rural economic development is increasing step by step. Among them， as an important part of the rural economy， the importance of agricultural products processing industry can not be ignored. As far as the whole economy of society is concerned， one of the approaches to realize modern agriculture is to begin with the development of agricultural products processing industry. To the rural economy， to improve the development of the agricultural products processing industry，we can seize the fundamental problem of solving the “three rural issues” from a strategic point of view.

Key words：Agricultural products； Processing industry； Development characteristics；Agriculture

中图分类号：F326.5

2017年上半年统计数据显示，与2016年同期相比，农产品加工业形成的经济产值呈稳增长趋势，这也说明我国多年在农产品加工业上的努力取得了很好的成绩。发展产品加工业可以使农业生产链条得到延长和拓宽，从而加快推动产业、生产、经营三位一体的现代化农业体系建设进程，实现补农、建农、带农。农产品加工源头是农业，终点是服务业，农民与生产是其中的重点部分，作为连接一三产业的关键一环，农产品加工业的作用非常值得重视。

1 新形势下农产品加工业发展现状

当前，我国经济发展进入新常态，政府也在2017年针对农产品加工业实行了新政策，具体包括9个方面的补贴，这对农产品加工业发展来说，无疑是一次极其重大的机遇，但外部因素及农产品加工业本身的发展方式、结构布局等依然存在突出问题，机遇与挑战并存。

1.1 机遇

城镇居民消费推动农产品加工业发展。随着人们生活、工作、收入等方面水平日益提高，城镇居民消费需求也快速升级，人们希望餐前处理工序由蔬菜加工企业进行，更加青睐于方便快捷、营养安全，这使加工业的发展空间得到了有效扩展。

科学技术不断发展，促使农产品加工技术从传统化向工业化转型、升级。新形势下，信息数据技术的应用逐渐广泛，这也为农产品加工工业化技术找到了新的契合点，向智能化形式发展[1]。

1.2 挑战

从外部条件来看，贸易保护主义抬头，各种壁垒频繁设立，我国的农产品出口长期面临着西方发达国家非关税壁垒的阻碍，如关税高昂、设置某些产品进口配额、进出口手续办理繁琐，农产品出口形势不容乐观。我国一直以低成本竞争保持着农产品加工业的优势，但在汇率调整、物价上涨、进口政策调整的新形势下，这种优势已经逐步减退，要想不断发展，创新是唯一的途径。

要想生产出高质量、低成本、强竞争力和满足人们需求的产品，必须要有先进的加工工艺和先进的技术装备。从农产品加工业整体来看，目前我国农产品加工率只有55%，而发达国家是80%，我们虽是农业大国，但距农业强国还有一定差距，其原因有自主创新能力低，也有对引进设备消化吸收不够、掌握不牢固[2]。

2 新形势下农产品加工业发展特点

2.1 高新技术广泛应用于农产品加工各个环节

随着食品加工、冷冻技术、真空包装及其他相关学科的发展，农产品加工技术发展迅速，农业部农产品加工局大力加强技术研发体系建设，国家也加大了对食品加工的资助力度，科学技术得到迅速普及与深化，很大程度上提高了加工产品的质量，满足了消费者对储存时间久、便于携带的要求。

2.2 加工新产品更加绿色环保

随着绿色经济的发展，生态意识深入人心，生活水平的提高也带来了消费观念的改变，人们不只要求产品口感佳，还更加注重农业加工产品的健康和绿色。例如，在果蔬的加工处理方面，力求保持原汁原味、新鲜可口，除传统的速冻、罐头、脱水产品外，近年果切、果拼发展大热，除了追求产品的绿色，人们也更加青睐绿色包装，塑料包装袋工艺也在不断改进[3]。

3 农产品加工业发展策略

①构建生产原材料基地，集群化发展产业。靠近原料基地建立加工厂，降低运输成本，开展一体化加工销售模式，实现产业链经营。建立一批以优势农业产业及种植、养殖基地为依托的农产品加工专用原料基地，与加工企业近距离对接，形成一体化产业链，将农产品加工产业集聚，减少加工过程中不必要的浪费。②对农产品加工产业结构进行全面优化，并抓住重点发展对象：一是对初加工领域进行优化，二是聚焦主食加工，三是提升深加工水平。初加工水平需要整体大力提升，明确产业的主动性，将支持发展合作社、优质农产品、园艺产区作为重点。对每个生产环节进行分级处理，薄弱环节给予补助。食品加工依然保持主导低位，同时进行多元化主食产品的开发，培育一批示范企业。

4 结语

发达的农产品加工业是现代农业的重要标志，对开发独具特色的农产品、带动农民增收和推动农业产业升级具有重要意义，也是更好地融合一、三产业的重要力量。虽然我国的农产品加工业面临着诸多挑战，但在新常态下，农产品加工业发展前景广阔。通过把握农产品加工业发展特点，结合目前发展环境及现状，采用适合加工业发展的策略，我国的农产品加工业定能更上一层楼，焕发出生机与活力。

参考文献：

[1]张涛.分析新形势下我国农产品加工的发展思路及其相关策略[J].农业与技术，2016，36（24）：10.

[2]胡旺存，秦军.经济新常态下农产品加工业发展战略研究[J].蚌埠学院学报，2016，5（6）：93-97.

[3]毛绪强，杨勇.新常态下农产品加工业要走转型发展之路——访农业部党组成员杨绍品[J].农业工程技术，2015（6）：19-25.