菠菜

菠菜

菠菜为藜科菠菜属一二年生草本植物，原产波斯现伊朗地区。其适应性广、耐寒力强、耐贮藏。全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿质元素。

1、生物学特性

菠菜有较深的主根，侧根不发达，不适于移栽。是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，具有4—6片叶的植株。宿根可耐短期-30℃低温，在-40℃低温下也仅仅外叶受冻枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤。菠菜生长适温为15—20℃，种子在4℃时就可发芽。其生长过程需大量水分，缺水生长减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、干燥、长日照下，会提早抽苔。菠菜为速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长。

2、品种

依叶片形状及果实上棱刺的有无分为尖叶（有刺）、圆叶（无刺）类型。

①尖叶类型：耐寒力强，耐热性弱。在长日照下很快抽苔，生长快，品质稍差。

②圆叶类型：多从西欧引进，耐寒力稍弱，耐热性强，成熟稍晚，抽苔较晚，产量好，适于春播和夏播。

3、栽培技术

①春菠菜：以日均温4—6℃时播种为适期，我县一般在4月中、下旬，由于播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化，后期气

温上升，日照延长，有利于抽苔开花，产量低。

②秋菠菜：播种时气温较高，种子出苗困难，应进行浸种催芽。用冷水浸种12—24小时，出水后要包在湿麻袋中。在15—18℃下催芽。3—4天待胚根露白，在下午气温较低时播种，每亩用种量3—3.5千克。气温高，应勤浇、轻浇水。2片真叶后适当间苗，4—5片叶后追施2—4次尿素，亩追10—15千克。