餐厅收市工作检查表
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4、下班员工不允许在餐厅、厨房逗留、闲逛，注意对卫生间及安全通道进行巡检
收档 工作 总结
备注说明
11、工作柜上物品干净、整齐（托盘、毛巾、清洁喷壶、）
12、出菜单盒、夹单夹子整理干净交至厨房
13、酒精罐全部加盖盖好，于指定位置摆放整齐
14、各类餐具、酒具、饮品杯清洗擦拭干净并归类摆放于消毒柜内
15、检查设备，关闭空调、排风、电视、音响。
1、地面无杂物、油渍、积水、垃圾桶垃圾倒掉，物品摆放整齐
2、抽屉上锁
5、热水器、饮料机、缸内、接水口、汁机棒、接水盒清洗干净无残差、无污渍水渍
6、茶壶茶水倒除，清洗干净、茶壶摆放于指定位置
7、地面无杂物、油渍、积水，垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋
大厅 8、菜谱放到指定地方，对讲机按要求回收并充电
9、安全通道门是否关好，关闭窗户，拉好窗帘关闭相关电源插座及打印机
ຫໍສະໝຸດ Baidu
10、抹布、托盘清洗干净，摆放整齐
上海湘外香餐饮有限公司
前厅收市工作检查表
门店:
日期：
星期：
下班时间：
前厅值班负责人：
工作 站
检查项目
检查结果 合格 不合格
1、餐桌台面干净、无污渍水迹、无异味；餐具、桌椅按规定摆放整齐
2、餐具柜内物品分类摆放整齐、餐具补充齐全、柜面整洁、无杂物、无油渍
3、粥桶、不菲炉内外擦拭干净，无水渍油渍
4、菜牌、托盘、各类勺羹回收，清洗干净摆放整齐
收银 3、收银台各类单据、买单夹、提示牌是否收好，归类摆放 台 4、收银的单据（发票、免单、早餐券、收入表格）是否按要求汇总
5、结算各类报表、POS及核对，值班管理人员与收银员将现金共同投入保险箱内并 在收银日报表上签字确认
1、水龙头全部拧紧，带锁的冰箱、抽屉，全部需手动拉检查，冰箱温度正常，指示灯亮 安全 检查 2、打印机、触摸屏、热水器、消毒柜、全部关闭电源，勿需长期通电的设备拔掉电源插座 注意 3、随时注意地上水迹、油迹及时清理，保证客人、员工人身安全；客人全部走后第一时间将大门关上 事项
收档 工作 总结
备注说明
11、工作柜上物品干净、整齐（托盘、毛巾、清洁喷壶、）
12、出菜单盒、夹单夹子整理干净交至厨房
13、酒精罐全部加盖盖好，于指定位置摆放整齐
14、各类餐具、酒具、饮品杯清洗擦拭干净并归类摆放于消毒柜内
15、检查设备，关闭空调、排风、电视、音响。
1、地面无杂物、油渍、积水、垃圾桶垃圾倒掉，物品摆放整齐
2、抽屉上锁
5、热水器、饮料机、缸内、接水口、汁机棒、接水盒清洗干净无残差、无污渍水渍
6、茶壶茶水倒除，清洗干净、茶壶摆放于指定位置
7、地面无杂物、油渍、积水，垃圾桶垃圾倾倒干净、更换干净垃圾袋
大厅 8、菜谱放到指定地方，对讲机按要求回收并充电
9、安全通道门是否关好，关闭窗户，拉好窗帘关闭相关电源插座及打印机
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10、抹布、托盘清洗干净，摆放整齐
上海湘外香餐饮有限公司
前厅收市工作检查表
门店:
日期：
星期：
下班时间：
前厅值班负责人：
工作 站
检查项目
检查结果 合格 不合格
1、餐桌台面干净、无污渍水迹、无异味；餐具、桌椅按规定摆放整齐
2、餐具柜内物品分类摆放整齐、餐具补充齐全、柜面整洁、无杂物、无油渍
3、粥桶、不菲炉内外擦拭干净，无水渍油渍
4、菜牌、托盘、各类勺羹回收，清洗干净摆放整齐
收银 3、收银台各类单据、买单夹、提示牌是否收好，归类摆放 台 4、收银的单据（发票、免单、早餐券、收入表格）是否按要求汇总
5、结算各类报表、POS及核对，值班管理人员与收银员将现金共同投入保险箱内并 在收银日报表上签字确认
1、水龙头全部拧紧，带锁的冰箱、抽屉，全部需手动拉检查，冰箱温度正常，指示灯亮 安全 检查 2、打印机、触摸屏、热水器、消毒柜、全部关闭电源，勿需长期通电的设备拔掉电源插座 注意 3、随时注意地上水迹、油迹及时清理，保证客人、员工人身安全；客人全部走后第一时间将大门关上 事项