食品连锁店营运手册

食品连锁店营运手册

第一章公司简介…………………………………………

(4)

一、公司简

介………………………………………

(4)

二、组织架

构………………………………………

(5)

三、营运课各岗位职

责………………………………………

…６

第二章人事制度…………………………………………

(19)

第三章财务制度…………………………………………

(22)

第四章门店管理制度…………………………………………

(25)

一、考勤制

度………………………………………

……………２5

二、奖惩制

度………………………………………

……………２5

三、宿舍管理制

度………………………………………

………２9

四、福利制

度………………………………………

(30)

五、卫生标

准………………………………………

(30)

第五章培训体系…………………………………………

(35)

一、培训体系的建

立………………………………………

……3５

二、服务培训、产品知

识 (5)

6

三、产品陈

列………………………………………

(77)

四、沟通技巧、团队合

作 (8)

2

五、顾客关系、市场需求分

析…………………………………９3

第六章考核、评定、追踪体系……………………………………９８

一、考核体

系………………………………………

(98)

二、评定体

系………………………………………

(101)

三、追踪体

系………………………………………

……………１06

第七章管理体系…………………………………………

…………1１3

一、现金管

理………………………………………

……………11３

二、货物管

理………………………………………

(114)

三、人员管

理………………………………………

……………12６

四、职前简

介………………………………………

(130)

五、门店管

理………………………………………

……………１46

第一章公司简介

稻香园食品有限公司是一家集研制、生产、销售为一体的专业型食品连锁企业,产品以面包、蛋糕、西饼、月饼为主以及各节日食品和活动礼饼，总部设在济南天

桥区。

公司自1989年成立以来，一直秉持“推行健康新鲜的食品”为理念，根据欧亚各国最新食品信息，不断开发新产品，满足顾客需求。本公司拥有先进的机械设备、专业的技术人员、高效的团队组织以及独特的企业文化。公司全体人员以诚待人,坚持“以人为本，以客为尊，以创新求发展”的原则深得广大客户的信赖。

本公司２011年被“全国食品协会”授予“全国优秀饼店”称号,２０12年在山东省第三届月饼节中荣获“创新奖”以及“质量金奖”。

本公司至今已拥有三十多家分店，经营区域覆盖济南市区,远至德州等。公司将不断扩大业务范围,力争在三年内成为济南市烘焙业第一品牌。

质量方针：科学管理、精心焙制、追求卓越、顾客满意

经营理念:以质量求生存,以创新求发展，用

信誉占市场，向管理要效益。

服务理念:以客为尊，顾客满意是我们永恒的

追求;把最美味的产品带给顾客。

企业作风:迅速反应，马上行动！今日事今日毕。

工作目的：合理的制定相关促销计划，帮助公司提高营业收入及品牌形象。 工作职责:

1、

制定营销方案，并确立活动方式。

选择、确立对象(计算费用投入及计划预期目

标)

制定营销方式

全程跟踪、监督实施过程,并加以指导

反馈结果

分析结果

2、

顾客档案的管理，顾客信息的调查、分析及总结。

3、

顾客信息的反馈,顾客意见的跟踪调查及改善。完善店面的营销水平，增强顾客满意度。

4、

完善店面的形象工程,定期推出不同

户。

工作职责：