食用菌 项目计划书

丛林镇白龙湖村“食用菌规模化种植基地”

项目计划书

一、项目名称

食用菌规模化种植基地

二、项目背景

食用菌是全世界，尤其是欧、美、日等发达国家极为推崇的高蛋白、低脂肪、食疗兼用的绿色食品。在我国，平菇、香菇、草菇、金针菇等被人们用作上等菜肴；猴头菇、灵芝、银耳、舞茸等更是具有极好的食疗价值，它自古以来就有“山珍”之美誉！特别是近年来，随着食用菌生产科学技术的发展，生产装备的创新，可以人工生产的品种已多达几十个，食用菌已经是一个十分重要的、飞速发展的庞大产业。

民以食为天，食用菌种植产业不仅是朝阳产业，更是一个可持续发展的产业！据联合国粮农组织的说法—人类的最佳饮食结构应该是：一荤，一素，一蘑菇。所以投资“食”是最好的选择。其中效益最好，工业化产业模式最高的当数食用菌产业。

食用菌除鲜食外，还可进行精深加工，加工成厨房用的半成品原料，即食休闲类产品、冷冻产品、保健产品、美容产品、医药产品……国际国内市场潜力巨大，发展前景极为广阔。

三、项目的地理与自然环境

白龙湖村位于丛林镇北面，东邻海孔村，西接万东镇明建村，南面绿水村，北靠南川区，距镇政府5公里，全村幅员面积21.8平方公里。有丛林至黑山县级公路经过，且全程硬化，交通便利。

白龙湖村是地形以山地为主，种养业资源条件十分丰富，有着得天独厚自然条件和气候条件。主要资源优势表现在：一是山谷地带较多，相对日照时长较短，光照条件有利于食用菌类繁育；二是纬度适中，大部分区域海拔高度在550～850米之间，年均气温18.0℃，年总积温为6596.9℃，全年无霜期339.2天，年降水量1312.7毫米，宏观气候条件很适宜食用菌产业发展；三是食用菌种植属于丛林镇的传统产业，本地农民具有丰富的食用菌种植经验；四是水力资源丰富，在辖区内的汤家沟水库和邻近的松涛湾水库总库容超过1200万立方米。这一系列比较优势为本项目计划建设奠定了良好的基础。

四、产业现状

在白龙湖村内，食用菌种植属传统产业，种植时间较长，现有总种植数量约100万包。

种植的品种主要是：平茹、香菇、金针菇、鸡腿菇等。

经营方式：农户自主经营，自主采购菌种、基料，自行管护和销售。

生产方式：传统的全手工生产作业方式。

经营地点：主要集中在丛林镇白龙湖村范围内。

销售方式：农户自主分散销售于重庆各大农贸市场。

五、市场分析

随着人民生活水平的不断提高，人民的膳食结构逐步改变，对食用菌类的需求量不断增加，特别是一些发达国家和地区需求量不断增加，食用菌产品不仅行销于重庆市内各大市场，而且还畅销于国内市场，甚至还畅销于国际。食用菌整体销售价格稳中有升，市场需求旺盛。

六、项目主要建设内容

项目建设内容：2012年在丛林镇境内流转土地100～200亩，建设“渝南食用菌规模化栽培基地”。利用白龙湖适宜种植食用菌的土地，发展100万袋种植规模区，年产鲜菇100吨，总产值将超过1000万元，纯收入可超过2000万元。同时，带动全村其它种植户扩大生产经营规模，在全村范围内再发展食用菌种植300万袋，逐步形成食用菌种植规模效应。在项目区域内除进行大棚、道路、供水设施及供电设施建设外，利用闲置厂房等建设一座结原料粉碎、搅拌、装包、高温灭菌和培菌、液体接菌和养菌为一体的综合工作车间以及500平方米冷冻库及相关实施设备。

七、效益分析

该项目按年种植食用菌100万袋计算，每袋平均产值为10元，年销售收入将超过1000万元，除去生产成本占总收入55%，经营性开支5%，其它固定资产、设备和不可预见开支投入5%，年纯收入3500万元。

八、项目风险分析及应对措施

1、规模化种植基地的建设需要大量的资金投入，而现有产业中，没有经济实力可以独立支撑基地建设的经营户。应对措施：做好规模化种植基地项目的策划和推介工作，以招商引资为抓手，采用多种合作方式引进有经济实力的投资者，以资金+技术的合作方式推动项目建设。

2、项目的实施对土地需求较大，因食用菌独有的生长特性，对选址的要求较高。应对措施：在对拟定选址处进行调研的基础上，选择最佳的方案，对土地进行集中流转、集中经营。

3、传统的平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等菌类受市场需求的影响相对较大，在生产旺季时产品价格会因产品产量的上升而下降。应对措施：一方面，加快标准化建设，加强对生产环境的控制，错开生产旺季。另一方面，加强与农业院所合作，加强自身对新菌种的培育水平。

九、产业发展思路

1、产业公司化：成立“重庆丛林绿色食用菌有限公司”（暂定名），以“公司为龙头，专业合作社为纽带，农户为基础，市场为导向的产业链组织经营模式。

2、产品品牌化：公司将注册商标，其鲜菇或深加工品统一品牌。利用过硬的可追溯的管理模式保证产品的质量，以此扩大品牌的知名度和美誉度，使其成为消费者信赖的绿色保健食品。

3、生产标准化：从菌种培育到蘑菇生产、从加工到包装等

各个环节都制订操作程序，实行规范化经营。

4、作业工业化：食用菌的生产种植将逐步加强机械化作业程度，由烦琐复杂的全手工作业过渡到自动化和半自动化的水平，摆脱全手工作业生产效率低下和品质不均的生产状态。

5、销售立体化：公司将开辟新的销售网络，与大型超市、农贸市场和食品加工企业合作，进行产品推介和销售。同时借助网络平台，提升销售水平，拓展国内市场。

十、项目实施进度

1、“食用菌规模化种植基地”项目计划书通过后，开展项目招商工作。

2、成立生态农业发展公司，制订公司章程与合作规范。

3、集中流转土地，开展基础设施建设，购进设备。

4、建立技术、管理体系，全面开展规模化经营。