浅析酒店人力资源管理存在问题及对策

浅析乐山威尼酒店人力资源管理

存在的问题及对策

李利蓉指导老师：马克布

（经济与管理学院 2010级工商管理专业）

【摘要】随着改革开放的不断深入，中国的酒店业迅速发展，这就要求酒店管理水平的不断提高，而人力资源管理是酒店管理的核心部分。通过谈话、实地考察和电话调查的方法，对乐山威尼酒店的人力资源管理现状进行调查，发现其存在培训不完善，人员流失率大，激励制度不完善，员工素质偏低等问题。并根据自己所学知识提出完善培训制度和激励制度，提高员工忠诚度和素质等改善对策。笔者希望通过对本文的具体分析，对现有市场上存在同类问题的酒店起到一定的参考作用。

关键词威尼酒店人力资源管理问题对策

Brief Discussion on the Problems and Measures of Human Resource Management of Leshan Weini Hotel

Li Li-rong Tutor: Ma Ke-bu

(Business Administration Major of Grade 2010, School of Economics and Management)

Abstract With the deepening of reform and opening, Chinese hotel industry develop rapidly, which requires the continuous improvement of hotel management level, and human resource management is the core of the hotel management. Through conversation ,field and telephone survey methods, to investigate the situation of human resource management of Leshan Weini hotel, discover the existence of

imperfect training, high staff turnover, imperfect incentive system, low quality of employees problems, and so on. And according to our own knowledge put forward to perfect the training and incentive system, improve the quality and loyalty of employee measures. The author hope though the concrete analysis of this article to make reference to hotels that have the same problem on the market.

Key words Weini hotel human resource management problem measure

引言

我国酒店业崛起于20世纪70年代末，随着我国经济的快速发展和国际地位的提高，我国旅游业发生了飞跃式发展，直接推动了市场对酒店的需求量。随着经济的快速发展，酒店业的竞争愈来愈激烈，人们也渐渐认识到酒店行业的竞争从根本上而言就是人才的竞争。人力资源是人所具有的对价值创造起贡献作用，能够被组织所利用的体力和脑力的综合[1]。酒店人力资源管理是运用现代管理科学中的计划、组织、领导、控制等职能，有效的开发和管理酒店的人力资源，合理的使用，使其得到最优化的组合，并最大限度地挖掘人的潜能，充分调动人的积极性，使有限的人力资源发挥出尽可能大的作用的一种全面管理[2]。通过对乐山威尼酒店的调查，发现其在人力资源管理方面还存在一些不足，如激励机制和培训机制不完善，员工流失率大，这就对酒店的发展和竞争力产生了严重的阻碍。因此，该酒店必须充分运用人力资源的关键性来管理酒店，从而增加其竞争力和经济效益。

一乐山威尼酒店人力资源管理存在问题的分析

乐山威尼酒店是一家坐落于中国西部陶瓷之都夹江县的四星级酒店，在2011年4月1日开业运营，重庆温德姆国际酒店顾问有限公司对其提供顾问管理。其管理层由一名总经理和一名副总经理、五名总监辅助运营监督管理，酒店的工作人员共有429人，每位员工都有明确的工作职责和操作标准。但是通过对

威尼酒店员工的访谈和实地调查，发现其人力资源管理存在如下一些问题。

（一）员工培训机制不够完善

人力资源培训是指公司为了提高员工与工作有关的能力而采取的有计划的活动，这些能力包括成功地完成工作所需的知识、技能或者行为[3]。培训是个人和酒店双赢行为，可以提高员工的素质和技能，增强员工的责任感和归属感的酒店。另一方面可以降低成本，提高酒店的工作效率和经济效益，从而提高酒店在市场上的竞争力。

通过4月15日对乐山威尼酒店不同部门的六位员工（其中包括一位客房总监）的访谈中得知，乐山威尼酒店对新招聘的员工只进行上岗前培训，没有对员工进行在岗培训和后期培训。各部门工作人员一旦被该酒店录用，在正式上岗前都要接受为期7天（每天八个小时）的带薪上岗前培训，其目的是向员工教授岗位的基本知识和技能，帮助他们了解岗位的性质、特点和工作要求，并使新员工产生对酒店的信任感和归属感。乐山威尼酒店的上岗前培训方法是指定相同部门的一名老员工带领一名新员工，持续带薪七天培训。七天之后，如果新员工和酒店都能相互认可，则新员工可以正式上岗，并且给予带领的老员工200元的奖励。如果新员工主动离开或者酒店不认可，则不给予老员工奖励。可以看出，该酒店对员工的培训是不够的，虽然在一定程度上提高了员工的工作质量，但其培训并没有调动员工积极性，不利于提高酒店的竞争力和员工自我价值的实现。

（二）员工整体素质偏低

人的素质是一个包含着人的工作能力、社交口才、文化知识、思想觉悟、个人技能和道德品质等诸多方面内容的综合性问题[4]。员工具备良好的素质有利于提高酒店的服务质量和竞争力，从而提高酒店的经济效益。酒店员工应具备良好的职业技能、良好的职业道德、面对客人有良好的沟通能力、面对同事有良好的团结合作意识。随着酒店行业的发展，酒店从业人员的职业道德和职业技能还存在不足，主要原因是员工的学历普遍偏低。

通过对人事部总监访谈和查阅员工资料得知，乐山威尼酒店员工的整体素质