烹饪专业英语

rub the dough into piece put in the mixed filling wrap
turn the dough into ball
put into boiling water
通读教材内容,提出问题
阅读
教师提问
演 练
口语 交际
分组阅读、纠正发音
•Do you have main food when you have dinner? •What main food do you like? •What is it made of? •How to make it? •Do you eat … every day? •When do you eat …? •What does it symbolize?
烹饪专业英语
Lesson 11 Grains
说课人：李玉梅
1、教材分析
5、学 法
2、教学重点
3、教学目标 4、教 法
6、教学过程
7、小结
教材分析
《烹饪专业英语》是国家技能型、实用型、 复合型人才培养培训工程烹饪专业系列教 材之一。全书根据烹饪专业需要共设置了 十六课内容。第十一课是惟一的有关面点 知识的内容。对学生全面掌握专业术语、 丰富专业中的英语表达有着重要的作用。
1、Prepare the paste ２、Prepare the stuffing 3、the process of making sweet dumplings
mix the flour and water knead it into dough
leave for a few minutes
Prepare the stuffing.
学
法
１、自主参与学习、交流合作 ２、自主寻找、获取、使用信息 ３、运用联想练习激发潜能，养成正确的 学习方法。 ４、实现阅读和表达能力的提高。
教学过程
１、教师引导：以师生互动的形式引导学 生逐一认识、解决教学内容
２、学生演练：在掌握教材的基础 上，自主进行口语交际表演。 ３、巩固验收：团结协作，巩固教 学内容，提高学习能力。
本章小结
1、改革传统的英语教学模式,淡化 语法讲解，让学生在做中学，学中 练，练中掌握。
2、以培养专业能力为最终目标， 充分发挥文化基础课的市场地位作 用。

你喜欢什么主食？ What … do you like? ——I like … —— I don’t like….

——noodles
Different people have different choices.
What about different areas?
in the south
的学习兴趣，使他们能干一行爱一行，爱一行钻一 行。能成为一名高素质的技能型人才。
:
教
法
“导、演、练”：将所有的教学内容
揉和在一起，以单词为纬，以句型为 経，以提问的方式将课本内容像剥葱 一样一层一层地逐渐呈现在学生面前， 引导学生在没有任何心理负担的情况 下自然而然地掌握新的教学内容，最 后根据老师的综合要求分组演练、巩 固教学效果 。

wheat flour

corn flour
What can we made by these flour?

steamed bun

thin pancake

noodles

deep fried stick
创设场景


你们有什么主食?
What … do you have? ——steamed bun ——dumpling
教学重难点
ａ、典型面点名称及其在口语中的
应用
ｂ、汤圆的制作过程的英文描述。
教学目标
知识目标
:
:
单词 句型
对话
能力目标 借助学生的专业知识，自主组织英语对
话、叙述专业要点,培养用英语辅助专业学习的意识 和创新能力、语言表达能力及会话交际能力。
情感目标 激发学习专业的热情，进一步培养学生
大 纲
巩固验收阶段
1、Translate the following into English （语言能力） 2、选择自己喜欢的面点品种，围绕其特点
或制作方法写一篇不少于５０字的片断。
（学习能力）
3、编写一份英文面点菜单（职业能力）
(1) The flour of wheat ____(被广泛用于制 作面 点) 。 (2) The five cereals _________(即指稻、黍、麦、 高粱、谷)。 (3) Wotoun,_____（像饺子一样），is made up of two parts,_____(皮和馅儿)。 (4)Zhongzi ______(制作) by the leaf of bamboo and rice. It is eaten on (端午节)。It ______(来 源于)a story about Quyuan. (5) “Eating in Guangzhou” means there are many special pastries in Guang zhou, such as___, ___,____.
in the north
in the west
China is a big country with long history Baidu Nhomakorabeand rich culture.
春节
boiled dumpling sweet dumpling
Zhongzi
传 统 节 日
元霄节
端午节
中秋节
moon cake
How to make sweet dumplings?
Can you tell me the name of these pictures?
rice
wheat
broomcorn
corn
What can we get from these grains?

the flour of glutinous rice
main raw food material