紫砂壶如何正确的开壶养壶

石破天教你如何正确的开壶养壶

一、如何开壶

1、比较差的紫砂壶的开壶方法

第一步：除滓：用毛刷清理紫砂壶，去掉异物。

第二步：释土：将壶盖与壶分开，放置水中，加热至沸腾，煮约

一个小时，去掉土味。

第三步：去火：将壶与老豆腐同置锅中，文火加热至沸腾，煮约

一个小时，褪掉窑烧火气。

第四步：清异：将壶与嫩甘蔗同置锅中，文火加热至沸腾，煮约

一个小时，清除异味。

第五步：识茶：将壶与茶叶放置锅中，文火加热至沸腾，煮约一

个小时，使壶体吸附茶味。

第六步：凝脂：将上述步骤都做完的紫砂壶，放入沸水中清洗，

自然干燥，使茶汁在壶体内凝结为脂。

2、含砂量比较大，质量比较好的紫砂壶开壶方法

第一步：将干净的沸水注入洗净内外的壶中，加盖闷十分钟左

右。

第二步：将干净的沸水，注入壶中，放入茶叶，加盖闷十分钟，

即可完成开户步骤。

石破天所售紫砂壶，均为紫砂含量高的好紫砂壶，完全可以采用

第二种简易的开壶方法。

二、如何养壶

1、择壶：含泥量高，含砂量低的所谓紫砂壶是养不出来的。

2、查残：所选择的紫砂壶完成，无残缺。

3、除土：新壶初用，先开壶。

4、外养：每次泡茶后把茶叶掏空，用热水把茶壶冲洗干净。

5、内修：一壶不事二茶，一只壶尽量泡一种茶。

6、适茶：高壶泡发酵茶，矮壶泡不发酵茶。

7、择水：尽量选择山泉水或矿泉水。

8、平心：心平气和，不急不躁，不急于求成，顺其自然。

9、免磕：避免磕碰。

10、忌油：紫砂壶最忌油腻，不能沾油。

11、裸存：茶壶若不用，擦拭干净，放在空气流通的地方，不要包裹

密封。

12、清霉：未及时清理茶渣，长期不用，会发生霉变，用沸水清洗，

反复多次即可清理掉。

13、常拭：常用茶巾擦拭。

14、避汗：不要用汗手摸拿壶体，容易出现油迹之感。

15、勿浇：许多壶友喜欢用茶汤浇淋壶体，这是不对的，紫砂壶的特

性是内外透气，用茶汤浇淋，容易出现堵塞气孔，对茶壶不利。

16、朱泥：因朱泥在烧制过程中收缩比过大，使用朱泥（含大红袍）

紫砂壶不要用沸水直接浇淋，应先用温热水浇淋表面，再用热水

倒入壶中。

三、泡茶与紫砂壶

1、绿茶：为完全不发酵茶，如龙井、碧螺春、毛峰、毛尖、竹叶青

等，不宜沸水，不宜闷泡。

2、白茶：5%发酵制成，一般不宜闷泡。普洱生茶，90摄氏度的水最

适宜，陈年普洱茶，则需沸水冲泡。

3、黄茶：闷堆发酵而成，尽量选择口盖宽大型紫砂壶。

4、青茶：半发酵制成，著名的有铁观音、乌龙等，朱泥、大红袍最

适宜。

5、红茶：80%发酵制成，如祁红、滇红等，可选用紫泥、朱泥等类紫

砂壶，沸水高温闷泡。

6、黑茶：菌发酵制成，如云南熟普洱茶，汤浓色深，可选用口阔腹

扁的仿古壶最适宜。