便利店策略人员培训商品配置策略商品陈列培训.pptx

发改委：推动户籍等改革 提升城镇化质量
中国网7月31日讯 国家发展和改革委员会主任徐绍史今日表示， 将制定发布城镇化发展规划及相关政策，统筹谋划和推动户籍、 土地、财税金融、社会保障等方面改革，提升城镇化质量。
城镇化加快、户籍制度进一步放开，意味着社区人口的 集中和增加，意味着社区店、便民店、便利店时代的加 速到来。
人际关系破冰、互动体验、娱乐元素、社交分享、生活服 务推介与参与、解决跑腿问题。。。 300米之内，大家都是好邻居 台湾莱 你在我圈子里，我在你圈子里
社区实体门店从业者，一直奉为金律的口号 “成为您的好邻居，提供便利生活”
我们认真的思考怎么做？
其实无所谓线上到线下引流，或者线下到线上引流，而是 消费者与我们的距离有多远，台线湾上莱或线下
二、便利店的员工培训
• 4定（定人/定课/定地/定时） • 3级（员工-店长-督导） • 7天（3天理论+4天实训）
便利店培训的三个阶段
管理层
依据发展需求
企业持续健康发展
老员工
新员工
依据绩效考核
依据岗位职责
8.2-21武汉华商学习资料整理汇总
王小兵
台湾连锁便利店（四大超商）的强势发展
-----人文、环境、市场的差异
黄臻
台湾统一超商（7-11)
统一超商为我国台湾7-11便利店独家运营商，是一家将便利店密度 和市占率做到极致的企业，为投资者取得大量超额回报。
统一超商领先核心在于三大优势： 1、社区综合服务站的定位与实践： 2、极致高效的信息与后勤系统： 3、向产品策划和线上线下综合服务商转变：
订货系统
台湾莱
商品订控 铁三角
商品控核 稽查检核 库存检讨 报废检讨
检核系统
管理e化~电子商务的开发
1、深度与广度
2、付款工具的改变 支付宝 台湾莱 微信 现金 刷卡
连锁便利店的线上 策略台湾探莱 讨
主 讲 人：吕芳源
借用线上优势，壮大线下门店 线上线下都是做消费正经营
创造 需要
更多的来客数 更宽广的销售品类
• 管理功能类培训 • 进阶类培训 台湾莱
2、加盟主培训 • 职员培训
• 经营管理培训 • 门店实习 • 综合考核 • 驻店辅导
创新的能力
服务设施
竞争力
复合式经营
e
品牌力
化 的
莱尔富
商 店
的创新
设备研发
管理e化~订控存操作系统
台账系统
平面定位 设备规格 台账套组 公告平台 商品升降
天气预测 物流进货 台账陈列 销售排序 总部配量
台湾莱
更长的在店时间 更多的接触机会
更多的销售机会 更宽广的销售品类
更强的相互机会
社区消费大未来 全渠道包围消费者
消费者
手机 APP
云后台 大数据
网上商城
台湾莱
门店智能终端
门店实物展示专柜
消费者 全渠道接触
互联网思维是什么？我们不是十分清楚。。。。 我们只是觉得尽可能多为我们的门店和消费者想想他们日 常之间的交互还缺些什么？
自愿加盟 加盟主 加盟主 加盟主 加盟主 加盟主 加盟主 0-21万 100%
约1-2千/月 进货成本2-3%
台湾莱
委托1 总部 总部 加盟主 加盟主 加盟主 加盟主 2--5万 65% 无 无
委托2 总部 总部 总部 加盟主 各1/2 加盟主 5-10万 45% 无 无
关键策略~干部培训机制
1、干部训练 • 专业技能类培训
台湾莱尔富便利店
莱尔富是台湾人自营的第三大连锁便利商店，属于光泉企业，在台湾 便利商店中，莱尔富是成立最晚的，也是唯一没有国外技术支援的便利商 店。
热忱－以人为先、以顾客为本的服务精神。 积极－勤奋务实、勇于任事的工作精神。 严谨－诚恳朴实、实事求是的工作态度。 创新－不断思考以求提供最新、最好、最快的服务和产品给顾客。
管理能力 组织力量
长期经营 成本管控
加盟
二、连锁加盟的特征
经营 形式
售价
商标
Байду номын сангаас
关键策略：加盟制度
操作 系统
管理 体制
物流 中心
工衣 工牌
进货 方式
10个 统一特征
营销 活动
督查 辅导
三、连锁加盟体制
台湾加盟体制比较表（加盟主角度）
加盟体制 商品成本 机器设备 水电装潢 人事费用 一般管销
杂费 加盟金 毛利分配 顾问费 配送费
“小门店大后台”是便利店总部体系搭建的关键词！
统一核算与考核 统一人员管理与培训
统一营运标准
统一配送
统一收银 统一商品池（采购）
六个统一是第一阶段便利连锁要完成 的核心，也是总部搭建的核心完成点。
便利店的面积一般只有50平方米～150平方米，却要提 供约1200种～2500种商品。不同的商品来自不同的供 应商，运送和储藏的要求也各不相同。每一种商品都不 能短缺或过剩，而且还要根据顾客的不同需要随时调整， 这就给便利店的物流配送提出了很高的要求。
台湾莱
e化的
商店
创新的 能力
关键的策略
缺点~企业形象受损
台湾莱优点~规模经济效益 提升市场竞争力
做法~继续扩大加盟店 推广委托加盟制
建立干部培训机制
关键策略：加盟制度
总部 门管部
门店 加盟主
一、加盟的定义：
Know--How
契约规范
往来账
台湾莱
门市经营
权利义务
专业知识 经营技术
机器设备 商品开发
便利店的人才培养及激励
张涛
分享内容
• 便利店的用工模式 • 便利店的员工培训 • 便利店的激励机制
一、便利店的用工模式
• 大量使用小时工（台湾7-11达到30%-40%） • 实行劳务聘用制（委托第三方劳务公司） • 培养复核型员工（人人都是收银员） • 根据客流实行动态用工（人效最大化）
高层领导给支持 人力资源搭台子 直线部门喊落实
社区店的自有产品及自加工产品需要后台机构的支持：中央厨房
台湾莱尔富的起家 与核心台湾竞莱 争力
主 讲 人：陈 建 成
【莱尔富的起家】
莱尔富 的诞生
关键的 策略
经营者 的坚持
经营铁律
第一条
经营需要有过台程湾莱，可以快，但不能跳过
第二条
学习三部曲：模仿 研究 创新
【莱尔富的核心竞争力】
市场的 竞争
台湾便利店文化
在台湾逛累了就可以去便利店坐着，有空调而且没人会赶你~ 在台湾问路，几乎所有人都会这样讲：当你看到xxx便利店的时候，向左/向 右…… 对!在台湾，便利店就是路标。 台湾便利店的商品也不是一开始就是现在这样，他们曾经也卖过扫把、水 桶，花了七八年的时间摸索，随着消费者需求的变化，台湾便利店的经营者也 逐渐把即食即吃食品放在很重要的位置。商品组织从家庭化转向个人化。