维生素与辅酶(1)(2)
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成过程。
缺乏症：巨幼红细胞贫血
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25
八、维生素B12（钴胺素）
❖是唯一含金属元素的维生素。由卟啉环、核苷 酸和氨基丙酸三部分组成。 ❖有多种辅酶形式：主要是5‘-脱氧腺苷钴胺素 和少量的甲基钴胺素。
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26
﹡生化作用：参与一碳单位的代谢，提高
FH4的利用率
﹡缺乏症：恶性贫血、神经疾患
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15
第三节 水溶性维生素
种类:
B族维生素和维生素C
B 族维生素均可作为辅酶的组分参与代谢。
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16
共同特点:
﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物 中摄取。
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17
一、维生素B1(硫胺素)
1. 生化作用 焦磷酸硫胺素是脱羧酶和转酮酶的辅酶 . 2.缺乏症
❖维生素B12缺失症：是由于体内缺少一种
内在因子糖蛋白。维生素B12与内在因子糖蛋 白结合后才可被小肠吸收。因此必须静脉注射
才可治疗。
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27
九、维生素C（L-抗坏血酸)
❖ 人在肝脏中缺少一个古洛内酯氧化酶，不 能在体内合成抗坏酸，必需从食物中获得。
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28
﹡生化作用：
1、参与体内羟化反应 （1）促进胶原蛋白的合成 （2）参与胆固醇的转化 （3）参与芳香族氨基酸的代谢 2、参与氧化还原反应 （1）保护巯基的作用 （2）促进铁的吸收 （3）保护A、E、B免遭氧化
12
生化作用：
1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机
能 3. 促进血红素
代谢
来源：肝、蛋、玉米油、大豆 油、小麦、甜瓜等。
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13
四、维生素K（凝血维生素）
是异戊二烯衍生物
种类：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。
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14
1. 生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ
的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血
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9
1. 生化作用
作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸 收，有利于新骨的形成、钙化。
2. 缺乏症
儿童——佝偻病 成人——软骨病、骨质疏松症
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10
食物来源
海水鱼（如沙丁鱼）、 肝、蛋黄等动物性 食品及鱼肝油制剂
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11
三、维生素E （生育酚）
其中，，， 四种有生理活性
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色氨酸是合成维生素B5 的前体。玉米中缺 乏色氨酸。
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20
1. 生化作用
NAD+及NADP+多种脱氢酶（如苹果 酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起 传递氢的作用。
2. 缺乏症 癞皮病
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21
四、维生素B6(吡哆醇)
生化作用
作为氨基酸脱羧酶、转氨酶和消旋酶的 辅酶。主要参与氨基酸的合成与分解代谢。
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29
3、抗病毒作用
﹡缺乏症：坏血病
牙齿松动，齿龈流血，皮下出血，食欲不 振，生长迟缓，伤口Байду номын сангаас愎慢，容易受感染 等。
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30
十、硫辛酸
硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。
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31
生化作用
硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转 移酶的辅酶，起转酰基作用。
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32
十一、辅酶Q(CoQ)
分化与健全
（3）其他作用，如影响细胞的分化
2. 缺乏症
夜盲症，干眼病医学p，pt 皮肤干燥等
7
来源:
动物：海水鱼、动物肝，乳制品，蛋黄等。 植物： (含有维生素A的前体物质—β胡萝卜素)
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8
二 、维生素D（抗佝偻病维生素）
❖ 主要有D2,D3, D4, D5。
❖ 在体内最高活性形式是：1，25-二羟胆钙化醇 ，它是由维生素D3 分别在肝脏和肾脏两次羟化 而成。
第五章 维生素与辅酶
Vitamins and Coenzyme
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1
第一节 概 述
一、定义
维 生 素 (vitamin)是机体维持正常功能 所必需，但在体内不能合成或合成量很少 ，必须由食物供给的一组低分子量有机物 质。
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2
二、分类
脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin)
5
共同特点:
﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物
﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收
可在体内储存 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某
些特殊结合蛋白特异结合而运输
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6
一、维生素A（抗干眼病维生素
）1. 生化作用
（1）构成视觉细胞内感光物质—视紫红质
（2）参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的
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22
五、泛酸（维生素B3 生）化作用
﹡酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移
作用。
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23
六、生物素（维生素B7或维生素H）
❖由脲素、噻吩和戊酸侧链三部分组成。 ❖是羧化酶的辅基 ❖功能:在生物合成中起传递和固定CO2的 作用。
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24
七、叶酸（维生素B11 ）﹡生化作用：
FH4主要作用是作为一碳基团（如-CH3, CH2-, -CHO 等）的载体，参与多种生物合
辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌 的线粒体中
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33
糖代谢受阻，丙酮酸积累。脚气病(食欲
不振、组织水肿、周边神经退化)。
多食糖类需补充VB1
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18
二、维生素B2 （核黄素 ）
1.生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原 酶的辅基，主要起传递氢的作用。
2.缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。
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19
三、维生素PP---烟酸 （维生素B5）
是吡啶衍生物，以两种形式存在：尼克酸( 烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)
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3
三、命名
一是按发现的历史顺序，以英文字母顺 序命名，如维生素A、B、C、D、E等；
二是按其生理功能命名，如抗坏血酸、 抗干眼病维生素和抗凝血维生素等；
三是按其化学结构命名，如视黄醇、硫 胺素和核黄素等
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第二节 脂溶性维生素
种类:
VitA
VitD
VitE
VitK
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缺乏症：巨幼红细胞贫血
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八、维生素B12（钴胺素）
❖是唯一含金属元素的维生素。由卟啉环、核苷 酸和氨基丙酸三部分组成。 ❖有多种辅酶形式：主要是5‘-脱氧腺苷钴胺素 和少量的甲基钴胺素。
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26
﹡生化作用：参与一碳单位的代谢，提高
FH4的利用率
﹡缺乏症：恶性贫血、神经疾患
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第三节 水溶性维生素
种类:
B族维生素和维生素C
B 族维生素均可作为辅酶的组分参与代谢。
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16
共同特点:
﹡易溶于水，故易随尿液排出。 ﹡体内不易储存，必须经常从食物 中摄取。
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一、维生素B1(硫胺素)
1. 生化作用 焦磷酸硫胺素是脱羧酶和转酮酶的辅酶 . 2.缺乏症
❖维生素B12缺失症：是由于体内缺少一种
内在因子糖蛋白。维生素B12与内在因子糖蛋 白结合后才可被小肠吸收。因此必须静脉注射
才可治疗。
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九、维生素C（L-抗坏血酸)
❖ 人在肝脏中缺少一个古洛内酯氧化酶，不 能在体内合成抗坏酸，必需从食物中获得。
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﹡生化作用：
1、参与体内羟化反应 （1）促进胶原蛋白的合成 （2）参与胆固醇的转化 （3）参与芳香族氨基酸的代谢 2、参与氧化还原反应 （1）保护巯基的作用 （2）促进铁的吸收 （3）保护A、E、B免遭氧化
12
生化作用：
1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机
能 3. 促进血红素
代谢
来源：肝、蛋、玉米油、大豆 油、小麦、甜瓜等。
医学ppt
13
四、维生素K（凝血维生素）
是异戊二烯衍生物
种类：K1,K2,K3。其中K3是人工合成的。
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14
1. 生化作用 维持体内凝血因子Ⅱ、Ⅶ 、 Ⅸ和Ⅹ
的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血
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1. 生化作用
作用于小肠粘膜、肾及肾小管，促进钙磷吸 收，有利于新骨的形成、钙化。
2. 缺乏症
儿童——佝偻病 成人——软骨病、骨质疏松症
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10
食物来源
海水鱼（如沙丁鱼）、 肝、蛋黄等动物性 食品及鱼肝油制剂
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11
三、维生素E （生育酚）
其中，，， 四种有生理活性
医学ppt
色氨酸是合成维生素B5 的前体。玉米中缺 乏色氨酸。
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20
1. 生化作用
NAD+及NADP+多种脱氢酶（如苹果 酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅酶，起 传递氢的作用。
2. 缺乏症 癞皮病
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四、维生素B6(吡哆醇)
生化作用
作为氨基酸脱羧酶、转氨酶和消旋酶的 辅酶。主要参与氨基酸的合成与分解代谢。
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3、抗病毒作用
﹡缺乏症：坏血病
牙齿松动，齿龈流血，皮下出血，食欲不 振，生长迟缓，伤口Байду номын сангаас愎慢，容易受感染 等。
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30
十、硫辛酸
硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。
医学ppt
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生化作用
硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转 移酶的辅酶，起转酰基作用。
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十一、辅酶Q(CoQ)
分化与健全
（3）其他作用，如影响细胞的分化
2. 缺乏症
夜盲症，干眼病医学p，pt 皮肤干燥等
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来源:
动物：海水鱼、动物肝，乳制品，蛋黄等。 植物： (含有维生素A的前体物质—β胡萝卜素)
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二 、维生素D（抗佝偻病维生素）
❖ 主要有D2,D3, D4, D5。
❖ 在体内最高活性形式是：1，25-二羟胆钙化醇 ，它是由维生素D3 分别在肝脏和肾脏两次羟化 而成。
第五章 维生素与辅酶
Vitamins and Coenzyme
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1
第一节 概 述
一、定义
维 生 素 (vitamin)是机体维持正常功能 所必需，但在体内不能合成或合成量很少 ，必须由食物供给的一组低分子量有机物 质。
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2
二、分类
脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素 (water-soluble vitamin)
5
共同特点:
﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物
﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收
可在体内储存 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某
些特殊结合蛋白特异结合而运输
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一、维生素A（抗干眼病维生素
）1. 生化作用
（1）构成视觉细胞内感光物质—视紫红质
（2）参与糖蛋白的合成，维持上皮组织的
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22
五、泛酸（维生素B3 生）化作用
﹡酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移
作用。
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23
六、生物素（维生素B7或维生素H）
❖由脲素、噻吩和戊酸侧链三部分组成。 ❖是羧化酶的辅基 ❖功能:在生物合成中起传递和固定CO2的 作用。
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24
七、叶酸（维生素B11 ）﹡生化作用：
FH4主要作用是作为一碳基团（如-CH3, CH2-, -CHO 等）的载体，参与多种生物合
辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌 的线粒体中
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糖代谢受阻，丙酮酸积累。脚气病(食欲
不振、组织水肿、周边神经退化)。
多食糖类需补充VB1
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18
二、维生素B2 （核黄素 ）
1.生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原 酶的辅基，主要起传递氢的作用。
2.缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等。
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三、维生素PP---烟酸 （维生素B5）
是吡啶衍生物，以两种形式存在：尼克酸( 烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)
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三、命名
一是按发现的历史顺序，以英文字母顺 序命名，如维生素A、B、C、D、E等；
二是按其生理功能命名，如抗坏血酸、 抗干眼病维生素和抗凝血维生素等；
三是按其化学结构命名，如视黄醇、硫 胺素和核黄素等
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4
第二节 脂溶性维生素
种类:
VitA
VitD
VitE
VitK
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