专访柯教授,带你科学认识冬虫夏草——久实牌蝙蝠蛾被毛孢

蝙蝠蛾被毛孢是冬虫夏草的学名

口述：我国冬虫夏草产业化先驱、蝙蝠蛾被毛孢菌丝胶囊研制人、教授级高级工程师柯传奎整理：本报记者单友良

本刊：柯老师你好，我有一位媒体朋友，患了肾癌，拿掉了一只肾，康复期间听医生的建议，把天然冬虫夏草替代为市场上的“久实牌蝙蝠蛾被毛孢”来吃，现在已经正常上班了。因为我与你比较熟悉，他就打电话问我，说前段时间你的“久实牌蝙蝠蛾被毛孢”突然商店里买不到了，而等到最近重新出现，包装的样子、商品名称都改了，原来的“久实宝虫草”变成了“久实牌蝙蝠蛾被毛孢胶囊”，他搞不清楚其中的来龙去脉，要我问问你。我想，熟悉你原来产品的很多老顾客，对你产品的变化也会打个问号，你给我们解释一下吧。

答：好的。首先，我要在这里感谢你的朋友还有这两年来一直关心、信任我们产品的朋友。

从“久实宝虫草”到“久实牌蝙蝠蛾被毛孢胶囊”的这个演变过程，其实我们一直是在走程序，东西还是一样的东西。“久实宝虫草”最早作为普通保健品出现，后来国家规定你里面的成分不是天然的冬虫夏草，而是产业化的冬虫夏草菌，那商品名称就不能出现“冬虫夏草”几个字；第二呢，普通食品不能宣传功效，你如果要宣传功效，那就必须是保健食品，而保健食品要经过国家食品药品监督管理局审批，也就是包装上要有一顶“蓝帽子”。

你的朋友突然在商店里买不到“久实宝虫草”，是因为我们的老包装上能找到“冬虫夏草”几个字，我们遵照省工商部门的意见，产品全部下架了，重新设计包装，产品名称也相应进行更改，这就变成了现在的“久实牌蝙蝠蛾被毛孢胶囊”，但也有一些元素没有变，比方说我的logo。

本刊：“久实牌蝙蝠蛾被毛孢胶囊”读起来很拗口，保健品为啥取那么难的商品名称？

答：是，这个问题我要在这里做个专门的解释。

我打个比方。比方说我们去看中医，老中医开处方的时候上面会写莱菔子10克，昆布5克，陈皮8克，紫河车10克，初次看中医的你估计看不懂上面写的是什么，但我翻译给你听你就知道了，莱菔子就是萝卜子，昆布就是海带，陈皮就是橘子皮，紫河车就是胎胞。

说到这个冬虫夏草呢，下面一节是虫，上面一节是草。但在我们这些研究人员眼里，它下面一节确实是虫，叫什么虫呢？蝙蝠蛾的幼虫，我们称它为“子座”；上面一节是不是草呢？不是草，是一种菌，什么菌呢？被毛孢，合起来，就是蝙蝠蛾被毛孢。我们学术界，常常将冬虫夏草称为蝙蝠蛾被毛孢，因冬虫夏草是通俗叫法，蝙蝠蛾被毛孢是学术名称。所以说，冬虫夏草与蝙蝠蛾被毛孢，其实是同一种药材的两种叫法。

在我国海拔3000米以上的青藏高原上，生活着一种蛾，叫蝙蝠蛾。蝙蝠蛾从一颗小小的虫卵变成蛾，需要4-5年时间，等它长到3-4岁的时候，90%以上会被一种菌感染，这种菌就是蝙蝠蛾被毛孢，一旦感染了蝙蝠蛾被毛孢，蝙蝠蛾幼虫的身体就成了蝙蝠蛾被毛孢菌寄生的“食堂”。一般来说是10月份寄生，到第二年的5月份，蝙蝠蛾被毛孢要钻出地面，那就是我们看到“草”的那部分，其实不是草，而是“子囊”，它钻出来干什么呢？它钻出来“生孩子”，在高原强烈的紫外线光照下，蝙蝠蛾被毛孢子囊里面会喷射出子囊果，也就是它自己的种子，这些种子将在几个月后继续去感染新的蝙蝠蛾幼虫。这就是冬虫夏草的来历。它是动物、真菌的结合体，是中药里面生长海拔最高的药材，也是生长条件最恶劣的中药，由于功效独到，也是近30年来涨得最快的中药。目前杭州大厦，优质的冬虫夏草标价已经达到每公斤68万元了。

本刊：我听明白了，冬虫夏草是中药材的商品名，蝙蝠蛾被毛孢是冬虫夏草的学术名，两者其实是一样的东西。那么请问柯教授，市场上原来以冬虫夏草菌粉为原料的保健品，是不是都要相应地改成蝙蝠蛾被毛孢菌丝？

答：不是的！

是这样的。1981年之前，世界上虽然知道冬虫夏草是一种菌，但到底是什么菌没有人知道，也没有人找到过这种菌，并培养过这种菌。1981年后，当年北京大学毕业的、在青海高原专门从事冬虫夏草研究的科学家沈南英先生分离到了冬虫夏草的这个菌，并且把它养活了，这就是蝙蝠蛾被毛孢菌。久实牌蝙蝠蛾被毛孢纯菌粉胶囊就是由这种冬虫夏草无形性单一菌种制作而成。

有一件事情，说来话长，我们国家冬虫夏草的研究是从上世纪80年代开始的，当时大家相互保密，争先恐后地到冬虫夏草身上找这个菌，结果大家找出来的菌种各不相同，名称也很多，大家都说自己找到了冬虫夏草的真正菌种。有一年，我到香港开会，有一个展台声称他们找到了冬虫夏草真正的菌种，我一看，根本就不是。要知道这些分离冬虫夏草菌的科研人员里面，有些是很有名的，他自己说分离到了菌种，就上报给国家主管部门审批，国家主管部门也搞不清楚哪家报上来的是真正的冬虫夏草菌，就批出去了。中国拟青霉、蝙蝠蛾拟青霉就是这样批出去的，其实它们是与冬虫夏草菌无关的其他菌。

冬虫夏草菌种的鉴别我国生物界前后争论了23年，直到2005年10月19日，由中国科学院院院士魏江春牵头，全国10多所科研院校的19位教授，联名给国家食品药品监督管理局药品注册司和监督管理局保健品审评中心及中国科协学会学术部打报告，说明只有蝙蝠蛾被毛孢才是真正的冬虫夏草菌，其他像中国拟青霉、蝙蝠蛾拟青霉不是冬虫夏草菌种，这件事情最后才算搞清楚。如今，蝙蝠蛾被毛孢正式被国家列入保健食品的微生物菌种名单。

搞清楚这一点，对消费者维护自己的合法权益是有意义的。如果你以后在市场上买到“分离自冬虫夏草”的工业化冬虫夏草发酵产品，原料注明是中国拟青霉、蝙蝠蛾拟青霉的，就说明这不是真正的以冬虫夏草菌种克隆而成的产品，而是与天然冬虫夏草没有关系的其他菌种产品。

本刊：柯教授，我相信你说的话都是真的。但我能不能问一句，凭什么你就说蝙蝠蛾被毛孢才是真正的冬虫夏草菌呢？

答：这个问题问得好。1983年我们的冬虫夏草菌种就已经完成了“种瓜得瓜，种豆得豆”的生物学鉴定。当时青海省科委组织了冬虫夏草菌种专家鉴定会。上世纪90年代末，DNA分析技术传入中国，中国科学家开始用基因测序仪器测出冬虫夏草、虫草属的其他虫草和自称“分离自冬虫夏草的菌种”的基因序列，它相当于“照妖镜”，生物个体与个体之间的差别都能测出。用“基因序列差别”或“基因相似度”的百分数表示，基因序列差别结果如下：

青藏高原上各地产的冬虫夏草：<2%（基因相似度98%）

冬虫夏草与蝙蝠蛾被毛孢：<2%（基因相似度98%）

冬虫夏草与虫草属其他虫草：>20%（基因相似度<80%）

冬虫夏草与除蝙蝠蛾被毛孢之外“菌种”：>20%（基因相似度<80%）

参考基因序列差别值：

人与老鼠：>10%（基因相似度90%）

人与狗：>4%（基因相似度96%）

人与黑猩猩：>2%（基因相似度98%）

人种与人种基因序列差别约：<0.01%（基因相似度99.99%）

科学研究证明：同一生物种基因序列差别一般小于10%。人与老鼠之间基因序列只差别约10%，你们可以想像基因序列差别>20%的两个生物种相差有多远，用“相差十万八千里”形容也不过分吧！至少说明它们不是同一物种。

DNA鉴定用于冬虫夏草的鉴定，是以最先进的科学数据告诉世人：蝙蝠蛾被毛孢菌就是冬虫夏草。

我们是5次把我们用的冬虫夏草菌种——蝙蝠蛾被毛孢送到中国科学院微生物研究所去做DNA鉴定，结果与上面一致。