正宗韩式炸鸡的做法

正宗韩式炸鸡的做法

所谓韩式炸鸡〃与传统炸鸡相比自然有些“行走江湖”的独到之处：其一〃鸡肉在炸之前要进行腌制；其二〃鸡肉要炸两遍；其三〃也是韩式炸鸡风靡亚洲的法宝——在第二次炸的时候使用特制韩式炸鸡料。所以听上去是再简单不过的一道快餐〃但真正做起来〃却很不容易〃光是记住那一桌子的调料和操作的顺序就要下不少功夫。

韩式炸鸡的制作材料：

用料：一只鸡〃糯米粉4勺〃玉米淀粉4勺〃核桃粉4勺

腌料：酱油2勺、芝麻油2勺、梅清2勺、清酒2勺。

炸鸡料：

酱油2勺、辣椒粉2勺、清酒2勺、白糖4勺、蒜末1勺、洋葱末2勺、苹果汁4勺、芝麻油2勺、豆油2勺、胡椒粉适量、水4勺、糖稀2勺〃搅拌调匀。

韩式炸鸡的做法图解：

1.鸡肉剁成块〃泡在牛奶里约15分钟去味后〃泡在腌料里继续腌制10分钟。

2.糯米粉加水成糊状〃裹在鸡肉块上〃再裹上一层玉米淀粉〃晾5分钟后〃在160度油温炸至金黄色。

3.平锅中倒入炸鸡料〃沸腾后倒入已经炸好的鸡块〃均匀裹上一层炸鸡料后出锅〃最后撒上一点核桃粉〃就大功告成了！