猪品种介绍
九种优质良种猪品种简介
九种优质良种猪品种简介一、中国瘦肉猪新品系。
该品系选育是我国七五、八五国家重大科技攻关项目。
该品系有4个父系，5个母系。
父本新品系主要是对引进猪种(大白猪，杜洛克、长白猪) 在我国现有条件(气候、饲养、管理等)下，进行了大群继代选育，注意保持这些猪种在生长能速度、瘦肉率等性状方面的优点，同时在肢蹄健壮性、抗应激能力、繁殖性能等方面进行了选择。
选育后的父本新品系胴体瘦肉率有了明显提高，由60.6%提高到64.24%，90公斤体重日龄均由生后175天缩短为160天以内，每公斤增重耗料由3.0公斤下降为2.8公斤。
母本新品系，主要是利用我国地方良种的产仔数多、肉质好等特性。
选育后的5个母本新品系产仔数达12.5～15.67头，172日龄体篝达90公斤,胴体瘦肉率达54.31%～61.08%。
杂优组合的平均窝产瘦肉量达475.5公斤，达国内外同类研究的先进水平。
种猪推广面遍及全国20多个省、市、区。
二、荣昌猪瘦肉型品系。
荣昌猪瘦肉型品系是七五、八五农业部重点科研项目。
该品系是在原荣昌猪选育基础上，适当导入长白猪血，猪群闭锁，继代选育，在保持原荣昌猪的毛色、肉质优良特性的基础上，重点提高瘦肉率，适当提高饲料报酬和生长速度。
该品系全身被毛白色，头部有黑斑(为原荣昌猪毛色特征)，嘴筒直、中等长，耳中等大、稍下垂，头大小适中，背腰平直，后躯丰满、四肢较高而结实，有效乳头6对以上。
繁殖性能与荣昌猪相似，经产仔数1 2.74头，断奶窝重128么斤，达90公斤体重日龄为180.7天，20～90公斤阶段日增重0.635 公斤。
料肉比3.25∶1，瘦肉率56.43%，各主要经济性状指标与原荣昌猪比较，提高25%～63%，而且保持了地方猪种的特征特性。
该系适应性能较好，现已在四川、北京、海南、甘肃等省市获得了可观的经济效益。
三、冀合白猪。
冀合白猪包括2个专门化母系和1个专门化父系。
母系A由大白猪、定县猪、深县猪三个品系杂交而成，母系B由长白猪、汉沽黑猪和太湖猪、二花脸三个品系杂交合成。
养猪：猪的优良品种有哪些,各有什么特点？
养猪：猪的优良品种有哪些，各有什么特点？猪的优良品种有哪些？各有什么特点？目前，世界猪的品种达300多个，这里，就给养殖户介绍几种最有突出特点的优良猪。
1.大约克夏猪又叫大白猪。
原产于英国的约克郡，是著名的瘦肉型品种。
全身被毛白色，头较瘦长，面微凹，背腰平直，躯干宽长，大腿丰满，四肢长而坚实。
身体瘦肉率达53~58%。
6月龄体重超过90公斤，成年公猪体重300-500公斤，母猪200~350公斤。
平均每胎产仔11~13头，比较耐粗饲。
2.长白猪原名兰德瑞斯猪，产于丹麦，是世界上最优秀瘦肉型猪种之一。
全身白色，腰背特长，头轻鼻直，后躯肌肉发达，臀部丰满，瘦肉率达56~63%。
增重快，省饲料，6月龄体重超过90公斤，成年公猪体重400~500公斤，母猪300公斤左右。
平均每胎产仔10头左右。
3.杜洛克猪原产于美国。
被毛红色、金黄色和暗红色。
头较小而清秀，体躯宽深而长，脊背微弓，肌肉丰满。
体瘦肉率达60%左右。
6月龄体重95公斤以上，成年公猪重340~450公斤，母猪300~390公斤。
性情温和，繁殖力较强，每胎平均产仔11头左右。
抗寒和适应性较强，以增重快，饲料报酬高而著称。
4.汉普夏猪原产于美国。
被毛黑色，颈有白带，体躯较长，肌肉发达。
身体瘦肉率高达63%左右。
157日龄体重可达90公斤，成年公猪体重315~400公斤，母猪250~340公斤。
5.里岔黑猪产于山东胶州等地。
被毛全黑，背腰长直，四肢粗壮。
体瘦肉率50%左右。
成年公猪140~230公斤，母猪130~160公斤，6.5月龄体重达90公厅，平均日增重500~600克。
最全猪的品种(品种)讲解
第一章猪的品种（品种）我国猪种资源丰富，根据来源可分为地方品种、培育品种和引入品种3大类型。
根据猪胴体瘦肉含量又可分为脂肪型、肉脂型和瘦肉型品种。
多数地方猪种属于脂肪型品种，多数培育猪种属于肉脂型品种，多数引入猪种属于瘦肉型品种。
现阶段多数规模化猪场都采用引进品种，所以本章仅就常见瘦肉型猪品种作一简要介绍，以便更好地利用这些品种，使其在生产中发挥更大作用。
一、大白猪（原名大约克夏猪）大约克夏猪是英国在18世纪育成的，是世界上著名的瘦肉型猪种，引入中国后经过多年驯化，已经有了较好的适应性。
其主要优点是生产速度快、饲料报酬高，产仔数多，胴体瘦肉率高。
目前引入我国的有英系、法系、加系、美系等大约克猪种。
大约克猪种在杂交利用上主要用作母本，长白猪作父本生产长×大或大×长二元杂交母猪，作为规模化猪场的基础母本。
在农村也可用大约克作父本与地方母猪进行杂交，生产二元商品猪。
一代杂种猪胴体瘦肉率在57%以上。
二、长白猪（原名兰德瑞斯）长白猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪种之一。
其主要优点是产仔多，生长发育快，节省饲料，胴体瘦肉率高等，但抗逆性差，对营养要求较高。
我国在1964年开始从瑞典第一批引进长白猪，后陆续从英国、法国、比利时和丹麦引进。
因此在我国长白猪有英系、法系、比利时系、新丹系等品系。
在养猪生产中，用长白猪作为三元杂交（杜×长×大）猪的第一父本或第一母本。
即常用长白猪作父本，大约克猪作母本生产长×大二元杂种母猪。
在现有的长白猪各品系中，法系、新丹系和台系的杂交后代生产速度快、饮料报酬高，比利时系后代体型较好，瘦肉率高，但增重较新丹系、法系和台系缓慢。
三、杜洛克猪杜洛克猪原产美国新泽西州。
因为皮毛棕红俗称“红毛猪”。
目前引入我国的主要有美系、匈系、台系等猪种。
现已遍布全国。
其主要特点：体质健壮、抗逆性强、生长速度快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质较好。
养殖生猪品种
养殖生猪品种
生猪是我国重要的畜牧业生产动物之一，也是我国人民饮食中不可或缺的重要肉类来源。
随着人们对生猪肉品质的要求越来越高，养殖生猪品种也越来越多样化。
下面就为大家介绍几种常见的养殖生猪品种。
1. 大白猪
大白猪是我国最常见的生猪品种之一，也是我国最主要的生猪品种之一。
大白猪体型较大，生长速度快，肉质细嫩，适合生产猪肉制品。
大白猪的肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。
2. 杜洛克猪
杜洛克猪是一种来自美国的生猪品种，也是我国常见的生猪品种之一。
杜洛克猪体型较大，生长速度快，肉质鲜美，适合生产高档猪肉制品。
杜洛克猪的肉质细嫩，口感好，是高档猪肉制品的首选。
3. 皮特兰猪
皮特兰猪是一种来自英国的生猪品种，也是我国常见的生猪品种之一。
皮特兰猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美，适合生产高档猪肉制品。
皮特兰猪的肉质细嫩，口感好，是高档猪肉制品的重要来源。
4. 乡土猪
乡土猪是我国传统的生猪品种之一，也是我国常见的生猪品种之一。
乡土猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美，适合生产猪肉制品。
乡土猪的肉质细嫩，口感好，是我国传统猪肉制品的重要来源。
不同的养殖生猪品种有着不同的特点和适用范围，养殖者应根据市场需求和自身条件选择适合自己的品种，以提高生产效益和经济效益。
同时，也要注意加强猪肉质量安全管理，保障消费者的健康和安全。
第四讲 猪品种
5、巴克夏：巴克夏猪(Berkshire)肉脂兼备型猪品种。1770 年前后英国引进中国猪、暹罗猪与当地猪杂交，1860年 基本育成，为脂肪型品种。第二次世界大战后，改育为瘦 肉型。猪体躯长而宽，鼻短而凹，耳直立或稍前倾，胸深 臀宽，被毛黑色，并有“六白”（四肢下部、鼻端、尾帚 为白色）特征。适应力强，生长快，早熟。繁殖力偏低， 平均每胎产9仔左右。中国 19 世纪末引进，曾在辽宁、 河北等省与当地母猪杂交，对培育新品种起过作用。 外形特征 头短、两耳坚力，尾梢和四肢下部为白色，其余部分为 黑色。对生存环境的适用力很强，且生长快、易催肥。 巴克夏猪引入我国已有数十年的历史，在全国各地经长 期驯化， 性能有所改变。
4、太湖猪：太湖猪是世界上产仔数最多的猪种， 享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产 区。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖 流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地 方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰 色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽， 额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。 四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对， 最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫 泾、嘉兴黑和横泾等类型。
品种性能 1、肥育性能：在较好的饲养条件下，皮特兰猪 生长迅速，6月龄体重可达90～100公斤。日增重 750克左右，每公斤增重消耗配合饲料2.5～2.6公 斤，屠宰率76%，瘦肉率可高达70%。 2、繁殖性能：公猪一旦达到性成熟就有较强的 性欲，采精调教一般一次就会成功，射精量 250～300毫升，精子数每毫升达3亿个。母猪母 性不亚于我国地方品种，仔猪育成率在92%-98%。 母猪的初情期一般在190日龄，发情周期18～21 天，每胎产崽数10头左右，产活崽数9头左右。
3、杜洛克 体型外貌：杜洛克猪原产于美国。杜洛克猪适应性强，对饲 料要求低，喜食青绿饲料，能耐低温，但对高温的耐力较 差。杜洛克是大型猪种之一。 1、杜洛克猪原种应具备毛色棕红、结构匀称紧凑、四 肢粗壮、体躯深广、肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。 2、头大小适中、较清秀，颜面稍凹、嘴筒短直，耳中 等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，背腰略呈拱形， 腹线平直，四肢强健。 3、公猪：包皮较大，睾丸匀称突出、附睾较明显。母 猪：外阴部大小适中、乳头一般为六对，母性一般
猪的品种改良技术
猪的品种改良技术(一)品种1．长白猪长白猪原产于丹麦，原名伦特瑞斯猪，是优秀的瘦肉型猪种。
长白猪全身被毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，体型长，胸腰椎达22个以上，肋骨16对，体躯深大腿丰圆充实，乳头6―7对。
分别来自丹麦、瑞典、英国、荷兰等国家，故体型外貌不尽一致，经多年的风土驯化，体型向粗状、疏松方面变化，蹄质亦逐渐紧实。
母猪多在6月龄开始发情。
经产母猪平均产仔11.94头，初生头重1.42公斤，60日龄窝重100.4公斤。
长白猪具有生长快，饲料利用率高，瘦肉多等特点。
长白猪对饲养水平要求较高，此外，还存在母猪配种难掌握，蹄病多等问题，生产上值得注意。
2．大约克夏猪大约克夏猪，于18世纪育成于英国约克郡及临近地区，是世界著名品种。
大约克夏猪皮毛全白，少数额角上有小暗斑。
头长、立耳、直鼻、体格大、体躯伸展良好，胸深、宽背腰平直或呈弓形，后躯发育较丰满。
大约克猪的增重速度快、饲料报酬较高，成年猪体重350―380公斤。
母猪乳头平均14.52个。
母猪性成熟较晚，初情为5月龄左右，一般8一10月龄初配。
经产母猪平均产仔12.12头，产活仔数lO.00头，20日龄窝重46.40公斤，60日窝重133.30公斤。
3．杜洛克杜洛克原产于美国东北纽约州和新泽西州，为美国猪群规模最大的品种，分布加拿大、南美及欧洲、亚洲等许多国家。
杜洛克大多为棕红色和黑褐色两种，也有深红色等毛色。
头较轻，耳中等大，略向前倾，面部微凹，体躯深广，腿部肌肉丰满，四肢较长，母猪乳头6对以上，成年公猪体重340-450公斤，母猪体重300―390公斤。
初配以8―9月龄，130一140公斤为宜。
母猪平均产仔9.88头，初生窝重12.34公斤。
60日龄个体重15.90公斤。
杜洛克猪生长快，饲料报酬高，删体品质好。
据美国试验资料，153日龄体重可达90公斤，日增重为863克，饲料报酬为2.89公斤。
4．汉普夏原产美国宾夕法尼亚洲，系美国分布很广的瘦肉型猪种。
市场上猪的品种和特点
市场上猪的品种和特点
猪是人类最重要的畜牧动物之一，其肉类、皮革、毛发等都具有很高的经济价值。
市场上常见的猪品种有以下几种：
1. 大白猪：大白猪是世界上最常见的猪种之一，因其生长速度快、适应性强、肌肉嫩、肉质好而广受欢迎。
2. 杜洛克猪：杜洛克猪是一种生长迅速、肉质鲜美的猪种，肉质饱满，肉色红润，脂肪含量适中，口感特别好。
3. 皮特兰猪：皮特兰猪是一种生长速度较快、适应性强、繁殖力强的猪种，肉质鲜美，肉色红润，脂肪含量较低。
4. 英格兰长白猪：英格兰长白猪是一种体型大、生长迅速、适应性强的猪种，肉质细嫩，味道鲜美，适合生产火腿、培根等加工品。
除了不同品种之间的差异，不同地区的猪也有其独特的特点。
例如，广东省的猪肉质地细嫩，味道鲜美；湖南省的猪肉口感较韧，味道偏甜；四川省的猪肉含油量较高，口感丰富。
总之，市场上的猪品种多种多样，消费者可以根据自己的口味和需求选择不同的猪肉品种。
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猪的品种与类型课件(共87张PPT)《猪生产》
3）外貌特征：
体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑 斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向 前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿 臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美 观，体质结实，四肢坚实。
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3）繁殖性能
①母猪初情期170-200日龄，适宜配种的日龄230～250天，体重120kg以上。 ②总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40kg以上， 经产45kg以上。 ③乳头数6-7对。
3、猪种特点：生产性能介于华北华南型之间。 4、代表猪种：华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西），金华猪（浙
江）。
华中型 金华猪
特点：繁殖率高、肉质好， “金华火腿”。外形特征：
“两头乌”。
享有世界声誉
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金华火腿肠材料
金华火腿肠
（四）江海型 （华北、华中过渡型）
1、地理分布：分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带。 2、体形外貌：头大小适中、额宽皱纹深、有纵有横、多呈菱形、耳大下垂、
好 肌肉结实。繁殖力较低每窝平均产仔数8-10头，出生重较小平均 0.6kg。
荣昌猪 享有世界声誉
西南型 内江猪
特点：适应性强， 配合力好。
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（六）高原型
1、体形外貌：体型紧凑、头狭长呈锥形，四肢发达、系短而有力 蹄
小结实，嘴尖长而直，耳小直立，背窄微弓 、腹小，臀倾斜心肺发达， 身体健壮、善于奔跑，皮厚毛密、冬季生绒毛，乳头5对。
2.1.1猪的品种与类型
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地方品种
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引进品种
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培育品种
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猪的经济类型
一、我国的地方猪种
华北型
猪的常见品种
猪的品种一、我国优良地方猪种简介（一）、东北民猪1．产地及分布东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。
广泛分布于东北三省、河北省、内蒙古自治区。
目前中型民猪主要分布在黑龙江省和吉林省部分地区，辽宁省部分地区尚有少量小型民猪（2007年）。
2．外貌特征全身被毛黑色，头中等大，颜面长直，头纹纵行，耳大下垂，背腰稍凹，后躯斜窄，四肢粗壮，体质强健，鬃长毛密，皮厚。
有效乳头7对以上（图2-4)。
东北民猪公猪东北民猪母猪图2-4东北民猪3．生产性能东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的特点。
性成熟早，发情明显，经产母猪平均产仔高达14头左右。
经过选育和改进饲粮结构后饲养的东北民猪，233日龄体重可达90 kg ，胴体瘦肉率为48.5%，饲料转化率为4.18。
4．杂交利用以民猪为母本分别与大白猪、长白猪、杜洛克猪等进行经济杂交，杂交效果良好。
杜洛克x 民猪，其一代杂种猪195日龄体重达90 kg ，饲料转化率为3.61，胴体瘦肉率为56.19%；长白猪x 民猪，杂种一代饲养207日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.82，胴体瘦肉率53.47%；汉普夏x 民猪，其杂种猪199日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.68，胴体瘦肉率为56.65%。
（二）、八眉猪1、产地及分布产于陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。
主要分布于..........．模块二猪生产基础000陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。
2、外貌特征体格中等，被毛黑色，头较狭长，耳大下垂，额有纵行的"八"字皱纹，腹稍大，四肢较结实。
乳头数为6~7对（图2-5)。
八眉猪公猪八眉猪母猪2-53、生产性能繁殖能力中等，经产母猪窝产仔猪9~14头。
体重75 kg ，胴体瘦肉率达43.2%。
肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香。
4、杂交利用八眉猪是一个良好的杂交母本品种，与国内外优良品种公猪杂交，一般都具有较好的配合力。
猪的种类特征
猪的种类特征猪是一种常见的家畜，被广泛地用于肉类生产和经济利用。
据统计，全球猪的存栏量已经超过10亿头，其中中国猪的存栏量占据了全球的一半以上。
然而，猪的种类繁多，每个品种都有其独特的特征和用途。
本文将介绍一些常见的猪的种类及其特征。
1. 大白猪大白猪是世界上最常见的猪种之一，也是中国最主要的猪种之一。
其体型较大，皮肤呈现白色或粉红色。
大白猪的生长速度快，肉质细嫩，适合于肉类生产。
此外，大白猪的乳汁含量也较高，可用于奶制品的生产。
2. 杜洛克猪杜洛克猪是一种来自美国的肉用猪种。
其体型较大，皮肤呈现深色或黑色。
杜洛克猪的肉质鲜美，富有弹性，是高档猪肉的主要来源之一。
此外，杜洛克猪的生长速度也很快，适合于工业化繁殖。
3. 乌猪乌猪是一种来自中国的猪种，也是当地最古老的猪种之一。
其体型较小，皮肤呈现黑色或深棕色。
乌猪的肉质鲜美，富有弹性，适合于制作腊肉和腊肠等食品。
此外，乌猪的繁殖能力也较强，适合于农村家庭养殖。
4. 英国长白猪英国长白猪是一种来自英国的猪种，也是全球最古老的猪种之一。
其体型较大，皮肤呈现白色或粉红色。
英国长白猪的肉质鲜嫩，适合于制作火腿等高档猪肉制品。
此外，英国长白猪的生长速度也很快，适合于工业化繁殖。
5. 罗曼诺猪罗曼诺猪是一种来自法国的猪种，也是全球最著名的猪种之一。
其体型较小，皮肤呈现白色或淡灰色。
罗曼诺猪的肉质鲜美，富有弹性，适合于制作干腌肉等食品。
此外，罗曼诺猪的繁殖能力也很强，适合于农村家庭养殖。
6. 珍珠猪珍珠猪是一种来自中国的猪种，也是当地最著名的猪种之一。
其体型较小，皮肤呈现黑色或深棕色。
珍珠猪的肉质鲜美，适合于制作腊肉和腊肠等食品。
此外，珍珠猪的繁殖能力也较强，适合于农村家庭养殖。
总之，猪的种类繁多，每个品种都有其独特的特征和用途。
对于养殖者来说，了解不同品种的特点和适用范围，可以更好地选择合适的猪种，提高养殖效益。
同时，对于消费者来说，选择适合自己口味和需求的猪肉品种，也可以更好地享受猪肉的美味和营养。
中国地方猪品种
中国地方猪品种中国拥有地方猪品种64个，为世界之首。
包括东北民猪、西北八眉猪、两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪、浙江金华猪、太湖猪、姜曲海猪、乌金猪、荣昌猪、藏猪等。
培育品种有20多个，包括北京黑猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、北京花猪等。
以下择要介绍：（1）藏猪1、产地藏猪，是藏区古老的原始品种，主要分布在海拔2800-3500米的半山地带，系高原放牧猪种，终年随牛、羊混群或单群放牧，长期生活在交通闭塞、气候严寒、四季不分的高寒山区。
以野果（青杠籽等）和植物根茎等为食。
2、特点体小，嘴筒长、直呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立、或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实直立，鬃毛长而密，每头可产鬃93〜250克，被毛黑色居多，部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。
终年放牧生长缓慢，成年母猪体重41千克，公猪体重36千克，头胎产仔4〜5头，三胎以上6〜7头。
肥育期日增重为173克，48千克左右屠宰率为66.6%,膘厚3厘米，眼肌面积16.8平方厘米，瘦肉率为52.5%。
3、食用性藏猪生活于高寒山区中，以无污染、自然生长的食物为食，基本上属野生生活。
具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。
4、图片（2）东北民猪1、产地与特点东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。
目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪、东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。
受到国内外的重视。
2、品种特征全身被毛为黑色。
体质强健，头中等大。
面直长，耳大下垂。
背腰较平、单脊，乳头7对以上。
四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。
8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112厘米。
猪的优良品种介绍
猪的主要品种一、大白猪或称为大约克夏大约克夏，体躯长而大，骨粗，背部平直，躯体前后宽度相近，背部和侧面呈一长方形。
繁殖性能好，生长速度快，饲料利用率高。
大白猪，原产英国，白色，体型大，头颈较长，脸微凹，耳直立，四肢结实，肌肉发达。
成年公猪体重一般在205KG—300KG，成年母猪一般在230KG—250KG，产仔性能好，适合做母本或第一父本。
二、长白猪原产丹麦，白色，头小，耳向前伸，后躯丰满，成年公猪体重一般在400KG-500KG，成年母猪一般在300KG，繁殖性能好，丹麦养猪业于19世纪末由英国引入大白(Yorkshire)猪与本地猪杂交，将本地肥肉型猪向淹肉型进行改良。
经过多年的选育，1896年认定为品种。
1952年基本上达到了这个目标（猪体重94kg，屠体长88cm，背膘厚3.4cm，饲料利用率3.01个大麦单位）。
品种特征是皮肤和毛色均为白色，颈部细，后躯大，肌肉发达，腹部薄，背部平直，四肢骨骼细小。
耳大前垂盖住颜面。
每胎可产小猪9~13头，是优良的母系品种，此种猪一般常做母本或第一父本。
三、杜洛克猪又称红毛猪，毛色为棕红。
杜洛克又分为北美和欧洲两系。
北美型体大，生长速度快，强壮。
近来由于欧洲市场对肉质要求增高，以丹麦为首的欧洲各国开始引入并培育出欧洲杜洛克。
主要特征是精肉型，但生长速度和体格还赶不上北美型杜洛克。
成年公猪一般在350KG-500KG，成年母猪体重一般在200KG-350KG，一般做为三元导效终端父本或二元导交的父本。
四、汉普夏猪原产英国，但现代的汉普夏品系是在美国选育成功的。
特征为肉用型，全身为黑色，颈部有一条白带。
汉普夏瘦肉率高，生长快，饲料利用率高，成年公猪体重一般在315KG-410KG，成年母猪体重一般在250KG-340KG，此种猪一般也被用做杂交父系。
五、皮特兰猪原产于比利时，因为选育在布拉帮特地区的皮特兰镇，所以取名皮特兰。
皮特兰是目前世界上瘦肉型猪种中瘦肉率最高的一个品种，白色皮肤上有黑色花斑，耳直立，体躯短，后躯骨肉发达，但繁殖性能差，劣质肉发生率高，对就激敏感。
国内外常见猪品种介绍
国内外常见猪品种介绍猪是我国最主要的畜牧动物之一，在全球范围内也是最重要的家畜之一。
根据研究，全球有超过200多个猪品种，不同品种在体型、毛色、生产性能等方面存在差异。
下面将介绍一些国内外常见的猪品种。
1. 大约克夏猪（Large White）是一种英国原产的猪品种。
它们通常具有白色的皮肤，直立的耳朵和长而肥厚的身体。
大约克夏猪是一种优秀的肉用品种，肉质鲜嫩，适合生产高品质的猪肉。
2. 杜洛克猪（Duroc）是一种美国原产的猪品种。
它们具有红褐色的皮肤和耳朵，体型中等偏大。
杜洛克猪以其出色的生长速度和优质的肉质而闻名，是肉类加工业中重要的血统。
3. 海洋猪（Hampshire）是一种美国原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的腿、肚子。
海洋猪以其优良的生产性能而闻名，既适合肉用，也适合杂交繁殖。
4. 皮特兰猪（Pietrain）是一种比利时原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的斑纹，肌肉发达，肉质鲜嫩。
皮特兰猪以其高产肉率和优质的猪肉而受到肉类加工业的青睐。
5. 卡罗莱纳猪（Carolina）是一种美国原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的头部、脚部。
卡罗莱纳猪是一种适应力强的品种，既适合肉用，也适合繁殖。
6. 苏格兰猪（Tamworth）是一种英国原产的猪品种。
它们具有红褐色的皮肤和长而直立的耳朵。
苏格兰猪以其良好的适应力和优秀的肉质而受到养殖者的喜爱。
7. 卢埃林猪（Lulin）是一种中国原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的脚、肚子。
卢埃林猪以其肉质鲜美、生长速度快而受到国内养殖者的青睐。
8. 罗曼尼猪（Romanian）是一种罗马尼亚原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的头部、腿部。
罗曼尼猪是一种适应力强，生长迅速的品种，肉质鲜美，适合肉类加工业。
9. 乌克兰猪（Ukrainian）是一种乌克兰原产的猪品种。
它们具有黑色的皮肤和白色的斑点。
乌克兰猪是一种适应力强，肉质鲜嫩的品种，适合肉类加工业和杂交繁殖。
猪品种知识-猪的主要种类
猪品种知识-猪的主要种类
1．我国的地方猪种
我国是世界上猪种资源最丰富的国家，地方猪种具有繁殖力高，抗逆性强，肉质好，对周围环境高度适应等特点。
因此，必须保护地方良种。
2．我国引进的猪种
我国引进了国外猪种有大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰、斯格猪等。
这些猪种都属于瘦肉型猪种，其共同特点是生长速度快，屠宰率和胴体瘦肉率高，不足的是繁殖性能较差，与中国猪种比肉质欠佳，且抗逆性也较差。
(1)长白猪：原产丹麦，因体躯特长，纯白毛故称为长白猪。
长白猪是优秀的瘦肉型猪种。
长白猪外貌清秀，呈流线形，耳大朝前伸，嘴筒长直，背腰特长，后躯发达，肌肉丰满。
长白猪生长快，饲料报酬高，膘薄；缺点是适应性差，对饲料条件要求高。
(2)大白猪：也称大约克，原产英国，因其体形大，毛色全白，故称大白猪，是目前世界上分布最广的瘦肉型品种之一。
它可作父本，也可作母本，被誉为全能品种。
大白猪除了体大毛白外，颜面微凹，耳大直立，背腰多微弓，腹实而紧，四肢较高。
大白猪增重快，饲料转化率高，胴体瘦肉率高，产仔数相对较多，母猪泌乳性良好。
大白猪在我国分布较广，有较好的适应性。
(3)杜洛克：即我们所称的红毛猪。
原产美国东北部，是世界著名的瘦
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猪的品种识别
猪的品种识别常见的猪有宁乡猪、滇南小耳猪、沂蒙黑猪、汉江黑猪、黄淮海黑猪、东北民猪等品种。
1、宁乡猪：体型和头部为中等大小，额部具有深浅不一的横行皱纹，耳朵较小且下垂，颈部粗短，背腰较宽，腹大下垂。
2、滇南小耳猪：身体较丰满，耳朵竖立向外横伸，背腰部较宽，外皮较薄，被毛稀疏，颜色多为纯黑色，部分个体呈棕色。
3、沂蒙黑猪：头部大小适中，额部较宽，有金钱形皱纹，嘴筒较短且微撅，胸宽且深，背腰部呈平直状。
一、宁乡猪1、简介（1）该品种也叫草冲猪、土花猪、流沙河猪，主要产地为湖南省宁乡县。
（2）该品种具有较强的繁殖能力，且肉质细嫩，容易饲养，具有较高的经济价值，其养殖历史迄今为止已有1000多年。
2、特点（1）该品种体型中等，头部中等大小，额部有横行皱纹，且形状和深浅不一。
（2）耳朵较小，呈下垂状，颈部粗短，有垂肉。
背腰较宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂。
（3）四肢粗短，大腿较丰满，被毛呈黑白花色。
二、滇南小耳猪1、简介（1）该品种包括文山猪、阿尼猪、景颇猪、勐腊猪、爱尼猪、僳匕猪、德宏小耳猪。
（2）该品种主要分布于云南省的瑞丽市、勐腊县、盈江县等地方。
2、特定（1）该品种的体型相对较小（也可分为大、中、小这3种类型），耳朵呈竖立状且向外横伸，背腰部较宽广，全身较丰满。
（2）外皮较薄，被毛稀疏，颜色大多为纯黑色，其次为“六白”及黑白花色，部分个体呈棕色。
（3）该品种一般具有5对乳头。
三、沂蒙黑猪1、简介该品种也叫莒南猪、沂南二茬猪，主要分布在山东省临沂市北部地区。
2、特点（1）该品种可分为大、中、小这3种类型，头部大小适中，额部较宽，有金钱形的皱纹。
（2）耳部中等大小，耳根较硬，耳尖向前倾罩。
嘴筒较短且微撅，胸宽且深，背腰部较宽，呈平直状。
（3）四肢较结实，外皮呈灰色，被毛大多为黑色。
四、汉江黑猪1、简介（1）该品种包括安康猪、铁河猪、黑河猪、水磑河猪、铁炉猪等，主要产地为陕西省南部汉江流域。
（2）该品种是我国秦巴地区的古老猪种，属于华中型、华北型之间的过渡型猪种。
生猪品种及辨认方法
生猪品种及辨认方法
生猪是人类的重要家畜之一，其品种繁多，每个品种有着各自的特点和用途。
以下为大家介绍几种常见的生猪品种及其辨认方法：
1. 大白猪：大白猪是中国最常见的猪品种之一，以其生长快、肉质好、适应力强等特点而被广泛饲养。
辨认方法：体型较大，头部呈长方形，耳朵垂下，体色纯白。
2. 杜洛克猪：杜洛克猪源于美国，以其肉质鲜美、生长快、适应力强而受到广泛推崇。
辨认方法：体型较大，头部呈长方形，耳朵垂下，体色金黄。
3. 毛猪：毛猪是一种体型较小、毛发较长的猪品种，以其耐寒、抗病力强等特点而广泛饲养。
辨认方法：体型较小，毛发较长，体色黑色或黑白相间。
4. 皮猪：皮猪是一种肉质优良、适应力强、耐饥耐寒的猪品种，以其皮厚肉多、营养丰富而深受消费者喜爱。
辨认方法：体型中等，皮肤厚实，体色为黑色或黑白相间。
以上是几种常见的生猪品种及其辨认方法，希望能对大家有所帮助。
在购买生猪时，根据猪的品种和特点选择适合自己的猪种，对于保证猪肉品质和口感有着重要的作用。
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皖浙花猪
产于黄山以南、天目山以西和新安江上游的广大山区。皖浙花 猪体型中等偏大，头大，额有皱纹，耳中等大小、下垂，背腰 较平直，腹较大而不垂，毛色都是黑白花，在吻突、四肢下端、 前胸和下腹部为白色，头、臀两端为黑色，额部有形状和大小 不同的“白毛星”，两种毛色交界处有宽窄不等的黑皮白毛的 “晕带”，腰背部毛色不一，有全黑、全白或各种形状的黑斑。
宁乡猪
产于湖南宁乡县草冲和流沙河一带，主要分布于与宁乡毗 邻的益阳、安化、连源、湘乡及怀化、邵阳等地区。宁乡猪体 型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳 较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，腹大下 垂，四肢粗短，被毛为黑白花。
莆田猪
产于福建莆田、仙游两县和福清县的西北部，分布于惠安、 晋江等县。莆田黑猪体型中等大，头略狭长，脸微凹，额纹较 深呈菱形，耳中等大、薄、呈桃型，略向前倾垂，体长，背腰 平或微凹，臀稍倾斜，后躯欠丰满，四肢较高，被毛稀疏呈灰 黑色
“盖碗”
嘴筒长直
猪的头型2
头中等大，面微凹
头中等大，面直
猪的耳型
耳大下垂
耳小直立
中国地方猪种介绍
荣昌 猪
产于四川荣昌县和隆昌两县。荣昌猪体型较大，除两眼四周或 头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白色。荣昌猪头大小 适中,面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行；体躯较长，发 育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实。
内江猪
产于四川内江市和内江县，分布于资中、简阳、资阳、安 岳、威远、隆昌、乐至等县。全身被毛黑色，体形较大，体躯 宽而深，前躯尤为发达。头短宽多皱褶，耳大下垂，颈中等长， 胸宽而深，背腰宽广，腹大下垂，臀宽而平，四肢坚实。
清平猪
产于湖北清平河沿岸，分布于当阳县及临近的枝江、荆门、 宜昌、远安等县。该品种被毛全黑，体型中等，优质细致健壮， 结构匀称紧凑，姿势正直。
荣昌猪 内江猪 成华猪 雅南猪 湖川山地猪 乌金猪 （大河猪） 关岭猪
藏猪
同种异名猪种
太湖猪（二花脸、梅山、枫泾 /1974 乌金猪（大河、柯乐、威宁）/1976 湖川山地猪（盆周山地猪 、鄂西黑猪 ）/1980 华中两头乌猪（通城、监利、东山、沙子岭）
1982 两广小花猪（陆川、广东小耳）/1982 海南猪（文昌猪 、临高猪 ）/1983 黄淮海黑猪（淮、莱芜、河套大耳?）/1984 藏猪（西藏、云南、甘肃、四川）
实验一 品种介绍
实验目的与要求
了解猪种资源的复杂性 掌握猪种资源外貌特征与变化规律
世界猪种资源丰富的国家比较
品种概念的相对性
分类是人类认识生物多样性的基础 品种的划分是人类对家畜的一种分类系统。实际上，绝
对科学的分类系统是不存在的，因为是人在对生物进行 分类，人的认识是有局限的。一切生物处都在永恒的演 化之中，中间类型是有可能存在的。有一位生物学家说 过：“上帝嘲笑人类的分类系统”。 近代关品种的概念，首先是在西方出现的，开始形成 大约在中世纪时代，它是随着对家畜改良工作的发展而 提出来的。 任何品种内性状的异质性是客观存在的。
太湖猪
太湖母猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉。 太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，腹部紫红，头大额 宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，耳尖同嘴角齐或超过嘴 角，形如蒲扇。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高。
大花白猪
产于珠江三角洲一带，分布于广东省中、北部。其体型中 等，耳稍大下垂，额部多有横行的皱纹。背腰较宽微凹，腹较 大。背毛稀疏，毛色为黑白花，头部和臂部有大块黑斑，腹部、 四肢为白色，背腰部及体侧有大小不等的黑块，在黑白色交界 处形成晕。
大围子猪
产于湖南省长沙市郊的大托铺和长沙县的南托（大托铺和 南托在过去通称大围子）。分部于湘潭、衡东等地。大围子猪 体型中等。头较清秀，耳中等大、下垂呈八字形，头长，额较 窄，皱纹较浅，嘴筒圆而较细，背腰宽、微凹，腹大略下垂， 臀部宽而稍倾斜，全身被毛黑色，仅四肢下端为白色。
滇南小耳猪
产于云南勐腊、瑞丽、盈江等地，其体躯短小，耳竖立或 向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄、毛稀，被毛以纯黑为 主，其次为“六白”和黑白花。
国内地方品种
东北民猪 八眉猪 黃淮海黑猪（马身猪、淮猪） 汉江 黑猪 沂蒙黑猪 里岔黑猪
太湖猪（二花脸、梅山猪） 姜曲海猪 东串猪 虹桥猪 圩猪 阳新猪 台湾猪
华中两头乌（通城猪） 大花白猪 金华猪 龙游乌猪 闽 北花猪 清平猪 南阳黑猪 皖浙花猪 莆田猪 福州黑猪
两广小花猪(陆川猪) 粤东黑猪 海南猪 滇南小耳猪 蓝塘猪 香猪 隆林猪 槐猪 五指山猪
世界分布较广的猪品种资源
分布较广的猪品种在各大洲的占有比例
猪种特征-外貌
3.1 被毛颜色、鬃毛及肤色 3.2 外貌描述
猪的毛色
黑色
毛色为黑白花、除头、耳、背、
腰、臀为黑色外，其余均为 白色，黑白交界处有4～5厘米
的黑皮白毛的灰色带
猪的毛色2
全白
棕红色
猪的头型
头大，额部皮肤 隆起成块，俗称
东北民猪
产于东北和华北，广泛分布于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙 古东北部。全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长， 耳大下垂。背腰较平。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季 密生棕红色 绒毛 。
湖川山地猪
产于四川、湖北、湖南三省交界处的大巴山、巫山、武当 山、荆山、大娄山等，分布在湖北的恩施、郧阳、宜昌，四川 的达县、万县、涪凌、宜宾，湖南的湘西土家族苗族自治州等 地区。湖川山地猪头稍长，额部皱纹浅，背腰平直，腹大不拖 地，臀部较倾斜，四肢结实，被毛黑色，部分猪的额部，肢端 、尾部有白毛。
五指山猪
五指山猪，又称老鼠猪，主产于海南省五指山区，是中国 著名的小型猪种之一。五指山猪体形小，体质细致紧凑。头小 而长，耳小而直立，嘴尖，嘴筒直或微弯。胸部较窄，腰背平 直，腹部不下垂，臀部不发达，四肢细而短，被毛大部分为黑 色或棕色，腹部与四肢内侧为白色，鬃毛呈黑色或棕色。
武夷黑猪
产于武夷山脉西侧山麓各县，分布于武夷山脉四周各县， 历史上还流向浙江龙泉、庆元等县。武夷黑猪头中等大，面稍 长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大，前倾下垂。背宽， 背腰平直或微凹，臀宽丰满。四肢较细且结实。毛稀而短。被 毛黑色。