培训资料：饭店十大服务意识

一、宾客至上意识

1、客人永远是对的。

2、消费者非常满意理论。

二、全员营销意识

包括以下几方面的具体内容：

1、做好本职工作即是营销；

2、利用工作机会向客人推荐饭店产品；

3、不只推荐本部门的产品；

4、员工应了解饭店产品的信息；

三、质量意识

服务质量的饭店竞争中非常关键的一个方面。质量标准只是基础要求，每位员工都应在标准的基础上追求卓越，将简单的工作做出色。只生产合格产品。

（一）提高饭店服务质量的基本途径

1、一步到位。

2、以客人为中心。

3、及时修正非常重要。

四、团队精神

1、部门之间的的合作；

2、业务环节之间的合作；

3、岗位之间的合作；

五、清洁保养意识

六、创新意识

1、设施设备的配置

2、服务方式的创新

3、客用品的更新换代

4、服务项目的设立

七、成本意识

1、明确成本、费用的重要性；

2、养成良好的节约习惯

1）节约用水

2）随手关灯

3）避免任何物品的浪费

4）禁止使用客用品

5）综合利用饭店的各种物质资源

八、环保意识

（一）创建绿色饭店的原则：

1、减量化原则

2、再使用原则

3、再循环原则

4、替代原则

（二）创建绿色饭店的内容：

1、提高全员绿色意识。

2、加强对设备的管理。

3、改善饭店的外围环境。

4、实现清洁生产。

5、创建绿色客房。

九、服从意识

（一）服从上级

（二）指令的种类

1、命令

2、要求

3、建议

十、安全卫生意识

安全卫生是宾客的最基本需求

（一）安全意识到

1、宾客的人身安全

●室外地面应保持整洁，无杂物。

●玻璃应有明显标记。

●室内地毯应保持平整，室内硬质地面应洁净，无水渍和滑腻物；

●保持楼梯台阶的整洁；

●保证家具、顶灯、墙饰等的牢固；

●生活热水的供应温度不超过60度

●采取各种措施严防食物中毒；

●配备齐全的消防设施，所有员工会报警，会使用消防器材，会扑灭初期火灾；

●保持电梯及其他电器的安全有效；

●保证操作安全；

●在游泳池等地严禁使用玻璃器皿；

●禁止用玻璃器皿在制冰机中取用冰块；

●送入客房的水果刀应为钝刀，等。

2、宾客的财物安全

●免费为宾客提供贵重物品保险箱

●严防火灾事故

●避免任何工作差错

●严防盗窃等治安案件。等

3、宾客的心理安全

●所有员工礼貌待客

●任何服务项目应明码标价

●严禁动用客人的物品

●保证客用品的卫生

●避免不恰当的进房

●努力营造令客人舒适、愉悦的环境

●禁止向客人索取小费

（二）卫生意识

1、环境卫生

2、用品卫生

3、食品卫生

4、个人卫生

5、操作卫生