食品质量安全市场认证_PPT幻灯片

速冻米面食品 速冻其他食品
1101
薯类和膨化食 膨化食品
12 品
薯类
膨化食品 薯类
1201 1202 省局
糖果制品(含 13 巧克力及制
糖果制品
糖果 巧克力及巧克力制品 1301
品)
果冻
果冻
1302
食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－4
序号 食品类别名称 食品名称
申证单元
茶叶及相关制 茶叶
茶叶 边销茶
14 品
含茶制品和代用 含茶制品
茶
代茶制品
白酒
白酒
葡萄酒及果酒 葡萄酒及果酒
啤酒
啤酒
15 酒类
黄酒
黄酒
配制酒
其他酒
其他篜溜酒
其他发酵酒
酱腌菜
16 蔬菜制品 蔬菜制品
蔬菜干制品 食用菌制品
其他蔬菜制品
蜜饯
蜜饯
17 水果制品 水果制品
水果干制品 果酱
单元代号 发证部门 1401
1402
1501
内容提要 食品质量安全市场准入制度 食品生产许可证制度 食品质量安全市场准入审查
1 食品质量安全市场准入制度
1.1食品质量安全市场准入制度
食品质量安全市场准入制度是为保证食品的质量安 全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动、 具备规定条件的食品才允许生产销售的政府行政许可制 度，主要包括以下三项具体制度：
食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－3
序号 食品类别名称 食品名称 申证单元
单元代号 发证部门
7方便食品 方便食品
方便面 其他方便食品
0701 省局
8 饼干
饼干
饼干
0801
畜禽水产罐头
9 罐头
罐头
果菜罐头 其他罐头
0901 总局
10冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品
1001
11速冻食品 速冻食品
腌腊肉制品
酱卤肉制品
4 肉制品
肉制品
熏烧烤肉制品
熏煮香肠火腿制品
发酵肉制品
液体乳
5 乳制品
乳制品
乳粉 其他乳制品
婴幼儿配方乳粉 婴幼儿配方乳粉
瓶（桶）装饮用水类
碳酸饮料（汽水）类
茶饮料类
6 饮料
饮料
果汁及蔬菜汁类
蛋白质饮料类
固体饮料类
其他饮料类
单元代号 0401
0501 0502
0601
发证部门 总局
20 啡产品
焙炒咖啡
可可制品 焙炒咖啡
2001 2101
21 食糖
糖
糖
0303
干制水产品
水产加工品 盐渍水产品
2201
鱼糜制品
22 水产制品
水产调味品 水生动物油脂及制品
其他水产品 风味鱼制品
2202
生食水产品
水产深加工品
发证部门 省局
食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－6
序号 食品类别名称 食品名称 申证单元
食醋
味精
味精
鸡精调味料 鸡精调味料
3 调味品
酱类
酱类
固体调味料
调味料
半固体(酱)调味料 液体调味料
食用调味油
单元代号
0101 0102 0103
发证部门
0104
0201
0202
0203
省局
0301
0302
0304
0305
0306
0307
食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－2
序号 食品类别名称 食品名称 申证单元
对食品生产企业实施生产许可证制度； 食品强制检验制度； 食品质量安全市场准入标志制度。
（1）对食品生产企业实施生产许可证制度
对食品生产加工企业从原材料进厂把关、生产 设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环 境条件、企业人员、储存、运输、包装等10个方面 进行审查，符合必备的生产条件，能够保证食品质 量安全的，发放食品生产许可证，准其生产获证范 围内的食品,未取得食品生产许可证的企业不准生产 相应食品。
内2对.取2得食食品生品产许生可证产的位企为业许产进 品可类证别编申号，办后程4位序为获证企
行公告，并将食品生产许可业证序的号发 ，每4位阿拉伯数字之Fra Baidu bibliotek有一
证情况及时通报卫生、工商个等半有角关 空格。
申部请门。 受理 组织现场核查
发证检验
材料审核 许可决
定 证书发放 公告
申请受理部门应当自受理之日起 食品理检的及构品药食验7时检d生品品用送验内产 监 生及样。（加督产备）送保工管许用送样质企理可样到人期业局证品指应短在提的应定对接5查的省出申d在的样到 。食内食办请抽 检 品企品完。对食证本样验的业应成准品企。后机完申对予药业请申食品颁后自品不品计请品监发申请核报见，受药予送入材生督生请材查告。应理品许达此料产管产受料文等当企监可、期的许理许理，书材在业督决检限审可部可部对及料食部定验内2则必核的门证门审抽进0品门。机。和备查，向及负查样行d生应产构内审条、由获副责组单审产当品检，查件抽汇提、核许在检验依细的 样总交 发并可验、6照则现和企的证签0证所异食d组场核业现检署内申需议品织核查申场验意作请时处生完查报出之间理产成。告许日（时许对要。可起包间可申完或，括）审请成者食样不查企现通业场 好性负责。
2601
2701 总局 2801 省局
2 食品生产许可证制度
2.1 办理食品生产许可证的前提条件
食品安全法实施条例第二十条规定：
设立食品生产企业，应当预先核准企业名称， 依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办 理工商登记。
12位阿拉伯数字组成。
食品药品监督管理部门在职编责号范前围 4位为受理机关编号，中间4
淀粉及淀粉制 23 品
淀粉及淀粉制品
淀粉 淀粉制品
淀粉糖
淀粉糖
24 糕点
糕点食品 糕点食品
发酵性豆制品
25 豆制品
豆制品
非发酵性豆制品
其他豆制品
蜂王浆
26 蜂产品
蜂产品
蜂蜜 蜂花粉
蜂产品制品
27 特殊膳食食品
婴幼儿及其他配 婴幼儿配方谷粉
方谷粉
其他配方谷粉
28其它食品 其它食品 其它食品
单元代号 发证部门 2301 2302 2401 2501 省局
两级
1502
总局
1503
1504
1505
省局 1601
1701 1702
食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）－5
序号 食品类别名称 食品名称 申证单元
单元代号
18 炒果货制食品品及坚
炒货食品及坚 果制品
炒货食品及坚果制品
1801
再制蛋类
19 蛋制品
蛋制品
干蛋类 冰蛋类
1901
其他类
可可及焙烤咖 可可制品
食品质量安全市场准入制度食品分类表（28大类）—1
序号 食品类别名称 食品名称
申证单元
小麦粉
小麦粉
大米
大米
1 粮食加工品 挂面
挂面 谷物加工品
其他粮食加工品 谷物碾磨加工品
谷物粉类制成品
食用油、油脂 2 及其制品
食用植物油 食用油脂制品 食用动物油脂
食用植物油 食用油脂制品 食用动物油脂
酱油
酱油
食醋
1.2实施食品质量安全市场准入的意义
——实行食品质量安全市场准入制度是提高食品质量、 为保证食品的质量安全所采取的一项重要措施，是保障 消费者安全健康的需要。 ——是保证食品生产加工企业的基本条件、强化食品生 产法制管理的需要。 ——是适应改革开放，创造良好经济运行环境的需要。
1.3食品质量安全市场准入制度食品分类