南方水稻浸种催芽过程中的异常现象及解决措施

南方水稻浸种催芽过程中的异常现象及解决措施

一、高温烧芽

1、症状

高温烧芽轻者芽鞘尖上有黄色锈斑或出现畸形芽，重者芽鞘尖和根尖枯死。前者还可以播种，后者则不能播入秧田使用。

2、原因

主要是破胸高峰期，谷堆温度超过40℃，持续时间过长，呼吸作用强烈，大量消耗了贮藏在胚乳中的淀粉和其他养料，由于高温使酶蛋白变性，胚乳中的养料输送到胚的过程受到障碍，致使胚芽和胚根生长受阻。

3、预防措施

在催芽过程中注意检查温度，过高时应及时翻堆降温，破胸阶段严格温度控制在35~38℃

二、发涎霉口

1、症状

种芽出现发粘，手捏成团，不能自行散开，胚部发霉。

2、原因

催芽时谷堆水分过多，温度过低，时间太长，种子内大量可溶性有机物外渗，使谷壳起涎粘手。这些外渗养分又为霉菌繁殖创造了良好的营养条件，导致生霉变质。

3、预防措施

控制浸种时间，不能太长；催芽时应注意保温，不要淋水过多；对已经发涎的稻种，及时放在30~40℃温水中淘洗干净，重新上堆保温催芽。

三、酒精中毒

1、症状

主要发生在破胸高峰期。种谷发出酒味，常与霉口滑壳并发。

2、原因

主要是谷堆通气严重不足，湿度太高，破坏了种谷的呼吸系统和酶系统，种谷进行无氧呼吸，引起酒精积累中毒。

3、预防措施

在催芽过程中保持谷堆正常温度、湿度和氧气充足，并适时翻堆通气。如发现谷堆有轻

微酒味，可用温水清洗后继续催芽。

四、根、芽不齐

1、症状

种芽根长芽短或根短芽长，参差不齐。

2、原因

一是浸种时间不够、吸水不足，或种谷破胸不到90%时提早淋透水或浇种。二是水分控制不当，因为胚芽鞘是既成器官，其生长是原有细胞的伸长，只要有充足的水分供应，在有氧、无氧条件下都可以进行，而胚根的生长，虽然也有细胞的伸长，但主要是靠细胞分裂方式进行的，细胞分裂需要大量的蛋白质等有机物质供给能量，并转化和参加合成新器官，没有充足的氧气供应，呼吸作用受到抑制，细胞分裂不能进行，根也就无法伸长。如谷堆中水分过多，则氧气不足，无氧呼吸所供胚根生长的能量和营养不足，致使胚根生长困难，而胚芽却能正常伸长，即出现“湿长芽”现象。如谷堆中水分不足，则有氧呼吸旺盛，提供的能量和营养充足，胚根生长快于胚芽，则出现“干长根”现象。三是温度过高或过低，高温有利于细胞分裂，促使胚根生长较快，而在较低温度下细胞分裂减慢，但芽鞘伸长受温度影响相对较小，即出现“冷长芽、热长根”的现象。

3、预防措施

协调好水分、温度和氧气三者之间的矛盾。高温破胸后及时翻动种谷，保持高温、低温状态催根，根长半粒谷后适当淋温水降温，保温催芽。

五、哑谷

1、症状

种子不萌动。

2、原因

一是种子质量差或种子变质，丧失发芽力。二是浸种时间不足造成吸水不透、谷粒硬实三是高温及酒精发酵，使种胚受伤。四是破胸时温度不均。五是种子成熟度差。

3、预防措施

精选种子，做好发芽试，鉴定发芽率；浸种时吸足水分，催芽过程中控制好温度、湿度和氧气。