卤鸡脚制作方法
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卤鸡脚制作方法
喜欢美食的人一定也喜欢烹饪,其实,在厨房里忙碌着,吃自己做出来的食物是一种享受,卤鸡脚是人们常吃的一种食物,卤味的食物滋味很特殊,卤鸡脚是一种风味的小吃,在广东非常的流行,接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡脚的制作方法,让大家足不出户就能吃到美食。
方法一
材料:鸡脚一到两斤廖排骨浓缩卤汁1包
做法:
1.鸡脚洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,沥干。
2.锅内加入清水(没过鸡脚即可),倒入廖排骨浓缩卤汁,鸡脚倒进卤水里大火煮沸。
4.闭盖转小火煮至鸡脚熟透。
3.关火,让鸡脚在卤水中浸泡1小时,充分入味。
方法二
主料:鸡爪适量
1.把鸡爪洗净备用;
2.炖煮锅如果有煽炒键就按一下煸炒键,如果没有就直接用炖汤的键也可以热两三分种,再倒一点油下去,七分热的时候把桂皮,葱,姜,大料煸炒出香味;
3.再倒入辣酱继续煸炒;
4.接着把鸡爪放进去,倒入五香粉,料酒,生抽,老抽,继续翻炒;
5.翻炒均匀后把煸炒模式关了,换炖煮模式,盖上锅盖静候20分钟。
上面的这些内容就是关于卤鸡脚的制作方法,虽然卤鸡脚的做法不难,但是最关键的就是卤汁的调配,一般来说,卤汁是需要我们自己按照习惯制作的,卤汁的种类有很多种,大家可以选择自己喜欢的进行搭配,这是制作卤鸡脚的重点。