转基因食品安全

关于转基因食品安全的思考

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关于转基因食品安全的思考

摘要：本文针对近几年飞速发展的转基因食品，提出了对于其安全性争论的思考。并且从消费者和科学家的角度分别对转基因食品进行了论述。由于转基因食品存在潜在的危险性引起人们的恐慌也是合理的。国际针对转基因的食品安全有两条重要的原则，然而我国对于转基因食品法还存在一些问题。

关键词：转基因食品安全；潜在风险；转基因食品安全原则；制度的完善；

伴随转基因技术的发展，越来越多的基因食品进入了我们的生活。从而也引起了社会的关注和担忧！关于转基因食品安全的争论从诞生的时刻起就没停止过。

随着社会的关注，越来越多的争论在网络上浮现！简直就是混战呀，到处都是硝烟！以上混乱的情况由以下几方面的原因导致: 首先，公众对科学的过程并不熟悉，这就出现了对自然进化研究的疑惑和抵触; 其次，科学家们没有就足以改变公众认知的科学研究证据达成共识; 再次，公众对政府透明性的期盼也与转基因问题不可避免地纠葛在一起; 最重要的是，新兴的科学技术在科学家、期刊、媒体以及许多对进程构成影响的利益集团对公众的认知、行为以及最终的结果具有很强的影响效力。但需要注意的是，转基因知识的科普宣传以及风险交流机制的形成并非向公众和决策者灌输或者强迫他们接受“转基因就意味着安全”这种没有证据支持的声明; 政府和科学家在风险交流过程中发挥的角色应是转基因技术知识的宣传者，是与公众进行转基因技术风险的交流者。这种方式可以让公众参与到转基因技术政策的制定过程中来，扩大技术政策的视角范围，避免科学家与公众之间的互信逐渐消失，而政府也无法依循公众的需要，提出符合人民所需政策的局面。

首先我们从大众的担心思考下。目前人们最关心的问题是转基因食品是否安全,主要出于以下两方面的原因：(1)因为当一种基因被移人另一机体中时,这种基因的功能可能会发生变化,而机体的相应反应也是不可预测的。因此,对新产生的转基因食品是否安全只能一个一个分别来看。(2)因为疾病可能有很长的潜伏期,而毒性物质对人体的危害也需要一个积累的过程才能显现,转基因食品对人体的长期影响还难以在科学的基础上加以确定。

科学家们对于这些问题有自己的看法！同任何其他技术一样, 转基因技术也不存在零风险。如此说, 是一种科学的、理性的和负责任的态度; 相反, 如果有人说转基因技术或者任何其他技术可以做到零风险, 这是一种不科学的、非理性的和不负责任的态度。既然人们能够对其他事故的风险具有一定的心理承受力, 为何仅对转基因技术要求零风险呢？其中一个主要的原因是, 有些人认为转基因食品有可能涉及到遗传, 不仅当代有风险, 后代也有可能会有风险, 而其他造成事故的技术例如飞机、汽车等却与遗传无关。其实, 这种所谓的遗传上的风险微乎其微或者根本不存在。实际上, 人类每天不知吃了来自不同物种的多少基因(即DNA分子)进入体内, 如果对后代有影响, 那么人类不可能得以进化, 人类几十万年进化历史也就不存在了。比如, 通过转基因技术把水果当中的基因转到水稻中, 让水稻具有水果的香味, 这样的转基因水稻会对人类遗传产生影响吗？答案当然是否定的, 因为吃水果时吃的是水果中所有的基因, 没有产生遗传上的不利影响, 人更是从来没有变成过水果; 同样的道理, 吃了携带一个水果基因的水稻就产生遗传上的影响吗？答案显而易见。

科学家认为转基因是精确可控的事件。在转基因研究的过程当中, 我们要对一个或几个基因及其编码蛋白了解的非常清楚, 对基因的片段大小、功能和作用机理、转基因在基因组中的插入位点、表达强度, 以及转基因植物的病理和毒理等等诸多方面有非常清晰和全面的了解, 一旦发现有任何潜在的问题即停止相关的研究。例如, 巴西坚果一个富甲硫氨酸基因在进行大豆转基因产品研发和转基因安全评价时, 科学家发现它有可能导致大豆产生过敏原, 相关的转基因工作立刻取消, 体现了转基因安全的自我可控性。因此, 转基因培育的作物新品种经过了比任何自然变异而产生的新品种更为严格更为科学的安全性评价。从这个意义上讲, 转基因技术是比较准确和精确的育种技术。

尽管转基因作物技术的进步在解决粮食短缺、改善作物营养构成及缓解环境压力等方面带来显著效益，但关于转基因技术、作物和食品安全性的争论国际上也从未停止过。从英国的Pusztai事件、美国的斑蝶事件、加拿大超级杂草事件、墨西哥玉米污染事件到中国的转Bt基因棉事件等，都引起了公众对转基因食品的激烈讨论。因此，转基因生物技术的潜在风险也构成了转基因生物安全风险交流的内在动力。具体而言，转基因作物可能存在的潜在风险包括以下两方面:1．对自然环境存在的潜在风险。第一，“杂草化”风险，转基因作物本身变成农田杂草的可能性或外源基因漂移到近缘野生种群而形成杂草的可能性。基因漂移是由于物种间通过花粉、种子等形式相互引入基因引起的，虽然物种间存在不同程度的生殖隔离，但不同种间的天然杂交时有发生，当转基因作物转入抗逆、抗病虫、抗除草剂等抗性基因时，接受到抗性基因的野生近缘种的生存能力有可能得到提高，尤其使具有耐除草剂的抗性基因，则有可能发展成无法控制的杂草，这是转基因作物对环境造成潜在风险的重要方面。第二，“生物多样性”的影响。一方面，转基因作物可能对作物的遗传多样性产生影响。首先是因为转基因作物外来基因的漂移，导致外来基因在野生种质或农用品种中固定，降低生物多样性并引起野生种质资源退化; 其次是由于外来基因自身存在的竞争优势，而可能加速野生种质资源的消亡。另一方面，转基因作物可能对物种多样性产生影响。如连年大面积种植抗虫转基因作物，将会导致害虫对转基因作物中的杀虫蛋白产生抗性，由于植物体内抗虫基因的持续表达，靶标害虫受到杀虫蛋白的长期选择而存活，产生杀虫蛋白抗性，最终改变靶标害虫生理小种; 另外，可能改变田间昆虫种群结构，使某些次要的非靶标害虫上升成为主要害虫。2．对人类健康的潜在风险。转基因作物食用与饲养的安全性取决于转基因作物新表达的蛋白是否引发毒性或过敏反应，对食用与饲养对象是否具有危害性。而转基因作物中外来基因的插入通过对受体生物原有基因表达的干扰，改变受体生物的原有基因表达。如使原来未表达的基因表达，其表达物可能有害; 或上调原有编码毒素的基因表达，产生更多的毒素。因此，在转基因作物商业化种植取得巨大的社会经济效用、给人类带来利益的同时，也引发了公众的担心，担心上述可能发生的风险，担心转基因作物食品的环境安全性。

目前国际上主要有两类转基因食品安全原则，分别是实质等同性原则、预先防范原则。“实质等同性”是指:对于导入新的性质的转基因食品，通过和对应的导入新的性质之前的传统食品比较后发现二者具有实质等同性，便可以用传统食品安全的同样方法对待相对应转基因食品。也就是说，如果转基因食品与传统食品并没有本质上的区别，并且经过严格的安全评价审批程序，进入市场的转基因食品与传统食品具有实质等同性，不会对人类健康造成