寡糖在饲料中的研究进展
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广东饲料 第 ２ 卷第 ８ ０ 期
Hale Waihona Puke ２１ 年 ８ ０１ 月寡糖在饲料中的研究进展
李 明 邝金媚 吴 秀丽
（ 广州立达尔生 物科技 股份有 限公 司 ， 广东 广州 ５ ０ ６ ） １６ ３
【 中ｍ￣ － ８ ６７ ］ １ ． ￥ 【 文献标识 码】 Ａ 【 文章编号】０ ５ ８ １ （０ １０ — ０ ５ ０ ｌｏ — ６ ３２ １ ） ８０ ２ —４
氧化碳 的形式从粪便中释放出来 ， 说明家鼠消化 道 内的微生物分解 了果寡糖。 当寡糖被有益菌分解
一
甘露寡糖提高了内白细胞素 一 的浓度 ，而 Ｔ细胞 ２ 的增殖与分化需要 内白细胞素 一 的参与 ， ２ 此外 ， 甘
露寡糖也使活化的 Ｔ细胞分泌 的一种细胞激动素 ＩＮ的活力增强 ， ＩＮ促进 白细胞 、 Ｆ 而 Ｆ 体液及蛋 白 向感染部位集 中， 激活巨噬细胞 ， 杀死人侵细菌。 ３ 寡糖在 动物 生产 中的应用效 果 ３１ ．寡糖在家禽营养中的应用效果
摘 要： 作为一种新 型饲料添加 剂 ， 寡糖 具有促 进动物肠 道有益 茵增殖 、 节肠道茵群 结构 、 调 保持动 物肠道正 常生理功 能， 从而提 高动物生产・ ￣ 、 强免疫 力等作 用， Ｐ ｇ增 ＿ － 目前 已广泛应 用于饲料行 业。本文将 从寡糖定义、 用机 制及 其在动物 生产 作
寡糖又称低聚糖或寡聚糖 ， 由 ２ ０ 是 —１ 个单糖 通过糖苷键连接形成的直链 或支链低度聚合糖类 的总称。 动物特别是单 胃动物可消化的碳水化合物 主要局限于中 Ｏ １４ ／ ， 糖苷键类 ，而寡糖 的糖苷键 一 为 一 ， 型和 ／— ， 型 ， １６ ３ １２ 在动物体 内没有能够消 化寡糖的酶。 因此大部分寡糖进入消化道后不能被 动物 体 内消化 酶消化 ，故被 称 为非 消化性 寡糖 （Ｄ ， Ｎ Ｏ） 当其到达肠道后作 为有益微生物的底物 ， 可促进有益微生物繁殖 ，特别是双歧杆菌 的增殖 ， 从而提高动物的健康水平和免疫 能力 ， 因而叫功能
中的 应 用 效 果进 行 阐 述 。
关键词 ： 糖 ； 用机理 ； 寡 作 生产 应 用 。
抗生素作为促生长剂用于预防动物病原菌感 染具有重要意义 ， 但是大量使用和滥用抗生素导致 越来越严重的耐药性现象 ， 过去许多疗效甚佳的抗 生素 ， 在人类细菌病的治疗 中已变得疗效甚微或根 本无效 。 饲料中抗生素滥用造成养殖动物的致病菌 耐药性增强、 产品 中药物残 留、 危害食 品安全等 问 题 。２ 世纪 ９ 年代 中后期 ， 于来 自人类 健康和 ０ ０ 迫 环保的压力 ，抗生素替代 品的研究 日 益受到重视 ， 目前 国际公认 的促进动物生长的绿色饲料添加剂 主要有 ： 酶制剂、 中草药、 化学益生素（ 寡糖类 ） 以及
，
等有害菌对低聚糖 的利用率低 ， 以饲料 中添加低 所 聚糖后会促进肠道 内有益菌群的生长繁殖 ， 抑制有
害菌 ， 而改善动物的 胃肠道环境 ， 从 提高机体 的免
・
２ ・ ５
广东饲料 第 ２ 卷第 ８ ０ 期 ２１ 年 ８ ０１ 月
疫力 （ 王兰芳 ，０ １ 。 ｏｏａａ ２０ ）Ｔ ｋｎｇ 等研究发现 ， 用果寡 糖饲喂带菌家 鼠 ８ 小时后 ， 有大于 ５ ％的果寡糖以 ０ 激素可以协调免疫系统不 同细胞间的活性。同时 ，
疫功能起调节作用 。 ２ 寡 糖 的作用 机 理 寡糖 的作用主要表现在以下三个方面 ： 促进机 体肠道 内有益微生物菌群的形成 ； 结合 、 吸收外源 性病原菌 ； 调节机体 的免疫系统。 ２ 促进机体肠道 内有益微 生物 茵群的形成 ， ． １ 改善 肠道微 生物 区 系 Ｋ ｈ ｏ 等 （９ １发现 ， 一寡葡萄糖 可作为 ｏｍ ｔ ｏ １９ ）
置及类型不 同， 自然界 中寡糖 的种类达数千种 以 上。按照生物学功能 ， 寡糖可分为普通寡糖和功能 性寡糖两大类 。 普通寡糖包括蔗糖 、 麦芽糖、 海藻糖
等， 他们的糖苷键为 一 ，型。普通寡糖易被机体 １ ４ 消化吸收 。 功能性寡糖不能被单 胃动物直接吸收利
用， 具有刺激动物肠道有益微生物生长而防止病原 菌增殖 、 提高机体免疫力等作用 。目前作为动物营 养研究热点 的寡糖都是功能性寡糖 ， 主要有甘露寡 糖 （ Ｓ ， 寡糖 （Ｏ ）寡木糖 （ Ｏ ） Ｏ一寡葡 ＭＯ ）果 ＦＳ， Ｘ Ｓ ，／
微生态制剂等 。寡糖最早是作为人类功能性食品 ，
作为饲料添加剂是近年内发展起来 的。 以下将就寡 糖的定义 、 在动物生产 中的作用效果 以及作用机制
进 行 阐述 。
１寡 糖的定 义
萄糖（ — Ｏ ） ／一 Ｃ Ｓ ， 寡葡萄糖 ， ３ 寡乳糖等。 它们具有 特殊 的生理功能，特别是不被人和动物肠道吸收 ， 可促进双歧杆菌的增殖 ， 有益 于肠道健康 ， 具有低 热、 稳定 、 安全无毒等 良好的理化性质 ， 对肠道和免
代谢时 ， 能够产生 ｃ ： Ｏ 和脂肪酸， 降低肠道内的 ｐ Ｈ 值， 从而抑制病原菌的定植和生长 ， 到了有益菌 起 增殖 因子的作用 ， 因此寡糖对改善肠道内的微生态
区系有很大的积极 作用 。此外 ，ｕｍ 等 （９ １发 Ｎ ｒ ｉ １９ ） 现机体肠道 内微生物对外源性病原菌 的竞争性排 阻作用与以双歧杆菌 、 乳酸杆菌 、 拟杆菌等为优势 菌， 而与梭状芽孢杆菌 、 真细菌和大肠杆菌 比例较 少的菌相有高度相关。所以， 把这种菌相称为理想 肠道寄生微生物菌相 ， 而这正是寡糖所能影响的稳 定 肠道 微生 物菌相 。 ２ ． ２阻止有害茵定植
性寡糖 ， 也被称为“ 化学益生素” 或者“ 益生元” 。 由于组成寡糖 的单糖分子种类 、 分子 间结合位
【 收稿 日￣］Ｏ ｌ ０ －１ ２ｌ一 ７ ４
营养物质被双歧杆 菌、 乳酸杆菌以及拟杆菌等代谢 利用 ， 而梭状芽孢杆菌 、 真细菌和大肠杆菌等细菌 对其代谢利用率很低 。 双歧杆菌等有益菌能够产生 ３ ／ 一糖苷酶 ，从而能够降解低聚糖 ，产生低聚 体、 短链脂肪酸和气体 ， 而大肠杆菌、 梭状芽孢杆菌
Hale Waihona Puke ２１ 年 ８ ０１ 月寡糖在饲料中的研究进展
李 明 邝金媚 吴 秀丽
（ 广州立达尔生 物科技 股份有 限公 司 ， 广东 广州 ５ ０ ６ ） １６ ３
【 中ｍ￣ － ８ ６７ ］ １ ． ￥ 【 文献标识 码】 Ａ 【 文章编号】０ ５ ８ １ （０ １０ — ０ ５ ０ ｌｏ — ６ ３２ １ ） ８０ ２ —４
氧化碳 的形式从粪便中释放出来 ， 说明家鼠消化 道 内的微生物分解 了果寡糖。 当寡糖被有益菌分解
一
甘露寡糖提高了内白细胞素 一 的浓度 ，而 Ｔ细胞 ２ 的增殖与分化需要 内白细胞素 一 的参与 ， ２ 此外 ， 甘
露寡糖也使活化的 Ｔ细胞分泌 的一种细胞激动素 ＩＮ的活力增强 ， ＩＮ促进 白细胞 、 Ｆ 而 Ｆ 体液及蛋 白 向感染部位集 中， 激活巨噬细胞 ， 杀死人侵细菌。 ３ 寡糖在 动物 生产 中的应用效 果 ３１ ．寡糖在家禽营养中的应用效果
摘 要： 作为一种新 型饲料添加 剂 ， 寡糖 具有促 进动物肠 道有益 茵增殖 、 节肠道茵群 结构 、 调 保持动 物肠道正 常生理功 能， 从而提 高动物生产・ ￣ 、 强免疫 力等作 用， Ｐ ｇ增 ＿ － 目前 已广泛应 用于饲料行 业。本文将 从寡糖定义、 用机 制及 其在动物 生产 作
寡糖又称低聚糖或寡聚糖 ， 由 ２ ０ 是 —１ 个单糖 通过糖苷键连接形成的直链 或支链低度聚合糖类 的总称。 动物特别是单 胃动物可消化的碳水化合物 主要局限于中 Ｏ １４ ／ ， 糖苷键类 ，而寡糖 的糖苷键 一 为 一 ， 型和 ／— ， 型 ， １６ ３ １２ 在动物体 内没有能够消 化寡糖的酶。 因此大部分寡糖进入消化道后不能被 动物 体 内消化 酶消化 ，故被 称 为非 消化性 寡糖 （Ｄ ， Ｎ Ｏ） 当其到达肠道后作 为有益微生物的底物 ， 可促进有益微生物繁殖 ，特别是双歧杆菌 的增殖 ， 从而提高动物的健康水平和免疫 能力 ， 因而叫功能
中的 应 用 效 果进 行 阐 述 。
关键词 ： 糖 ； 用机理 ； 寡 作 生产 应 用 。
抗生素作为促生长剂用于预防动物病原菌感 染具有重要意义 ， 但是大量使用和滥用抗生素导致 越来越严重的耐药性现象 ， 过去许多疗效甚佳的抗 生素 ， 在人类细菌病的治疗 中已变得疗效甚微或根 本无效 。 饲料中抗生素滥用造成养殖动物的致病菌 耐药性增强、 产品 中药物残 留、 危害食 品安全等 问 题 。２ 世纪 ９ 年代 中后期 ， 于来 自人类 健康和 ０ ０ 迫 环保的压力 ，抗生素替代 品的研究 日 益受到重视 ， 目前 国际公认 的促进动物生长的绿色饲料添加剂 主要有 ： 酶制剂、 中草药、 化学益生素（ 寡糖类 ） 以及
，
等有害菌对低聚糖 的利用率低 ， 以饲料 中添加低 所 聚糖后会促进肠道 内有益菌群的生长繁殖 ， 抑制有
害菌 ， 而改善动物的 胃肠道环境 ， 从 提高机体 的免
・
２ ・ ５
广东饲料 第 ２ 卷第 ８ ０ 期 ２１ 年 ８ ０１ 月
疫力 （ 王兰芳 ，０ １ 。 ｏｏａａ ２０ ）Ｔ ｋｎｇ 等研究发现 ， 用果寡 糖饲喂带菌家 鼠 ８ 小时后 ， 有大于 ５ ％的果寡糖以 ０ 激素可以协调免疫系统不 同细胞间的活性。同时 ，
疫功能起调节作用 。 ２ 寡 糖 的作用 机 理 寡糖 的作用主要表现在以下三个方面 ： 促进机 体肠道 内有益微生物菌群的形成 ； 结合 、 吸收外源 性病原菌 ； 调节机体 的免疫系统。 ２ 促进机体肠道 内有益微 生物 茵群的形成 ， ． １ 改善 肠道微 生物 区 系 Ｋ ｈ ｏ 等 （９ １发现 ， 一寡葡萄糖 可作为 ｏｍ ｔ ｏ １９ ）
置及类型不 同， 自然界 中寡糖 的种类达数千种 以 上。按照生物学功能 ， 寡糖可分为普通寡糖和功能 性寡糖两大类 。 普通寡糖包括蔗糖 、 麦芽糖、 海藻糖
等， 他们的糖苷键为 一 ，型。普通寡糖易被机体 １ ４ 消化吸收 。 功能性寡糖不能被单 胃动物直接吸收利
用， 具有刺激动物肠道有益微生物生长而防止病原 菌增殖 、 提高机体免疫力等作用 。目前作为动物营 养研究热点 的寡糖都是功能性寡糖 ， 主要有甘露寡 糖 （ Ｓ ， 寡糖 （Ｏ ）寡木糖 （ Ｏ ） Ｏ一寡葡 ＭＯ ）果 ＦＳ， Ｘ Ｓ ，／
微生态制剂等 。寡糖最早是作为人类功能性食品 ，
作为饲料添加剂是近年内发展起来 的。 以下将就寡 糖的定义 、 在动物生产 中的作用效果 以及作用机制
进 行 阐述 。
１寡 糖的定 义
萄糖（ — Ｏ ） ／一 Ｃ Ｓ ， 寡葡萄糖 ， ３ 寡乳糖等。 它们具有 特殊 的生理功能，特别是不被人和动物肠道吸收 ， 可促进双歧杆菌的增殖 ， 有益 于肠道健康 ， 具有低 热、 稳定 、 安全无毒等 良好的理化性质 ， 对肠道和免
代谢时 ， 能够产生 ｃ ： Ｏ 和脂肪酸， 降低肠道内的 ｐ Ｈ 值， 从而抑制病原菌的定植和生长 ， 到了有益菌 起 增殖 因子的作用 ， 因此寡糖对改善肠道内的微生态
区系有很大的积极 作用 。此外 ，ｕｍ 等 （９ １发 Ｎ ｒ ｉ １９ ） 现机体肠道 内微生物对外源性病原菌 的竞争性排 阻作用与以双歧杆菌 、 乳酸杆菌 、 拟杆菌等为优势 菌， 而与梭状芽孢杆菌 、 真细菌和大肠杆菌 比例较 少的菌相有高度相关。所以， 把这种菌相称为理想 肠道寄生微生物菌相 ， 而这正是寡糖所能影响的稳 定 肠道 微生 物菌相 。 ２ ． ２阻止有害茵定植
性寡糖 ， 也被称为“ 化学益生素” 或者“ 益生元” 。 由于组成寡糖 的单糖分子种类 、 分子 间结合位
【 收稿 日￣］Ｏ ｌ ０ －１ ２ｌ一 ７ ４
营养物质被双歧杆 菌、 乳酸杆菌以及拟杆菌等代谢 利用 ， 而梭状芽孢杆菌 、 真细菌和大肠杆菌等细菌 对其代谢利用率很低 。 双歧杆菌等有益菌能够产生 ３ ／ 一糖苷酶 ，从而能够降解低聚糖 ，产生低聚 体、 短链脂肪酸和气体 ， 而大肠杆菌、 梭状芽孢杆菌