高中生物选修精油提取

专题6 植物有效成分的提取基础知识

课题1植物芳香油的提取

基础知识

天然香料的主要来源？其中哪个来源更广泛？真菌能产生芳香化合物

吗？

动物和植物。植物香料。能

植物芳香油基础知识

1 物理性质很强的挥发性，易溶于有机溶剂。

2 化学本质主要包括萜类化合物及其衍生物。

3 提取原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混

合物又重新分出油层和水层。

4 提取方法

（依据—

—植物原

料的特点）蒸馏法（最常用），见下表。缺点是会导致原料的部分有效成分水解

压榨法——柑橘和柠檬等。

萃取法——将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂就可以获得纯净的芳香油。用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质。不适于水蒸气蒸馏的原料可以考虑这个方法。

水蒸气蒸馏法(根据原料放置位置不同，是提取植物芳香油常用方法）

1 水中蒸馏

法原料直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热。简便易行。但不适用的原料有柑橘和柠檬等——水中蒸馏会导致原料焦糊。

2 水上蒸馏

法（隔水蒸

馏）把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽。应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用该方法；也

适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。

3 水气蒸馏

法由外来的锅炉蒸汽(具有一定压力，温度较高而含湿量又较低)直接进行蒸馏。可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。又叫直接蒸汽蒸馏。

水蒸气蒸馏法需要将原料加热,不适用于化学性质不稳定组分的提取。只适用于具有挥发性、能随水蒸

气蒸馏而不被破坏、在水中稳定且难溶或不溶于水的药材成分的浸提。

玫瑰精油的提取（水蒸气蒸馏法）蒸馏装置（课本图6-2）：

实验流程（1）

1 采集玫瑰花采集盛花期（5月上中旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。

2 装入蒸馏原料取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。即花与水的比例为1：4

3 安装蒸馏装置所有仪器必须事先干燥，保证无水。

4 加热蒸馏

5 拆卸蒸馏装置蒸馏完毕后先撤出热源，停止通水，最后拆卸蒸馏装置（拆卸的顺序与安装时相反）

6 分离油层收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g／mL的NaCl，然后将其

倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接收瓶收集

7 除去水分向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。

注意事项蒸馏时间不能过短，温度不能过高

实验流程（2）

1 2 3 4 5 6

鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏得到油水混

合物

加NaCl，促使油水

分离

加无水Na2SO4，除

水

得到玫瑰油

两种药品的功能

1 氯化钠促使油水混合物（乳浊液中油和水）的分离。

2 无水硫酸钠吸收油层中的水分。

橘皮精油的提取（压榨法）：

实验步骤

1 橘皮的处理在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。

2 石灰水浸泡用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮10h以上。

3 清水漂洗浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

4 粉碎和压榨将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO3（小苏打）和5％的Na2S04，并

调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。

5 过滤压榨液用普通布袋过滤压榨液，除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分

离出来。

6 静置处理将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。

7 再次过滤将下层液体用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。

提取橘皮精油的实验流程示意图：

1 2 3 4 5 6 7

石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤得到橘皮油

提取出的精油的特点：从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至

黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油为无色透明的液体，具有诱人的橘香味

提取方法比较（1）

方法名称优点局限性

水蒸气蒸馏简单易行，便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题

压榨法生产成本低易保持原料原来的

结构和功能

分离较为困难，出油率相对较低

有机溶剂萃取出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量

提取方法比较（2）

方法实验原理方法步骤适用范围

1

水蒸气蒸

馏利用水蒸气将挥发性较强的芳

香油携带出来

1.水蒸气蒸馏

2.分离油层

3.除水过滤

适用于提取玫瑰油、薄荷

油等挥发性强的芳香油

2

压榨法通过机械加压，压榨出果皮中

的芳香油

1.石灰水浸泡、漂洗

2.压榨、过滤、静置

3.再次过滤

适用于柑橘、柠檬等易焦

糊原料的提取

3

有机溶剂

萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，

蒸发溶剂后就可获得芳香油

1.粉碎、干燥

2.萃取、过滤

3.浓缩

适用范围广，要求原料的

颗粒要尽可能细小，能充

分浸泡在有机溶液中