美食之旅PPT演示课件

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冰淇凌的由来
【冰淇淋的由来】 关于冰淇淋（ice cream，又名冰激凌）的起源有多种说法。 在中国很久以前就开始食用的“冰酪”（或称“冻奶”，英文“Frozen Milk”，现称冰淇淋，英文“ice cream”）。真正用奶油配制冰淇淋始于我国，据说是马可波罗从 中国带到西方去的。公元1295年，在中国元朝任官职的马可•波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利，于是欧洲的冷饮才有了新的突破。 宋人杨万里对“冰酪”情有独钟，有诗词：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消”。 就西方来说，传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。还有记载显示， 巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。 西方还有一种说法是公元前世纪，希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯（现在伊朗）。在伊朗由于遇到酷暑，一些士兵纷纷中暑，使部队的战斗力大大削弱。 “这可怎么办呢？有了，你们快到高山上弄些雪来！” 士兵们把果汁、葡萄汁搀到雪里搅拌，然后大口大口地吃起来。 “太舒服啦！” 后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴。这为冰淇淋的配制开了先河。 ★在各种说法中，最具说服力的还是始于中国。1295年，在马可波罗游历中国后写的《东方见闻录》中，记载他将在大都最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部 流传开来。东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。 ★1851年，在美国马里兰州的巴尔的摩，牛奶商人JACOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化。他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。借助于181929年的等质 机、1902年的循环式冷藏机、1913 年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。另一方面，蛋卷冰淇淋在1904年圣路易万物博览会上首次亮相。
• 饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程 ，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸 ，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人 们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的 人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将 早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比 如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳 开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称之为蛋饺 。
煮出)、滇红茶、粑粑卷。 • 怒江:怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。
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LOREM IPSUM DOLOR
冰淇凌
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“冰淇淋”名称起源
冰淇淋：一种光滑、香甜的冷食，由牛奶制品的冷冻混合物。包括不到百 分之十的牛奶脂肪、调料，作为小吃或甜点食用既然美国每年每人吃大约 十五夸脱的冰淇淋，说明这个词1744年首次在一个美国人作品中被写下的 是正确的。这个美国人写道“美味冰淇淋…有…草莓和牛奶”。冰淇淋本 身的历史也追溯到更久以前，到罗马帝国、中国和印度。在17世纪冰淇淋 被传入英国，18世纪到美国。开始（在一六七三年）它似乎被称为iced cream ， 同诸如iced tea 和 iced coffee 一样， 后两种用法我们沿袭下来了， 但是ice cream 却被采用了
富宁特有食品)、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。 • 红河:蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。 • 玉溪:江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆
沫糖、油鸡枞、木瓜水。 • 普洱:野菜、民族菜、米干(卷粉)。 • 临沧:稀豆粉(用磨碎的黄豆做的浓汤)、鸡肉烂饭(佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖
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粽子
• 粽子（zòng zi）又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品 ，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上 文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。2010年12月，江西德安县 宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物 粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年农历五月初五，中国百姓 家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干
面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
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广东
• 广东：虾饺
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虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌
集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅
。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传
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湖南
• 湖南：口味虾
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口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名
的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香
辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
• 中国各地美食 中国各地特色小吃介绍
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湖北
• 湖北：热干面
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热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在
• 美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品， 众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食!
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饺子
• 饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城 ，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中 国北方大部分地区，每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃 饺子的习惯。
开来。
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云南
• 昆明:过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻 鸭、石林乳腐、宜良板鸭。
• 楚雄:野生菌、彝族菜。 • 大理:白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼。 • 丽江:丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果 。 • 迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。 • 西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。 • 保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。 • 德宏:傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。 • 昭通:天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。 • 曲靖:宣威火腿、核桃、土豆(味道特别)、麻衣馓子、蒸饵丝。 • 文山:三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑(
美食之旅
带你走进一个新的美食世界
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美食
• 每一道美食都有一个独特的故事、都有一个美丽的传说,成就一道美食的历 史、美食的文化，每个美食典故都引人入胜。
• 美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。 其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素 有"烹饪王国"这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每 个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食 遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。 也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界 各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健 康。
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带你走进美食之家
• 我们亲爱的祖国地大物博，她赐予我们最好的礼物就是各地美食。有了这 些吃的，无论别人再怎么说中国不好，我也绝不离开她（严肃脸）。 • 中国是一个美食大国，全国各地汇聚了各种各样的特色美食，各地特色小 吃美味多彩，而且流连忘返，今天我就带你来盘点中国各地最具代表性的特 色小吃及特色美食，一起来看看各地特色美食代表吧 !