高中生物学考复习必修一第二章组成细胞的分子
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e、由n个氨基酸构成的m条多肽链中， 至少有__m__个氨基，__m__个羧基。
有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基
f、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分 子量为128，则由100个氨基酸构成的一条 多肽链，其分子量约为 11018 。
蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量—脱去水的总分子量 24
5.蛋白质结构多样性的原因
B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的 理想材料
C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想 植物组织材料
D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料
13
(2012年1月·单选Ⅰ)用4种植物组织匀浆分别进行以下
实验，根据实验现象进行推论，不正确的是( B )
选项 A B C D
性，原因是高温导致其（ D ）
A．分子量发生变化
B．基因发生突变
C．氨基酸序列发生变化 D．空间结构发生改变
(2011年1月·单选Ⅰ)2.某蛋白质由764个氨基酸组成，
该蛋白质的合成过程中共脱去763个水分子，则该蛋白
质的肽键数目是( B )
A．762
B．763
C．764
D．765
n （2014年6月·单选I） 3.蛋白质的基本组成单位
16
2.由氨基酸形成蛋白质的过程
17
3.氨基酸脱水缩合的过程
R1
R2
NH2 C COOH + NH2 C COOH
H
H
R1
R2
脱水缩合 H2O
+
NH2
C
CO NH C
COOH
场所： 核糖体
H
肽键 H
二肽
18
4.计算规律
a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去__n__-1___个水，形成__n__-1___个肽键。
必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界获取； 非必需氨基酸：人体细胞能从其他化合物转化而来。
15
1.氨基酸的结构
结构通式：
R
NH2 C COOH
H
特点： 至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基 （—COOH），并且都有一个氨基和一个 羧基连在同一个碳原子上。
各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
注意事项：
①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖
② 甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现 配现用
③必须 用水浴加热
颜色变化：
浅蓝色 棕色 砖红色
8
（2）脂肪的鉴定 常用材料：花生子叶 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有 的地方清晰，有的地方模糊。
②50%酒精的作用是：洗去浮色
高中生物学考复习必修一第二章组 成细胞的分子
2.组成细胞的化合物
无机化合物
水: 85%～90% 无机盐: 1%～1.5%
脂质：1%～2% C、H、O 、 (N、P)
蛋白质：7%～10% C、H、O、N、
有机化合物
(P、S)
糖类：C、H、O
1％～1.5％
核酸：C、H、O、N、P
4
3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
颜色变化： 变成紫色
斐林试剂和双缩脲试剂的区别有哪些?
10
11
（4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯
试剂： 碘液 颜色变化： 变蓝
12
例题：在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验
中，对实验材料选择的叙述中，错误的是（ A ）
A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的 糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定
氨基酸的种类不同、 氨基酸的数目不同、 氨基酸的排列顺序不同 多肽链的空间结构不同
28
6.蛋白质的功能
①结构蛋白 如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝 ②催化 如：绝大多数酶 ③运输 如：血红蛋白 ④信息传递/调节 如：胰岛素、生长激素 ⑤免疫 如：抗体
总结： 蛋白质是生命活动的主要承担者。
29
• （2013年6月 单选I）1．加热可使血红蛋白变
U 尿嘧啶核糖核苷酸 41
DNA和RNA组成成分的异同
类别 基本单位 核苷酸
碱基 五碳糖 磷酸
ห้องสมุดไป่ตู้
DNA
是（ B ）
A.碱基 B.氨基酸 C.甘油
D.核苷酸
30
第3节 遗传信息的携带者——核酸
一、核酸的分类
脱氧核糖核酸（DNA） 核 酸
核糖核酸（RNA）
35
(2)核酸的结构
基本组成单位—— 核苷酸
核苷酸
一分子五碳糖 一分子磷酸
一分子含氮碱基
化学元素组成：C H O N P
磷酸
五碳糖
含氮碱基
36
脱氧核糖核苷酸（ 或脱氧核苷酸）是 DNA的基本单位
①原理：
斐林试剂 还原糖
（葡萄糖、果糖、麦芽糖）
砖红色沉淀
脂肪
苏丹Ⅲ染液 橘黄色
苏丹Ⅳ染液 红色
蛋白质 双缩脲试剂 紫色
7
3.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨
含糖量较高，白色或近 于白色的植物组织
试剂：斐林试剂
（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）
③需使用显微镜观察
④ 使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化：橘黄色或红色
9
（3）蛋白质的鉴定
常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂：双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH
注意事项：
B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）
①先加 A液1ml ，再加 B液4滴
② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
加入物质 ——
苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂
碘液
实验现象 绿色 橘黄色 紫色 蓝色
推论 含有叶绿体 含有核酸 含有蛋白质 含有淀粉
14
第2节.生命活动的主要承担者——蛋白质
成分组成：主要由C、H、O、N四种， 大多数蛋白质还含有P 、 S。是细胞中 量最多的有机物。 种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约 有20种。（8种必需氨基酸）
脱氧核糖C5H10O4
核糖核苷酸 是RNA的基 本单位
核糖C5H10O5
37
DNA的基本组成单位：脱氧核苷酸 有4种
A 腺嘌呤脱氧核苷酸
G 鸟嘌呤脱氧核苷酸
C 胞嘧啶脱氧核苷酸
T 胸腺嘧啶脱氧核苷酸
38
RNA的基本组成单位：核糖核苷酸 有4种
A 腺嘌呤核糖核苷酸
C 胞嘧啶核糖核苷酸
G 鸟嘌呤核糖核苷酸
b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去__n__-2___个水，形成__n__-2___个肽键。
c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去__n_-_m___个水，形成__n__-m___个肽键。
肽键数＝脱水分子数 ＝氨基酸数－肽链数 23
d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有__1__个氨基，__1__个羧基。
有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基
f、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分 子量为128，则由100个氨基酸构成的一条 多肽链，其分子量约为 11018 。
蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量—脱去水的总分子量 24
5.蛋白质结构多样性的原因
B. 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的 理想材料
C. 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想 植物组织材料
D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想材料
13
(2012年1月·单选Ⅰ)用4种植物组织匀浆分别进行以下
实验，根据实验现象进行推论，不正确的是( B )
选项 A B C D
性，原因是高温导致其（ D ）
A．分子量发生变化
B．基因发生突变
C．氨基酸序列发生变化 D．空间结构发生改变
(2011年1月·单选Ⅰ)2.某蛋白质由764个氨基酸组成，
该蛋白质的合成过程中共脱去763个水分子，则该蛋白
质的肽键数目是( B )
A．762
B．763
C．764
D．765
n （2014年6月·单选I） 3.蛋白质的基本组成单位
16
2.由氨基酸形成蛋白质的过程
17
3.氨基酸脱水缩合的过程
R1
R2
NH2 C COOH + NH2 C COOH
H
H
R1
R2
脱水缩合 H2O
+
NH2
C
CO NH C
COOH
场所： 核糖体
H
肽键 H
二肽
18
4.计算规律
a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去__n__-1___个水，形成__n__-1___个肽键。
必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界获取； 非必需氨基酸：人体细胞能从其他化合物转化而来。
15
1.氨基酸的结构
结构通式：
R
NH2 C COOH
H
特点： 至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基 （—COOH），并且都有一个氨基和一个 羧基连在同一个碳原子上。
各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。
注意事项：
①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖
② 甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现 配现用
③必须 用水浴加热
颜色变化：
浅蓝色 棕色 砖红色
8
（2）脂肪的鉴定 常用材料：花生子叶 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有 的地方清晰，有的地方模糊。
②50%酒精的作用是：洗去浮色
高中生物学考复习必修一第二章组 成细胞的分子
2.组成细胞的化合物
无机化合物
水: 85%～90% 无机盐: 1%～1.5%
脂质：1%～2% C、H、O 、 (N、P)
蛋白质：7%～10% C、H、O、N、
有机化合物
(P、S)
糖类：C、H、O
1％～1.5％
核酸：C、H、O、N、P
4
3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
颜色变化： 变成紫色
斐林试剂和双缩脲试剂的区别有哪些?
10
11
（4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯
试剂： 碘液 颜色变化： 变蓝
12
例题：在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验
中，对实验材料选择的叙述中，错误的是（ A ）
A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的 糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定
氨基酸的种类不同、 氨基酸的数目不同、 氨基酸的排列顺序不同 多肽链的空间结构不同
28
6.蛋白质的功能
①结构蛋白 如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝 ②催化 如：绝大多数酶 ③运输 如：血红蛋白 ④信息传递/调节 如：胰岛素、生长激素 ⑤免疫 如：抗体
总结： 蛋白质是生命活动的主要承担者。
29
• （2013年6月 单选I）1．加热可使血红蛋白变
U 尿嘧啶核糖核苷酸 41
DNA和RNA组成成分的异同
类别 基本单位 核苷酸
碱基 五碳糖 磷酸
ห้องสมุดไป่ตู้
DNA
是（ B ）
A.碱基 B.氨基酸 C.甘油
D.核苷酸
30
第3节 遗传信息的携带者——核酸
一、核酸的分类
脱氧核糖核酸（DNA） 核 酸
核糖核酸（RNA）
35
(2)核酸的结构
基本组成单位—— 核苷酸
核苷酸
一分子五碳糖 一分子磷酸
一分子含氮碱基
化学元素组成：C H O N P
磷酸
五碳糖
含氮碱基
36
脱氧核糖核苷酸（ 或脱氧核苷酸）是 DNA的基本单位
①原理：
斐林试剂 还原糖
（葡萄糖、果糖、麦芽糖）
砖红色沉淀
脂肪
苏丹Ⅲ染液 橘黄色
苏丹Ⅳ染液 红色
蛋白质 双缩脲试剂 紫色
7
3.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨
含糖量较高，白色或近 于白色的植物组织
试剂：斐林试剂
（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）
③需使用显微镜观察
④ 使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化：橘黄色或红色
9
（3）蛋白质的鉴定
常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂：双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH
注意事项：
B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）
①先加 A液1ml ，再加 B液4滴
② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
加入物质 ——
苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂
碘液
实验现象 绿色 橘黄色 紫色 蓝色
推论 含有叶绿体 含有核酸 含有蛋白质 含有淀粉
14
第2节.生命活动的主要承担者——蛋白质
成分组成：主要由C、H、O、N四种， 大多数蛋白质还含有P 、 S。是细胞中 量最多的有机物。 种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约 有20种。（8种必需氨基酸）
脱氧核糖C5H10O4
核糖核苷酸 是RNA的基 本单位
核糖C5H10O5
37
DNA的基本组成单位：脱氧核苷酸 有4种
A 腺嘌呤脱氧核苷酸
G 鸟嘌呤脱氧核苷酸
C 胞嘧啶脱氧核苷酸
T 胸腺嘧啶脱氧核苷酸
38
RNA的基本组成单位：核糖核苷酸 有4种
A 腺嘌呤核糖核苷酸
C 胞嘧啶核糖核苷酸
G 鸟嘌呤核糖核苷酸
b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去__n__-2___个水，形成__n__-2___个肽键。
c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去__n_-_m___个水，形成__n__-m___个肽键。
肽键数＝脱水分子数 ＝氨基酸数－肽链数 23
d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有__1__个氨基，__1__个羧基。