夜市木炭烤鱼的做法

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夜市木炭烤鱼的做法

∙主料:鲫鱼600g

∙辅料:油适量,盐适量,老姜适量,香菜适量,洋葱适量,小葱适量,蒜粒适量,孜然粉适量,花椒适量,干辣椒粉适量,芹菜适量,红辣椒一个。

1.

材料准备好,这次烤鱼是就地取材,就没配什么其他材料了,

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3.

已经整理好的鱼,往里面放盐,放姜,涂抹均匀,翻面再次涂抹均匀,大概腌制半个小时,

4.

5.

炒汁,放油,花椒,洋葱,红辣椒翻炒好,把炒好的汁倒入盘子里,再放些熟油,铺上芹菜,香菜备用。

6.

7.

家里用的是炭火,纯天然的烤鱼,哈哈,先发好炭火,帮腌制好的鱼,先涂抹一层熟油,放入烤鱼夹里,烤的过程中,要不停的翻面,需要一点功夫哦,慢慢的就闻到鱼的香味啦!

8.

9.

鱼烤成金黄色,就可以入盘了哦,撒上葱,炭火边烤,就可以边吃了,配上一碟花生米,喜欢的可以放些醋入味,本人比较喜欢放点醋,边和朋友聊天,边吃着自己烤的鱼,很有乐趣哦!

10.

注意:因为是用炭火烤的,烤的时候要小心点,不要伤到手,烤鱼过程中,要翻转鱼面,需要耐心慢慢烤。

木炭烤鱼属于东北菜,讲究火候均匀,提前腌制入味,烤出来的鱼肉香嫩可口,烟熏味浓。

食材食谱热量:770.9(大卡)

主料

鲤鱼一条

方法/步骤

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1

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鲤鱼一条宰杀清洗干净,用刀从鱼腹部劈开、背部相连,用干布吸干水分。

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2

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把处理好的鲤鱼加大葱片,姜片,香菜,盐,胡椒粉,料酒,蒜香粉,抓拌均匀腌制2小时。

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3

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把腌好的鲤鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。

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END

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注意事项

腌制时间不要超过4小时,否则鱼肉会失去鲜嫩的口感∙

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