家常菜谱大全做法粥

家常菜谱大全做法粥

家常菜谱大全做法粥具体如下：

【白萝卜牛肉粥的做法：】

主料：

牛肉(适量)、大米(适量)、糯米(适量)

调料：

白萝卜(适量)、葱姜(适量)、西兰花梗(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)

制作步骤：

牛肉切块，加姜葱焯水。

白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。

用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上。

焯好水的牛肉洗干净，大米的糯米也洗干净。

汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。

大约需要四十分钟到一个小时，在粥完全煮好前十分钟，开锅下入清洗过的萝卜丁，关火后加入切好的香菜碎，加盐调味儿。

搅均匀即可开吃。

小窍门：

煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水，这样煮出的粥没有腥味儿，成品也很好看。

西兰花梗是配料，刚好有，就用上了，可以换成青笋也不错。

白萝卜用盐腌过之后需要清洗，这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。

这种肉粥，通常只用适量的盐调味，喜欢的话可以用部分高汤代替水来者，味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。

【山楂莲子百合粥的做法：】

主料：

大米(50克)

调料：

莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

制作步骤：

大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

小窍门：

1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。

2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。

3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。

【芦笋虾仁粥的做法：】

主料：

芦笋(6根)、虾仁(100g)、大米(大半杯)

调料：

姜丝(适量)、橄榄油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)、黑胡椒粉(适量)、芝麻油(几滴)

制作步骤：

大米洗净，滴几滴橄榄油腌制。虾仁用盐，白糖，胡椒粉，料酒和姜片腌制。

芦笋切掉老根，杆子部分切碎丁，头顶花的部分留一段。

电饭煲水烧开，把米加进去。

水再次烧开后用饭勺不停地搅拌，至米粒开花。

盖盖子加热20分钟左右，至粥变得黏稠。

下芦笋丁和姜丝，煮5分钟。

把虾仁和芦笋条加进去。

加足量盐调味。

撒入胡椒粉。煮至虾仁熟透即可。

出锅前滴几滴香油。

小窍门：

先烧开水，再加入大米，一直搅拌，可以让米粒开花，粥更粘稠。

芦笋条是为了装饰，自己吃可以全部切成小丁。

【山药南瓜粥的做法：】

主料：

大米(半杯)、山药(1小块)、南瓜(1小块)

调料：

盐(适量)

制作步骤：

大米淘洗浸半小时;

山药、南瓜分别去皮切小块;

将大米、山药、南瓜一起入锅中，加适量清水，大火熬煮;

煮时不断搅拌至粥粘稠时，加盐调味即可。粥的稀稠度可按个人喜好掌握。

【鱼腩瘦肉粥的做法：】

主料：

大米(1碗)

调料：

鱼腩(适量)、瘦肉(适量)、姜(适量)、香菜(适量)、油(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡粉(适量)、味之素(适量)

制作步骤：

备圆大米一碗，洗净，用少许油盐拌腌;

鱼腩用盐，糖，鸡粉，味之素，生粉，油，姜，拌腌待用;

烧开水，放入大米和瘦肉;

待瘦肉熟后捞起，用手撕成细条

把瘦肉条放入粥内继续煲至软绵，粥煲好后下腌好的鱼腩再煲一下5分钟,下盐调味;

放上香菜提香，去腥;

煲好了，绵滑的鱼腩瘦肉粥。

小窍门：

鱼腩腌时有放盐，最后的调味要试食一下，再放盐。

【鸡蛋菠菜粥】

主料：

大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)

调料：

葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)、植物油(少许)、鸡精(少许)

制作步骤：

大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟，备用。

准备材料：鸡蛋，菠菜(洗干净)备用。

在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散。

菠菜焯水，过冷水，葱花，鸡蛋液，备用。

水煮沸，下入泡好的米。

加盖，小火慢熬。

熬至粘稠。

放入少许植物油。

放入菠菜碎。

顺时针浇入蛋液，挑入盐，鸡精。

最后放入葱花，关火。