酒店管理服务理念

酒店管理服务理念.txt39人生旅程并不是一帆风顺的，逆境失意会经常伴随着我们，但人性的光辉往往在不如意中才显示出来，希望是激励我们前进的巨大的无形的动力。40奉献是爱心，勇于付出，你一定会收到意外之外的馈赠。酒店管理理念

一、全员开展促销创造酒店利润

1、尽量记住每位到店客人的姓氏，并用适合的头衔去称呼，露出八颗牙齿：微笑服务！

2、客人的吩咐只到你为止，并努力去完成

3、在酒店内永远没有“不”、“办不到”等字眼

4、把客人当作“朋友、亲人”去服侍

5、微笑服务，客人就是贵宾，服务好每一位

6、随时注意每一个发生和将要法生的细节

二、控制好每一个环节，使效益取得最大化

1、设备及设备零配件的领用和控制

2、客房、餐饮消耗用品、低值易耗品控制

3、酒店各部门的物料用品入库、出库验收

4、酒吧餐饮出品、酒水、的控制

三、服务质量控制

1、服务质量包含哪些内容和细节

2、如何使员工发自真诚的微笑

3、控制维修房的方法

4、公共场所、操作间的卫生检查方法

5.、酒店安全保卫消防工作的控制和意识

四、务实的管理风格

1、工作安排要落实，要勤检查

2、采取最有效的沟通方式

3、加强管理者的执行力

4、今天的事尽量或绝不拖到明天

5、对全体员工和事物加强执行力度

6、一旦制定了一个决策，要坚决执行，永远也不要违背它。

五、酒店营销管理务实

1、与客户订立协议是成功的第一步

2、要保持价格的稳定性学会灵活性

3、训练好各岗位员工,接待好光临酒店的每一位宾客

4、不断征求听取意见,改进工作方式

5、定期整理客户档案并及时回访客户

六、采取饭店危机管理

1、及时查找酒店存在的“危机”种类

2、提出酒店存在的危机特点

3、提前制定酒店危机的防范措施

4、制定危机管理的步骤

5、查询酒店危机典型案例

6、记录成功处理危机的案例

七、饭店人事管理

1、要重视应聘的每一位员工

2、为员工设计好职业生涯

3、重视员工的培训,并当作给员工的福利

4、培训应贯穿在每一天,每一句话中

八、重视酒店的二大部门采购部、工程部

1、做好采购质量数量验收及定价的方法

2、工程部是酒店的心脏和命脉

3、如何使工程部的工作重心从“成本中心”向“利润中心”转变

4、尽量直接从制造商进货

5、一站式服务

6、采取电脑系统管理

7、电脑系统管理

九、企业文化与团队协作

1、企业文化不只是口号和作秀

2、企业文化贯穿到企业的每一件工作中

3、团队必须达到的三个条件：员工的自动，自主，自发露出八颗牙齿：微笑服务！

十、打造属于企业自己酒店的品牌

品牌是酒店的生命力，用心来打造酒店业的第一品牌！

在酒店管理的舞台上，如何领导与引导酒店前进，生存，发展，才是酒店管理的全新理念！酒店管理的理念

面临挑战，把握机遇，逆潮流而动，创立一套崭新的营销操作系统，使自己保持在先进的位置上，把流动性、利润和增长做为酒店的核心。

旅游业是当今世界的朝阳产业，而酒店的投资越来越受到青睐。中国虽然是一个发展中国家，近几年来，旅游饭店的发展速度高得惊人，特别是三星级以上的酒店如雨后春笋般地出现。所以，酒店经营的市场竞争愈演愈烈。面对激烈的市场竞争，经营者如何保持豁达而从容的姿态，强化市场洞察力，把握时代的脉搏，制定营销策略，已是一个重要问题。要知道，任何一种营销策略，分销也好，直销也好，都不可能涵盖整个市场。所以要确立酒店的经营核心：1、客源的流动而不是流失，员工的流动而不是流走，资金的流动而不是流散；2、追求利润，要从开源节流和控制成本（包括控制人力资源）两方面下手；3、客房出租率、平均房价、营业额的增长，归根结底是要利润的增长。

决策与执行

一旦制定了一个决策，要坚决执行，永远也不要违背它。酒店的经营管理是一种准军事化管理体制。酒店的最高领导有如军队的统帅，决策失误是导到经营失败的主要原因。因为酒店作为企业，不同于其它企业，它的主要产品是客房，今天卖不掉的客房，不可能等到明天来卖。所以，决策要采取果断，执行决策要坚决，要着眼于现实，一切从现在着手，才能把握住机遇。

但是，决策最忌定型，也就是一成不变。决策又需严谨。有一句名言：从书桌上瞭望世界是非常危险的。酒店的经营管理和市场营销是一种语言，必须每天都说，每天都运用，每天都要吸收新词汇，才不致于生疏，不致于过时。

进攻与生存

“偏执狂才能求生存。”这句话似乎也是偏执。现代企业都根据一套不成文的规则来经营，这些规则有时会发生变化，常常是天翻天覆地的变化。然而，出现变化，不可能事前有明显的迹象为你敲响警钟。因此，能够识别风向的转变，并及时采取正确的行动以避免沉船，主动出击，对于一个企业来说，是至关重要的。所以，经营者在充满信心和具备能力的前提下固执己见，在某些特定情况下是取胜的关键。

应该明白，做一个追随者是没有前途的。固步自封，只求防御，只能导致企业走向失败。

回顾与预见

回顾十年路，预见十年后。

总结经验教训，不要重复自己。要善于从走过的路子里摸索出独出心裁的思维，并以此预测下一步怎么做，采取什么措施。我们虽然不可能象孔子那样前知500年后知500年，至少要前知10年后知10年，否则便不是称职的企业领导。

以常人不可企及的才干，追求“赢”字。

革新与创造

没有一成不变的市场，也没有一成不变管理。去年使我们赚钱的办法在今年不一定有效。环境在不断变化，管理者必须不断革新和创造。从酒店的产品和服务，从硬件到软件，从工作到生活，都必须不断革新和创造。

崇尚时速，追求变化。从服务到管理，从流程到模式，都必须有革新和变化。没有革新，意味着你不会革新，只能坐等淘汰。要经常改变公司的基础框架，学习使用新的经营方法，让员工去适应新的工作环境，让他们敢于冒险和创新。

市场与对手

大策略看市场，小策略看对手。

酒店的经营者要有正确的策略，要重视策略。大策略要*领导人的洞察，是由多年的读书、观察、谈话、思考和实践而来。拟定策略更是着眼于未来，企业领导最重要的任务就是想象未来、规划未来。董事长应该花80%的时间考虑未来，总经理应该花50%的时间考虑未来，副总经理应该花30%的时间考虑未来，员工要花5%的时间考虑未来。

企业竞争如百家争鸣，动辄风云变幻。有的企业如流星，一闪而逝；有的企业如夕阳西下，盛极而衰；更多的企业是虎视眈眈，乘势而起。面对强大的对手，要*判断力和洞察力汇成策略，要建立克敌制胜的团队。要让酒店的每一件事都是部门经理的当务之急。要让员工明白，升迁不应该是一个人的里程碑，一个人最大的快乐，应该来自做成一件事，而不是名利。