成功的市场营销案例食品行业

成功的市场营销案例食品行业

案例一北京精准企划成功

在食品行业很多人都说康师傅新产品的成功率非常高，几乎是做一个新产品成功一个新产品。但同样很多人不知道康师傅每一个新

产品都会拿出相应的费用和时间做科学的消费者需求市场调研。康

师傅矿物质水推出前，北京精准企划就为该产品在北京、沈阳、西安、昆明和杭州五城市做了全面、科学的消费者需求市场调研。康

师傅矿物质水的品牌定位、产品卖点、价格定位、产品包装风格以

及“多一点生活更健康”的广告语都来自专业市场调研的数据和结果。康师傅在新产品推出前深入了解消费者的潜在需求，首先做全面、科学的市场调研，用调研数据说话是其新产品成功营销的秘诀。

案例二北京精准企划成功

稻花香饮料股份公司在原有“凝清”凉茶饮料销售陷入严重困境的形势下，委托北京精准企划对该产品做专业的营销诊断。通过在

宜昌对消费者进行专业的市场调研以及对各级经销商的深度访谈，

精准企划找到了“凝清”凉茶饮料销售不畅的根本原因。喜欢“凝清”青花瓷包装设计风格凉茶饮料的消费者主要是年龄在36岁以上

的中青年人和中老年消费群体，但这些消费者很少喝凉茶饮料;而凉

茶饮料的主流消费群体16-35岁的年轻人却并不喜欢这种青花瓷包

装的设计风格，同时也不喜欢该凉茶产品的口味。显然“凝清”凉

茶饮料出现了营销错位现象，目标消费群体的界定存在严重的偏差。

北京精准企划通过对武汉、广州、深圳、厦门、福州五城市消费者需求、产品经销商和竞争对手的专业市场调研，我们为稻花香集

团的凉茶饮料找到了“时尚凉茶”的品牌定位，与王老吉、和其正、霸王等“传统凉茶”形成了有效的市场区隔，并在品牌名称、产品

包装设计、产品口味等营销策划的核心环节做出了全面创新的策划。北京精准企划为稻花香集团策划的新一代“爱尚饮”时尚凉茶饮料

产品一上市就得到了凉茶饮料的主流消费群体16-35岁的年轻人喜爱，取得了非常优秀的销售业绩。

案例三、老干妈

在调味品行业，大家都想成为老干妈。更传奇的还有其“奇葩”经营模式。不做推销，不打广告，没有促销，坐在家门口，经销商就来抢货。不上市、不贷款、不融资。别的企业到处找贷款，拉融资，想上市，老干妈却多次拒绝政府的融资建议。老干妈口味的各种特色菜遍布大小餐饮饭店，成为其销量的又一重要支撑。老干妈的成功是产品思维的成功，产品是一切营销的源头。那种一杯水卖出天价的浮躁思想，都是靠不住的。只有像可口可乐、康师傅红烧牛肉面、双汇火腿肠等产品力过硬的产品为基础，营销才能发酵出奇迹。所以，食品企业要真正在产品口味、包装、规格、定价等各要素上下足功夫，打造真正符合消费需求的产品。老干妈在产业链上的强硬，源于其无可替代的产品力。所以，单纯羡慕老干妈的“强硬作风”毫无意义，关键是如何打造自己的核心优势。

案例四、雕爷牛腩，互联网思维

雕爷牛腩是一家“轻奢餐”餐厅，—名字听着就挺特别。开业至今刚刚3个月，很多人慕名而来，每天门庭若市，吃饭都要排很久的队。

雕爷牛腩创办者叫孟醒，人称“雕爷”，他并非做餐饮的专业人士，开办这家餐厅，被很多人—包括雕爷自己，看作一次商业风险很高的尝试，充满了互联网式玩法的餐厅运作。互联网什么玩法呢?

在菜品方面，雕爷追求简洁，同时只供应12道菜，追求极致精神;在网络营销方面，微博引流兼客服，微信做CRM;在粉丝文化方面，雕爷形成了自己的粉丝文化，越有人骂，“死忠粉”就越坚强;而在产品改进方面，配有专门团队每天舆情监测，针对问题持续进行优化和改进。

点评：尚不论雕爷牛腩究竟好不好吃，仅在互联网方面，雕爷牛腩就完美地诠释了什么叫互联网产品思维，互联网思维就是围着用户来，体验做到极致，然后用互联网方式推广。

案例五、庆丰包子铺

可以说，庆丰包子铺之前几乎完全处于人们的主要视线之外，至少从来没有成为一个聚焦点。但的光临让庆丰包子铺在2013年的冬

天烧起了一把热情的火焰。1948年首创之后，庆丰包子一直声名不显，但2013年12月28日之后，由于被赋予了特殊意义，庆丰包子

成为了现下最火爆的就餐首选，21元一位的套餐成为其标配。

火爆之后，庆丰包子铺就从各种渠道接到了不少加盟的咨询和申请。根据庆丰包子铺官方网站提供的加盟要求，在与加盟者签订特

许经营合同时，需要加盟者交纳32万元，其中包括一次性加盟费

10万元，保证金16万元，首年权益金6万元。另外，以后每年交

费6万元。

加盟门槛确实不低，但却阻挡不了投资者的热情。据悉，从

2013年12月30日上午9点开始，北京老字号庆丰包子铺的加盟电

话一直处于忙碌状态。

点评：这其实算是无心插柳柳成荫的一个案例。在包子铺火起来之后，庆丰包子铺已经变成了一个“景点”，庆丰也抓住了这个时

机为自己做了加盟的宣传。庆丰包子铺也为加盟者算了一笔账。以

一个使用面积为220平方米的店铺为例，装修费用大概需要20万元，设备、设施及餐具需要约15万元，不计房租，前期投入(店铺正常

运营)大概约70万元到80万元。加盟商还是需要看到光环之下的真

正商机所在。