《糖尿病饮食》课件

《糖尿病饮食》
中国2型糖尿病防治指南2010
吃不敢吃，喝不敢喝？
糖尿病患者苦恼的问题：得了糖尿病之后， 吃不敢吃，喝不敢喝？
《糖尿病饮食》
不是不能吃，而是……
糖尿病患者不是啥都不能吃， 只要吃得科学、合理！ 糖尿病患者依然可以尽享美食！
《糖尿病饮食》
饮食治疗是糖尿病治疗“五驾马车” 之一
糖尿病治疗的五驾马车
名称
每个交换
橙子
份相当于
西瓜
苹果
克重（g） 200 350 200
注意：血糖控制不好者，谨慎食用水果
《糖尿病饮食》
水果的吃法
• 吃水果的条件：
• 空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小时血糖<10mmol/L 并且HbA1c < 7.5%
• 吃水果的时间：
• 两餐间或睡前，一般为：上午9－10点、下午3－4点，晚上临睡前
饮食
运动
教育
药物 监测
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饮食治疗，有利于减轻胰岛负担
您摄入的热量过高 我们的工作负荷就越重，
就会加速我们的衰竭
您的饮食控制得当， 我们的工作也轻松多了
胰腺
《糖尿病饮食》
饮食治疗，有利于减轻体重，纠 正代谢紊乱
饮食控制
饮食 控制
纠正 代谢 紊乱
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血糖 达标
饮食治疗有助于血糖达标， 从而预防和治疗并发症
1个食物交换份=90千卡热量
每日所需交换份=总热量÷90
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第三步：合理分配一日三餐
• 一日三餐热量分配：最常见的分配方案是：
– 早、午、晚餐各占1/3 – 两餐间加餐的热量可以从上一餐中减除
• 适合中国糖尿病患者的饮食营养结构 营养要素
碳水化合物 蛋白质 脂肪
1/3
1/3
1/3
早餐
午餐
晚餐
占全天总热量的比例
55-60% 15-20% 不超过30%
《糖尿病饮食》
有没有个更直观有效、更简单方便的
饮食营养搭配、控制能量摄入方案？
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目录
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适合中国糖尿病患者的饮食治疗 —— 拜耳饮食营养餐盘
• 拜耳“饮食营养餐盘”是在中华医学会糖尿病学分会教育与管理学组营养专家的指导下应运而生， 目的是更加直观地帮助到每个希望自我饮食营养搭配、控制能量摄入的人，不只是糖尿病患者， 还包括糖尿病前期等人群，以及每一个健康人群
消瘦
≤-20%
活动强度
卧床休息 轻体力：退休、教师、职员、营业员等 中体力：学生、司机、医生等 重体力：搬运工、建筑工、农民等
身体所需热量/公斤/日
消瘦
正常
肥胖
20-25
15-20
15
35
30
20-25
40
35
30
45
40
35
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第二步：算出每日食物交换份
• 将食物分为谷薯类、蛋白质类、蔬果类和油脂类这四大类，每份 食物约定热量为90千卡。同类食物间可互换，非同类食物间不得 互换。部分蔬菜、水果可与主食（谷薯类）互换。
让糖尿病患者尽享美 食
—— 适合中国人的糖尿病饮食治疗
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L.CN.GM.09.2014.2410
糖尿病患者——拜大爷 活动现场医生——张医生
拜大爷带着王大爷去参加餐后血糖7.8活动……
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煎饼，可乐
糖尿病患者应该注重 自己的饮食，早上您 吃的什么？
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那应该怎么吃？
冠 心 病
饮食控制
油
脑 梗
塞
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目录
《糖尿病饮食》
掌握健康饮食三步曲，让您轻松 享美食
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第一步：确定每日饮食总热量
每日总热量= 标准体重×每日热量需求
标准体重（公斤）=实际身高（厘米）-105
判断目前体重 （与标准体重相比）
肥胖
≥20%
超重
≥10%
正常
±10%
偏瘦
≤-10%
油脂类：油脂类能量
很高，较少量摄入就 可以使能量超标，因 此需明确限制超量摄 入
CDS 饮食治疗挂图
蛋白类食物
蛋白质类：包括肉蛋类、奶类、豆类制品三类
✓ 肉蛋类包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蛋等 ✓ 奶类包括牛奶、酸奶、奶酪等 ✓ 豆类制品包括豆腐，豆浆等
餐盘上给我们提供的是中国人一日三餐常见的蛋白类食 物，共8种，每一种为1个交换份，8个交换份之间可以 互换
《糖尿病饮食》
CDS 饮食治疗挂图
拜耳饮食营养餐盘分四大类
蛋白质类：可以改善患
者的营养状况 , 体积大约占
饮食餐盘的1/4
蔬果类：体积大约占
饮食餐盘的1/2
谷薯类：包括粗粮和细
粮。面条、馒头、玉米面 和米饭等食品中添加复合 碳水化合物，是身体能量 的重要来源 , 体积大约占
饮食餐盘的1/4
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每个交换份 相当于
名称 牛奶 酸奶 北豆腐 黄豆 猪里脊肉 海虾 鱼肉 鸡蛋
克重（g） 150 130 100 25 60 115 100 60
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谷薯类食物
谷薯类：包括粗粮和细粮
✓ 细粮包括面条、馒头、米饭，饼干等 ✓ 粗粮包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦，红薯、
山药、马铃薯等
餐盘上给我们提供的是中国人常见的谷薯类食物， 共6种，每一种为1个交换份， 6个交换份之间可 互换
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蔬果类食物
餐盘上给我们提供的是中国人常见的蔬菜
✓ 蔬菜是健康饮食的必需品。蔬菜含多种维生素和矿物质， 高膳食纤维，低脂肪，营养丰富
你这样吃怎么能行呢？
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目录
《糖尿病饮食》
糖尿病患者饮食结构不合理，危 害很大！
血压升高 食物过咸
低血糖 饮酒
高糖、高脂饮食
ห้องสมุดไป่ตู้
高血脂
高血糖
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中国2型糖尿病防治指南2010
由于中国人的饮食特点，合理饮 食更加重要
• 我国人群饮食结构主要摄入的是碳水化合物
• 所以我国糖尿病多以餐后血糖升高为主
每个交换份 相当于
名称 馒头 面包 米饭 苏打饼干 玉米 红薯
克重（g） 40 30 80 20 25 60
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蔬果类食物
蔬果类：包括蔬菜和水果两类
餐盘上给我们提供的是中国人常见的水果
✓ 水果营养丰富，富含膳食纤维，含有多种维生素和钾， 含脂肪较少；但是多数水果含糖量高
需要适当限制摄入，可根据情况作为加餐适量吃一些。 餐盘为我们准备了常见的3种水果，每一种为1个交换份， 3个交换份之间可以互换
• 吃水果的种类：
• 含糖量低水果可以吃，含糖量中水果注意吃，含糖量高水果慎重吃
水果含糖量表：
含糖量低的水果
含糖量中的水果
含糖量高的水果
黄瓜、西红柿、石榴、 西瓜、草莓、甜瓜、 樱桃、鲜葡萄、李子、 柠檬
苹果、梨、杏、菠萝、 桃、柚、桔、橙子、 鲜柿子
香蕉、荔枝、龙眼、 鲜枣
专家提醒：
西瓜吃了以后，糖吸收很快，一定要吃的话不要超过50克