双孢菇种植中常犯的错误

双孢菇种植中常犯的错误

一、预湿不充分。稻草应充分浸泡，以利发酵。浸泡不充分的稻草翻堆时需大量补水，在二次翻堆之前不能补足水分的不但以后很难补足水分，而且还会影响菌丝的生长。

二、翻堆不匀。翻堆时应按“生料放中间，熟料放两边；中间的放两头，两头的放中间”的原则。但很多人翻堆时不遵循上述原则，以致培养料发酵不匀，达不到翻堆的目的。

三、采土不合要求。有些种植户覆土时采用未经消毒处理的菜园土，有的则添加未充分腐熟的牛粪。这样的营养土中带有大量病菌和虫卵，容易引发多种病害，给生产带来损失。

四、覆土时添加尿素。新的种植户容易习惯性地把双孢菇种植和其他作物种植等同起来，覆土时添加尿素，造成氨味过重导致菌丝死亡。

五、喷施“关门水”。在双孢菇种植前期高温时喷施“关门水”会造成高湿环境，引起冒

菌丝结菌被及小菇死亡等现象，后期喷施“关门水”则容易使菌丝退化、早衰。

双孢菇追肥的种类和制法

双孢菇在蘑菇生产中，当采收了二、三潮菇以后，原来培养料的营养消耗了很多，如不追加一些肥料，就会出现衰落现象；菇形小，菌蕾凋萎率高，产品质量降低。为了补给营养、维持菌丝正常生长和提高产量，必须及时追肥。

追肥的种类和制法通常有如下几种：

一、畜粪汁。将腐熟的畜粪尿（牛粪尿或猪粪尿都可以），放少量水调成糊状，放在锅中煮至60 ℃～

70 ℃维持30 分钟，挤出浓汁过滤，加入5 倍～6 倍水，可直接喷施，每平米喷0.5公斤。注意煮时温度不要太高，时间不要太长，以免养分损失。

二、培养料浸出液。在做培养料时就预先留下一部分，以浸出液作追肥。这是一种完全追肥，不但含有氨、碳同时含有磷、钾、钙等各种盐类。喷之前先将培养料放在缸里，用10 倍的开水浸泡，不断用力搅拌，加盖闷闭2 ～3 小时，冷却后其滤液即可喷施，每平米用0.6公斤。

三、黄豆浆水。用黄豆浆水喷蘑菇，增产作用很显著，但是遇高温时常出现霉菌而降低产品质量，所以在温度高时，不宜使用。黄豆浆水的制法，先将黄豆500 克在清水中浸 3 ～ 4 小时，待黄豆吸足后，磨成豆浆，过滤，加水25 千克，拌匀即可使用，每平米喷0.8公斤。

四、尿素、复合肥、硫酸铵等。这些化肥用作追肥喷施，一般都有明显效果。配化肥溶液时，浓度不能超过0.3% 。一般浓度0.1% ～0.2% 为好。因为浓度超过0.4% ，可以引起蘑菇菌丝或菇蕾失水造成肥害，这是应当十分注意的。配制法：一般100 克化肥配水50 千克，溶解后拌匀，即可施用。每2 ～3 天喷一次，每平米喷0.4公斤，有很好的效果。

五、维生素、葡萄糖。维生素、葡萄糖等用作追肥也有一定作用，常用的溶液浓度是2% ～3% ；每平米喷1公斤.

六、用菇根水作追肥。制法是把蘑菇的根切碎加10 倍水，煮沸10 分钟，冷却后即可喷施，每平米喷1.2公斤。

可用作蘑菇追肥的材料很多，总之含有丰富养分的东西都可以用。因地制宜，结合实际条件选择适合自己的方法加以采用。

双孢菇的越冬管理

双孢菇的冬季管理主要是通风、保温、调节水分等工作。这些技术措施是恢复和保持料内和土层中菌丝活力的保障，为出好春菇打下良好的基础。

以下几点是冬季管理方法：

一．菇房加强保温措施，关好门窗减少冷空气的进入，使之尽量不结冰。

二．要适当通风，使菇房内能经常得到新鲜空气，及时排除室内的二氧化碳。在天暖无风的中午，可开南面窗进行通风1—2小时。

三．适当调节水分，为了不使土层菌丝干瘪，土层内须保持一定的湿度，通常两周可喷水一次，每次每平方米喷水0.45千克，保持土面不发白就可以。

四．保持整洁，要把菇床上面的病菇、菇根清理干净，地面不要有杂物，以免第二年春天滋生杂菌。双孢菇原种制作技术

把培养好的优良母种菌丝体，移到谷粒、木屑、粪草或棉籽皮等原料制成的培养基上，使其进一步扩大繁殖，这样的菌种叫做原种。

一、培养基的制备

在原种的培养基配制过程中，最重要的技术关键是对水分的控制和掌握。透气性差的培养基质，含水量需相应的偏低；透气性好的培养基质，含水量则相应要偏高。双孢菇原种的培养基在菌丝生长的各个阶段，水分和氧气必须同时满足，两者不可偏废。

1、配方：

棉籽壳87%、麸皮10%、碳酸钙1％、石膏粉1％、过磷酸钙1%、加水120％～130％

2、制作过程：

先准确称取原料并将其搅拌，然后加入适量水，再次搅拌均匀，用手紧握培养料，以指缝中有水外渗而不往下滴为宜。调节pH值7.5~8.0。

二、装瓶

将调制好的培养料分别装入菌种瓶内。装瓶时，松紧要适中，上下要一致，装得过松，菌丝生长快，但稀疏无力，特别是瓶子上部的菌丝容易衰老；装得过紧，通气不良，发菌困难，所以要恰到好处。

三、灭菌

培养料装瓶后，要及时放入高压灭菌锅内进行灭菌。灭菌压力过低或时间过短，容易出现杂菌或菌丝生长稀疏无力；灭菌压力过高或时间过长，培养基养分受到破坏，培养后期容易出现“吐黄水”或“退菌”现象。因此，灭菌时要准确掌握灭菌的时间和压力。当压力达到1.5㎏/㎝2，温度达到120℃时，需2.5小时。

四、接种

当压力表指针降到０时，打开灭菌锅锅门，冷却降温。当培养基温度低于28℃时，拣出菌种瓶，接种。每只试管可接4～5瓶原种。接种时，挑选母种一小块于原种培养料瓶口。

五、培养

接种后的原种，放在22℃~25℃温度下培养。一般2—3天母种块的菌丝开始恢复生长，5—7天后菌丝开始长入料里。接种后7天左右，要全面检查一次。以后每隔半个月检查一次。一般25—30天菌

丝可长满全瓶。挑选菌丝白色、清晰、瓶内上下菌丝生长整齐、均匀一致、无杂菌、无虫害、无“黄水”、无“菌块”的优良原种，置于低温下保藏。

双孢菇组织分离技术

组织分离是采用菇体的部分组织进行繁殖母种的方法。尽管双孢菇的任何部分都能分离培养出母种，但是多年的实践经验表明，选用菌柄和菌褶交接处的菌肉最好。双孢菇组织分离的方法和步骤：

一、种菇选择：

一般选择在适宜出菇期出菇早、出菇整齐、特征典型、无病虫害、产量高的栽培层，从中选择菌肉肥厚、大小适中、颜色正常、尚未散孢、长至七八分成熟的优质双孢菇作种菇。

二、种菇消毒：

用0.1%升汞溶液或75%酒精，浸泡或擦拭，无菌水冲洗，吸干表面的水分。

三、切块接种：

将分离种菇沿菌柄中心纵向掰成两半，用解剖刀在菌盖和菌柄交界处划成田字形，取黄豆粒大一小块菌肉组织，接在斜面培养基上。

四、培养纯化：

温度在22℃~25℃，培养2~3天长出白色绒毛状菌丝体，7~10天通过筛选，挑出菌丝洁白、清晰、生长整齐、健壮的试管母种继续培养，将有杂菌、长势纤弱的淘汰。15~18天菌丝长满斜面。

双孢菇母种制作技术

母种是食用菌生产的基础，一个部门乃至一个地区食用菌生产的优劣成败，往往取决于一支或几支试管母种质量的好坏。因此，要特别注意食用菌母种的选择、制作及培养。为了获得优良和生长旺盛的食用菌母种，培养基的成分应选用营养丰富容易被菌丝吸收的物质来进行配制。双孢菇母种制作具体操作如下：

一、培养基的制备过程：

1.配方：

二次发酵料200g、葡萄糖20g、琼脂20g、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g 、VB3片、蛋白胨5g、水1000ml。

2.灭菌：

用手提式高压灭菌锅灭菌，当压力达到1.5kg/cm2，温度达到120℃，开始计时，恒温20~30分钟。

3.摆斜面：

当压力表指针降到0时，打开灭菌锅锅盖降温，待试管冷却后，取出试管，摆成斜面，斜面为试管长的1／4或1／5。

二、接种：

在接种箱内，挑取黄豆粒大小一小块母种，放在培养基中央，然后塞上棉塞。