双孢菇三年级菌种制作
双孢菇的生产工艺
双孢菇的生产工艺1、浸料：依据化验结果确定配比；铲车作业，粪（鸡粪、牛粪）、草（麦草）、水充分混合；2、建堆：铲车作业，将堆肥捞出建堆，沥水。
3、入一次发酵隧道：铲车配合抛料机作业，将堆肥均匀抛洒在隧道内；均匀加入石膏、豆粕等辅料；在此需要转隧道2次（以补充水分让原料均匀的发酵）。
4、入二次发酵隧道：铲车配合抛料机作业，将堆肥均匀抛洒在隧道内；根据堆肥情况补水；此过程需要按照发酵要求，严格控制温度，确保原料均匀发酵。
5、上料、播种：铲车配合基料运输车及上料机组工作；菌种均匀混拌在培养料中；上料后清理菇房；覆膜；6、发菌阶段：观察菌丝生长情况，控制温度、二氧化碳浓度、湿度。
7、覆土：铲车配合覆土机组作业，将覆土均匀、平整的覆盖在培养料上。
8、覆土接种/菌丝培育/覆土层水份调节：刮料面；观察菌丝生长情况；监测料温、空温、覆土层水份、CO2浓度；适量浇水；9、降温、扭结期：根据需求以及品种来确定降温的时间长短，双孢菇：大面积菇，3~4天料温降至21℃下，空温16~18℃，新风量50~80%，湿度80~85%；均匀出菇，4~6天料温降至20℃下，空温17~19℃，新风量40~70%，湿度85~88%；褐菇（大）：6~7天料温降至20℃下，空温18~20℃，新风量30~60%，湿度90~92%；10、采菇/清床作业:采菇阶段要保持房间内的湿度不可超过70%，房间内地面保持干爽；空调机风速调小，开大新风量，防止蘑菇起鳞；空温控制在15~17℃；降低CO2浓度800~1200ppm；清床时不可破坏覆土层；保证所有小菇、死菇等清理干净（杂菌区域特别注意）；空温升至19℃；提高CO2浓度。
11、转潮期:清床后立刻浇水，将覆土层水份补充至85~90%左右，一般情况下第1天可浇1~1.2L/㎡1~2次，后续依覆土层水份而定（一般情况下，不超过3L/㎡）；空温18~19℃；（总朝次为4次）12、蒸汽消毒，下料：当采收完四朝次后，使用蒸汽将菇房熏蒸，用高温将杂菌消灭。
双孢菇菌种的培育方法
双孢菇菌种的培育方法双孢菇是一种优质的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高营养价值和药用价值等特点，受到广泛的欢迎。
那么，双孢菇的培育方法是怎样的呢？本文将向大家详细介绍双孢菇菌种的培育方法。
一、基础培养基1.成分按以下比例配置：麦芽葡萄糖培养基（Maltose glucose agar，MGA）20克、琼脂12克、蒸馏水1000毫升，pH值调为5.6。
2.操作步骤将上述三种材料配制好后，按正常的琼脂糖制菌方法进行制菌。
制好的菌放到冰箱中保存，可保存半年之久。
拿出后，要放到室温下解冻，并抹取菌塊进行分生，分生后的菌塊可用于接种。
先将菌丝拿到离心管里加50毫升的蒸馏水内，用高速振荡器振荡10-15分钟，使菌丝充分悬浮在水中。
2.接种将菌丝悬浮液用吸管取出，滴入培养瓶中，然后将接种瓶密封。
放到生长室内的恒温箱内，在温度为24度-27度之间，进行培养，保持接种瓶内空气湿润。
3.白化和菌丝均匀化的操作当菌丝长成菌块时，可采用白化和菌丝均匀化的方法来提高生产效率。
白化就是在原有基础培养基上加入一些白化剂来进行培养，使培养的双孢菇菌株变得白色，并且菌丝增长迅速。
菌丝均匀化也可以使菌丝更快的扩散，增加生产效率。
4.产菌在菌丝均匀化后，将双孢菇菌种进行培养。
在适宜的温度、光照和湿度下进行培养，适期收获。
三、营养液培养方法双孢菇菌种的营养液培养方法比较复杂，以下是具体的操作步骤。
1.采集菌丝采用青菜、芹菜等种子孵育来采集菌丝。
2.制备菌种将采集到的菌丝接种到哺乳动物细胞培养基中，然后在37度左右的恒温箱中进行培养，直至菌株繁殖正常。
3.制备培养基按照以下比例配置菌丝培养基：2g的硝酸铵、0.5g的硫酸镁、0.5g的草酸二钙、15g 的葡萄糖、10mg的硫酸亚铁、5mg的硫酸锰、10mg的硫酸铜、5mg的硫酸锌、1g的磷酸氢二钾和500毫升的蒸馏水。
4.接种和培养将制好的菌种接种到营养液中，然后放到恒温箱中进行培养，保持适宜的温度和湿度。
双孢菇三级菌种规范制作技术
01
02
03
扩大培养
将一级菌种转接到二级菌 种培养基上进行扩大培养 ，一般需时14-21天。
菌丝管理
保持培养室的清洁和卫生 ，定期检查菌丝长势和是 否出现杂菌感染。
菌丝成熟
观察菌丝是否成熟，如成 熟则可以转接到三级菌种 培养基上。
三级菌种制作流程
菌种接种
将二级菌种接种到三级菌种 培养基上，进行培养。
详细描述
该案例介绍了如何对选取的菌种进行质量检测和鉴定 ，包括基因测序、形态观察、生化鉴定等方法，以确 保菌种的真实性和稳定性。
案例三：菌种生产工艺改进与应用效果
总结词
通过改进菌种生产工艺，提高菌种生产效率和质量，降 低生产成本，实现可持续发展。
详细描述
该案例介绍了如何改进菌种生产工艺，包括提高菌种产 量、优化培养基配方、改进接种方法等，以提高生产效 率和质量，降低成本，实现可持续发展。同时，该案例 也介绍了改进后的菌种在生产实践中的应用效果。
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菌丝体老化
菌种长时间培养后，菌丝体老 化，失去活力。解决策略为及
时更换新鲜菌种。
不产生孢子
有些菌株可能不产生孢子或产生孢 子数量少。解决策略为选用产孢子 多的菌株或通过诱变育种等方法提 高产孢子能力。
产量低
双孢菇产量低，不能满足生产需求 。解决策略为优化培养基配方和培 养条件，提高菌丝体生长速度和产 量。
询价议价
与供应商就产品价格、质量、服务等方面 进行协商。
菌种采购注意事项
合法合规
确保采购的菌种来源合法、符合相关 法律法规要求。
查证核实
对供应商的资质、证书等进行核实， 确保其具备生产优质菌种的能力。
签订合同
双孢蘑菇如何进行菌种制备？
双孢蘑菇如何进行菌种制备？(一)孢子的采收与培养：采集孢子用孢子采集较好、分离对象应选取适于本地区生长的优良品系。
在第一第二潮菇中、选择生长正常、出菇整齐、无病虫害、菇形圆整、白色、盖厚、柄粗的单生感作种菇，采下的种菇切去根部，置无菌箱内，浸入0.1%升汞溶滚中消毒的1分钟，用无菌水冲洗，再用无菌纱布吸干表面水分，然后插入孢子收集器的三角架上，盖上有孔钟罩，置22~24℃下培养。
待培养皿内呈咖啡色时，用无菌水稀释，用无菌注射针管吸取孢子液，在每支PDA培养基试管中滴入1~2滴，置24℃下培养9~12天，可见呈星芒状的菌落长出，即为蘑菇菌丝。
(二)单菌落的挑选：由孢子萌发的菌落，当肉眼可见时即需挑出，移至斜面培养基上，待菌落长到蚕豆大小时进行选择。
蘑菇菌丝有气生型与匍匐型两类。
气生型菌落，选菌丝尖端生长挺直，生长势强，分支清晰，基内菌丝旺盛且长得深的菌落。
挑选出的菌种在20~22摄氏度继续培养，然后分管，待菌丝长到斜面的1/2时，任取两支作高温试验，放35℃下24小时，然后再放回到正常温度下培养，观察菌丝恢复生长情况，以依复生长快、倒伏发黄少的为好。
待菌丝发满试管斜面后即可使用。
在作高温试验的同时，取一部分菌种接人原种瓶中，以培养料转红棕色，菌丝尖端生长挺直粗壮、排列稀疏与清晰、呈扇形生长，长势强，培养料具蘑菇特有的香味者为好。
匍匐型菌落，以白色绒毛状较好。
用作大面积生产的菌种，除在母种、原种中作观察选择外，还必须做出菇鉴定，应选择吃料转色快、穿土性能强、出菇转潮快、产量高、品质优的做菌种。
(三)原种、栽培种的制作：①粪草培养基-麦草菌种：取干麦草25千克、干粪25千克、石膏粉0.5千克，加水适量，进行堆制发酵，晒干备用。
制种时，将发酵过的麦草切成长3厘米左右，取50千克草加石膏0.5千克，水80~90升(含水量65%~68%)，充分拌合，就地堆放1~2小时，让水透入料内后即可装瓶。
装瓶时，用锥形木棒在料中央打1个洞直至接近瓶底。
双孢菇生产工艺流程
双孢菇生产工艺流程1. 培育菌种：选择高质量的双孢菇菌种进行培养，通常是通过遗传育种或者自然分离获得高产菌种。
培育好的菌种用于接种培养基。
2. 制备培养基：双孢菇的培养基一般由秸秆、麸皮、玉米秸秆等原料混合而成，经过处理后得到适合双孢菇生长的培养基。
3. 接种培养基：在适宜的环境条件下，将培育好的菌种接种到培养基中，进行培养。
4. 发酵培养：将接种好的培养基进行固态或液态发酵，促进双孢菇的生长和繁殖。
5. 培养条件控制：控制好适宜的温度、湿度、光照和通气等条件，保持良好的生长环境。
6. 收获成品：在双孢菇的生长周期内，定期检查双孢菇的生长情况，当双孢菇成熟时进行收获。
7. 包装和储存：将收获的双孢菇进行清洗、分类和包装，采用适当的包装材料使其能够长时间保存。
通过以上生产工艺流程，可以生产出高质量的双孢菇产品，满足市场需求，并为人们提供新鲜、健康的食用菌产品。
双孢菇的生产工艺流程可以分为培育菌种、制备培养基、接种培养基、发酵培养、培养条件控制、收获成品及包装和储存等步骤。
在这些步骤中，每一个环节都需要严格控制和管理，以确保双孢菇生产的质量和产量。
在培育菌种的阶段，首先需要选择高质量的双孢菇菌种，这一步是整个生产过程中非常重要的一环。
优质的菌种不仅能够保证双孢菇生产的质量，同时还能够提高产量和抵抗力。
培养好的菌种用于接种培养基。
制备培养基的过程也非常关键，因为培养基是双孢菇生长的基础和提供养分的来源。
一般来说，双孢菇的培养基由秸秆、麸皮、玉米秸秆等原料混合而成，经过适当的处理后得到适合双孢菇生长的培养基。
培养基的质量和配方对双孢菇的生长和产量有着直接影响。
接种培养基是指将培育好的菌种接种到培养基中，进行培养。
这一步骤的目的是使菌种有效地扩散并利用培养基中的养分，从而快速生长和繁殖。
在接种之后，需要进行发酵培养，将接种好的培养基进行固态或液态发酵，促进双孢菇的生长和繁殖。
发酵培养的条件和时间需要根据不同的情况进行调控，以获得理想的发酵效果。
双孢菇透气大塑料袋麦粒菌种的制作过程
双孢菇透气大塑料袋麦粒菌种的制作过程美国syivan公司双孢菇包衣麦粒菌种因其优良的品质一直是工厂化栽培的首选，国内关于此类菌种的相关研发很少，在我的了解范围内只知道王泽生戴建清等老师曾做过这方面的尝试。
下面将这种菌种的制作方法简单介绍一下，供同仁参考。
（一）材料与方法优质麦子、Caco3(碳酸钙)、Caso4(石膏)、Ca(OH)2(石灰)、抗菌素、苯併咪唑44号、农用硫酸链霉素。
2无菌透气大塑料袋（40×60cm）,由美国unicom公司提供。
3菌种生产设备:旋转蒸煮锅，蒸汽锅炉，大型卧式高压锅，万级冷却室，千级接种室，百级层流罩。
工艺流程：原料筛选；麦粒蒸煮调质；装袋装车；高压（1.5kg∕cm2）灭菌2.5小时；5万级冷却室冷却；6千级接种室百级层流罩接种（接种量1:15）；空调培养室控温培养。
（二）关键技术—调质“调质”是syivan菌种的关键技术环节，也有别于传统的瓶装麦粒菌种。
调质指通过加水、加热、加料等各种手段对基质的理化性质进行调控，使其适合双孢菇菌丝的萌发生长，而对其他微生物与有一定的拮抗作用。
双孢菇菌丝在基质中萌发生长常常因为各种因素的影响而面临其它微生物的竞争，调质良好的基质能使其在这种竞争中具有先天优势，从而保证竞争的成功率和产品的成品率。
调质过程中的技术要点：主料（小麦）品种管理、麦粒基质含水量控制、麦粒基质表面理化性状调控和抗菌素添加。
1主料选一级小麦：颗粒饱满，有小麦香味，新鲜无虫蛀，无霉变。
每千粒小麦可见虫蛀破粒小于2，可见酶变粒小于1。
虫蛀酶变小麦中的霉菌毒素对蘑菇菌丝萌发生产的负面影响巨大；2蒸煮后小麦的含水量控制在42%-45%；小麦在蒸煮过程中会吸收来自高压蒸汽和高压管路冷凝水，吸收量与气温有关；syivan建有气温和冷凝水变化对应数值表，可通过查询计算得出需要补充的水量。
3麦粒包衣：均匀添加0.3﹪石灰、2﹪石膏、4﹪轻质碳酸钙,与小麦共煮能使麦粒表面附着一层厚度适合的弱碱性包衣，其黏度、酸碱度等理化性质适合蘑菇菌丝生长，并对杂菌具有较强的拮抗力；4抑菌处理：均匀添加200ppm苯併咪唑44号，农用硫酸链霉素250ppm（干重浓度）能防治多种霉菌及细菌污染，且对蘑菇菌丝影响微弱。
用小麦如何配制双孢蘑菇菌种？
用小麦如何配制双孢蘑菇菌种？
我也在农科所特产研究室从事过多年的食用菌研究。
这种用小麦配制双孢茹菌种的方法，早己被淘汰。
原因是:煮麦子很难掌握，煮不透，菌絲很难透达麦子中心，煮过了，麦子易结饼，易腐烂，水份多了不行，少了也不行，新手极难撑握，不易推广。
设备要求也高:要有专用高压锅，要有恒温箱，恒温室。
假如是在贫困山区扶贫，根本推广不开，无法让农民尽快撑握学会。
方便快捷的办法是用琼脂加葡萄糖加适量的洋玉配制培养基，装入试管，用一般的乡村医务室的消毒高压锅就行，试管用自制的医用棉花棉塞塞紧，用牛皮纸包好，用双根牛皮筋缠紧，垂直放入高压锅内消毒杀菌二小时，自动冷却降压后，乘热取出，放成45度斜面，凝固冷却后，就可在无菌接种箱内接种了。
可因地置易，找一间水泥地面，水泥抹墙的房子，四周用砖砌成火道，便于温度低时生炉加温，控制在24∽25度，一个土恒温箱就做成了，中间也因地制宜的搭成多层架子，存放接好种的菌瓶，不要让阳光直射到上面。
无菌接种箱也可自制，画个图纸，让本工做一个，面对正面上方45度，放玻璃，操作时眼睛能看到手的操作，:正面挖两个圆孔，内侧做个袖套，手可伸进去操作，箱的顶部装4O瓦日光灯。
内置酒精灯，摄子，打火机，放一罐头瓶，用高锰酸甲和甲醛起化学反应消毒，有灭菌灯就更好了，但酒精灯还要的。
大体就讲到这，俱体细节和参数省略了未讲。
双孢蘑菇菌种家庭简易制种技术
等 。用玻璃 瓶代替菌种 瓶可减少 开支 ，
可用 ５ ０ ０ 毫 升 医 用 盐 水 瓶 ，也 可 用 ５ ０ ０
研单位或大型菌种厂购买 。一般 １ 瓶麦 粒原种 （ 二级种 ，下称原种 ）可转接栽
克 装 白色 酒 瓶 。 ３ ． 小麦 预 湿 。 （ １ ）浸 泡 法 。先 称 好
２ ． 原 材 料 的 准 备 。制 种 原 材 料 分 主 料 和 辅 料 。小 麦 为 主 料 ， １ 瓶 菌 种 应 准 备２ ５ ０ 克 小 麦 ，小 麦 要 求 无 霉 粒 ，籽 粒 饱 满 ，碎 粒 少 ， 以 隔年 陈 麦 为 好 。辅 料 分 为 填充 料 和封 口料 。辅 料 可 用 种 过 草
合培养菌种 ；通风采用排风扇 。用冷水 浴法降温 ，效果也很好 ，方法 ：在经灭 菌杀虫 的房 内，用砖垒几个池子 ，上覆
温 度高 ，浸 泡时间相应 较短 ；温度低 ，
浸 泡 时 间 相 应 较 长 。 应 达 到 麦 粒 无 硬
心 ，外 表 不 溃 烂 。 （ ２ ）预 煮 法 。铁 锅 加 水 直 接 把 麦 粒 倒 入 锅 中 ，水 淹 没 麦 粒 。 生 火 加 热 。达 到 熟 而不 烂 为标 准 。 ４ ． 晾晒 。将 经过 预湿 的小 麦 ，洗 净
菇的牛粪 、发酵后粉碎好 的棉籽壳 、发 酵后 的牛粪 、种过平菇或金针菇 的菌糠
１ ６ ，Ｎ （ Ｄ Ｎ Ｇ ＣＩ Ｊ Ｎ× ｌ Ｎ Ｊ Ｉ Ｓ ＂ Ｉ ｛ ｌ Ｊ／农村 瓤技术
干净 ，去 掉 瓶 子 上 的标 签 等 杂 物 。装 瓶
时瓶肩应 留空 隙 ，不可装满 。空隙处装
月１ ５日左 右 。
生产菌种实验报告
一、实验背景近年来，随着我国食用菌产业的快速发展，双孢菇作为重要的食用菌品种，市场需求日益旺盛。
然而，我国双孢菇生产菌种长期依赖进口，品种品质和产量均受到限制，严重制约了我国双孢菇产业的发展。
为解决这一问题，上海市农科院食用菌所黄建春研究团队与上海联中食用菌专业合作社合作，开展双孢菇新品种K6工厂化生产菌种的选育及示范栽培研究。
二、实验目的1. 选育出适应我国气候、土壤条件的双孢菇新品种K6；2. 提高双孢菇生产菌种的品质和产量；3. 推广应用双孢菇新品种K6，促进我国双孢菇产业的健康发展。
三、实验材料与方法1. 实验材料：双孢菇新品种K6菌种、双孢菇原种、双孢菇栽培种、培养基、栽培容器等。
2. 实验方法：（1）菌种选育：选取具有优良性状的双孢菇菌株，通过诱变、筛选等方法，选育出双孢菇新品种K6。
（2）原种制备：将选育出的双孢菇新品种K6接种到PDA培养基上，在恒温培养箱中培养，待菌丝生长良好后，转入无菌条件下进行原种制备。
（3）栽培种制备：将原种接种到装有栽培培养基的栽培容器中，在恒温培养箱中培养，待菌丝生长良好后，转入无菌条件下进行栽培种制备。
（4）示范栽培：将制备好的栽培种接种到双孢菇栽培床上，进行示范栽培。
四、实验结果与分析1. 菌种选育：经过5年的反复试验、测验，双孢菇新品种K6在蘑菇形、抗逆性、稳定性、产量品质等各方面均优于进口品种A15。
2. 原种制备：原种制备过程中，菌丝生长旺盛，无污染现象，符合无菌操作要求。
3. 栽培种制备：栽培种制备过程中，菌丝生长良好，无污染现象，符合无菌操作要求。
4. 示范栽培：示范栽培过程中，双孢菇新品种K6生长速度快，产量高，商品菇率达到了90%以上，品质优良。
五、结论1. 双孢菇新品种K6工厂化生产菌种选育成功，具有优良的性状和较高的产量。
2. 双孢菇新品种K6在示范栽培过程中表现出良好的生长势和产量，有望改变我国双孢菇生产菌种依赖进口的局面。
3. 双孢菇新品种K6的选育成功，为我国双孢菇产业的健康发展提供了有力支持。
双孢蘑菇谷棉籽壳菌种的制备
双孢蘑菇谷棉籽壳菌种的制备棉壳菌种具有成本低、发菌快、制作方便及播种以后发菌中心多、封面快、不易感染杂菌的优点。
目前生产上越来越广泛地应用棉籽壳菌种。
配方一：棉籽壳100千克，过磷酸钙1千克，尿素2千克，石膏1千克，石灰3千克。
制作方法如下：①堆料：把无霉变的棉籽壳在太阳下晒1-2天后，加水预湿1天，然后加入2%尿素，堆成宽1.5米、高1.0米、长度不限的料堆。
约6天后，进行第一次翻堆，在第一次翻堆时按比例加入过磷酸钙；再经4-5天，进行第二次翻堆，加入石灰；再经2-3天发酵结束。
如遇阴雨天，可多翻堆一次。
整个堆期12-15天（在进行第一、第二次翻堆时节应把料堆做成宽2米、高1.5米、长度不限的料堆，但应在料堆的底下中间部分用砖搭一条中空的地垄，与料堆成垂直方向，形成间距为100厘米的通风孔）。
堆料发酵结束时，棉壳手感已变软，颜色呈红棕色，上面布满了大量的灰白色放线菌，且有一股特殊的甜香味。
此时，即可把料晒干备用。
②制种：筛去晒干后备用料中的杂质和结团的棉壳。
加入1%石膏，用无虫、无杂、无化工污染的河泥浆（极少）加水拌料，要求当天拌料，当天装瓶，当天灭菌。
水分掌握在62%左右，用手紧握一把料，指缝中有水但不滴下为宜。
装瓶灭菌，压力为2.0千克/平方厘米，灭菌时间2小时。
配方二（江苏省江阴市的配方和制作方法）：棉籽壳100千克（要求颗粒较大、不霉变），干牛粪粉15千克（其它粪也可），磷肥1千克，石膏2千克（或用2份复微石膏代替磷肥和石膏）、菜籽饼8千克，石灰8千克，增温发酵剂50克（上海农业科学院食用菌研究所研制）。
制作方法如下：①预湿碱化：按棉籽壳重要的5%加石灰，浇水使其充分吸湿，堆成底宽和顶高均为1.5-1.8米、长度不限的垄堆，堆积3天。
②堆制发酵：在预湿碱化3天后，将牛粪粉、菜籽饼、增温发酵剂、石膏、磷肥均匀加入，翻拌均匀，堆形如前。
第一天上面可盖塑料薄膜；第二天因料温剧升，去掉薄膜，用草帘覆盖，以保湿；3天以后翻堆，仍覆盖草帘。
双孢菇生产工艺
双孢菇生产工艺一步：对原料进行化验主要原料：麦秸、鸡粪、豆粕等。
二步：对原料进行充分浸泡，预湿主要对麦秸、鸡粪通过机械碾压的手段充分预湿。
同鸡粪充分搅拌均匀，为后期闷堆发酵做好充分准备。
三步：闷堆闷堆12—24小时，目的是充分对鸡粪进行发酵，为下一步拌料做准备。
四步：拌料将石膏，尿素，豆粕按所需成分比例搅拌均匀后均匀撒在料堆上搅拌均匀。
五步：一次发酵发酵温度控制在75—82摄氏度内。
经过13—15天得发酵腐熟而完成第一次发酵。
首先培养料颜色发酵腐熟后为棕褐色，有极浓的氨水味，有粘干得感觉，含水量70—78%.六步：二次发酵在全封闭的环境下进行发酵。
一般需6—8天时间。
湿度55—60%温度45—48摄氏度。
达到麦草无氨味，质地松软为好。
七步：播种、打菌包选择大型播种机，打包机均匀把菌种播入包内。
包做到有角有边，一般重量25千克，每个包播种量120克左右。
八步：菌包培养一般发菌期为14天，温度控制在22—25摄氏度，湿度应该保持在60—70%.九步：覆土1.土为涵水力强，透气性好的草炭土。
2.用3—5%的甲醛充分进行搅拌。
3.用覆土机均匀上料到菇床，覆土厚度为3—4cm为宜。
十步：出菇温度控制在15.5—16.5℃湿度控制在93%以上，二氧化碳含量1500毫克/升。
十一步：采摘采摘前两天应该停止浇水。
采收应分级装箱，共分为三级。
A1：4cm以上.A2:4—3.5cm.A3:3.5—2cm.采收方法：用手握住菇盖朝一个方向转动双孢菇再向上把菇提出来。
双孢蘑菇菌种制作农事
双孢蘑菇菌种制作农事当前，上海地区秋季双孢蘑菇的原种、栽培种的制备工作已经开始了，菌种生产单位应注意以下各个方面：1．母种方面，必须引自有菌种生产资质的单位，且引进的母种已进行出菇试验并能成功出菇。
2．原辅料方面，投入使用的原辅料必须无霉变、无结块、无虫蛀现象。
需要堆置的棉籽壳、牛粪等应按要求进行堆置、发酵，如牛粪，可堆置发酵后晒干备用。
3．配料、拌料、装瓶方面，①原辅料配比应适宜，牛粪需预湿后拌入，防止干心；②混合培养料的水分应控制在55%左右，过干，菌丝稀疏无力，过湿，瓶底易积水，菌丝吃料缓慢；③人工安排应合理，拌料、装瓶的速度要快，装瓶结束应及时灭菌，防止培养料在灭菌前发生酸败，影响菌丝吃料。
4．灭菌方面，采用高压灭菌的应确保压力不低于0.13MPa，保持2小时；采用常压灭菌的应确保温度达100℃，保持时间8小时。
以上灭菌前提是保温保压之前应排除锅内冷空气，锅体内的蒸汽孔不堵塞，各部位蒸汽流通良好，灭菌锅的压力表应定期送检，以确保灭菌操作的安全性和准确性。
5．冷却方面，灭菌结束后，应先小开锅门，利用余热烘干棉塞，然后将料瓶搬入预先消毒好的环境中冷却，防止带菌冷空气倒吸造成料瓶污染。
6．接种方面，应注意以下几点：①严格进行母种、原种的挑选，对菌丝形态可疑的菌种应摒弃不用；②选择适宜菌龄的菌种作为种源，母种菌丝满管后一周内使用完毕，原种菌丝满瓶后2周内使用完毕（种源菌丝满管或满瓶后置于5~10℃暂存）；③备用种源、接种环境、接种工器具、接种手应严格消毒；④接种时发现湿的棉花塞应严格进行更换（新的棉花塞与料包一起灭菌备用），这是预防菌种在培养过程中发生链孢霉的最有效措施。
7．菌种培养方面，做好以下几点：①培养室排放的菌种应做好标识，包括接种日期、数量、名称等，遵循先进先出的原则；②培养室应避光、干燥、恒温，对安装控温设施的应注意用电安全；③应定期进行培养室的消毒，尤其是目前处于梅雨季节，应更加注意菌种场环境卫生的控制，以确保菌种的质量；④菌丝封面后应及时检查菌种的杂菌污染情况，对污染的菌种一定要及时挑出并远离菌种场处理，特别是链孢霉污染的菌种应用尼龙袋套住，防止杂菌孢子到处弥漫。
双孢菇三年级菌种制作
双孢菇三年级菌种制作文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）双孢菇三级菌种生产培育双孢菇三级菌种多以麦粒为原料，在实际生产中发现污染率较高，或出现异常现象，究其原因，就是菌种生产操作的不规范所致。
现提出具体规范操作技术，供菇农朋友参考。
1.原料处理：牛粪破碎处理后过筛，按1∶1.2加水拌匀，堆积发酵，每天翻堆一次，约20天左右，牛粪粉变为褐色、具有正常发酵草料的清香气味，晒干备用。
无受潮的小麦，充分泡透后捞出，适当遮阴、通风，发现表皮发干时，轻喷细雾湿润，24小时后即可发芽，待麦芽长至1～2厘米时，即可使用。
如果有虫蛀麦粒，也可使用，但虫蛀后的麦粒有孔洞，淀粉易流出，所以，必须多清洗几遍；然后倒入pH值8～9的石灰水中，浸泡6小时后煮20分钟左右，至麦粒无白心时，捞出麦粒，冷水冲洗后即可。
2.基本配方：麦粒（以干品计）100公斤、牛粪粉30公斤、石膏粉1公斤、碳酸钙1.5公斤。
3.基质混合：将麦粒与牛粪粉按1∶0.2比例混合，并同时拌入其他辅料，注意使牛粪全部粘附到麦粒上，水分不足时适量喷水。
剩余牛粪粉待用。
4.装瓶操作：一般小批量生产多不采用标准瓶，而利用酒瓶、葡萄糖玻璃瓶等，装瓶灭菌。
为降低生产成本，可用500毫升输液瓶。
先装一把牛粪粉在瓶底，约1～1.5厘米厚，再装麦粒，装瓶时稍蹾瓶，使麦粒至瓶肩以下1厘米处，然后，再装入1～2把牛粪粉，并用“L”形工具将之摊平、压实，之后塞入棉塞。
5.灭菌冷却：采用高压灭菌方法，压力维持在0.15兆帕，保持2～2.5小时。
灭菌结束后，压力下降至零后，可取出料瓶，移入冷却室或接种室，室内提前3天清理干净，并喷洒百病傻溶液，料瓶降温至30℃时即可接种。
6.接种操作：室内喷洒一遍赛百09溶液后，将原种用75%酒精擦洗一次，打开接种净化机，10分钟后即可开始接种操作。
每瓶（500毫升）原种可接40瓶以上。
7.发菌培养：培养室（棚）提前清理卫生，地面灌水，地毯式喷洒百病傻溶液，密闭2天后，地面撒施石灰粉，即可将接种后的菌种移入。
双孢蘑菇制种技术
双孢蘑菇制种技术一、配制原则和种类（一）培养基配制原则１、培养基：培养基是提供食用菌等生物生长发育所需的营养与特定环境条件的基质，如蘑菇菌是有机营养型中的草腐生菌。
制备培养基不仅要考虑它所需要的含碳化合物、含氮化合物、矿物盐类、生长因子，还要考虑水与pH环境，同时还应考虑它们培养方式是固体培养还是液体培养。
因此，可以把按菌类生长发育需要比例配制的灭菌营养基质，称为培养基。
换言之，培养基必须具备三个条件：含有菌株生长发育所需要的营养物质；具有菌类生长环境条件；经过灭菌，并保持无菌状态。
２、培养基的选择：在整菌种制备过程中，从母种到原种、栽培种，各个阶段的目的要求有所不同，所选用的培养基的配比也应有所区别。
一般母种初生菌丝较嫩弱，分解养分能力差，要求营养丰富、完全，氮源、维生素的比例应高。
须选用易于被菌丝吸收利用的物质，如葡萄糖、蔗糖、马铃薯、蛋白胨、无机盐类及生长素等为等而原种、栽培种所需数量较多，且菌丝分解能力强，可利用大量农作物秸秆、粪草、棉籽壳、麸皮、米糠等原料作为培养基。
（二）培养基的种类１、根据营养物质的来源，可以把培养基分炎天然培养基、半合成培养基和合成培养基。
（１）天然培养基天然培养基是指用化学成分还不清楚或化学成分不恒定天然有机物配制而成的培养基，如各种农副产品及其下脚料──小麦、大豆、玉米粉、麸皮、米糠、作物秸秆、木屑、棉籽壳、甘蔗渣等，以及动植物组织的浸出液──牛肉膏、肉汤、马铃薯汁、麦芽汁、豆芽汁等都可以用来配制天然培养基，这种培养基来源广，成本低，营养丰富，适合于在生产上大规模培养菌类使用，但这些天然有机物质因产地、品种、生长期的不同，化学成分不能宣。
每批成分也不稳定，不宜用来做精细的科学实验。
以分离驯化食用菌培养基（２）半合成培养基为了促进食用菌菌丝的生长发育，常在天然培养基中添加适量的无机盐类，或在合成培养基中添加适量的某些天然有机物，就成为半合成培养基。
这类培养基种类繁多，应用广泛，也是生长菌种和实际栽培最常用的培养基。
双孢蘑菇制种技术
双孢蘑菇制种技术双孢蘑菇（Agaricus bisporus）是目前世界上最主要的食用蘑菇之一，也是我国十分重要的蘑菇种类之一。
其香味浓郁、口感鲜美，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素等营养成分，深受人们的喜爱。
因此，其种植技术也受到了广泛关注。
本文将介绍双孢蘑菇制种技术。
双孢蘑菇种子的来源在种植双孢蘑菇前，需要先获得种子。
种子有两种来源：一是通过市场购买到的商业化种子，二是通过自己培养得到的自家种。
商业化种子商业化种子相对于自家种来说更方便，也更为常见。
市场上常见的双孢蘑菇商业化种子主要有“杏鲍菇”和“秀珍菇”两种。
这两种种子在选择上要注意其产地和存储条件，尽量选择使用保鲜度高、保存状态良好的种子。
自家种自家种的来源主要有两种：一是通过商业化种子之外的种植育苗获得的，二是通过自己保存的种子繁殖得到的。
自家种虽然更为繁琐，但选择合适的群体进行育种，可以获得更好的品质、更强的抗病力等特性，也可以避免因为商业化种子所带来的风险。
双孢蘑菇制种原料的准备制种原料是影响蘑菇产量和质量的重要因素。
采用优质制种原料可以提高双孢蘑菇的出菇率、增加产量以及提高蘑菇的营养价值。
选择原料选择优质的原料是制种的前提。
原料应该是新鲜、干净、无杂质、无害虫、无霉变的玉米面、小麦面、豆粉、麦麸等淀粉类物质。
此外，应该保证原料的水分不超过14%，一旦超出这个范畴就会影响蘑菇的发菌率和出菇率。
加工原料在加工原料时，首先需要筛分原料碎渣，然后将原料放入加水槽中进行搅拌。
通常情况下，加水的比例为1：1.2-1.3。
然后要在加热罐中进行加热煮沸，再进行冷却处理。
处理后需要进行pH值的调整，把pH值控制在5.5-6.0之间。
之后，过滤掉固体物质，将混合液分装入瓶中进行高温高压灭菌处理。
处理好的制种原料可以存放3-6个月。
双孢蘑菇的制种方法双孢蘑菇制种需要掌握四个关键步骤：菌种的混接和准备、种子的接种、发菌、扩菌。
菌种混接和准备在混合菌种之前需要保证两种菌种都是新鲜、健康、无杂质的菌种。
一种双孢菇菌种的制备方法[发明专利]
![一种双孢菇菌种的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/f1bbec40d1f34693dbef3e3a.png)
专利名称：一种双孢菇菌种的制备方法
专利类型：发明专利
发明人：高霞,王子勤,张贞敏,李晓博,赵敬聪,李晓,刘孝利申请号：CN201610000393.5
申请日：20160104
公开号：CN105519353A
公开日：
20160427
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种双孢菇菌种的制备方法，以腐熟的硬杂木树叶作为双孢菇菌丝生长的基质，包括以下步骤：A．制备基质：（1）将落在地上的硬杂木树叶收集起来，在阳光下暴晒除去部分杂菌和害虫；（2）将暴晒后的树叶在石灰水中浸泡，取出；（3）建堆，轻轻拍实，打孔，打至料底；（4）翻堆；（5）腐熟；（6）装袋；（7）灭菌；B．制备菌种：（1）冷却；（2）接种；（3）培养：将完成接种的菌袋放置于24-26℃的培养室内进行培养，至菌袋发满菌丝。
本发明，开发了一种新型的双孢菇菌种，主要使用腐熟的硬杂木树叶作为双孢菇菌丝生长的基质，营养丰富，便于吸收；所用基质原料便于采集、成本低廉。
申请人：山东恒发食用菌有限公司
地址：273500 山东省济宁市邹城市石墙镇政府驻地
国籍：CN
代理机构：济南泉城专利商标事务所
代理人：郭禾苗
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一种双孢菇菌种的制备方法[发明专利]
![一种双孢菇菌种的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/e1cf836ce418964bcf84b9d528ea81c758f52e1e.png)
专利名称：一种双孢菇菌种的制备方法
专利类型：发明专利
发明人：朱建平,高霞,陈美元,韩建东,王其飞,赵淑芳,张磊,朱恒,宋星辰
申请号：CN202010875308.6
申请日：20200827
公开号：CN114097532A
公开日：
20220301
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及食用菌菌种技术领域，具体地说就是一种双孢菇菌种的制备方法。
一种双孢菇菌种的制备方法，其过程中用到一种高压灭菌装置，包括高压灭菌器和培养瓶放置装置，所述的高压灭菌器内部设有圆柱形腔体，所述的培养瓶放置装置设置于圆柱形腔体内，所述的培养瓶放置装置包括盖体、安置腔和放置架，所述的安置腔为圆筒型，所述的安置腔内壁上设有放置台，所述的放置台设有若干个，所述的盖体包括连接盖和旋转盖，所述的连接盖与安置腔通过螺纹连接，所述的旋转盖设置于连接盖内部，所述的旋转盖上方连接有电机，所述的电机设置于连接盖顶部，所述的旋转盖和连接盖上均设有通风槽。
申请人：山东瑞蕈天库菌种开发有限公司,临沂瑞泽生物科技股份有限公司
地址：276000 山东省临沂市河东区汤头街道西南村神泉路001
国籍：CN
代理机构：青岛高晓专利事务所(普通合伙)
代理人：于正河
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双孢菇的做法
双孢菇的做法
双孢菇是蘑菇种类的一种，菇类食品在我们日常饮食中已经占据了比较重要的地位，不少家庭主妇们每个星期都会制作一道至两道以上的双孢菇，因为双孢菇具有营养并且容易烹饪。
而且双孢菇的购买也十分简单，可以在各大商超中购买的到，双孢菇的价格也根据品种不同而不一致。
双孢菇不管是用来煲汤还是炒熟了食用，都是十分可口的，并且双孢菇用来搭配肉类和蔬菜类一起炒，都是可以的，用来煮粥更是小宝宝的最爱。
下面我们一起看一下其中的一道菜怎么做：材料：
西兰花，双孢菇。
调料：
盐，鸡粉，葱花，姜末，酱油，蚝油，香油。
做法：
1、将西兰花洗净掰小块;双孢菇洗净备用。
2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。
3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。
平常结合菜谱和一些视频的做法，家庭主妇们可以将双孢菇做出很多道不一样的菜色，平日可以不断的变化，在蘑菇中双孢菇营养价值高，经常使用对人体也有益处。
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双孢菇三年级菌种制作标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
双孢菇三级菌种生产
培育双孢菇三级菌种多以麦粒为原料，在实际生产中发现污染率较高，或出现异常现象，究其原因，就是菌种生产操作的不规范所致。
现提出具体规范操作技术，供菇农朋友参考。
1.原料处理：牛粪破碎处理后过筛，按1∶1.2加水拌匀，堆积发酵，每天翻堆一次，约20天左右，牛粪粉变为褐色、具有正常发酵草料的清香气味，晒干备用。
无受潮的小麦，充分泡透后捞出，适当遮阴、通风，发现表皮发干时，轻喷细雾湿润，24小时后即可发芽，待麦芽长至1～2厘米时，即可使用。
如果有虫蛀麦粒，也可使用，但虫蛀后的麦粒有孔洞，淀粉易流出，所以，必须多清洗几遍；然后倒入pH值8～9的石灰水中，浸泡6小时后煮20分钟左右，至麦粒无白心时，捞出麦粒，冷水冲洗后即可。
2.基本配方：麦粒（以干品计）100公斤、牛粪粉30公斤、石膏粉1公斤、碳酸钙1.5公斤。
3.基质混合：将麦粒与牛粪粉按1∶0.2比例混合，并同时拌入其他辅料，注意使牛粪全部粘附到麦粒上，水分不足时适量喷水。
剩余牛粪粉待用。
4.装瓶操作：一般小批量生产多不采用标准瓶，而利用酒瓶、葡萄糖玻璃瓶等，装瓶灭菌。
为降低生产成本，可用500毫升输液瓶。
先装一把牛粪粉在瓶底，约1～1.5厘米厚，再装麦粒，装瓶时稍蹾瓶，使麦粒至瓶肩以下1厘米处，然后，再装入1～2把牛粪粉，并用“L”形工具将之摊平、压实，之后塞入棉塞。
5.灭菌冷却：采用高压灭菌方法，压力维持在0.15兆帕，保持2～2.5小时。
灭菌结束后，压力下降至零后，可取出料瓶，移入冷却室或接种室，室内提前3天清理干净，并喷洒百病傻溶液，料瓶降温至30℃时即可接种。
6.接种操作：室内喷洒一遍赛百09溶液后，将原种用75%酒精擦洗一次，打开接种净化机，10分钟后即可开始接种操作。
每瓶（500毫升）原种可接40瓶以上。
7.发菌培养：培养室（棚）提前清理卫生，地面灌水，地毯式喷洒百病傻溶液，密闭2天后，地面撒施石灰粉，即可将接种后的菌种移入。
发菌期间，尽量控制培养室温度在25℃左右，不超过28℃，安装水温空调的最低可降至22℃左右，一般农户不具备条件，可采用土法降温：发菌棚内地面上用砖码起20厘米高，铺上新塑料膜，将菌种瓶立式排入，灌入地下水，每天换水1～2次，即可使菌瓶内保持25℃以下。
每3天左右喷洒一次药物以作预防，可采用百病傻与赛百09交替施用；发现有菇蚊类成虫时，随即喷施高效氯氰菊酯予以杀灭。
8.剔杂处理：接种后第三天，即开始检查剔杂，发现任何非双孢菇菌丝的菌瓶，随即移出室外，有链孢霉菌污染的，应用方便袋从上往下套住菌瓶，慢慢移出。
对一般杂菌的污染，可喷施药物后将料倒出，晒干后再次利用；对链孢霉菌污染，应远离培养室倒料，并予焚烧或深埋，空瓶用70℃以上热水烫杀，洗净后再用。
9.暂时保存：约经35～45天，菌种完成发菌，暂时不用的菌种，应予低温存放，一般保持2℃～4℃条件即可。
10.质量检验：双孢菇的菌丝浓白、清晰，生长有力，呈扇形生长，绒毛状菌丝多、整齐，气生菌丝洁白；现在采用最多的“2796”属半气生型品种，其菌丝旺盛、一致；没有黄白色厚菌被；菌丝浓白粗壮，遇高温时微黄、可出现少量束状菌丝，上下均匀一致。
瓶内菌丝生长不健壮、呈散乱状态，或有“退菌”、断菌”现象，料转色、结块或干缩，出现白色、浅黄色圆形块状物或不规则暗斑，有杂菌和螨类滋生，无蘑菇香味，具漂白粉或腥臭味等，均为不合格菌种。
若菌丝呈淡黄白色，且菌丝萎缩，生长无力，或生长中就有菌被形成，则为培养基较湿或较老的菌种；菌种瓶内上部菌丝收缩变干，下部菌丝生长尚好，为培养基过干，培养温度过高；如果生长不均匀，表明麦粒浸泡和预煮时间不够；若生长中菌丝渐变黄，表明培养温度过高；若菌种瓶内上方出现很厚的菌被，是生产性能差或生理性状老化的菌种，不宜使用。
一直在高温条件下培养的菌种，播种后不易吃料，发菌慢。
八、收，即分批采收。
当子实体长至七成熟、菌盖尚紧包菌柄时采摘质量好、产量高。
采收过晚，子实体易自溶，失去商品价值。
采收后，要及时销售或加工（鸡腿菇一般采收后两天就张开伞，不及时处理会失去商品价值），并清理畦面，勿留残菇和老化菌根，每天向畦面喷“保持水”，保持土壤湿润，并盖拱棚以利保湿、养菌。
直至下茬菇出现，一般可采收4~5茬。