枝条菌种制作
食用菌生产—枝条菌种的制作
食用菌生产—枝条菌种的制作枝条菌种通常指的是用竹签、木条等材料来制作的三级种，是平菇、木耳等常规食用菌常见的菌种。
枝条菌种具有萌发快，接种方便、快捷的特点，整个接种过程不需要全开袋口，培养基暴露的时间短，这样不仅提高了接种效率，还降低了污染率。
同时接种后，枝条深入培养基内部，菌种从上、中、下多点萌发，菌丝从里向外呈立体辐射状蔓延，满瓶、满袋时间可提早5～7 d，提高了出菇同步性。
枝条选择选择边材多、心材少、皮厚、营养丰富、韧皮部与木质部结合紧密的树木，如栗树、梧桐、杨树等木材均是比较好的选择。
枝条长度由种木和栽培袋大小而定，长度一般12～15 cm，宽0.5～0.7 cm，厚 0.5～0.7 cm。
也可采用一次性筷子，雪糕棍等材料生产枝条菌种。
枝条的处理准备好的枝条要先让枝条吸足水分，具体可采用以下方法：（1）浸泡法：将枝条整捆放入1%石灰水中浸泡，水淹没枝条水面距枝条10 cm，然后上用重物压住。
一般连续浸泡24 h后检查枝条是否泡透，方法是用锤子把浸泡后的枝条砸开，看有无白心，如有应继续浸泡，如无说明已泡透。
若是低温季节，浸泡时间还需相应延长至36 h，使枝条含水量达到60%，达不到此要求的可煮枝条补水。
枝条含水量达到标准后，捞出放入塑料筐沥水后拌料装袋。
（2）水煮法：先将量好的水倒入大锅内，再将葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁（配方：100 kg水加葡萄糖1 kg，磷酸二氢钾0.5 kg，硫酸镁0.15 kg）溶解于水中，将枝条倒入锅内，加热煮沸30～40 min，随机从锅内抽取数根枝条，用锤子砸开枝条观察枝条吸收营养液的情况，煮沸到枝条无白心为止，再捞出沥水。
辅料的制备与枝条菌种的制作辅料主要是填充在枝条间隙，以补充营养，利于菌丝定殖，添加量以30%为宜。
辅料可以采用棉籽壳（木屑）75%，麸皮20%，石膏1%，石灰1%（石灰要根据实际情况进行调整将pH调到8-9即可）。
将原料预湿拌匀即可。
也可以使用纯麸皮加上1%石膏，0.5%磷酸二氢钾和适量石灰调节pH，再加水预湿即可，使用俩个配方中的任何一个配方都要将含水量调到60%～65%。
香菇枝条菌种的制作
香菇枝条菌种的制作日期:目录•香菇枝条菌种制作准备•香菇枝条菌种制作过程•香菇枝条菌种制作注意事项•香菇枝条菌种制作应用与推广•香菇枝条菌种制作前景与发展趋势香菇枝条菌种制作准备根据市场需求、气候条件、生产季节等因素选择适合的香菇品种。
香菇品种选择了解所选品种的特征、产量、耐病性、耐贮性等，为后续制作提供参考。
品种特性评估确定香菇品种培养基配方根据香菇品种和生长阶段选择合适的培养基配方，如木屑、麸皮、石膏等。
培养基制备按照配方比例将所需材料混合均匀，加入适量的水，调至适宜的湿度和pH值。
准备培养基挑选菌种从可靠的菌种来源中挑选适合的香菇菌种，确保菌种质量。
菌种保存将挑选好的菌种保存在适宜的温度和湿度条件下，保持菌种活性。
准备菌种来源香菇枝条菌种制作过程选择健康的、无病虫害的香菇枝条，并确保枝条的直径和长度适中，以适应菌种的培养。
枝条选择清洗处理切割处理将香菇枝条进行彻底的清洗，去除表面的杂质和污染物，确保菌种的培养环境干净卫生。
将清洗后的香菇枝条切割成适当长度的段，以便于接种和培养。
030201准备好用于接种的菌种和培养基，选择适合香菇生长的培养基，并确保其质量和适宜的湿度。
接种准备将香菇枝条插入到培养基中，确保枝条与培养基紧密接触，以促进菌种的生长和繁殖。
接种过程将接种后的香菇枝条放置在适宜的温度、湿度和通风条件下进行培养，以促进菌种的生长和发育。
培养条件香菇枝条菌种的移栽与养护移栽准备01当香菇菌种在培养基中长出足够的菌丝时，可以准备进行移栽。
选择适宜香菇生长的土壤和环境，准备好用于移栽的容器和工具。
移栽过程02将长有菌丝的香菇枝条从培养基中取出，去除多余的培养基，然后移植到准备好的土壤中。
确保香菇枝条埋入土壤中的深度适宜，并轻轻压实。
养护管理03在香菇枝条菌种移栽后，加强养护管理，控制好温度、湿度和光照等条件，促进菌种的生长和发育。
定期浇水、施肥、除草等，以保证香菇枝条菌种的正常生长和发育。
原种的生产—木屑菌的制作工艺(食用菌生产技术课件)
枝条菌的制作工艺
枝条菌种的制作流程 4. 装袋
将浸泡好的枝条和配置好的辅料混合，每根枝条表面
都沾上一定量的辅料，装袋前要在袋底撒一层辅料，
防止筷子扎破袋底，然后扎口。
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作物生产技术 枝条菌的制作工艺
枝条菌种的制作流程 4. 装袋
食用菌生产技术 装袋时枝条之间要稍留些缝隙
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作物生产技术 枝条菌的制作工艺
作物生产技术
食用菌生产技术
项目三 原种的生产
任务三 枝条菌的制作工艺
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作物生产技术
枝条菌的制作工艺
枝条菌种的概念
食用菌生产技术
用雪糕棒、筷子、压舌板、牙签、小木段等材料为主料的 菌种我们称之为枝条菌种；
枝条菌种所用枝条价钱低廉。原料成本较低； 但是枝条菌种生产工艺相对复杂，很难使用机械化生产，
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作物生产技术 枝条菌的制作工艺
枝条菌种的制作流程 2. 浸泡枝条
食用菌生产技术
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作物生产技术 枝条菌的制作工艺
枝条菌种的制作流程 3. 配置辅料
木屑：51%，麦麸48%，石膏1%； 含水量：60-65%； 木屑一般选用细木屑； 用白灰调节pH为7左右。
食用菌生产技术
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作物生产技术
食用菌生产技术
2. 缺点
（1）枝条菌种生产工艺相对复杂，无法使用机械 化生产，生产人工成本高；
（2）枝条菌种由于接种量小，如果管理不善容易 滋生杂菌；
（3）应用范围相对少（仅使用与插空心棒封口方 式生产的菌类）。Βιβλιοθήκη 16食用菌生产技术
枝条菌的制作工艺
枝条菌种的优缺点
1. 优点
（1）枝条菌种所用的原料价钱低廉，相对材料成本降低； （2）接种后菌种长速快，菌丝粗壮，污染率低，菌龄一 致； （3）方便接种，使用筷子菌种转接栽培种所需人员少， 接种快，劳动效率大大提高；
香菇枝条菌种的制作
在发菌过程中要注意防治杂菌污染 ，可采用紫外线照射、喷洒抗菌剂 等方法进行防治。
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香菇枝条菌种制作的成功 案例分享
成功案例一：高效香菇枝条菌种制作技术
总结词
通过严格筛选优良菌种，结合先进的发酵技术，高效地制作香菇枝条菌种。
详细描述
该技术首先对菌种进行严格筛选，挑选出具有优良性状的菌种，然后利用先进的发酵技术进行发酵， 以高效地制作出香菇枝条菌种。经过实验验证，该技术大大提高了香菇枝条菌种的生产效率和品质。
在选择香菇品种时，可以通过观察其外观是否饱满、颜 色是否正常、质地是否紧密等方面进行初步判断。此外 ，不同品种的香菇具有不同的香气和口感，可以根据个 人喜好和需求进行选择。为了确保选择的香菇品种适宜 ，最好结合专业机构的检测数据，如营养成分、重金属 含量等方面的数据进行综合分析。
如何选择合适的培养基质？
总结词
选择培养基质时，需要考虑营养丰富、无污染、适于香 菇生长的特点，常用配方包括木屑、棉籽壳、玉米粉等 。
详细描述
培养基质是香菇枝条菌种制作的关键之一，需要选择营 养丰富、无污染、适于香菇生长的培养基质。常用的培 养基质配方包括木屑、棉籽壳、玉米粉等，这些材料富 含香菇所需的营养物质，同时具有良好的透气性和保湿 性。在选择培养基质时，还需注意材料的来源和质量， 避免使用受到污染的材料，以确保菌种的生长和发育。
生物技术的普及，也将使香菇枝条菌种制作 过程更加简单、高效。例如，通过使用生物 传感器和自动化设备，可以实现对菌种生长 过程的实时监测和调控应用
随着智能化技术的不断发展，香菇枝条菌种制作也将 逐渐实现智能化。例如，通过使用机器学习算法和人 工智能技术，可以对菌种的生长过程进行模拟和预测 ，为制作提供更多参考依据。
不同类型平菇菌种制作方法
不同类型平菇菌种制作方法
棉籽壳菌种、麦粒菌种、枝条菌种、液体菌种在发菌、出菇以及接种成本、效率等方面都具有很大的差异，为提高种植户的经济效益，相关专家整理出了不同类型平菇菌种制作的方法，供广大种植朋友们参考。
1.麦粒种制备
配方：麦粒99%，石膏1%，麦粒先用温水加1%石灰浸泡至无白心，然后捞出加石膏拌匀装瓶(350g/瓶)，126°C灭菌120min，冷却后无菌接种(每瓶接种量为四分之一平板母种)，接种后25°C恒温培养至菌丝满瓶。
2.棉籽壳种制备
配方：棉籽壳85%，麸皮13%，石灰1%，石膏1%，原料预湿后拌料装袋(17cmX35cm聚丙烯袋，每袋装湿料0.9kg)，料含水量为62%，料装袋后于126°C灭菌120min，两头接种，每个平板菌种接2袋。
接种后25°C恒温培养至菌丝满袋。
3.枝条种制备
杨木枝条（规格12cmx0.4cmx0.7cm）扎捆后放入桶内，再加1%石灰水浸泡24h以上，捞出沥水撒麸皮，使每根枝条均匀粘上麸皮后装袋。
枝条装袋前后各在袋底部和顶部铺一层棉籽壳种培养基。
装袋后126°C灭菌120min，冷却后一头接种（袋接种量为四分之一平板母种）。
接种后于25°C恒温培养至菌丝满袋。
4.液体种制备
培养基配方：葡萄糖20g、蛋白胨2g、硫酸镁0.5g、氯化钙0.1g、磷酸二氢钾0.5g、B族维生素100ug、蒸馏水100ml。
准确称量原料后煮沸定容，分装三角瓶后每瓶加玻璃珠10粒，121℃灭菌30min，冷却后接种，每瓶接打孔母种块10块，接种后置于转速160r/min、25°C的恒温振荡培养箱中培养7天。
菌种制作方法 教程,附食用菌种植技术
菌种制作方法教程，附食用菌种植技术首先将用来制作菌种的枝条剪成小段，放在消毒池内，压盖好加入清水没过枝条。
泡透后再加入少量的生石灰，直到pH值呈现偏碱性为止。
制作时一定不要使用培养基已干缩或老化的一级种，以免影响菌种的成活率或导致生产性状退化。
启用保藏的一级种时，应认真检查是否有污染现象。
一、菌种制作方法教程1、首先要将用来制作菌种的枝条剪成一小段，然后将其放在消毒池内压盖好加入清水，清水一定要没过枝条。
将枝条泡透后加入少量生石灰，直到pH值呈偏碱性为止。
然后将枝条沥干水分装入聚丙烯菌种袋，袋子一定要放在高压锅内蒸煮3-10个小时进行灭菌，放凉后就可接种。
2、接种时要注意，不要使用培养基已干缩或老化的一级种，这样可以避免影响菌种成活率或导致生产性状退化。
长期保藏的菌种，在使用前必须放在恒温箱中活化培养，提高培养温度，活化培养时间一般是1-3天左右。
3、如果要使用保藏的一级种，必须要检查是否有污染现象。
比如试管斜面上呈现黑色、绿色、黄色等菌落，就说明菌种已遭受霉菌污染。
将试管迎亮光观察，如果在气生菌丝下面有黄褐色圆点或不规则斑块，也表明菌种被细菌污染了。
二、食用菌种植技术1、首先调配好合适的基质，食用菌和植物不同，它适宜生长在木质纤维的基质中。
因此可以使用玉米芯、棉籽壳、木屑等进行压制消毒杀菌，然后将其作为栽培食用菌的基质使用。
2、食用菌包括了很多种菌类，大部分的菌类都有一个相同的特点就是不耐高温。
菌类在温度过高、气候炎热的天气里面会生长缓慢或停滞生长，因此植株的温度必须控制在24-27°C之间。
3、食用菌一般对阳光没有需求，它和植物不一样，菌类不需要进行光合作用。
因此一定要为栽培食用菌的容器做遮光处理，不能有太明亮的光线进入其中，如果没有做好遮光处理，食用菌也可能会死亡。
4、大部分食用菌喜欢生活在潮湿的环境中，所以它们不需要人工浇水，只靠吸收空气中的水分和基质中的水分生存。
种植者必须保证栽培食用菌的容器周围有一定空气湿度，这样可以为食用菌提供充足的水分。
枝条菌种制作
枝条菌种制作技术一、什么是枝条菌种？枝条菌种是指用竹签、木条、雪糕棒等制作的食用菌菌种，通常枝条菌种用来制作三级种，也叫竹签菌种、小棒菌种。
在液体菌种没有普及之前，枝条菌种在杏鲍菇工厂化、黑木耳工厂化生产中广泛使用,随着液体菌种的普及，枝条菌种的使用逐渐减少,但是对于不具备液体菌种生产条件的小规模企业首选还是枝条菌种。
二、哪些品种可以使用枝条菌种?香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳等常规品种都可以使用枝条菌种。
三、枝条菌种的优点和缺点优点:1、枝条菌种萌发较快，因为菌丝生长到枝条内部,不容易死亡和老化;2、接种方便，速度快；3、不需要打开全部袋口，培养基暴露的时间段,较少污染机会。
4、枝条可以深入培养基内部，发菌快。
缺点:1、对制作技术要求相对较高;2、对灭菌要求较高，最好采用高压灭菌的方式。
四、枝条菌种制作技术1、材料准备枝条：杨木、桑木、柞木、椴木、柳木等能够栽培食用菌的木材都可以制作枝条菌种，杨木的价格较低,较为常用.现在有专门生产食用菌专用枝条的厂家，也可以用雪糕棒,枝条长度一般12-15cm,宽0.5-0。
7cm,厚0.5-0。
7cm，枝条的规格要根据栽培袋的大小进行选择.菌种：提前准备好二级种,二级种的纯度和活性直接影响到枝条菌种的质量，一定要做好。
菌袋:枝条菌种一般使用17cm×30cm，或者15cm×28cm的聚丙烯折角袋,聚丙烯的菌袋透明度好，便于观察菌丝长势和污染情况，如果采用高压灭菌则必须使用聚丙烯菌袋，可以用棉花封口，最好。
辅料准备：木屑、麦麸、白灰、石膏，用来填充枝条之间的空隙；白糖、磷酸二氢钾、硫酸镁，用来配置浸泡枝条的营养液。
2、浸泡枝条营养液配置：白糖10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，水1000ml,按照比例配置配置适量营养液，将枝条整捆放入营养液中浸泡15小时，浸泡时间要根据枝条的规格、气温进行调整,目的是枝条要泡透，可以将枝条敲碎，观察是否有白芯，如果有说明没有泡透。
枝条菌种的制作方法
枝条菌种的制作方法
1、在制作枝条菌种时，所选用的枝条以阔叶树硬杂木的枝条为宜，这类枝条内部含菌量比较高。
不宜选择富含芳香物和油脂的松树、杉树、桉树、香樟等的枝条。
2、选择好枝条后，将枝条用石灰石浸泡24个小时，让枝条吸足水，并且要调整好pH值。
3、在进行装袋操作时，枝条要跟一般的常规料混在一起，比例为1:3，这样既可以填充空隙，又可以作为菌丝生长媒介，有利于菌丝长入枝条，加快发菌速度。
4、做好灭菌消毒工作：由于枝条菌种内部的空气交换和热传递速度相对木屑等慢，热量不容易穿透枝条，使得枝条菌种灭菌时间要比常规料长。
因此菌袋插入枝条菌种前，在插入点外部要涂抹杀菌剂，插入后的口子要用消毒过的胶带封口。
5、发菌管理基本同常规，但由于枝条菌种的发菌点比较多，生长速度快，内部热量多，高温期制作种不宜堆得过高，枝条间隔要大一些，以防高温灼伤菌种。
枝条菌种发菌优点如下:
一、缩短发菌时间，菌龄上下一致，木条菌种空隙多通气性好，菌丝吃料快，生长旺盛。
二、接种用木条枝条，菌种利用率高，杂菌污染少，一次性使用价格低廉节省劳动力无毒无味，可根据食用菌品种不同，农户条件操作不同等各方面因素，灵活运用，枝条尺寸也可根据用户要求变动,木条菌种做原种一根木条接种一
袋，没有接多接少和浪费现象。
三、木条的材质以密度较低的杨木为佳，木条发菌快，且杨木的来源多，备用量大，价格低廉。
四、枝条充分晾晒，可长久保存不会霉变而影响食用菌品质。
平菇枝条种制作技术要点
精、鲜汤、色拉油各适量。 制作：栗蘑去蒂洗净，片成片；鸡蛋打入碗内，加
川盐搅打均匀；净锅内放色拉油烧热，到蛋液炒泡，加 鲜汤、川盐、栗蘑，烧至熟，起锅放葱花、鸡精即成。
主要功效：滋阴健脾、降脂润肤、清热美容、解 毒抗肿瘤。
栗蘑落葵汤 原 料 ：栗 蘑 200 g，嫩 落 葵 尖 150 g，泡 胡 萝 卜
栗蘑野鸡汤 原料：干栗蘑 30 g，净野鸡一只，生姜片 10 g，干
螺旋藻 25 g，料酒 60 g，鲜汤、川盐、鸡精各适量。 制作：干螺旋藻洗净，改几刀，入锅，加净野鸡、
鲜汤、净栗蘑，烧沸，打净浮沫，放生姜片、料酒、川 盐，烧至野鸡烂时，起锅放鸡精即成。
主要功效：抗癌扶正、降脂减肥、补中益气、健 脾养阴。
收稿日期：2018-07-10 一稿；2018-08-24 修改稿。 作 者 简 介 ：孟 庆 国 ，本 科 ，研 究 员 ，主 要 从 事 食 用 菌 生 产 。 联系电话：13898081556。E-mail：good.gege@
3 制作辅料，将枝条与辅料混拌
辅料主要是填充在枝条间隙，以补充营养，利于 菌丝定殖，添加量以 30％为宜。辅料配比：棉籽壳 （木屑）75％，麸皮 20％，石膏 1％，石灰 1％（石灰要根 据实际情况进行调整）。棉籽壳要提前预湿，拌料要 均匀，含水量 60％~65％，pH8.0~9.0。装袋（瓶）前， 将枝条和辅料混拌，让枝条表面沾上辅料（图 1）。
4 枝条装袋
选 17 cm×33 cm×（0.005~0.007）cm 聚丙烯塑料 袋，每袋装枝条 90~100 根。装袋时先在袋底部垫放 2 cm 厚辅料，然后放入枝条，沿袋壁用辅料填实，再
食用菌枝条原种的制作技术
食用菌枝条原种的制作技术我们根据食用菌木腐菌的生长习性，经多年的制种实践，总结出枝条原种的制作方法。
该技术具有培养时间短、制种快、使用方便等特点，现介绍如下：一、材料准备1 选取1～2年生、粗10毫米的阔叶树枝条，最好是进入休眠期的枝条。
砍下后，将枝条破成两瓣，然后把它砍成一头尖一头平、长3～4厘米的短条，晒干或烘干。
2 选一根废弃的自行车内胎，用较为锋利的刀子切成宽4毫米的橡皮圈，供封扎瓶口用。
此外，准备12厘米×12厘米的聚丙烯封口膜和相同规格的报纸，供封口用。
二、制作方法1 配方：枝条10公斤、米糠2 5公斤、石膏100克、蔗糖100克、磷酸二氢钾10克、硫酸镁10克，料∶水=1∶1.8。
2 制作方法：(1)先将量好的水倒入大锅内，再将蔗糖、磷酸二氢钾、硫酸镁溶解于水中，配制营养液。
(2)将枝条倒入大锅内，加热煮沸30～40分钟，随机从锅内抽取数根枝条，用刀纵切检查枝条吸收营养液的情况。
如果水吸透至2/3时，便倒入拌匀的石膏、米糠，与枝条混合均匀。
(3)将枝条尖端朝瓶底整整齐齐直立装入500毫升的罐头瓶内，在枝条面上放些碎的培养料，以填充枝条的空隙。
一般一瓶可装110～120根。
(4)用清水洗净瓶身、瓶口及瓶口内壁，报纸在内、薄膜在外放在瓶口上，套上一根橡皮圈扎好。
(5)在1 5公斤/厘米2蒸汽压下灭菌1 5小时。
冷却后按常规接种、培养。
三、应用1 由于枝条培养基的通透性好，在23～25℃下培养，菌丝生长迅速，20天左右便长满瓶，培养时间比常规原种缩短10天左右，从而缩短了菌龄，十分适合于赶制木腐菌菌种。
2 枝条表面积大，菌丝除了生长在枝条表面外，还可长入枝条内，携带的菌丝量大，在转接栽培种时无疑就是增大了接种量。
在转接木屑、谷壳类栽培种时，只需用无菌镊子夹起一根枝条插入培养基中间即可，接种操作方便简单，有利于减轻污染，增加接种成功率。
接种后，菌种从上、中、下多点萌发，菌丝从里向外蔓延，满瓶满袋时间一般可提早5～7天。
枝条菌种的选材备料及制作方法
枝条菌种的选材备料及制作方法枝条菌种比传统的木屑菌种更具有制作技术简单、成本低廉、感染率低、菌棒发育良好、耐老化等优点。
现将枝条香菇菌种的制作程序与方法介绍如下：一、选材备料制作菌种可选用的枝条有紫穗槐条、荆条、竹条及栎木枝条等，但以紫穗槐条为最佳。
以紫穗槐条为例，枝条砍伐宜在秋冬季节，这时枝条叶子落尽，含养分比较高，便于以后浸泡复水。
应选用枝体细长均匀、直径约１厘米的枝条，除去杂枝残叶后用切条机把枝条切成长约２。
５厘米的小段，枝条与刀不要垂直，使切口呈斜长形，以便于插入香菇棒接种。
将切好后的枝条晒干放在编织袋中，扎口贮藏于通风干燥处，以备制种时使用。
应经常检查是否发生霉变，如发生霉变应及时开袋晾晒。
二、制作方法1、浸泡枝条把干枝条倒入池中，干枝条量约占池容积的2／3，然后用木板压盖枝条，上用重物压实，加清水至池满。
浸泡约36个小时后检查枝条是否泡透。
用锤子把浸泡后的枝条砸开，看其心中有没有干白碴，如有应继续浸泡，如无说明已泡透。
去掉压覆物后加入少许生石灰搅匀以调节酸碱度，然后用竹筐将枝条捞出，沥水装袋。
2、装袋灭菌可选用15厘米×35厘米的专用聚丙烯菌种袋，每个菌袋内装枝条90－100段。
为杜绝感染，在菌袋外再加套一层菌袋。
装满后把菌袋口纵向折叠后再折弯，用橡皮筋或塑料绳扎住，注意不要扎得太死，以免高温灭菌时袋内空气膨胀导致袋子被胀破。
把菌种袋放到高压锅中保持2个气压高温灭菌约2.5小时，出锅冷却至常温等待接种。
3、接种与发菌培养接种前将接种箱内清扫干净，用气雾剂灭菌30分钟后开始接种。
接种时应把木屑原种挑成玉米粒大小的块状，但不要太碎，这样可使菌种更易于萌发。
接种完毕后把菌种袋移入菌种空架上并排列整齐。
春栽菌种在冬季制种，秋栽菌种在盛夏制种。
室内温度应保持在24－27℃，要避免忽冷忽热，温差过大会影响菌丝正常生长，造成发菌缓慢。
当菌种袋发菌至1／3袋时，要全面检查是否有杂菌，如有应及时拣出处理掉。
原种的生产—枝条菌的制作工艺(食用菌生产技术课件)
食用菌生产技术
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作物生产技术 木屑菌种制作工艺
木屑培养菌制作流程
7. 培养
食用菌生产技术
恒温、避光 通风、换气 保持清洁 定时查菌 保持干燥
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作物生产技术
食用菌生产技术
木屑菌种制作工艺
木屑菌种的优缺点
1. 优点 （1）生产原料易得，价钱低廉，生产成本相对较低；
（2）菌种生产过程中装瓶、装袋都可以使用相应的机械，
一般常压灭菌应在温度达到100℃的条件下，保持 不低于10小时。
食用菌生产技术
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作物生产技术
木屑菌种制作工艺
木屑培养菌制作流程 6. 接种
灭菌后趁热将料袋搬入接种室或 冷却室冷凉，温度降到30℃以下 时方可接种；
先抽出接种棒或者打开扎口绳或 封口盖将事先准备好的菌种按照 无菌操作流程快速放入袋中，用 海绵封口后上架培养。
作物生产技术
食用菌生产技术
项目三 原种的生产
任务四 木屑菌的制作工艺
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作物生产技术 木屑菌种制作工艺
木屑菌种的概念
食用菌生产技术
培养基是以木屑作为主要原料制备的菌种； 生产原料易得，价钱低廉，生产成本相对较低； 菌种生产过程中装瓶、袋都可以使用相应的机械，节约人工成
本； 菌种保藏期相对较长，不易老化，应用范围广，适用于几乎所
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作物生产技术
木屑菌种制作工艺
木屑培养菌制作流程 4. 拌料、装袋 原种菌袋制作的标准： 菌袋松紧度要求要紧实，上下松紧
一致； 窝口处要整齐，料面要平整无散料； 插棒方式封口，棒长短适中，没有
扎袋现象。
食用菌生产技术
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作物生产技术 木屑菌种制作工艺
木屑培养菌制作流程 5. 灭菌
平菇木条菌种的制作及接种方法
平菇木条菌种的制作及接种方法
平菇木条菌种制作方法如下：
准备木条，在水中浸泡3-5小时。
把木条放入菌种瓶内，经过高压消毒2-3小时，或者常压灭菌（100℃情况下）12小时以上，彻底消灭木条内杂菌。
在接种室无菌条件下接入平菇原种到木条束中。
在25℃的培养条件下，经过25-30天，木条菌种就生长好了。
使用木条菌种接种方法：
用经过消毒的不绣钢条在灭菌的菌袋中，插一个10厘米左右深度的接种孔洞，然后把木条菌种插入到孔洞中，每袋扎入3-4根菌种，套上塑料颈圈或者系尼龙绳封口。
培养温度22℃-25℃。
接种时，要在无菌条件下进行，一般采用必洁仕二氧化氯消毒剂熏蒸消毒接种室（箱）。
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枝条菌种制作技术
一、什么是枝条菌种？
枝条菌种是指用竹签、木条、雪糕棒等制作的食用菌菌种，通常枝条菌种用来制作三级种，也叫竹签菌种、小棒菌种。
在液体菌种没有普及之前，枝条菌种在杏鲍菇工厂化、黑木耳工厂化生产中广泛使用，随着液体菌种的普及，枝条菌种的使用逐渐减少，但是对于不具备液体菌种生产条件的小规模企业首选还是枝条菌种。
二、哪些品种可以使用枝条菌种？
香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、黑木耳等常规品种都可以使用枝条菌种。
三、枝条菌种的优点和缺点
优点：
1、枝条菌种萌发较快，因为菌丝生长到枝条内部，不容易死亡和老化；
2、接种方便，速度快；
3、不需要打开全部袋口，培养基暴露的时间段，较少污染机会。
4、枝条可以深入培养基内部，发菌快。
缺点：
1、对制作技术要求相对较高；
2、对灭菌要求较高，最好采用高压灭菌的方式。
四、枝条菌种制作技术
1、材料准备
枝条：杨木、桑木、柞木、椴木、柳木等能够栽培食用菌的木材都可以制作枝条菌种，杨木的价格较低，较为常用。
现在有专门生产食用菌专用枝条的厂家，也可以用雪糕棒，枝条长度一般12-15cm，宽0.5-0.7cm，厚0.5-0.7cm，枝条的规格要根据栽培袋的大小进行选择。
菌种：提前准备好二级种，二级种的纯度和活性直接影响到枝条菌种的质量，一定要做好。
菌袋：枝条菌种一般使用17cm×30cm，或者15cm×28cm的聚丙烯折角袋，聚丙烯的菌袋透明度好，便于观察菌丝长势和污染情况，如果采用高压灭菌则必须使用聚丙烯菌袋，可以用棉花封口，最好。
辅料准备：木屑、麦麸、白灰、石膏，用来填充枝条之间的空隙；白糖、磷酸二氢钾、硫酸镁，用来配置浸泡枝条的营养液。
2、浸泡枝条
营养液配置：白糖10g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，水1000ml，按照比例配置配置适量营养液，将枝条整捆放入营养液中浸泡15小时，浸泡时间要根据枝条的规格、气温进行调整，目的是枝条要泡透，可以将枝条敲碎，观察是否有白芯，如果有说明没有泡透。
3、配置辅料
木屑：50%，麦麸48%，石膏1%，白灰1%，含水量：60-65%，木屑需要提前预湿，拌好备用。
注：其中白灰要根据酸碱度的实际情况进行调整。
4、装袋
将浸泡好的枝条和配置好的辅料混合，每根枝条表面都沾上辅料，袋底部先装入少量的辅料，然后装入枝条，每个菌袋可以装入150-200个枝条，在枝条表面覆盖少量的辅料，然后封口，准备灭菌。
5、灭菌
枝条菌种高压灭菌2小时，常压灭菌12小时。
6、冷却
在冷却室，或者相对干净的房间冷却，当温度降至20℃，准备接种。
7、接种
在接种室，或者接种箱内接入二级种。
8、培养
根据不同品种，在适合的温度下培养，当菌丝全部走满，在培养3-5天，有利于菌丝生长进枝条内部。