玉米芯双孢菇种植技术

玉米芯双孢菇种植技术

一、栽培料的堆制发酵

(各地根据气温变化的实际情况灵活掌握堆制发酵时间)

1.前发酵技术。一次发酵一般堆制时间22天左右，翻堆5次，

主要包括发酵料的预湿、建堆、翻堆等技术环节。

(1)预湿。为使玉米芯和牛粪充分吸水，建堆前3天进行预湿。

预湿方法可采用在干净整洁的硬化路面上把玉米芯铺在底层，上面

盖牛粪，根据场地大小堆制成高1.0米左右，长宽不限的大堆，每

天在上面淋PH值8.5左右的石灰水，直到底部有水溢出，以使料充

分湿透。

(2)建堆。发酵场地选择地势较高，近水源而且靠近菇房的地方。最好场地路面硬化，以防止泥块在堆制过程中混入培养料。堆宽

2.0米，高度1.5米，长度不限，料和牛粪应尽可能混合均匀。如

果料偏干可在堆制过程中充分加水。建好后第二天开始测温度，正

常堆温在第三天应升到70℃，如果达不到应及早查明原因及时补救。

前发酵结束后优质培养料的判断标准是培养料呈黑褐色，玉米芯充分变软，手握不扎手有光泽，稍干的培养料可看得见白色的放线菌。培养料含水适中，手握时可有5-6滴水滴落，含水量在70%左右。有少量氨味和淡淡的清香味，不酸不臭。PH值8.0左右。

2.后发酵技术。趁热将前发酵结束的培养料运到床架上，密闭门窗，利用锅炉或改造好的油桶将热蒸汽通入棚内，当温度上升到63℃左右时压火控温，必要时通入新鲜空气使之冷却，使温度控制在60℃左右维持12-24小时。白天一般能维持这一温度，关键是晚上一定

要不断地通入适量热蒸汽。当温度降低到50℃左右时维持5-7天，

最后通风降温，使发酵过程中产生的废气及残留的氨气排出。料温

降低到28℃以下时铺料播种。

(1)料进棚后应根据料的干湿程度决定是否调水。因后发酵过程

中大量消耗培养料内的水分，此次调水是避免后发酵结束后不再调水，以减少杂菌感染的机率。

(2)培养料尽量堆放在中上层。最顶层和最下层原则上不堆放，

上层有冷凝水，下层温度低。培养料要蓬松堆放在床架上，切忌压实。

二、发菌期管理

1.播种。根据播种季节的早晚和料的厚薄灵活掌握播种用量，一般每平方米1.5-

2.5瓶。播种前一定要用高锰酸钾溶液把所有的工

具彻底消毒，同时把培养料抖松整平，厚度一般20-25㎝，根据当

地的气候条件实时播种，山东省的菏泽、济宁、聊城等市一般播种

时间在八月份，山西省的太原、吕梁等地一般在八月底九月初。在

现实操作中一般采用直播法，即把菌种全部撒在表面，这种方法简

单快捷，而且菌丝在短短的几天内就可以封住料面，杂菌不易侵入。播完后用消过毒木板的轻轻压实，然后用薄膜覆盖。如果料稍有偏

湿也可覆盖报纸或其它消过毒的纸张。密闭门窗，进入发菌期。

2.发菌。发菌期间要经常把附着在薄膜上的水珠轻轻抖落在地上，菌丝萌发7-10天左右就可揭膜，如果有杂菌感染料面或覆盖空间湿

度过大可提前揭膜。

(1)在发菌期要经常观察菌丝长势及菌丝吃料的快慢程度，发现

问题及时处理，以免延误治疗的最佳时期，造成虫害杂菌蔓延，从

而降低产量。如果培养料过干或过湿都会造成菌丝不吃料或退菌。

过干可向空中喷水加大空气湿度，如培养料过湿可采取反打钎或撬

料并加大通风。

三、覆土及覆土后管理

1.覆土材料的选择。覆土的土质、土粒大小、土层的厚薄等都直接影响出菇的早晚、产量的高低、质量的好坏。总的来说覆土材料

应具有良好的团粒结构，具有良好的持水性和透气性。覆土中营养

物质不能太丰富，营养贫瘠的较好些，要求选表层20㎝以下的不含

病原菌和虫害的土，切忌可溶性盐浓度较高的碱土。目前最佳的覆

土材料是草炭土，沙壤土次之。草炭土具有良好的持水性、透气性，下面就以草炭土为覆土材料简要介绍管理方法。

⒉草炭覆土材料的调制。每立方草炭土添加10㎏生石灰(也可配制成PH值7.5-8.0的石灰水来喷洒草炭土)，0.2m3沙子。先把沙子、生石灰、草炭土混合在一起，翻上两遍，尽可能使三者混合均匀，堆成一个大堆，用清水从上面开始浇水，直到底部有水溢出，

第二天开始翻堆。翻堆一般4-5遍，直到整个土堆均匀一致，最后

用薄膜盖严，密闭24小时。

3.覆土前床面的处理。覆土前，如果床面有杂菌应喷洒300-500

倍杀菌剂，若床面太干燥可结合喷洒0.5%石灰水，然后通风晾干，

若料面湿度太大可提前通风，保持料面稍干。

⒋覆土及覆土后管理。根据料的厚薄程度灵活掌握覆土的厚度，土层厚度一般控制在3.5-4.5㎝，土的干湿程度调制成手握有水渗出，落地即散为宜。这期间关键要注意观察料温，力争控制在28℃

以下，必要时可采取夜间通风或料内打钎，以及在棚内墙壁、门窗

处经常喷水控制温度。棚内湿度最好控制在65-70%范围内。

四、出菇管理

1.扭结出菇。菌丝开始爬土时要轻微喷水，爬土快就要勤喷水，随着菌丝部位升高，逐渐加大喷水量。喷水时要结合通风，当菌丝

爬土距表面1㎝时，把水打足达到最大极限，同时大通风降温，使

料温控制在20℃以下，以便菌丝能有效扭结。控制好菌丝生长防止

冒菌，一旦发生冒菌要加大通风降温，并喷洒0.5%石灰水。冒菌严

重并形成菌被的，要用小刀或耙子把菌被破坏掉，再结合上述管理

方法。当菌丝开始扭结时，根据棚内实际情况关闭通风孔，或尽可

能少通风。

3.日常管理中，一定要根据天气变化，准确把握好通风换气和保温、保湿三者之间的关系。

(1)秋季出菇前期气温高，菌丝和子实体生长快，应加强通风及

时调好水分，保持好菇棚的湿度，通风打水一般选择早晚进行。秋

季后期气温逐渐降低，出菇也逐渐稀少，而且生长缓慢，应减少喷