葡萄整形修剪技术

葡萄整形修剪技术王旭光唐延明卢松珍王智民侯利峰（嵩县林业局）整形与修剪，目的在于调节生长和结果之间的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，树势健壮，延长寿命，并为连年高产创造条件。

葡萄的整形与修剪因品种不同而异。

树势强，修剪宜轻剪长留，在开花前对结果枝进行摘心和掐去一部分穗尖，有利于缓和树势，减轻落花落果，提高座果率。

对树势中等强则宜中短梢修剪。

1、整形方式一是多主蔓整形。

定植当年发芽长至5-6叶片时进行打顶，选留3-4个粗壮主蔓。

二是主干形整形，定植当年发芽后只留一个新梢，培养直立生长的主干。

2、修剪依据2.1 葡萄园的立地条件。

立地条件不同，生长和结果的表现也不一样。

在土质瘠薄的山地、丘陵或河、海沙滩地，因土层较薄，土质较差，肥力较低，葡萄枝蔓的年生长量普遍偏小，长势普遍偏弱，枝蔓数量也少。

这些葡萄园，除应加强肥水综合管理外，修剪时应注意少疏多截，修剪量可适当偏重，产量也不宜过高；在土层较厚，土质肥沃，地势平坦，肥水充足的葡萄园，枝蔓的年生长量大，枝蔓多，长势旺，发育健壮，修剪时可适当多疏枝，少短截，修剪量宜适当轻些。

2.2 栽植方式和密度。

架式和栽植密度不同，修剪方法也不一样。

棚架葡萄，定干宜高；篱架葡萄，定干宜低；冬季严寒，需下架埋土防寒地区的葡萄，为埋土方便，可以不留主干；为获得葡萄早期丰产，初期栽植密度宜大，枝蔓留量宜多，郁闭时再进行移栽或间伐。

2.3 管理技术水平。

管理水平不高，肥水供应不足，树体长势不旺，枝蔓数量不多的葡萄园，整形修剪的增产作用是很难发挥的。

这类葡萄园，如为追求高产，轻剪长放，多留枝蔓、果穗，就会进一步削弱树势，造成树体早衰、减少结果年限；如管理水平较高，树体长势健壮，枝蔓数量充足，则修剪的调节和增产作用，可以得到充分的发挥，而获得连年优质、丰产。

2.4 品种特性。

葡萄的种群和品种不同，结果年限的早晚以及对修剪的反应是不一样的。

因此，修剪时，应根据不同种群、品种的生长结果习性，以及不同架式，采取不同的修剪方式，不能千篇一律，以便获得理想的修剪效果。

2.5树龄和树势。

葡萄的树龄不同，枝蔓的长势强弱也不一样：幼龄至初果期，一般长势偏旺；进入盛果期后，长势逐渐由旺而转为中庸；进入衰老期后，则长势日渐变弱。

修剪时应根据这一变化规律，对幼树和初果期树，适当轻剪，多留枝蔓，促进快长，及早结果；对盛果期树，修剪量宜适当加重，维持优质、稳产；对衰老树，宜适当重剪，更新复壮。

2.6 修剪反应。

葡萄的种群、品种和架式不同，对修剪的反应也不一样。

判断修剪反应，可从局部和整体两个方面考虑。

局部反应是根据疏、截或其他修剪方法，对局部枝蔓的抽生状况和花芽形成等进行判断；对整体的判断，则是根据树体的总生长量，新生枝蔓的年生长量，枝蔓充实程度，果穗的数量及质量，以及果粒的大小等等。

各种修剪方法，运用是否得当，修剪量的大小和轻重程度是否适宜，可以通过各种修剪方法的具体反应，加以判断和改进。

3、冬季修剪葡萄冬剪整形的目的是通过调整树形结构达到生长期充分利用光能和空间，协调营养生长与生殖生长，平衡树势，确定合理负载量，使葡萄能够稳产优质。

一般在秋季落叶后一月左右到翌年萌芽前20天左右进行。

过早、过晚修剪都会造成树体严重损伤，造成伤流，损失养分，引起株体生长衰弱。

应根据树势强弱和结果母枝的长短而定。

3.1 冬季修剪原则：强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部短留。

3.2 冬季修剪方法：3.2.1 长蔓修剪。

长蔓修剪一般多采用双蔓更新的方法。

在结果母蔓下选留一条蔓作为更新母枝，更新母枝保留2-3个健康芽，结果母蔓保留6-12芽，促使其抽出新梢，当年能开花结果，更新母蔓上抽出的2个新梢（若抽出3个应除掉一个），如上面着生有花序要摘除，以减少养分消耗，促使枝条组织充实。

到下一年冬剪时，将当年的结果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6-12个芽，作为结果母蔓，下部的新梢再保留2-3个芽，作为更新母蔓。

选留更新母蔓时，要注意尽量选距离主干近一些，以控制结果部位逐年上升的速度。

3.2.2 短蔓修剪。

先培养一个一米左右的蔓，让主蔓上抽出多条结果主蔓，冬季修剪时，将各结果母蔓均留2-3个芽。

待春季抽条后，选上部一个枝条作为结果枝，下部一枝条作更新枝，不让其结果。

到冬季修剪时，再将结果枝全部剪除，更新枝留2-3个芽。

3.2.3 中蔓修剪。

中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之处是结果母枝保留芽数较多，一般留4-5个芽。

此外，修剪时要剪除密集枝、纤弱枝、病虫害枝和干枯枝。

3.3 结果曼剪留长度修剪时一般应选留枝蔓生长充实、成熟良好、部位适当、无病虫、无残伤的枝蔓，要求在芽上1-1.5厘米处剪截。

枝蔓剪留的长度通常以留芽数的多少为依据。

一般分为短梢修剪（对结果母枝留有1-4节）、中梢修剪（剪留5-7节）、长梢修剪（留8节以上）以及混合修剪（长梢、中梢、短梢修剪）。

在具体修剪时还应考虑到葡萄的品种特性、枝蔓生长强弱和整形方式等方面的差别。

比如，玫瑰香用短梢修剪，坐果率高，果穗较紧凑、均匀，而巨峰、龙眼葡萄，成花节位较高，宜采用中梢、长梢为主的修剪方法。

在同样的条件下，凡粗壮而管养状况良好的枝蔓要适当长留，弱枝下部的花芽分化比较好，宜适当短剪；延长枝宜长留，预备枝宜短截；栅架多主蔓扇形整枝以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混合修剪为主，龙干形整枝则以短梢修剪为主；在土壤瘠薄、肥水不足、干旱的地区以短梢修剪为主。

总之，对某一种或某一植株上生长状况不同的枝蔓的修剪方法应该灵活，或应用长梢、中梢、短梢混合修剪的方法，这样才能收到良好的效果。

3.4结果母蔓剪留数量葡萄的冬季修剪除了明确剪留长度之外，还应考虑结果母蔓的剪留数量。

如果结果母蔓剪留的数量少，翌年就会因枝蔓量不足而影响产量；如果剪留量过多，就会枝蔓密挤，负载量大，光照不足，落花落果现象严重，还会影响越冬和翌年产量。

因此应根据品种、土肥水等管理水平，根据计划产量数、全园应留的结果母枝总数和每株应留的结果母枝数，来确定冬季修剪应留的长度及数量。

这样既保证完成产量计划，又能使植株生长健壮，连年丰产。

一般丰产园每亩枝量以1000枝左右为宜。

对结果枝组的安排要均匀，要注意留预备枝，并采用双枝更新法或单枝更新手段维持枝组生长势和轮换结果，以保证稳定、连续的产量。

3.5 剪口位置和方向葡萄结果枝蔓的髓部较大，组织较疏松，水分易蒸发，故修剪时剪口应距芽眼2-4厘米，以防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多；剪口要尽量选择在与剪口芽相对的一侧。

3.6 剪后处理葡萄冬剪后，要结合棚架维修，把向上生长的结果母枝拉压成水平方向，这样可促进基部芽眼萌发新蔓、多结果。

要将修剪下的枯枝落叶、腐烂果实和间作物等清除出园外，集中烧毁处理。

4、夏季修剪葡萄的夏季修剪，也叫生长季节修剪，是冬季修剪的补充，决定着葡萄的浆果产量和品质。

在生长旺盛的5－8月进行，目的是调节生长和结果矛盾，控制顶端优势，减少无效消耗，改善通风透光环境，促进果实发育和花芽分化。

果农对葡萄夏剪往往是待新梢长到7-8片叶，能见到花序时进行。

而葡萄芽的萌发，会消耗大量的水分和养分。

如此夏剪，会使枝条瘦弱，产量降低，严重影响经济效益。

4.1 夏季修剪方法：4.1.1 抹芽。

为了最经济、最有效地利用养分，使新梢疏密均匀，将过多不必要的嫩梢尽早抹除。

4.1.2 绑梢和去卷须。

当新梢长至25-30厘米时，应及时绑梢，采用十字绑法可防止新梢被磨擦受伤。

在绑梢同时摘除卷须，以减少养分消耗。

4.1.3 新梢的摘心和副梢的处理。

新梢摘心，可抑制枝蔓徒长。

对摘心后发生的大量副梢，应加以抑制。

果穗以下的副梢可以从基部除去，果穗以上的副梢留2片叶摘心，主梢顶端的副梢留几片叶子，对结果枝摘心，可限制营养生长，促进花序营养积累，提高座果率。

一般可在开花前一周，在最上部果穗上留5-9片叶摘心为宜。

4.14 花序、果穗的修整。

一个结果枝上常有1-3个花序，以留一个发育良好的花序为宜。

然后对花序进行适当的修整。

对座果率低、果穗疏散的品种如玫瑰香、巨峰等应在开花前2-3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率.4.2 夏季修剪时期：葡萄夏剪，应从抹芽开始，一般说来分3次进行。

4.2.1 第一次。

在芽眼萌动至展叶前进行。

这时会明显看到一些冬剪残留的细弱枝萌动最早而多，一些旺枝上一个芽眼常出现2-3个萌动芽，一些老株往往会从基部蘖生一些芽眼，此时抹芽最宜。

不用任何器具，以手操作即可。

要抹去枝蔓基部芽、细弱枝条上的芽、发育不良芽、双芽上的瘦弱尖头芽。

此次夏剪，大约抹掉多余芽眼的60%-70%。

4.2.2 第二次。

一般在新梢长至7-8片叶，新梢上明显看出花序的大小、强弱时进行。

此次夏剪，结合绑缚新梢进行，在具体操作过程中，要根据品种、地力、树势和计划产量进行，基本确定新梢留量。

如篱架（高宽垂）栽培的红提葡萄，地力较好，树势较强，计划2500公斤产量，其平均穗重为600克，故每亩应留结果新梢4100-4200个，若以行距1.5米定植建园的，每1米长度的架面留10个新梢为宜。

4.2.3 第三次。

一般是结合2次绑缚新梢时进行。

在第二次夏剪中往往留枝较多，此次夏剪要留有花序的新梢，除去无果枝，若果枝较多，则应去弱留强，去密留稀。

4.3 夏季修剪应注意问题：一是要去弱留强，以求生产大果、大穗；二是去上留下，防止结果部位上移过快；三是去密留稀，以使枝条均匀布局，利于通风透光；四是去早留晚，因早萌动的芽多为残留细弱枝上的芽；五是对缺结果枝组的地方，即使是根部分出的潜伏芽也留下，以培养下年结果枝，填补空档；六是大穗型品种少留，小穗型品种多留，一般穗均重400克以下的品种，每平方米架可留18-20个新梢，穗均重400克以上的品种每平方米留8-12个新梢为宜。