《食物中的有机物》教学设计

教学内容与时控
教师活动
学生活动
修正
2、蛋白质
四、检测反馈，提高能力（7分钟）
五、反思评价，拓展知识（2分钟）
谈一谈:通过本节课的学习，你有什么收获、体会？
2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？
3、哪些食物富含淀粉？如何检验淀粉？
4、淀粉在人体内是如何转化的？写出葡萄糖在体内氧化的反应方程式。
学生探究实验：取头发用火柴点燃，闻一闻灼烧后的气味。
学生从不同角度畅谈本节课的体会和感想，进行学习反思。
教Biblioteka Baidu反思
自学指导三：
1、蛋白质的重要作用？
2、蛋白质在人体中的代谢情况？
3、哪些食物中富含蛋白质？
通过这节课的学习，参照常见食物成分表，请你设计一份适合中学生的营养食谱。
通过本节课学习，你有哪些收获？
学生交流回答，教师点拨。
学生分小组做实验：检验淀粉。
学生书写并相互评价。
学生交流回答，教师点拨。学生自主练习、交流答案。
知识结构纲要化
教学内容与时控
教师活动
学生活动
修正
一、创设情景，提出问题（5分钟）
科学家建议食品包装要标明食物的营养成分，请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明。
二、问题引导，讨论问题（10分钟）
1、认识有机物和无机物。
2、自主学习，了解食物中有机物的组成、变化。
三、对比归纳，获得结论（20分钟）
教学模式
“三段五步”教学法----应用课教学模式
创始人
课题
食物中的有机物
课型
新授
授课人
班级
学习目标与重难点
知识目标：理解有机物、无机物的概念。认识糖类、蛋白质的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。
过程与方法：通过阅读资料、自主学习、合作探究获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。（重点）
1、糖类
提问：食品包装袋中的食物当中含有哪些营养物质？糖、油脂、蛋白质、维生素属于哪一类物质？
自学指导一：1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？
2、所有有机物都含有碳元素吗？所有含有碳元素的化合物都是有机物吗？
3、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？
4、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？
自学指导二：1、你知道哪些物质属于糖类？糖类为什么又叫做碳水化合物？高分子化合物的含义？
学生自主完成，组内交流。
教师选择有代表性的小组进行展示、交流、评价。
学生思考、交流、讨论，教师总结。
学生质疑，教师解答。
学生回顾、交流，
学生独立阅读课本，收集资料，然后分组讨论，代表交流。
学生思考后逐题交流、讨论。
情感态度、价值观：从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道它们对生命活动的价值，增强自我保护的意识。（难点）
恰当
具体
可测
媒体运用
运用多媒体信息技术为学生来探究、展示、分析、应用创造条件，从而加深对本节课知识的巩固与提高。
整合点准确恰当
教学思路
本节课重点教给学生几个学习方法：
以分类法引出有机物。通过自主学习、小组合作，交流有机物的组成、变化与作用；实验探究淀粉性质；分析归纳获取知识并将知识进行升华。
具体
明晰
导语设计
科学家建议食品包装要标明食物的营养成分，请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明，引出本节课。
精炼灵活紧扣学习目标
板书设计
第一节食物中的有机物
作用元素组成在人体中的变化
糖类功能C H O淀粉→葡萄糖→CO2、H2O和热量
蛋白质功能C H O N蛋白质→氨基酸→CO2、H2O尿素