第三代水果(野生水果)八月瓜产业发展报告(1)

第三代水果（野生水果）八月瓜产业发展报告雅安蜀丰农业产业技术研究院常务副院长贺龙辉一、八月瓜概述八月瓜(别名八月炸、牛腰子果、“野香蕉”)，是木通科木通属的一种多年生藤本植物果实，野生果品。

因每年农历八月份果熟开裂而得名。

果形似香蕉，成熟果实柔软多汁。

果味香甜可口，风味独特，果肉内含多种营养成份，富含可溶性多糖（L-阿拉伯糖）、多种维生素、粗纤维、矿物质和多种氨基酸。

目前研究表明，八月瓜富含人体所需的17种氨基酸，氨基酸含量占鲜重的1.35%，远高于苹果、梨、猕猴桃等（0.4%），其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的42.3%。

每100g果肉中钙、铁、锌的含量分别为75.5mg、 2.26mg、0.21mg，是一种含矿质元素丰富的野生水果。

八月瓜种籽中粗脂肪含量高达31.7%，八月瓜籽油脂中脂肪酸组成以油酸、亚麻油酸、棕榈酸为主,含量分别为44.39%、25.79%、26.43%；亚麻酸含量为0.40%。

八月瓜籽油脂属于高档食用油，具有降脂降压、防止动脉硬化和脑血栓的形成的作用。

八月瓜果皮中富含常春藤皂苷元、齐墩果酸，两者都是主要的药效成分。

此外果皮中的果胶及多酚类物质(黄酮类、单宁类、酚酸类等)含量也很丰富，具有良好的抑菌抗炎、抗氧化和清除自由基等作用。

八月含有多种丰富的营养物质，其功效有：抑菌消炎，护肝排毒，健脾养胃，清热利湿，活血通脉，行气止痛，抗癌防病，增强免疫力，改善睡眠，提高记忆、降脂减肥，滋阴益肾，促进发育、降压降血糖。

还可消除皮肤皱纹及色斑色素，使人面色红润生辉,胸腹气息调畅通达，起到养颜美容，健身强体，延年益寿的作用。

八月瓜既可用作水果鲜食，也可用作药材，同时也是很好的绿化先锋植物，并具有很好的观赏价值。

其果实风味独特，营养价值高，具有良好的食疗、防病抗癌作用。

“八月瓜，九月奓（音zhà，意为张开），十月掏来mang(诳)（音，意为喂食）娃娃；娃娃哭，要吃瓜，娃娃吃了笑哈哈”这种耳熟能详的民谣在西南地区广泛流传，可见，八月瓜作为一种野生水果食用是有历史佐证的。

八月瓜成熟以后，果实不仅可以鲜食，还可以加工成八月瓜果茶、果汁、果酒、果冻以及美容产品，也可作为药用原料，具有镇静、利尿、护肝、养胃、清肠排毒等作用，市场开发前景广阔。

二、八月瓜产业发展现状近年来国内学者对八月瓜的研究，主要集中在植物生态、扦插栽培、药用成分和指纹图谱研究等方面。

王晔等首次从八月瓜的藤茎中分离得到10个糖苷类化合物，其中3种首次在木通属中发现；武曙红等测定了八月瓜中木通皂甙等化学成分及含量；成晓霞等测定了三叶木通中常春藤皂苷的最佳提取工艺条件；曹岚采用火焰原子吸收光谱法检测了江西野生三叶木通和栽培三叶木通药材中微量元素的组成及含量；梁永红、刘卫国等都对三叶木通进行了指纹图谱的初步研究。

2015年四川农业大学罗培高（四川农业大学教授、博士生导师，四川省学术和技术带头人，长期从事小麦抗病细胞分子遗传学研究，中国农业科学院科技创新工程流动岗位科学家，九三学社社员，2015年初被选派到石棉县挂职科技副县长）课题组对八月瓜进行基础研究和应用研究，并在崇州建立四川农业大学石棉八月瓜研究中心，同年提出八月瓜仿野生种植模式（八月瓜仿野生标准化种植和八月瓜林下仿野生种植），种植上旨在杜绝农药残留，杜绝水体污染，杜绝植被破坏，追求生态有机、安全健康、绿色环保可持续发展的生态农业。

2016年申报了“一种中高山地区三叶木通仿野生栽培中清林的方法[P]. 中国:201610947519.X, 2016.11.03”和“一种三叶木通仿野生栽培中后续管理的方法[P]. 中国: 201610947536.3, 2016.11.03”两个专利； 2016年对八月瓜做了染色体检测与分析；至2017年，罗培高教授课题组已测定了八月瓜的营养成分与次生代谢物和种类及其含量，明确了八月瓜的生物学特性及其遗传组成，集成了八月瓜仿野生栽培模式的技术体系，建立了八月瓜苗木繁育的技术规程，启动了八月瓜全基因组测序及其分子育种工作，为八月瓜产业链的发展奠定了坚实的基础。

八月瓜原产于中国和日本。

八月瓜野生资源在我国主要分布于湖南、湖北、四川、江西、贵州等地，近年来在湖南、湖北、四川、江西、贵州等地均有人工种植。

以四川石棉县为例，八月瓜具有抗逆性强，对土壤、气候等条件要求不严等优势，一年四季皆可进行栽植，易栽易活。

2015年，石棉县紧抓森林资源二类调查机遇，委托四川省林业勘察规划设计院对野生八月瓜资源进行了专项调查，结果显示：全县16个乡镇65个村，在海拔900—2000米之间的林地范围内，均有野生八月瓜资源分布，分布面积达178712亩，占全县幅员面积的4.4%。

为进一步挖掘野生植物资源的潜在价值，充分利用石棉县山地资源优势，变资源优势为经济优势，石棉县建立了八月瓜示范基地，引导群众种植八月瓜，发挥八月瓜在带动地区经济和改善生态环境的作用。

从 2015年5月至今，石棉县投入资金300余万元，用于采购八月瓜实生苗和扦插苗，在中高山荒山、荒坡和闲置的林地进行仿野生试点栽植，共计6800余亩，其中石棉县汇同农业公司种植面积就达900余亩（标准化仿野生种植达300余亩、林下仿野生种植达600余亩）。

2016年4月，在石棉县委县政府的关心支持下，组建了一家专门从事八月瓜系列新产品研发、加工和销售的企业---雅安蜀丰农业科技有限公司，并与四川农业大学生命科学院签订《大学生创新创业实践基地合作协议书》，挂牌为四川农业大学生创新创业实践基地。

通过八月瓜学、产、研的校企深度合作，共推大学生创新创业教育和八月瓜产业发展。

同年，雅安蜀丰农业科技有限公司与石棉县汇同农业公司、石棉县金园果业有限责任公司、石棉县食之源农产品开发有限公司、石棉县东威农业开发有限公司、石棉县红灵山种养殖专业合作社、石棉县小浦子种养殖专业合作社、雅安市洪举种植专业合作社等企业、专业合作社签订协议达成了战略合作，共谋八月瓜产业的发展。

2016年9月，雅安蜀丰农业科技有限公司与五粮液集团公司合作，成功地研发了八月瓜果露酒。

八月瓜果露酒的成功研发，将更加快速推进八月瓜产业的发展。

罗培高教授课题组已与中国农业科学研究院、中国林业科学研究院、四川大学、四川省食品药品检测院以及五粮液集团分析测试中心建立了良好的合作关系。

在各级政府部门和罗培高教授的指导关心支持下，雅安蜀丰农业科技有限公司组建了专门从事八月瓜产业研究的科研团队，其中具有博士学位的1人、硕士学位的3人。

2016年10月，罗培高副县长倡导申报石棉八月瓜地方标准，经过多方努力，于2017年7月，通过了四川省卫计委审核，并上报国家卫计委备案。

自八月瓜产业创始已来，受到了省内外各级政府领导、科技同行及其老百姓的高度关注，2016年9月CCTV-4《走遍中国》栏目为八月瓜产业的发展录制并播出了题为《农大教授的大山梦》的专题报道，四川日报、四川经济日报也多次对该产业发展进行了报道。

当前已辐射带动了雅安、成都、广元、宜宾、绵阳、南充、巴中、凉山等市州的近30余家业主进行种植，八月瓜种植面积大幅度增加。

三、八月瓜产业前景八月瓜为木通科木通属三叶木通的果实，其维生素、矿物质、胶原蛋白的含量很高，特别是游离氨基酸的含量远远高于普通水果。

此外，八月瓜也含有丰富的次生代谢物如皂苷、黄酮、单宁等，是一种极具开发潜力的新型水果。

八月瓜还具有抗逆性高、适生性广、易栽易活、栽培管理简单、不占用耕地等优点，适宜我省中高山的气候、土壤以及群众的耕作习惯。

因此，该产业在中高山地区具有巨大的开发潜力和广阔的发展空间。

为了进一步推动八月瓜一、二、三产业的融合，扩大八月瓜产业惠农助农扶贫的盈利面板，缩短“野生果”到“惠农果”的周期，创造中高山农户新的经济增长点，探索一条适宜中高山地区产业扶贫与科技扶贫相结合的新路，形成长效的扶贫与脱贫机制，力争将八月瓜产业打造成老百姓认同度高、产业盈利空间大、消费者认同感强的新型的水果产业链和油料产业链，同时为我省地方经济建设做出努力。

以四川石棉县为例， 2016年8月雅安蜀丰农业科技有限公司八月瓜果茶加工厂试生产投产后，就收购了野生八月瓜12万斤，为老百姓创收约30万元，生产八月瓜果茶1.2万斤，产值达200万元。

今年已开始全覆盖收购全县乃至周边县区的野生八月瓜，计划收购八月瓜鲜果50万斤，生产八月果茶4万斤，并与五粮液集团联合计划生产八月瓜果露酒2吨（4000瓶），作为八月瓜果酒的市场培育。

2018年，五粮液集团将对八月瓜果露酒进行批量生产，会需要收购大量八月瓜鲜果，估计年收购量达3000万斤。

八月瓜不仅可鲜食、制成保健养生果茶及果酒，还可加工生产果汁、果冻、以及美容产品，果籽也可提取加工成高级食用油，使八月瓜加工产品多元化。

2017年8月22日，华润三九（雅安）药业有限公司唐莉等一行人，到雅安蜀丰农业科技有限公司调研八月瓜产业发展，对八月瓜果茶的生产、加工及产品情况进行了认真细致的了解。

随后雅安蜀丰农业产业技术研究院副院长贺龙辉向唐莉等人讲解了八月瓜的野生资源分布、八月瓜仿野生种植等情况。

三九药业考察代表对八月瓜产业的发展前景表现出浓厚的兴趣，坚定了和雅安蜀丰农业科技有限公司的合作意向。

2017年9月6日，雅安蜀丰农业产业技术研究院院长罗培高教授、雅安蜀丰农业科技有限公司总经理徐富红等一行人，前往王老吉大健康产业（雅安）有限公司调研凉茶生产。

调研组参观了凉茶的加工厂房，了解了凉茶的生产过程，随后在办公室进行座谈会，会上双方就将八月瓜代用茶开发成为新型的凉茶作了较为全面的剖析，认定八月瓜代用茶有成为新型凉茶的潜力，并愿意将八月瓜代用茶的相关资料与产品上报王老吉总部进行分析，初步达成合作意向。

雅安蜀丰农业科技有限公司按照“公司+基地（合作社）+农户”的生产组织形式，强力推进八月瓜林下仿野生种植示范基地的建设，按照“共同建设、风险共担、利益共享”的原则，努力实现公司与合作社、农户的“三赢”局面。

公司计划五年内推广八月瓜林下仿野生种植面积达30万亩，八月瓜果实产量达6000万斤，并与八月瓜专业种植合作社（户）签订保底价收购合同，仅八月瓜鲜果就给山区农民增加收入达1.2亿元。

蜀丰公司现已开发了八月瓜代泡（用）茶、八月瓜籽油以及与五粮液集团联合开发了八月瓜酒等系列产品，也正在与相关科研院所和企业联合发展八月瓜果酱、果汁及其美容化妆等产品。

当前也形成了种植、加工和市场于一体的八月瓜一、二、三产业发展的良好格局。

四、八月瓜发展存在的问题及建议农业在我国的整个经济链条中占据着很重要的地位，农业的发展是我国经济发展的核心和基础。

新兴产业新技术、规范、标准等对于农业的发展起到了非常重要的作用。

八月瓜作为一个新兴产业，发展还处于起步阶段，我们到各地经过调研发现，虽然取得了一定成效，但仍存在一些困难和问题。