食物升糖指数表

常用食物的血糖指数（GI）

一、糖类的血糖指数

果糖 31±2 蔗糖 89 蜂蜜 126 葡萄糖 138

●你或许已经看出，除果糖可适量使用外，其它糖类均不宜食用。

二、水果的血糖指数

根据它们的血糖指数大小，我将其分成四级。第一级是你宜首先选用的水果，第二级属次选，第三级应少吃，第四级尽量不吃。

●一级水果的血糖指数

樱桃22~32 李子24~34 柚25~36 苹果36±~54 梨子36±3 鲜桃28~47 广柑43±4 西瓜26~37

●二级水果的血糖指数

芒果55±6 蕃茄55 弥猴桃52±6

●三级水果的血糖指数

葡萄 62 桔子66 桔汁 67 菠萝 66±7

●四级水果的血糖指数

香蕉53±6~84±7 葡萄干64±11~93 干鲜果脯类90±6

○成熟的或放置时间较长（因糖化）比不成熟、新鲜的水果血糖指数高。

○含水量少比含水量大的水果血糖指数高。

何时选用水果？

宜在血糖小于8.0mmo1/L、并在两餐之间食用，食用前请与你的医生协商。

三、主食类的血糖指数

● 面包类的血糖指数

精粉面包 100 粗面包 99 黑面包 58

●粮食及其面粉类的血糖指数

粳米、白薯、糯米 95~100 富强粉、小米、籼米 90~94

绿豆、二合面（玉米面：黄豆粉=2：3）、绿豆籼米饭、标粉馒头 85~89

玉米糕、白米饭、燕麦片、荞麦面、玉米面、绿豆海带加米饭 80~84

莜麦面、二合面（玉米面：黄豆粉=3：2）75~79 大豆22 扁豆30~43 菜豆51 豌豆56 蚕
豆115 花生19

●方便食品的血糖指数

烤制食品 75 燕麦片85 脆麦片 97 土豆片 116 玉米片 119

四、副食类的血糖指数



奶 49 脱脂奶 46 酸奶酪 52 冰淇淋 52

五、块根（根茎）类等食物的血糖指数

甘薯70 山药 74 土豆片 77 煮土豆 81 土豆泥100 烤土豆 135嫩豌豆 74 嫩玉米 87 甜菜 93 南瓜 75±9 白萝卜 104 胡萝卜 71±22~133

○以上的血糖指数值主要参考了翁孝钢《糖尿病饮食治疗学》及向红丁等编著的《糖尿病饮食指南》。

六、稀饭的血糖指数如何？

你要当心！虽然稀饭（如大米、小米稀饭等）、粥（各种面粉制作的粥）含水量较大，但经熬煮烂熟之后，其中的糖因消化吸收过快，故血糖指数较高，你尽量不要随意食用普通稀饭！ 糖尿病人专用的食疗粥 —— 糖安八宝粥，是遵照糖尿病饮食质量控制方法设计制做的。血糖指数较普通稀饭低的多，是目前较为理想的糖尿病朋友的稀饭代用品。