农药 生长调节剂

— *—
乙烯利→优质高效植物生长调节剂具有促进果实成熟的效应。
主要用途
促进雌花 分化 促进果实 成熟 促进植株 矮化 打破植物 休眠
乙烯利安全吗?
乙烯利的毒性为低毒或微毒，不过，大剂量的乙烯利对人体是可能有
急性伤害的。但是乙烯利催熟的使用量都很低，在农业生产中均有一个合 适的剂量，用多了水果反而会因为成熟过快而更容易腐烂。因此，只要按 规范操作使用，不会对人体产生危害，也不会有什么食品安全问题。
生长调节剂
PPT制作：
PPT讲解：
乙烯利
内容
定义 及 分类
植物生长 调节剂
膨大剂
总结
— *—
农药
农药品种很多，按用途主要 可分为杀虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、
生长调节剂，亦称生长调节物 质或生长物质。是指人工合成的或 由人工从生物中提取的具有调节植 物生长发育过程功能的激素类或生 物、化学制剂。是外源的非营养性 化学物质。
2018/11/17
小结
为了保障人体健康，联合国粮农组织、世界卫生组织建立了农药安全评 价规范和准则，欧美等发达国家建立了一套严格的风险评估制度。我国根据 国际准则，在借鉴发达国家经验的基础上，建立了较为完善的农药安全评价 体系。 我国对植物生长调节剂采取了严格的安全管理 措施和使用规定。首先，对农业生产允许使用的植 物生长调节剂，在我国是要进行登记注册的，在登 记注册过程中，对其安全性会进行严格的评价和测 试；第二，制定了农药残留限量标准，确保残留量 不会对人体健康产生影响。总的说来，植物生长调
氯吡苯脲
2011年5月的某天镇江丹阳一户瓜农种植的几十亩西瓜莫名传出“爆炸” 消息，再次将生长调节剂推上风口浪尖。甜蜜素、催熟剂，还没有淡出人们 的视野，如今又曝出了“爆炸”的西瓜是因为过量使用了“膨大剂”。 西瓜开裂引发关注，人们担心，使用了膨大剂，西瓜会“爆炸” ，植 物激素是否存在滥用风险，用激素催熟的瓜果会不会对人体有害。
可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量分别增加25.1%、66.07%和163.9%；在荔
枝、梨子的研究中发现，使用乙烯催熟的桃子总糖含量有升高，同时也有较好的保 持维生素C的含量，营养价值均有增加趋势。因此，对于果肉部分没有多少颜色的 水果来说，催熟剂反而会提升它的营养。
LOGO
西瓜膨大事件
生长调节剂之二
节剂安全性还是很高的，只要按照国家批准的标签
和使用方法使用，不会出现安全事故。
— *—
文献参考
https://baike.baidu.com/item/%E4%B9 %99%E7%83%AF%E5%88%A9/2525209
https://baike.baidu.com/item/%E8%86 %A8%E5%A4%A7%E5%89%82
— *—
膨大剂→化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生
助长、速长作用。
膨大剂发明历史 1948年美国的Folke发现了细胞分裂素，1955年Miller等人发现了促进 植物幼胚发育的活性物质6-糠基嘌呤，人们开始认识到细胞分裂素是一类很
重要的植物激素。1978年，日本Takahishi等人首次合成新型取代脲类细胞分
杀线虫剂、杀软体动物剂、杀菌
剂、除草剂、植物生长调节剂 等。
生长调节剂
植物生长调节剂按其生理作 用可分为植物生长促进剂、植物 生长延缓剂、植物生长抑制剂、 乙烯释放剂、脱叶剂和干燥剂等。
催 熟 事 件
生长调节剂之一
乙烯利
2011年4月，一家媒体在深圳一家农贸市场存储库中拍摄香蕉催 熟操作过程后，没有向专家求证，便抛出了“误服乙烯利会出现呕吐、 恶心及灼烧感，长期服用对人体有害而无利”的言论，影射香蕉使用 乙烯利催熟技术后存在食品安全问题，会对身体产生毒害。 媒体的不实报道对全国香蕉市场造成了严重的不良影响，一周时 间内部分省区香蕉价格一跌再跌。
2018/1பைடு நூலகம்/17
乙烯利→优质高效植物生长调节剂具有促进果实成熟的效应。
对果蔬的影响
在深色果蔬中，催熟果蔬的营养价值会有部分劣势。在番茄的催熟研究中人们
发现，使用乙烯催熟的番茄中番茄红素和维生素C的含量都要低于自然成熟的番茄， 究其原因，是因为番茄未成熟时，都是青黄色的，几乎没有番茄红素，而维生素C 含量已经有一定水平。催熟过程中，由于缺乏阳光作用，番茄红素的产生受到一定 影响，而贮藏过程中维生素C会受到氧化而减小。 不过，在其他浅色果蔬中，使用乙烯催熟的果蔬，营养价值并不会减少。中国 农业大学2009年研究报道显示，在绿豆种子萌发过程中使用乙烯可使绿豆芽苗的
— *—
乙烯利→ 优质高效植物生长调节剂
乙烯利催熟水果原理？ 乙烯利溶水后，会释放出乙烯气体，外源乙烯对水果产生催熟作用，同 时进一步诱导水果内源乙烯的产生，加速水果成熟。乙烯的催熟过程是 一种复杂的植物生理生化反应过程，不是简单的化学作用过程。
水果为什么要催熟？ 一是调节市场的要求，如热带水果南国北运； 二是提高商品性能，催熟后外观颜色成熟度一致，提高了商品特性。
裂素—氯吡苯脲，之后引入中国，也就是如今媒体报道的“西瓜膨大剂”。 膨大剂作用原理 它通过加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，从而提高
坐果率和促进果实增大。但是，膨大剂的使用有一定的技术要求。如果过
量使用或使用时期不当，可以引起果实畸形、裂果、掉果等药害现象。
— *—
膨大剂→化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生
助长、速长作用。
应用 氯吡苯脲在农业生产上应用广泛，对柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番 茄、西瓜、苹果、梨等多种作物有增加果实数量的作用，能够促进植物 细胞分裂，促进果实肥大，提高产量，在国内外已作为果实膨大剂用于 多种农作物。 膨大剂对人体有无危害？ 膨大剂对人体健康无害。许多发达国家将其列入不需要进行毒性管 理物质清单，其残留不需要制定安全限量标准。